TEORÍA

PREPARAR ALIMENTOS

TEMA Cocina Colombiana

Conocimientos a adquirir a partir de la entrega de evidencias físico a el correo

rmalagonb@sena.edu.co y subirlas a la carpeta de drive del grupo

Colocar en asunto nombre, taller y número de ficha

1 Productos de la cocina guajira, nombre y describa por lo menos 6

2- Productos gastronómicos de la cocina del Choco más conocidos?

3_ Productos gastronómicos de la cocina Amazónica más conocidos?

¿Defina en sus propias palabras que es? Y fotos de:

BAGRE MONSEÑOR,

COCIDO BOYACENSE,

ARROZ ATOllADO

Morcilla

Sobrebarriga en salsa
Condiciones de entrega trabajos:

1- Se realiza en formato Word tipo de letra Arial tamaño 12

2- Debe ser entregado antes de la clase próxima al envío del trabajo (por ningún
motivo se reciben trabajos después de esta fecha)
3- Trabajo se realiza en grupos de acuerdo a las brigadas preestablecidas, con
portada, índice, bibliografía.
4- Colocar UNICAMENTE en la portada del trabajo los integrantes del equipo que
colaboraron con el trabajo

Las comunicaciones, dudas, inquietudes, etc. se pueden realizar a través del whatsapp
creado para el grupo.

Bibliografía:

Gastrofísica Charles Spenser

Cocinología La ciencia de cocinar Dr Stuard Farrimond

Larousse gastronómico

Cocina de referencia tomo 1