TEORÍA

PREPARAR ALIMENTOS

Semana 4

TEMA 4 Cocina Francesa

Conocimientos a adquirir a partir de la entrega de evidencias físicas al correo

chefricky2003@misena.edu.co y subirlas a la carpeta de drive del grupo

1-¿Donde está ubicado Francia?

2- Productos gastronómicos francesas más conocidos?

3_Nombre 4 representantes d ela Cocina francesa y su aporte a la gastronomía

Defina en sus propias palabras que es? Y fotos de :

QUICHE lORAINE,

COQ AU VIN,

POMME DE TERRE AU CREME,

VEGETABlES GlACIS,

BOEUF BURGUIÑON,

POIRES AU VIN
Condiciones de entrega trabajos:

1- Se realiza en formato Word tipo de letra Arial tamaño 12

2- Debe ser entregado antes de la clase próxima al envío del trabajo (por ningún
motivo se reciben trabajos después de esta fecha)
3- Trabajo se realiza en grupos de acuerdo a las brigadas preestablecidas, con
portada, índice, bibliografía.
4- Colocar UNICAMENTE en la portada del trabajo los integrantes del equipo que
colaboraron con el trabajo

Las comunicaciones, dudas, inquietudes, etc. se pueden realizar a través del whatsapp
creado para el grupo.

Bibliografía:

Gastrofísica Charles Spenser

Cocinología La ciencia de cocinar Dr Stuard Farrimond

Larousse gastronómico

Cocina de referencia tomo 1