TEORÍA

PREPARAR ALIMENTOS

Semana 2

TEMA 2 Taller Ensaladas

Ensaladas:

Ensalada CON COUSCOUS

Ensalada RUSA,
WAlDORF
HUMUS
CESAR
CAPRESSE
COlESlAW

Conocimientos a adquirir a partir de la entrega de evidencias físicas al correo

rmalagonb@sena.edu.co y subirlas a la carpeta de drive del grupo

Colocar en asunto nombre, taller y número de ficha

1-¿Qué es una lechuga y sus variedades?

2- Nombre e investigue que es el cous –cous, el humus

3_Den la definición de una ensalada y sus clasificaciones (no copiar y pegar)

3- Explique en sus propias palabras (No copiar-pegar) como se preparan y el origen de:

a- Ensalada CON COUSCOUS

 b- ENSAlADA RUSA
c- Waldorf
d- Capresse
e- Coleslaw

Condiciones de entrega trabajos:

1- Se realiza en formato Word tipo de letra Arial tamaño 12

2- Debe ser entregado antes del miércoles 13 de Mayo (por ningún motivo se
reciben trabajos después de esta fecha)
3- Trabajo se realiza en grupos de acuerdo a las brigadas preestablecidas, con
portada, índice, bibliografía.
4- Colocar UNICAMENTE en la portada del trabajo los integrantes del equipo que
colaboraron con el trabajo

Las comunicaciones, dudas, inquietudes, etc. se pueden realizar a través del whatsapp
creado para el grupo.

Bibliografía:

Gastrofísica Charles Spenser

Cocinología La ciencia de cocinar Dr Stuard Farrimond

Larousse gastronómico

Cocina de referencia tomo 1