Hotcakes de avena

Ingredientes
• ½ taza de avena
• ¼ taza de leche
• 1-2 piezas de huevo o 3-5 cucharadas de chía (opcional)
• 1 cucharadita de vainilla
• Canela al gusto
• ½ pieza de manzana o 1 pieza de plátano (depende de la fruta que te
dejé)
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva o girasol
• Agua para hidratar la chía

Materiales
• Licuadora
• Sartén
• Espátula
• Estufa
• Tazas y cucharas medidoras
• Plato plano
• Vaso para dejar la chía

Procedimiento
1. Dejar hidratando la chía (15 min)
2. Licúa todos los ingredientes jutos
3. Vierte un poco de aceite al sartén
 4. Vierte determinada cantidad de la mezcla (según el tamaño que quieras
para tu hotcake) a fuego bajo.
5. Cuando empiece a burbujear, lo volteas y, después de unos 15 segundos,
ya estará listo.
6. Solo quedará colocarlo en el plato, repetir el mismo proceso con los
demás hotcakes y decorarlos.

Muffin de fresa y plátano

Ingredientes
• ½ pza de plátano machacado
• 2 fresas picadas
• ½ cda de chía hidratada
• 2 cdas de avena
• ¼ tza de leche deslactosada
• 2 cdas de polvo para hornear o maicena
• Canela al gusto
• Agua para hidratar la chía

Materiales
• Horno de microondas
• Plato hondo
• Cuchara y tenedor
• Vaso para dejar la chía
• Tazas y cucharas medidoras
• Cuchillo
 • Tabla para picar las fresas

Procedimiento
1. Deja hidratando la chía (15 min)
2. Machacar el plátano con el tenedor
3. Mezclar todos los ingredientes con un tenedor o cuchara en el plato
hondo
4. Dejar en el microondas (aprox 3 min, pero has la prueba de clavarle un
tenedor o palito para ver si está listo)
5. Te lo puedes comer en el mismo plato hondo o pasarlo amoldado en un
plato plano.

Bowl de Frutos Rojos

Ingredientes
• ½ tza de yogur natural o un embace normal
• ½ tza de frutos rojos (de preferencia congelados)
• ½ tza de avena
• ¼ tza de leche
• Puedes agregar granola, fruta, nueces, amaranto o almendras

Materiales
• 1 plato hondo
• Chuchara
• Tazas medidoras
• Cuchillo
• Licuadora
• Tabla para picar las fresas
Procedimiento
• Licuar todos los ingredientes juntos (puedes agregar un poco de agua si
no se licúa bien).
• Vierte la mezcla en el plato y decora con frutos secos, crema de
cacahuate o fruta picada.

Ceviche de Mango
Ingredientes
• 120gr de filete pescado
• 4-5 limones
• 1 mango picado
• Jitomate, pepino, cilantro, cebolla, chile serrano (la cantidad es al gusto)

Materiales
• Tabla para picar
• Cuchillo
• Exprimidor
• Colador
• Recipiente hondo
• Cuchara

Procedimiento
• Picar el pescado, el mango y las verduras
• Verter el pescado y las verduras al recipiente y agregar el jugo de limón
(puedes colarlo)
• Dejarlo reposar 30 minutos
 • Agregar el mango picado y revolver
• Puedes condimentar con especias o jugo Maggi.
• Ya solo queda servirlo en tostadas

Tortitas de Verduras
Ingredientes
• 7 cucharadas de chía hidratada
• 1 tza de verduras cocidas machacadas (zanahoria, chayote, calabacita)
• ½ tza de avena triturada
• Agua para hidratar la chía y cocer las verduras
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva o girasol

Materiales
• Sartén
• Estufa
• Espátula
• Tenedor
• Cuchara
• Recipiente para cocer las verduras
• Recipiente hondo para colocar la mezcla
• Plato plano

Procedimiento
1. Cocer las verduras
2. Hidratar la chía
3. Machacarlas con el tenedor
 4. En el recipiente hondo colocar todos los ingredientes (menos el aceite) y
mezclar
5. Verter el aceite al sartén a juego medio-bajo
6. Con ayuda de una cuchara, colocar las tortitas y darles forma
7. Con la espátula, voltearlas
8. Colocarlas en el plato plano
9. Puedes condimentar con especias

Barra de Yogur con Frutas

Ingredientes
• 1 taza de yogur natural
• Frutos secos al gusto (nueces, almendras, crema de cacahuate, nuez de
la india)
• 1 taza de la fruta picada que elijas
• Endulzante sin calorías (opcional)

Materiales
• Papel encerado
• Plato plano, refractario o bandeja
• Congelador

Procedimiento
1. Coloca el papel encerado en el recipiente que vayas a usar
2. Embarra la taza de yogur por todo el papel (puedes endulzarlo si quieres)
3. Agrega la fruta picada y los frutos secos por todo el yogur
4. Deja congelar por 1 hora
5. Ya solo queda hacerlo trozos y comerlo
 Carlota Saludable
Ingredientes
• ½ taza de yogur natural
• Jugo de un limón
• Endulzante no calórico al gusto
• 1-2 cucharaditas de vainilla
• 5-7 galletas Marías

Materiales
• 1 vaso
• 1 plato hondo para hacer la mezcla
• 1 cuchara
• Colador y exprimidor (opcional)

Procedimiento
• Colocas el yogur, la vainilla, el endulzante y el jugo del limón y lo mezclas
en el plato hondo
• Revuelves todo hasta lograr una consistencia cremosa
• Colocas en el vaso una galleta, una capa de la mezcla y así
sucesivamente hasta usar las 5 o 7 galletas

Rice Cakes con Fruta y Crema de

Cacahuate
Ingredientes
 • Rice cakes (dependiendo de cuantas te dejé)
• 3 pzas de guayaba o una pieza de manzana
• 1-2 cucharadas de crema de cacahuate

Materiales
• 1 plato plano
• 1 cuchara
• Tabla para picar
• 1 cuchillo

Procedimiento
1. Pica la fruta en gajos o cubitos
2. Coloca los rice cakes en el plato
3. Coloca la fruta picada sobre cada rice cake
4. Agrega la crema de cacahuate por encima
5. También puedes embarrar la crema en el rice cake y después agregar la
fruta

Rice Cakes con Chocolate y Nuez

Ingredientes
• Rice cakes (depende de cuantos te dejé)
• 1 barra de chocolate sin azúcar (Turín, Larín, Carlos V o Hershey´s)
• 7 mitades de nuez o 3 cucharadas de nuez picada

Materiales
• 1 plato plano
 • 1 cuchara
• 1 plato hondo que se pueda meter a microondas
• 1 cuchara
• Horno microondas o estufa
• Congelador

Procedimiento
1. Partir de trozos la barra de chocolate, colocarlos en el plato hondo y
dejarlo derretir en microondas (también puede ser a baño María)
2. Con ayuda de la cuchara, embarrar el chocolate en los rice cakes
3. Agregar la nuez en cada rice cakes
4. Servir en el plato hondo y congelar por 5-10 minutos

Salmón con quinoa

Ingredientes
• Pimienta negra molida al gusto.
• 2 cucharaditas de aceite.
• 3/4 rama de hierbabuena fresca.
• 1/8 pieza de cebolla morada.
• Sal.
• 2 piezas de jitomate guaje.
• 20 g de quinoa.
• 90 g de salmón.
• Agua

Materiales
 • Estufa
• Sartén
• Tabla para picar y cuchillo
• Un recipiente hondo
• Un plato

Procedimiento
1. Poner a cocer la quinoa con un poco de agua y sal durante 10 minutos o
hasta que este cocida. Dejar enfriar.
2. Picar la cebolla y el jitomate en cuadros pequeños y la hierbabuena
finamente.
3. Colocar la quinoa cocida en un tazón agregar jitomate picado, cebolla
picada, hierbabuena y un poco de aceite y revolver bien.
4. Limpiar el filete de salmón y cortar en trozo mediano, salpimentar con
un poco de sal de grano.
5. Calentar un poco de aceite en el sartén y sellar cada trozo de salmón
unos minutos por ambos lados.
6. Servir el salmón con la quinoa.

Guisado de garbanzo
Ingredientes
• Garbanzo cocido
• Jitomate, cebolla, ajo, pimiento, sal al gusto
• Papa cocida
• 1-2 cditas
• Agua
Materiales
• 1 sartén
• Estufa
• Tabla y cuchillo para picar
• Plato

Procedimiento
1. Cocer los garbanzos y la papa
2. Poner al sartén el jitomate, cebolla, ajo, pimiento y sal al gusto junto con
los garbanzos y la papa

Puré de garbanzo
Ingredientes
• Garbanzo cocido
• Agua
• Sal, comino, ajo, limón al gusto
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Zanahoria cruda para acompañar

Materiales
• Licuadora
• Estufa
• Cuchillo y tabla para picar
• Plato

Procedimiento
1. Cocer el garbanzo
2. Licuarlo junto con la sal, comino, ajo, limón al gusto
3. Picar la zanahoria
4. Servir y acompañar con la zanahoria