@tupunto_dulce

PAN DE AUYAMA

Ingredientes:

1Kilo de harina de trigo 1 huevo

50grs. de levadura 1cd. de vainilla.

10grs. de sal 300grs. de harina para cachapa

250grs. de azúcar ¼ taza de agua tibia

40grs. de mantequilla

Preparación:

Disolver la levadura en ¼ taza de agua tibia con una cucharadita de azúcar

y dejar fermentar.

En una taza grande, colocar la harina, para hacer un volcán en ella, y

agregar todos los ingredientes y amasar, se deja reposar tapada.

Se desgasifica la masa, se soba con el rodillo, se pesan las porciones de

80grs.

Se coloca en la bandeja engrasada, luego se barnizan con yema de huevo,

leche y una pizca de sal, se pone a leudar, hasta que se duplique el
volumen.

Una vez horneadas se barniza con almíbar.

Chef: Nivellys Silva