Nombre de la materia

Administración de procesos

Nombre de la Licenciatura
Licenciatura en ingeniería industrial

Nombre del alumno

José Luis Ibarra Estrada

Matrícula
010418125

Nombre de la Tarea
Proceso de la cerveza

Nombre del Tutor

Alejandra Yasmín Irisar Ramírez

Semana
1

Fecha:
02/05/2023
 Unidad 1: introducción a la ingeniería de procesos
Administración de procesos.

Proceso de elaboración de la cerveza

GERMINACION MACERADOR FILTRO LAUTER

CONTROLADA

Almacenamiento de Obtención de mosto

Recolecció n de
materia prima malta en silos rico en azucares Filtración del mosto de
(cebada) especiales fermentables la parte solida de la
malta

Casa de Casa de
cocimient cocimient
os o Ebullición
en la olla
de cocción
Integración de Azucares fermentables
agua y reposos extraídos de cocedores
a diferentes adjuntos
temperaturas Enfriamiento
y dosificación
de mosto
WHIRLPOOL

Mezcla de Fermentació
cereales n de 7 días
con malta
Separació
CERVEZA LISTA n de
Maduración de sedimento
PARA EL cerveza mediante
Filtración s del
CONSUMO reposo mosto