BIOLOGIA MOLECULAR.

GLÚCIDOS → Carbohidratos/hidratos de carbono/sacáridos, biomoleculas que contienen

C,H Y O en proporcion 1:2:1

CnH2nOn ( monosacaridos
C6H12O6 ( Hidratos de carbono)

● Monosacáridos → Senzillas ( glucosa, fructosa ribosa )

● Disacáridos → 2 monosacaridos ( lactos, meltosa, sacarosa )
● Oligosacaridos → 3 a 10 monosacaridos
● Polisacaridos → miles de monosacaridos ( celulosa, almidon, glucogeno )

FUNCIONES
- Energética → Inmediata fuente de energia para las celulas glucosa y reserva de
energia para las celulas almidon y glucogeno.
- Estructural → Paredes celulares ( celulosa ), exoesqueleto de animales ( quitana ).
- Otras → Componente de biomoleculas ( ribosa ) y comunicacion y reconocimiento.

MONOSACARIDOS → ( CH2O ) n

Caracteristicas : simples, polares, solubles y dulces.

Las mas importantes son la glucosa, galactosa y fructosa.

( en disoluciones aquosas adoptan forma circular ).

ISOMEROS
● Estructurales → Mismos atomos diferente orden
● Espaciales → Una molecula es la imagen e el especular de la otra

ISOMERIA ESPACIAL
En los monosacaridos alpha se crea un enlace entre el carbono 1 y 4

El enlace beta crea la celulosa, este enlace e smuy duro y cuesta mucho de romper
Cuando los monosacaridos se combinan → CONDENSACION
Cuando los monosacaridos se dividen → HIDROLISIS

Glucosa: es una hexosa, tiene 6 átomos de carbono. Su fórmula general es → C6H12O6

ą= Enlaces alpha B = enlaces betha

Fructosa: es una hexosa. En este caso el enlace interno se produce entre el C2 y el C5.

Ribosa: hay 5 átomos de carbono. El enlace se produce entre el C1 y el C4.

DISACARIDO

Caracteristicas : 2 monosacaridos, dulces, polares y solubles.

La mayoria de combinaciones son glucosa + …

FUNCIONES DE LOS DISACARIDOS

● Funcion nutricional, transporte y energia.
moleculas energaticas a la celula —--- hidrolisis —--- liberacion de monosacaridos —--- ATP
- LACTOSA → Energia.
- SACAROSA → Energia a las celulas de las plantas.
- MALTOSA → Almacen de glucosa en la malta.

OLIGOSACARIDOS
- Membrana plasatica
- Reconocimiento celular
- Monomoleculas, insolubles, largas cadenas.

El reconocimiento celular en tu cuerpo es el reconocimiento de las celulas que entran a tu

cuerpo y las que estan en tu cuerpo. Si estas no las reconocen, no son compatibles el
cuerpo las rechaza.
POLISACARIDOS
- Grandes cantidades de monosacaridos
- Macromoleculas, insolubles, largas cadenas de glucosa

CELULOSA → Poli. estructural en celulas vegetales. Enlaces beta

GLUCOGENO → Poli. de reserva en celulas animales
ALMIDON → Poli. de reserva en celulas vegetales

( La celulosa tiene un enlace que enlaza el C1 + C4 mediante beta

( El glucogeno tiene remificaciones C1 + C6 )

FUNCIONES DE LOS POLISACARIEDOS

- Energetica
- Celulas animales → glucogenos almacenados en glanduals en el citoplasma del
higado y musculos
- Celulas de las plantas → grandes granosde almidon en el cloroplasto.

GLUCÓGENO
● Almacena glucosa en el higado.
- Sangre ↑ se libera insulina → higado captura glucosa y las una para crear glucosa
- Sangre ↓ el pancreas libera glucagon → hidrolizacion del glucogeno
Intestino delgado absorbe glucosa — sangre — higado — glucogeno
( Las personas deiabeticas no producen insulina o no tiene efecto el higado )

FUNCION ESTRUCTURAL
Paredes vegetales → celulosa
- Hongos
- Algodon

OTROS POLISACARIDOS Y DERIVADOS

- Agar → Paredes celularfes de las algas rojas
- Quintinas → Exoesqueleto de artropodos y hongos
- Mureina → Paredes bacteriales

LIPIDOS → Heterogeneas, insolubles, hidrofobas→ ( COOH - (CH2)n - CH3 )

FUNCIONES
- Reserva energetica y aislamiento termico → Aceite y grasas
- Estructural → Fosfolipidos de las membranas
- Reguladora → Vitaminas y hormonas
- Flotabilidad
- Hormons → envian señales
- Solubles
- Proteccion
- Funcion nerviosa

ACIDOS GRASOS son su componente principal:

- Con: Trigiceridos y fosfolipidos
- Sin: Terpenos y esteroides

CON ACIDOS GRASOS

● Saturados: Enlaces senzillos C – C, cadena lineal
● Insaturados 1 o + enlaces C = C, uno o mas giros en la cadena

( Los saturados se solifican a mas temperatura )

TRIGLICERIDOS
Aceites y grasas. Se forman por condensacion de una molecula de glicerol con 3 acidos
grasos.
Se acumulan en el tejido adiposo → adipositos = trigliceridos

FUNCIONES DE LOS TRIGLICERIDOS

- Guarda energia
- Aislante termico
- Gran flotabilidad porque son muy densos

LIPIDOS SIN ACIDOS GRASOS

- Terpenos: Muchos pigmentos biologicos como carotides y clorofila
- Esteroides: Colesterol, testosterona y estrogeno o vitamina A.D.E.K