Víctor Eduardo

Rodríguez Estrada

Experiencia

Septiembre 2021-Julio 2022

Chef ejecutivo• La Nacional

Junio 2020-Agosto 2021

Property Private Chef • DeAcero

Agosto 2017-Enero 2020

Carlos Orozco Romero Chef Operativo • Grupo Barra
122, Col. Res. Roble.
San Nicolás de los Garza, Mayo 2016-Agosto 2017
Nuevo León. Chef Ejecutivo • Amalia Gusto & Grill

Chef Regiomontano con 17 años de experiencia, enfocado principalmente

en la cocina mexicana y sus diferentes técnicas.
8121505701 Pasión por la innovación constante de propuestas culinarias.
Formación
Instituto Culinario Monterrey A.C, Monterrey Nuevo León.
· Técnico en Artes Culinarias Chef.
Idiomas
verest890611@icloud.com
Español nativo
Ingles 80 %
Aptitudes
IG: @victor.rodestrada -Conocimiento de cocina internacional (Japonesa, Francesa, Italiana,
Tailandesa, Alemana, Brasileña, Griega, entre otras).
-Apertura asesoría y capacitación de personal de los Restaurantes: La
Gran Barra Monterrey, Doble B Bar, La Buena Barra Cancún, Doble B Bar
Cancún, Amalia Polanco,Restaurante La Consentida y Botanero Sendero
-Renovación de Menús en Restaurantes: 1866,Bar Mayahuel,La Fuente y
Blu de Casino Monterrey donde fungí como Chef de Restaurantes entre
2015 y 2016.
Cursos
-Distintivo H
-HACCP
-Molecular Cuisine by John Placko
-Costos
-Direccion y manejo de Restaurantes
-Control de Inventarios
-Inocuidad Alimentaria