UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

CURSO: POLÍTICA DE COMERCIO INTERNACIONAL

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN: MERMELADA DE TUNA

(TUNAMER)

PROFESOR: GUILLERMO JUNIORS MORALES BENAVIDES

INTEGRANTES:
Ccasani Quispe Nicole Elizabeth- U19312511
Ogosi Quiquia Yoselin – U21228354
Bedon Aguilar Medalith
López Ugarte Freddy - U20222029
Vivanco Salazar Zarela – U19215834

AÑO 2022
 PRESENTACIÓN

El presente trabajo de investigación se centra en la elaboración de un proyecto de

negocio, en este caso tenemos el agrado de presentar la fabricación de la mermelada
de tuna que tiene como marca y nombre del negocio TUNAMER. En este sentido, es
relevante destacar dos cuestiones. Por un lado, la importancia de la investigación
relacionada con dichos componentes en el estudio del procesamiento de la
elaboración de la mermelada con la fruta de tuna. A lo largo de la investigación se
puede encontrar una gran variedad de información acerca de las documentaciones y
estudio del mercado extranjero. Asimismo, las diferentes elaboraciones y
competencias de resto de productos elaborados por el exterior. Por ello, el presente
trabajo pretende contribuir en el conocimiento de las personas cuando deseen
incursionar en algún negocio y exportarlo al extranjero. Por otro lado, el interés de
este proyecto de investigación es dar a conocer los diferentes procedimientos y
estudio de la economía de país a exportar como nuestro país de origen. No existen
muchos trabajos que relacionen de una manera detallada y precisa los pasos para la
creación de un negocio. Por ejemplo, uno de los objetivos específicos de este trabajo
ha sido detallar la presentación, el valor agregado del producto, su segmentación del
mercado exterior, recursos claves, canales de distribución, relaciones con el cliente,
etc. Todos los aspectos mencionados son parte del estudio para la elaboración de un
negocio. Para llevar a cabo este trabajo hemos realizado una investigación a
profundidad, pero sobre todo la utilización de información como aspectos de aduanas,
comercio exterior, etc. Finalmente, con esta metodología se pretende ayudar y tener
conocimiento de los procesos, licitaciones, partidas arancelarias de todos los
productos que se desea exportar e importar, sea cual sea el rubro o tipo de producto.
 MERMELADA DE TUNA (TUNAMER)
1. ACTIBIDADES CLAVES:
¿Por qué escogimos la mermelada de tuna?
Porque creemos que es un producto con altos beneficios para la salud, muy aparte de
eso, creemos que esta fruta esta siendo olvidada tanto nuestro país de origen como en
el exterior, mayormente las mermeladas son elaboradas con frutas muy conocidas
como la freza, la piña, naranja, etc. Pero la tuna es muy poco usada para la elaboración
de algún dulce o postre. Por ese motivo, deseamos innovar con la tuna, elaborando
una rica mermelada de tuna y asimismo exportarla inicialmente a México y luego a
otros países.
La mermelada de tuna nos ayuda a perder peso: Contiene un 80% de agua y nada de grasas.
Fuente de vitaminas, calcio, fósforo, potasio, magnesio, hierro y sodio. Es antioxidante:
Contiene Botaina, un pigmento que ayuda a prevenir el cáncer y también ayuda a reducir el
estrés. Reduce el colesterol: Consumir 250gramos de tuna al día ayuda a reducir el colesterol.
Produce glucosa: Las hojas de esta fruta ayudan a generar glucosa en nuestra sangre.

BENEFICIOS
PROPIEDAD DE LA TUNA:

La tuna posee enormes beneficios para la salud

Es fuente de minerales y vitamina A, K Y C.
Posee cantidades significativas de vitaminas B2 y B6.
Es rica en azúcar y un tercio de cada fruta es fructuosa, lo que hace que los
diabéticos la toleren.

CARACTERÍSTICAS:

 Constituye un gran valor nutritivo, como vitaminas, minerales y proteínas.

 Es saludable por sus excelentes propiedades contenidas como calcio, potasio y
fósforo, esto proporciona importantes cantidades de vitaminas C, complejo B y
carbohidratos que son adecuado para el consumo humano.

Mermelada de tuna

Fabricación del producto como ingredientes y preparación.

INGREDIENTES:

 Cantidad a gusto de Tunas

 1 kilo/s de Azúcar (por cada kilo de tuna)
 0.25 litro/s de Agua (por cada kilo de fruta)
 3 unidad/es de Clavos de Olor (por kilo)
 1 rama/s de Canela (por kilo)
PREPARACIÓN:

 Desespinar, lavar y cortar las tunas

 Pesar y poner en una olla con la cantidad de azúcar y agua proporcionales. Dejar
entre 2 y 3 horas en remojo

 Llevar a fuego muy lento, agregar las especias y revolver de vez en cuando.
Cuando el dulce esté a punto retirar los clavos de olor y la rama de canela
 Envasar en frascos esterilizados
 ¡Cuidado con las espinitas de las tunas!: Sumérjalas de a una (con una pinza o
una cuchara) en agua hirviendo, retírelas enseguida y pélelas. La cáscara saldrá
fácilmente
 Los dulces no tienen tiempos exactos de preparación. Cuando comienzan a
espesarse y se les forma una espuma en la superficie hay que ir probando el
punto: poner dulce en un plato (mientras tanto hay que apagar el fuego), soplar
para enfriarlo y hacerle una huella con el dedo: si no vuelve a unirse, está listo.

2. RECURSOS CLAVES
Nuestros recursos claves como empresa (TUNAMER)es permitir elaborar una
propuesta de valor atractiva para tu segmento de clientes para así llegar de
manera efectiva garantizada el éxito y estabilidad de nuestra empresa. Nuestros
recursos claves pueden ser financiero y humanos
Todos nuestros empleados y socios de la empresa serán clave para lograr los
objetivos y metas de la empresa. Debes ser muy hábil para contratar a tus
empleados en los puestos clave de la compañía.
EN CUANTO AL REQUERIMIENTO DEL PERSONAL
Para la elaboración de nuestros productos de mermelada se necesita personas
con mucho compromiso y delicadeza, que cumplan estrictamente con los
cuidados que requieren los alimentos
SE REQUIERE
 1 ADMINISTRADOR:
Vinculadas con los negocios internacionales, exportación de servicios y recursos
humanos, profesionales idóneos para la gestión de estrategias que permiten a una
organización triunfar en nuestro país y en el extranjero, encargado de nuestras
ventas del negocio, así como del control de calidad
 1 ASESOR CONTABLE:
Es el profesional que se encarga de llevar la contabilidad de una empresa. Su
función es medir y analizar la situación económica de una empresa con el
objetivo de mejorar la gestión de la sociedad. Asimismo, proporciona
información que ayuda en la resolución de problemas contables y la toma futura
de decisiones. En la práctica una asesoría contable registra, clasifica y organiza
las operaciones mercantiles de una empresa. El objetivo final es conocer el flujo
de ingresos y gastos, la entrada y salida de capital.

 17 OPERARIOS DE PRODUCCIÓN:

Encargados de la fabricación del producto (mermelada de tuna), así como de

adquirir los insumos, supervisar la producción y controlar la calidad
EN CUANTO AL REQUERIMIENTO DE CAPITAL:
Para llevar a cabo nuestro negocio se requiere una inversión inicial de
xxxxsoles, que incluye no solo la adquisición de materiales y equipos, si no
también un capital de trabajo inicial
(correspondiente a la producción de un mes) asimismo, se debe considerar lo
siguiente:
REQUISITOS:
La empresa es una pequeña empresa
La empresa debe estar formalmente constituida como persona jurídica de
la Sunarp
La empresa debe contar con un registro sanitario obligatorio
La empresa debe registrar la marca de la mermelada en INDECOPI
La empresa debe elaborar la Minuta de constitución de la Empresa o
sociedad
La empresa debe elaborar la escritura pública ante el notario
EN CUANTO A INFRAESTRUCTURA:
Incluye todos los componentes necesarios para mantener
sus funciones. La gestión de la infraestructura es similar a esta, pues consta de
componentes físicos que respaldan las actividades y servicios requeridos por los
usuarios para apoyar las funciones empresariales.
 Un área de almacén de insumos
 Un área para la administración de la empresa
 Un área de producción o una cocina
 Un área de envasado y etiquetado la cual va poseer un ambiente
adecuado para la temperatura ideal de la conservación de la mermelada
de tuna

PAGINAS WEB Y RRSS

Con nuestra estrategia de las redes sociales esperamos promocionar y vender

nuestros productos

 Aumentar la conciencia de marca

 Construir comunidades involucradas
 Vender productos y servicios
 Medir qué piensan las personas sobre la marca
 Ofrecer atención al cliente a través de las plataformas de redes sociales
 Anunciar sus productos y servicios a audiencias objetivo
 Monitorear su desempeño y ajustar la estrategia según sea necesario

TENDREMOS:

 Pagina web (TUNAMER)

 Página de Facebook
 Página de Instagram

EQUIPOS DE COMPUTACIÓN:
 Tendremos laptop

OTROS RECURSOS PROPIOS DEL DISEÑO:

Adobe Ilustrador

Es otro programa de la paquetería Adobe que permite la creación de

logotipos para tu marca, así como dibujos, tipografías e ilustraciones.
Este software se especializa en gráficos con vectores, donde puedes
crear desde tus propios iconos para tu sitio web hasta ilustraciones para
revistas, libros e incluso vallas publicitarias.

3. SOCIOS CLAVES
Los socios clave nos permitirán obtener diferentes beneficios, así como mejorar
el funcionamiento de nuestra empresa. Los aliados que nos ayudan a destacar en
el mercado, superar a la competencia y mejorar nuestros ingresos.
Beneficios de los socios clave :
Algunos de los beneficios de crear asociaciones clave son:
Minimizar riesgos e incertidumbres
Optimizar las economías de escala
Comprar activos y recursos
Compartir conocimientos y recursos humanos
Expandir el negocio
Dividir los costes
Mejorar las ganancias
Existen distintos tipos de socios claves, usemos para vender mermelada por
Internet. Nuestro método de venta principal es ofrecer la mermelada en nuestra
página web. Siendo así, un socio clave sería una empresa de transporte de
entrega a domicilio, que lleve el producto directamente al cliente.
De esa manera, ahorraríamos costos al no tener que comprar vehículos, ni
costear el mantenimiento. Será más económico contratar a una empresa de
reparto a domicilio.
Además de reducir los costes, optimizaremos el tiempo operativo de la empresa
y podremos expandir el alcance de nuestro producto. Recuerda que la empresa
de transporte también querrá beneficiarse de la asociación.
Establecer alianzas estratégicas con socios clave genera diversos beneficios
hacia nuestra empresa. Siempre es mejor contar con aliados, que hacer todo el
trabajo por tu cuenta. De hecho, algunos negocios exigen la colaboración de
socios clave.
Los principales socios son: Los pequeños agricultores, porque son los
encargados de sembrar y cosechar algunas de las frutas. Nuestros proveedores,
por ejemplo, están en el mercado (minorista, entre otros.)Podríamos asociarnos
 con los nuevos entes como el nuestro, algunos proveedores estratégicos como la
familia, amigos y demás personas y algunos organismos descontrol. Las
actividades que realizan nuestros socios son como la siembra y producción de
frutas, la publicidad de diferentes productos en el mercado, etc.

4. PROPUESTA DE VALOR:

Valor del producto

Es un producto natural, que
busca fomentar un estilo de Valor final
vida saludable para sus Tiempo de duración Con todos los estándares
consumidores ya que esta De acuerdo a los análisis que nuestro producto
mermelada esta elaborado de
microbiológico, nuestro contiene pues brindara un
98% tuna, sin azúcar,
endulzada con Stevia, producto establece un mayor beneficio saludable
Natural. Orgullosamente tiempo de vida útil a los consumidores cunado
producida en tierras peruanas alrededor de 12 meses. concluya el periodo de
con estándares altos de consumo
calidad. Además contiene
proteínas y minerales que
contribuirán en la salud de los
consumidores.

Presentación de nuestro producto

Nuestro producto será presentado en un frasco de vidro para evitar ser dañado o que se
derrame, también le agregaremos una cucharita a cada frasco, la tapa será de corcho a presión
y el logo ira en la parte del medio del frasco.
 5. SEGMENTOS DE CLIENTES.
¿A qué país se puede exportar la mermelada de tuna?
México:
La tuna es el sexto cultivo frutícola de México después de la naranja,
aguacate, plátano, mango y manzana. La producción de tuna en el 2020 fue de
471,427 toneladas, un 0.71 por
ciento más con respecto al 2019, que fue de 468,100 toneladas. Cuenta con una
superficie de 45,140 hectáreas y un rendimiento de 10.4 t/ha. Se cultiva en siete
estados, destacando el Estado de México, Puebla y Zacatecas, que producen en
modalidad de riego. La tuna se cosecha entre los meses que van de abril a noviembre,
obteniendo mayores rendimientos durante julio, agosto y septiembre, época en la que
se concentra el 85 por ciento del volumen total de la producción a nivel nacional. La
riqueza genética del nopal permite la obtención de tunas con una diversidad de
tonalidades: verde, amarillo, blanco. Las variedades producidas en el país son la
Alfajayucan, Amarilla, Blanca Blanca Cristalina, etc. Asimismo, del total de la
producción de tuna que se produce en México, aproximadamente el 98 por ciento se
destina para el mercado nacional, donde la mayor parte se utiliza para el consumo en
fresco y para la elaboración de diversos productos como jugos, licores y mermeladas.
En el 2020, se exportó 22,065 toneladas de tuna, que representó en valor de US$ 13
millones, con un crecimiento del 39% y 41% respectivamente, con mayor incidencia en
el segmento fresco. A octubre del 2021, los embarques caen en valor y volumen, por el
orden del 17% y 8% respectivamente, comparado con el mismo período del año
anterior, a excepción del puré de tuna que tuvo incrementos significativos. Los
principales segmentos de exportación de la tuna mexicana se dan en el segmento
fresco, que representa el 93% y en puré 7% a nivel de valor en el 2021.

 SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA
Considera las características socio-demográficas de los consumidores, entre ellas
encontramos las principales variables como sexo, edad, ingreso, ciclo de vida familiar,
ocupación.
SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA
SEXO Hombres y mujeres.
EDAD 6-30 años
INGRESO 1025- 15000 a más.
CICLO DE VIDA FAMILIAR Niños, adolescentes y adultos.
OCUPACIÓN Hogar, dependiente e independiente.
Al explorar la situación del consumo de bebidas azucaradas en México por parte de
estos niños y jóvenes a lo largo del día, vemos que 91% manifiesta tomar 6 o más
porciones de este tipo de alimento.

 SEGMENTACIÓN GEOGRÁFICA
Atreves de la segmentación geográfica nuestra marca (TUNAMER) investigo que la
provincia de IZTAPALAPA sería un buen lugar para ofrecer nuestro producto de
mermelada de tuna, porque es el principal distribuidor de tuna en México, donde se
comercializa hasta el 70% en mercados principales como, Santiago Tolman y
Axapusco, donde 85 % de la producción es acaparada por intermedios de la Iztapalapa
y 15 % por intermediarios locales que venden en tianguis, a orilla de las pistas y en las
Centrales de Abasto de Ecatepec, Morelos y Puebla.

PAÍS MÉXICO
ESTADO CIUDAD DE MÉXICO

REGIONAL Iztapalapa

TAMAÑO DE LA CIUDAD 117 km²

poblacional es de 16 152.3 habitantes por

DENSIDAD
kilómetro cuadrado (Cuadro 1.4)

CLIMA templado subhúmedo

 SEGMENTACIÓN PSICOGRÁFICA

En este punto demostraremos el comportamiento de esta sociedad, con la finalidad de

poder establecer con mayor eficiencia nuestro producto. como costumbres,
tradiciones, personalidad, estilo de vida, sus deseos y anhelos, sus sentimientos e
intereses, así como sus motivaciones, edad, entre otros.

 PERSONALIDAD

Su personalidad esta caracterizado por lo siguiente: Autoconcepto, Autoestima,

Autoimagen.

 ESTILO DE VIDA

Según datos del Censo Económico 2019, los sectores económicos que concentraron
más unidades económicas en Iztapalapa fueron Comercio al por Menor (38,354
unidades), Otros Servicios Excepto Actividades Gubernamentales (11,959 unidades)
y Servicios de Alojamiento Temporal y de Preparación de Alimentos y Bebidas
(8,987 unidades).
  VALORES.

Los valores no son estáticos, dependen de la dinámica de la actividad de los

hombres, de su ciclo de vida, y permiten observar cambios sociales en los pueblos.

 SEGMENTACIÓN CONDUCTUAL

 Los hábitos de compra de estos productos son mas que todo para el desayuno
o el lunch.
 Tener un conocimiento adecuado del producto.
 Establecerse en un mercado más propicio para la sociedad
 Mantiene un control visual en la zona del mercado al contacto con el cliente
 La calidad ser servicio a la hora de exportar.
 La mermelada se puede consumir en diferentes situaciones; por ejemplo, en
reuniones, viendo TV, etc.
 Frecuencia de compras: Todo el año.
 El precio de estos productos es muy cómodo para los clientes.

6. CANALES
7. RELACIONES CON LOS CLIENTES:

IDEAS EN RELACIÓN CON EL CLIENTE

Personalizar la comunicación del cliente mediante mensajes

Sorprender con ofertas a los clientes
Dar detalles o regalos a los clientes por la compra de productos
Dar buenas expectativas del servicio al cliente
Aprovechar el uso de tecnología en el servicio de atención.
Variedad de descuento al cliente por compra frecuente.
Reducir el tiempo de espera para atenderlos
Brindar el acceso de Delivery gratis de nuestro producto.

8. ESTRUCTURA DE COSTOS.

RECURSOS TECNOLÓGICOS Y MAQUINÁRIAS

Un recurso es un medio de cualquier clase que permite satisfacer una necesidad o

conseguir aquello que se pretende. La tecnología, por su parte, hace referencia a las
teorías y técnicas que posibilitan el aprovechamiento práctico del conocimiento
científico.

Un recurso tecnológico, por lo tanto, es un medio que se vale de la tecnología para

cumplir con su propósito. Los recursos tecnológicos pueden ser tangibles (como
una computadora, una impresora u otra máquina) o intangibles (un sistema, una
aplicación virtual).

Descripción cantidad C.U Total

 Laptop 4 S/ 2,300.00 S/ 2,300.00
Internet anual S/ 80.00 S/ 960.00
sistema de seguridad anual S/ 150.00 S/ 150.00
Redes sociales (Marketing) anual S/ 150.00 S/ 150.00
Máquinas lavado de fruta 1 S/ 11,900.00 S/ 11,900.00
Cocina industrial 1 S/ 1,250.00 S/ 1,250.00
Refrigerador industrial 1 S/ 10,000.00 S/ 10,000.00
Ollas 3 S/ 380.00 S/ 1,140.00
Licuadora 2 S/ 430.00 S/ 860.00
Cucharones 4 S/ 25.00 S/ 100.00
Juego de cuchillos 2 S/ 85.00 S/ 170.00
Balanza digital 2 S/ 40.00 S/ 80.00
Gas industrial anual S/ 3,000.00 S/ 3,000.00
Mesa de trabajo 2 S/ 500.00 S/ 1,000.00
Peladora de frutas 1 S/ 12,000.00 S/ 12,000.00
TOTAL S/ 42,290.00 S/ 45,060.00

RECURSOS FINANCIEROS

“El balance general o situación financiera actual es un documento financiero que

muestra información relativa a los activos corriente: caja, bancos, inventarios a una
fecha determinada”

RECURSOS ADMINISTRATIVOS

RECURSOS HUMANOS

Nuestro principal objetivo como empresa es conservar un grupo de trabajo cuyas

características vayan de acuerdo con los objetivos de la empresa a través de los
programas de reclutamiento, selección, capacitación y desarrollo. Algunas de las
actividades específicas que realiza RRHH es velar por el seguro médico de nuestros
trabajadores, prestaciones y fondos para su jubilación, además vigilar que todos
nuestros empleados de MERTUNA cumplan su trabajo de manera satisfactoria .
RECURSOS MATERIALES-INSUMOS

Costo de producción :

9. FUENTES DE INGRESO