GLUCIDOS

Compuestos por C, H y O

Funciones:
- Energetica:
- Inmediata → Glucosa
- Reserva → Glucogeno y almidón

- Estructurales:
- Parede celulares → Celulosa
- Reserva exoesqueleto → Quintino
- Otras:
- Comopnentes de otras bio. moleculas → Ribosa y desoxirribosa
- comunicadores y reconocedires → oligosacaridos
MONOSACARIDOS
Simples, polares y solubles
Glucosa, fructosa y galactosa = mas importantes

PENTOSAS:

HEXOSAS

ENLACE GLUCOSIDICO
Recto, se juntan dos alpha de un mismo monosacarido, forman disacaridos, oligosacadifos
y polisacaridos. Este proceso se llama condensacion

Hidrolisis→ Enlace glucosidico se rompe al tener contacto con el agua

alpha y beta no se enlazan igual → enlace beta que es en diagonal

tan fuerte que no lo podemos romper

Funciones:
- Energetica: principal fuente de energia, glucosa
- Nutricional: Fructosa utilizado en las plantas para el sabor dulce
 - Estructural: ribosa y desoxirribosa → ADN y ARN

DISACARIDOS
Sencillos, dulces, polares y solubles. 2 monosacaridos unidos por enlace glucosidico

Maltosa: Glucosa + Glucosa

Lactosa: Galactosa + Glucosa

Es muy dificl de romper por eso se necesita un enzima llamado lactasa que lo rompe en el
intestino delgado
Sacarosa: Glucosa + Fructosa

Funciones:
- Nutricional, transporte y almacen
- Lactosa → proporciona energia
- Sacarosa → energia a ceelulas de la planta
- Maltosa almacen de glucosa
OLIGOSACARIDOS
Cara externa membrana plasmatica. Unidoa a lipidos o proteinas

Funcion:
- Reconocimiento
- Reserva de energia

POLISACARIDOS
insoliubles
- Glucogeno → Almacen de enrgia higado ( animales )
- Almidon → Almacen de energia cloroplatos ( plantas )
- Celulosa → Funcion estructural
Digestion:
sacarosa → digerir boca por a amilosa → rompe y separa glucosa y fructosa

Pancreas libera glucosa → higado y la almacena

Pancreas produce glucosa → higado hidroliza para capturar glucosa

Funciones:
- Estructurales

LIPIDOS
Largas cadenas CH, apolares, primer carhbono es carboxilo acida y es polar

GRASAS SATURADAS
Cadena recta enlaces sencillos C-C
GRASAS INSATURADAS
Cis
uno o mas enlaces dobles C=C, forman giros evitando que ser ordenen facilmente

Trans

TRIGLICERIDOS
Enlaces ester, glicerol con tres acidos grasos
FOSFOLÍPIDOS
Estructurales de la membrana celulares, fosfato y dos grasas
las grases se llevan mal con el agua por eso se foma una doble capa → bicapa lipida

Funciones:
- Almacenamiento energetico
- Aislamiento termico
- Flotabilidad
- Peoteccion
- Hormonas
- Disolventes
- Funcion nerviosa