Pie de manzana: es el que se hace en Tres Vistas

Masa:
Harina 2 tazas
Agua 5 cdas
Manteca ¾ taza
Sal ½ cdita
Unir todos los ingredientes sin amasar.
Relleno:
Azúcar 3/4 taza
Manzanas 5
Pasitas ½ taza
Canela 1 cdita
Mantequilla punticos
Harina 2 cdas

Cortar las manzanas en lonjas, unir con el azúcar, la canela, las pasitas, rellenar el pie.
Colocar los punticos de mantequilla, espolvorear las cucharadas de harina. Ponerle una tapa
de la misma masa por encima y meter 5 minutos al congelador. Sacar, pintar con leche,
espolvorear azúcar. Hornear por 1 hora

Mousse de frutas
Leche condensada 1 lata
Jugo de frutas 1 lata
Huevos batidos 2
Vainilla 1cda

PREPARACIÓN:

Hacer un caramelo con 1tza de agua + 1tza de azúcar, mezclar, huevos, jugo y leche
condensada
Meter al micro por 15min en Med o en High 10min.

Torta licuada:

INGREDIENTES:

Harina 2tza
Azúcar 11/ tza
Leche liquida ¾ tza
Vainilla 1 cdita
Polvo de hornear 2 cdita
Canela 1 cdita
Sal 1 pisca
 Mantequilla 4 cdas
Huevos 3

PREPARACION:
Licuar todos los ingredientes, poner en molde enmantequillado y enharinado,
hornear a 350ª por 45 minutos.

BUÑUELOS DE VIENTO.

INGREDIENTES

Agua 1 tza
Margarina 70 grs
Sal 1 pisca
Azúcar 1 cda
Harina 125 grs
Huevo 4

PREPARACIÓN:
Unir todos los ingredientes y batir ,se hacen con 2 cucharas y se frien.
NOTA :El aceite tiene que estar limpio y caliente.
Relleno crema pastelera o otra , rociar con azúcar.
Nata
INGREDIENTES:

Leche espesa 2 tza

Margarina 400 grs
Yemas 2
Medio sobre gelatina sin sabor
PREPARACION:
 Poner al fuego la leche y la mantequilla
 Reposar y licuar 1 min.
 Agregar la yema la gelatina en polvo y licuar 5 min ( meter en la nevera con un
dia de anticipación).(No meter en el frezzer porque cristaliza la nata y a la hora
de batir no termina de subir del todo) Media hora antes de batir Si meter en el
frezzer con el bol y el gancho, facilita que la nata no se caliente y suba mejor.
 Batir con 150 grs o 250 grs de nevazúcar.

AREPAS ANDINAS.

INGREDIENTES:

Harina 1 kg
Huevos 4
Leche liquida 1 tza
Azúcar 400 grs
Margarina 300 grs
Sal ½ cdita
Leche en polvo 4 cdas
Polvo royal ó bicarbonato 1 cda

PREPARACIÓN:

Se unen todos los ingredientes ,se amasa hasta que quede suave, asarlas a fuego
lento sin dorar mucho, hornear por 10 min 5 por cada lado.
Mousse de limón:
INGREDIENTES:

Azúcar 6 tza
Margarina 300 grs
Yemas 12
Harina 12 cdas
Leche 6 tzas
Limones 6 + ralladura
Claras de huevos 12 a punto de nieves

PREPARACION:
Batir las yemas con el azúcar agregar la harina, limón, leche etc, mezclarlo con las
claras a punto de nieve hornear a baño de maria por una o dos horas, desmoldarlo en agua
tibia.

Raw appel cake:

INGREDIENTES:

Manzanas peladas y cortadas en rodajas 2tzas

Huevos 1
Harina 1tza
Azúcar 1tza
Polvo de hornear 1 cdita
Aceite ¼ de tza
Nueces, maní ó pasitas ½ tza
Vainilla 1 cdita
Canela en polvo ½ cdita

PREPARACIÓN:

Mezclar en un envase las manzanas con el huevo, añadirles las nueces picadas, la vainilla y
la canela. Unir aparte el aceite con el azúcar muy bien.
Cernir el harina con el polvo royal y el bicarbonato de sodio, añadir a la primera mezcla.
Verter en molde engrasado y enharinado. Hornear por 1 hora a 350°
Brazo gitano:
INGREDIENTES:
Huevos 11
Harina 225 grs
Azúcar 200 grs
Leche ¼ tza
Aceite ¼ tza
Vainilla ½ cda

PREPARACIÓN:
Batir huevos con el azúcar, agregarle la harina alternando con leche, aceite y
vainilla. Engrasar un latón con mantequilla, colocar papel encerado, enmantequillar
y enharinar
Agregar la mezcla ,cocinar en 350º por 20 ò 25 min.
Voltearlo en un trapo espolvoreado de azúcar y enrrollarlo.

Arroz con leche

INGREDIENTES:

Arroz 3 tza
Agua 7 tza
Leche 4 lt +4cda en polvo
Azúcar 5 tza
Canela 2 trozos
Concha de limón ½
Vainilla ½ cda
Sal ¼ cdita

PREPARACIÓN:

Coloque en una olla , agua, concha de limón, dejar hervir ; agregar el arroz revolver
y cocinar. Añadir la leche, agregar el azúcar antes de retirar del fuego y cuando el arroz esté
blando. Se puede adornar con canela en polvo por encima al servir.
NOTA: no añadir el azúcar antes de que ablande el arroz porque queda duro.
Yogurth:

INGREDIENTES:

Agua 1 ltr
Leche en polvo 1 ½ taza
Azúcar al gusto

PREPARACIÓN:
Calentar la leche para tetero de bebe, mezclar el yogurt y colocarlo encima del horno con
el piloto hasta el día siguiente. Refrigerar después

Lengua de gato:
INGREDIENTES:

Azúcar 125 grs

Margarina 125 grs
Claras 3
Vainilla 1 cda
Harina 125 grs

PREPARACIÓN:
 batir margarina con azúcar
 batir claras a punto de nieve
 añadir las claras ala preparación anterior, vainilla y la harina
 mezclar bien y formar*engrasar un latón con margarina y agregar la mezcla.
 Hornear a 400 ª hasta que se dore dejar enfriar y despegar;
 Usar de molde una dulcera..
Quesillo Kasanay: es el que se hace en Tres Vistas
INGREDIENTES:

Huevos 4
Azúcar 1 ½ tzas
Leche en polvo 2 tzas
Agua 2 tzas
Ron al gusto ó vainilla

*para cada molde ¼ tza de azúcar.

PREPARACIÓN:

*se licua todos los ingredientes .

*se coloca en un envase para echarle el ron al gusto .
*en los moldes se pone a quemar el azúcar, luego se añade la mezcla.
*se mete al horno en baño de maría con suficiente agua , se deja cocinar 45 a 60 minutos.
NOTA: no dejar que se seque el agua del baño de maría, porque si no le salen huecos y no
quedan compactos...
Si se pasa de horno se seca o se rompe al desmoldar.

Pastas sobadas:
INGREDIENTES:

Harina 500 grs

Nevazúcar 200 grs
Mantequilla 400 grs.

PREPARACIÓN:

Batir margarina con nevazúcar hasta cremar, por ultimo la harina. formar las galletas en las
galleteras ó con la manga *** lo mejor es la galleteras...
Pie de limón:
INGREDIENTES:

Masa:
Harina 250 gr
Margarina ¼ kg
Yemas 2
Nevazùcar 25 grs
Crema:
Leche condensada 1
Limón ¼ taza
Huevos 3 yemas

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes , amasando solo que se una...

Ponqué:
INGREDIENTES:

Harina 500 grs

Margarina 350 grs
Azúcar 450 grs
Polvo royal 2 cdita
Huevos 8
Leche liquida 1 tza

Crema pastelera:
INGREDIENTES:
Leche liquida 6 tzas
Maicena 14 cdas
Yemas 10
Corteza de limón 1
Azúcar 2 tzas
Margarina 1 cda
Vainilla al gusto

Unir todos los ingredientes colar , cocinar a fuego lento hasta que vaya espesando ó hasta
que no sepa a cruda x último agregarle la cda de margarina y taparlo con papel encerado o
parafinado.
Merengón:
INGREDIENTES:

Claras 3 tzas
Azúcar 1.450 grs

PREPARACIÓN
Poner en el bol a batir luego agregarle la mitad de azúcar y la otra mitad ponerla a fuego
lento para el caramelo , agregarle en el bol poco a poco para que tenga buen color..cocinar a
baño de maria por 45 mnt.....

TORTA DE MERMELADA:

INGREDIENTES:

Margarina 600 grs

Azúcar 500 grs
Yemas 8
Harina 1 kgr
Royal 4 cdas

PREPARACIÓN:
Derretir margarina agregar harina , azúcar, yemas, royal. Tiene que quedar boronosa . se
pone por capas de masa, y mermelada termina en masa....

Postre de cereza:
INGREDIENTES:

Leche condensada 1 pote

Jugo de limón 3 limones
Queso crema 1 ó ½ grande
Cereza ó fresa 1 frasco

Preparación:
Se licua el queso crema con un poquito de leche condensada hasta que quede como una
pasta, luego continuar con la leche y por último el jugo de limón.
BASE:
Galletas de maria con margarina y hornear.....
 para un paquete completo de galletas 100 gramos de margarina..
Galletas refrigeradas de naranja:
INGREDIENTES:

Harina 500 grs

Margarina 250 grs
Azúcar 300 grs
Ralladura de naranjas 4 cditas
Huevos 2
p. royal 2 cditas
pasitas 100 grs

PREPARACIÓN:
Batir margarina con azúcar y la ralladura de limón hasta formar una crema , incorpore los
huevos , añada las pasas y harina mezcle hasta que una haga un rollo con la masa y
envuélvalo con papel encerado métalo en el refrigerador por 2 horas y luego cocinar...

GALLETAS DE MANI.

INGREDIENTES:

Harina 150 grs

Azúcar 50 grs
Mantequilla 100 grs
Sal 1 pizca
Leche liquida para barnizar
Mani 50 grs

PREPARACIÓN:
Unir todos los ingredientes estirar y formar las galletas pintar con leche y agregarle el mani,
hornear..+****
Crema de naranja:
INGREDIENTES.
maicena 22 cdas
azúcar 3 tzas
agua 1 ltrs
jugo de naranja 1 ltrs

PREPARACIÓN:

Cocinar jugo de naranja con el agua y el azúcar mas las 16 cdas de maicena cuando este
cocido sacar la mitad y agregarle a una mitad 6 cdas de maicena para espesar esta es la de
rellenar y la otra es para cubrir por arriba adornar con ruedas d naranjas y guindas si se
quiere..

POSTRE INGLES

INGREDIENTES.

Melocotones 1 ½ lata
Crema pastelera 1 ½ receta
Nata 1 receta
Plantillas 1 ½ paquete
Licor 1 ¼ tza
Mermelada de fresa 1 tza
**** chocolate y ciruelas de adornos ......

PREPARACÍON:

Cortar plantillas untar de mermelada de fresa mezclar una taza de almibar de melocotones ,
con el licor para mojar las plantillas.
Cortar melocotones en cuadritos dejar para adornar .
Colocar plantilla cubrir con crema pastelera .. caliente meter a la nevera adornar con nata
mora fresa ete.....
MERENGÓN DE MELOCOTONES.

INGREDIENTES:

Huevos 8
Leche condensada 1 lata
Melocotones ó fresa 1 lata

PREPARACIÓN:

Se baten las yemas con la leche condensada y una taza de almibar de los melocotones , si
son enlatados se coloca en un pires se lleva al horno con 15 ó 20 mnt que se cocine a media
. aparte se baten las claras a punto de nieve se cortan los melocotones en longas finas y se
adornan...

PONQUE MUY BUENO.

INGREDIENTES:

Azúcar 1 kgr
Margarina 1 kgr
Harina 2 kgr
Polvo royal 6 cdas
Vainilla al gusto
Huevos 16
Leche liquida 6 tzas

PREPARACIÓN:

Batir margarina con el azúcar hasta que este cremoso, se le pueden añadir unas gotas de
limòn a la mantequilla cremada. Luego añadir los huevos 1 a 1 batir poco por ultimo, los
demás ingredientes .
NOTA: SE PUEDE ALTERNAR CON JUGO DE NARANJA , SUPLIENDO LA
CANTIDAD DE LECHE..