TCT2101.

2°SEMESTRE 2018
PROFESOR: HÉCTOR FONSECA CASTILLO

2° evaluación teórica
Trabajo práctico individual.

Objetivos;
Desarrollar un menú cíclico de acuerdo a los parámetros de la ingeniería del menú vistas
en clases y apoyadas por el dossier.
Desarrollo del trabajo:
1. Los estudiantes deben desarrollar un menú cíclico de 2 semanas, implementando
las prácticas de ortografía, secuencias lógicas de consumo de alimentos,
ejecutando las preparaciones sin que estas se repitan según diseño de esta.
2. Deben elaborar los menús de lunes a domingo, entendiendo que el viernes es un
día feliz.
3. El menú debe ser pensado en almuerzo con 3 tipos de entradas;3 alternativas de
platos principales y 3 alternativas de postre.
Formalidades de entrega:
1. El menú cíclico debe ser desarrollado en formato Word, a través de una tabla
(ejemplo a continuación)
Ejemplo de tabla:

Seman lunes martes Miércoles Jueve Viernes Sábad Domingo

a s o
1.ensalada
2.crema
3.ensalada

1° 1.Principal
2. Principal
3. Principal

1.Postre
2.Postre
3.Postre

Ídem

2°
2. Además, debe integrar en un breve comentario, cuales son las ventajas del menú
cíclico y responder a la pregunta ¿para qué sirve un menú cíclico? (debe
comprender que debe explicarlo en sus propias palabras, es decir que entiende)

3. Debe integrar una tapa: con título del trabajo, logo de la institución. Nombre
completo, fecha, asignatura.

4. Fecha de entrega : debe enviarlo por correo a hec.fonseca@profesor.duoc.cl hasta

las 24:00 horas del día 9 de octubre y traerlo impreso el día 10 de octubre en
clases.