PROCESO DE GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

FORMATO GUÍA DE APRENDIZAJE No. 23

KAREN LORENA AHUMADA

PEDRO ANTONIO CANO
ROBINSON ANDRES FAJARDO
GILMA ALEJANDRA LOPEZ
JONATHAN CASASBUENAS

INSTRUCTORA: PATRICIA ABRIL

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

GESTION EMPRESARIAL
FICHA: 2341280
BOGOTÁ
2022
5. ¿CÓMO DESARROLLO MI SOLUCIÓN?
presenta un producto innovador, en cuanto al sabor dulce, ya que tienen un
ingrediente totalmente exquisito y diferente a lo acostumbrado por los
consumidores, no visto en el mercado, además darle la posibilidad de cambiar los
hábitos alimenticios, con variedad de sabores, dándole la solución a la situación,
¿porque el cliente come empanadas?;como puedo conquistar el paladar de los
clientes con el fin de que queden satisfechos con el producto, el cual es accesible
para la economía de muchas personas ya que no es de un costo elevado y está
ubicado el establecimiento que es de fácil acceso para los posibles consumidores.

5.1 CONDICIONES DE COMERCIALIZACIÓN

5.1.1 ¿Defina claramente como el negocio generara ingresos y la frecuencia de
estos?
En este momento no estamos generando ingresos ya que hasta ahora vamos a
hacer la apertura del establecimiento y darnos a conocer al público y en la zona.
5.1.2 Describa las condiciones comerciales que aplican para el portafolio de sus
productos
Nuevos sabores en el mercado, descuentos y formas diferentes de pagos, lo más
respetuoso y rápido en atención al cliente, el precio sea asequible a todo tipo de
persona.
5.1.3 ¿Se identifica el canal de comercialización a utilizar para la venta de
productos y servicios?
Si, redes sociales, volantes en las zonas más cercanas, al hacer la inauguración
del establecimiento con parlantes y una persona que dé a conocer nuestros
productos.
5.1.4 Realice la proyección de cantidades y precios de venta (mensual). Justifique
los resultados y señale la forma de pago.

VENTAS MENSUALES MI DULCE MARAVILLA (APROXIMADO)

PRODUCTO PRECIOS DE EMPANADAS CANTIDAD AL DIA VENDIDAS VALOR VENTA VENTAS MENSUALES
E. ARREQUIPE $ 2.500 10 $ 25.000 $ 750.000
E. CHOCOLATE $ 3.000 14 $ 42.000 $ 1.260.000
E. GUAYABA $ 3.500 9 $ 31.500 $ 945.000
E. NUTELLA $ 4.000 10 $ 40.000 $ 1.200.000
E. NUTELLA CON FRESAS $ 4.500 7 $ 31.500 $ 945.000
TOTAL 50 $ 170.000 $ 5.100.000
Este es el presupuesto de ventas realizadas diarias y el resultado total vendido en
el mes, se realizó por cantidad de los diferentes productos, ya que de arequipe se
venden 10 diarias de chocolate 14 guayaba 9 Nutella 10 Nutella con fresas 7 para
un total de $5.100.000 las diferentes formas de pago fueron. Nequi Daviplata y
Efectivo.
5.4 OPERACIÓN DEL NEGOCIO
5.3.1 Describa las condiciones técnicas más importantes que se requieren para la
operación del negocio.

Las materias primas, el establecimiento, la maquinaria para el negocio, el

presupuesto inicial y los trabajadores necesarios para la producción.

5.3.2 ¿Se describe claramente el proceso de producción, indicando los

responsables, tiempos y equipos requeridos para cada una de las actividades?

Responsables

 Pedro Cano
 Jonathan Casasbuenas
 Andrés Fajardo
 Alejandra López
 Lorena Ahumada

La empanada tendrá un tiempo de duración de 30m dependiendo lo lleno que este

el establecimiento, ya que debemos esperar que el horno haga su función
completa y quede bien echa la empanada, mientras tanto nosotros vamos
desarrollando las otras funciones como lo es el relleno, picando la fruta,
moldeando la harina o haciendo el producto que el cliente este pidiendo, mientras
que uno entrega domicilios, otro recibe el pago y otro la publicidad.

5.3.3 Defina los requerimientos en: Infraestructura - adecuaciones, maquinaria y

equipos, muebles y enseres, y demás activos.

El establecimiento, mesas con la carta en ella, adecuaciones que vamos a hacer,

barra para el público, sillas de forma a empanadas, el pendón publicitario, el aviso
de la empresa, el horno, un computador para las finanzas, la caja para recibir el
dinero, las neveras para las gaseosas y materias primas.

5.4 EQUIPO DE TRABAJO

5.4.1 ¿Cuál es el perfil del emprendedor, el rol que tendría dentro de la empresa
y su dedicación?

PERFIL: Formación, experiencia general y experiencia con la idea de

negocio.
 Dirigir, coordinar y supervisar las actividades administrativas y de apoyo
para garantizar el normal funcionamiento de la empresa y actuar como
responsable legal de la misma.

5.4.2 ¿Qué cargos requiere la empresa para su operación (primer año)?

ADMINISTRADOR: Dirigir, coordinar y supervisar las actividades
administrativas y de apoyo para garantizar el normal funcionamiento de la
empresa y actuar en representación legal de la misma, además de un
manejo contable.

CAJERO: Ofrecer el producto con las mejores condiciones; ser preciso

recepcionar y custodiar el dinero en efectivo, la cancelación de pagos
según corresponda a caja.

COCINERO(A): Elaboración de los productos, gestionar el tiempo de

cocinado y preparación de los alimentos, mantenerse actualizando a
nuevas técnicas de preparación de alimentos.

MESERA: Procesar los pedidos y pasarlos a las mesas, iniciando el filtro de

atención de cliente y finalizándolo además de eso administrar quejas,
reclamos y cumplidos, ser enlace entre el comensal y solicitudes
especiales.

DOMICILIARIO: Organizar, planear y distribuir los productos a los puntos

establecidos según pedidos por los clientes, entregar los domicilios en
tiempo pertinente y establecido, planeación de rutas.

6. ¿CUÁL ES EL FUTURO DE MI NEGOCIO?

Esperamos que logremos llegar al público con nuestro producto para extendernos
en Colombia y en diferentes países del mundo que sea algo agradable en cuanto
a lo dulce y los diferentes ingredientes en la cual están hechas las empanadas y
en Bogotá que es la sede principal poner más puntos de ventas en los barrios más
movidos de la ciudad.

6.1.1 ¿Qué estrategias utilizará para lograr la meta de ventas, y cuál es su

presupuesto?

Para lograr una buena meta de ventas necesitamos de unos pasos los cuales son
observar porque no estamos vendiendo, definir los objetivos intermedios y fija
plazos, se organiza una lluvia de ideas, se reúne los recursos necesarios para
lograrlo, y se mide el éxito.

6.1.2 ¿Cuál es el período de arranque del proyecto (meses)?

Tenemos que nuestro proyecto coja fuerza mientras conocen nuestros productos
mientras que nuestros clientes se fidelicen y esto se tarda de 4 a 6 meses
6.1.3 ¿Cuál es el período improductivo (meses) que exige el primer ciclo de
producción?

2 meses ya que nuestro producto va más enfocados a los clientes que estudian en
universidades y pues en esto tiempo va a ser baja nuestra clientela ya que no
asisten a las universidades

7. ¿QUÉ RIESGOS ENFRENTO?

 Gestión del cambio estratégico.

 El cambio climático
 La inestabilidad geopolítica
 Gestión de cumplimiento
 Planificación estratégica de la fuerza laboral.
 Marketing digital
 Mayores costos financieros.
 La competencia

7.1. RIESGOS
7.1.1 ¿Defina los factores externos que pueden afectar la operación del negocio?

7.1.2 ¿Qué factores externos son críticos para la ejecución del negocio? Indique el
nombre y su rol en la ejecución.

NOMBRE ROL DE EJECUCION

Gestión del La transformación de la estrategia de
cambio manera estructurada para la mejora
estratégico. continua de los objetivos y la
planificación de la unidad productiva.
El cambio Los fenómenos naturales ocasionan a
climático nivel mundial perdidas un claro ejemplo
de esto fue la pandemia ocasionando
aperturas en una que otra unidad
productiva y cierres en un gran
porcentaje.
La Encontramos una inestabilidad con
inestabilidad dificultad en las materias primas
geopolítica exportadas por conflictos o cierres de
sus productores con un impacto en las
organizaciones
Gestión de Es el mayor desafío en todas las
cumplimiento empresas creando nuevos reglamentos y
alineamientos, con un mayor riesgo para
las unidades productivas que están
iniciando.
 Planificación Hemos evidenciado que al pasar el
estratégica tiempo las organizaciones cuentan con
de la fuerza una mayor captación en el área de
laboral. talento humano.
Marketing Con la era de tecnología a nivel mundial
digital las organizaciones hicieron usó
adecuado para incentivar, de manera ágil
integrando técnicas para el manejo del
mismo.
Mayores Esto influye en todas las áreas de la
costos empresa, tasas de interés aumentan, en
financieros. general todo aumenta y le corresponde a
la empresa asumir el manejo financiero.
La Es uno de los principales riesgos con los
competencia que se cuenta, de hecho, muchas de las
empresas han salido del mercado por
esa misma causa.

7.1.3 ¿Qué factores externos pueden afectar la operación del negocio, y cuál es
el plan de acción para mitigar estos riesgos

Variable Riesgo Plan de mitigación

Técnico No hay gestión de Implementación de
clientes en distintos estrategias corporativos a
segmentos del mercado distintos segmentos de los
mercados.
Comercial No hay experiencia en Crear estrategias
relacionamiento comercial comerciales fuertes creando
y ganando posicionamiento
Talento humano Inicialmente no estamos Mejoramiento de
generando empleo. capacidades empresariales
a los empleados
Normativo Sub-red Integrada de Mejoramiento en el objeto
Servicios de Salud sin de inspección, vigilancia y
cumplimiento de control sanitario deben
requisitos locativos y de vincularse al proceso de
sanidad además de eso autorregulación de todos los
presentando multas o propietarios o
cierres temporales hasta representantes legales.
nueva inspección.
Medio ambiente Otro pico post pandémico Activar todas las medidas
sería un gran riesgo para sanitarias dentro de la
la unidad productiva organización y hacer
provocando un cierre llamado a los clientes como
organizacional. beneficio propio.
8.RESUMEN EJECUTIVO:
NOMBRE DEL PERFIL

EMPRENDEDOR

Lorena Ahumada Estudiante de tecnólogo en

gestión empresarial con
todas las expectativas en el
logro de oportunidad laboral
que permita ampliar mis
conocimientos para el
desarrollo personal y
profesional.

Alejandra López
Soy estudiante de gestión
empresarial del Sena en
Bogotá actualmente laboro
como analista de créditos
académicos en la
universidad politécnico gran
colombino con un alto
compromiso por lo que
hago y muy responsable
tengo experiencia en varias
áreas por lo que me permite
adaptarme fácilmente y
aportar mi conocimiento y
mi experiencia en lo que
hago.
Pedro Cano Soy un técnico en
competencias de seguridad
y actualmente cursando un
tecnólogo en gestión
empresarial, con la
capacidad de desempeñar
mis funciones y labores de
manera responsable, con
ganas de aprender todos
los días las cosas que me
ayuden a ejecutar mis
actividades o mis metas
Andrés fajardo Soy un estudiante que el
momento está cruzando un
tecnólogo en gestión
empresarial ya en el último
trimestre, actualmente
laboro como domiciliario en
 la fama Pardo Suizo
responsable y respetuoso
con los compañeros y
personas atender, en el
momento no he trabajado
en ninguna oficina espero ir
poco a poco cogiendo
experiencia y
desempeñando mi labor
como mejor pueda.
Jonathan Casasbuenas Soy estudiante cursando un
tecnólogo en gestión
empresarial en el Sena ,
trabajo en un local de
cerámica como auxiliar de
bodega en Santalucia soy
una persona que le gusta
aprender y ayuda a los
demás en lo que yo tengo
conocimiento.