Reporte de Guía para estación.

Estacion Pregunta Respuesta

Comedor ¿Cuál es el tiempo de descongelación de los postres de queso bajo refrigeración?. 12 horas.
Comedor ¿Cuál es el tiempo establecido para entregar una orden en el Comedor nuevo de EcoSure? 3:30 minutos.
Comedor ¿Cada cuánto tiempo se deben limpiar los baños?. Cada 15 minutos o cuando se requiera.
Limpie las mesas cuando los Invitados se vayan, use una toalla con desinfectante para las mesas,
Comedor Verdadero
una toalla seca para los asientos. Cada mesa debe de estar bien arreglada.
LA EXPECTATIVA DEL ÁREA DE COMEDOR: es que usted proveerá Servicio Super Star a cada
Comedor invitado, cada vez para que nuestros invitados se sientan bienvenidos y apreciados. “¡Haga Verdadero
Felices a Nuestros Invitados!”
Comedor ¿Cuáles son los 2 motivos por el cual un Invitado puede levantarse de su mesa?. Dirigirse al baño o retirarse del Restaurante.
El servilletero, el pimentero, el salero y los
Comedor En el momento que se limpia una mesa, también se debe limpiar:.
asientos.
Comedor ¿En qué condiciones deben estar los asientos del área de comedor?. Limpios y en buen estado.
Colocar un cono de piso mojado para evitar
Comedor Cuando se derrama una bebida en el piso, ¿Qué es lo primero que se debe realizar?.
algún accidente.
Limpia y caliente, para que se seque más
Comedor Siempre que se vaya a trapear un área, el agua del carrito debe estar:.
rápido.
¿Cuándo se retiran los conos amarillos del piso mojado o húmedo? una vez que se terminó de
Comedor Hasta que el piso esté completamente seco
trapear:
Limpios, libre de olores y en buenas
Comedor ¿En qué estado deben estar los botes de basura?.
condiciones
Es por si la primera bolsa se rompe y hay
Comedor ¿Por qué los botes de basura deben llevar 2 bolsas?. líquido, la segunda bolsa los retenga y no se
derramen en el bote.
¿Cuáles son las condiciones en las que tienen que estar los conos de piso mojado y el carrito
Comedor Siempre limpios y en buen estado (no rotos).
para trapear?.
EL OBJETIVO de la estación es entregar las órdenes del comedor de manera rápida y cortés a
Comedor nuestros Invitados, mientras provee Servicio Super Star a cada invitado. También mantendrá las Verdadero
áreas de los invitados, para crearles a nuestros invitados un ambiente agradable y seguro.
Centro ¿Cuántas servilletas debe ponerse en la hamburguesa Thickburger para llevar?. 3 servilletas.
Cuando la orden está totalmente armada y
Centro
¿En qué momento se debe borrar una orden de la pantalla del Centro?. lista para ser entregada.
Centro ¿Qué es lo que debes preguntar si un Invitado te solicita condimentos?. Preguntarle ¿Cuántos desea?
Servilleta, tenedor (cuchillo si tiene pollo),
Centro
¿Cuáles artículos se deben entregar con una ensalada para llevar?. crotones, aderezo.

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Reporte de Guía para estación.

Estacion Pregunta Respuesta

Centro
¿Cuáles son 2 palabras muy importantes que siempre deben decir en la estación del Centro?. Por favor y gracias.
Centro ¿Qué se debe verificar cuando se le entrega al Invitado una orden de papas fritas?. Que la orden esté bien servida y caliente.
Centro
¿Qué se debe verificar en todas las hamburguesas que se le entreguen al Invitado?. Que se encuentren bien envueltas y calientes.
¿Cuál debe ser el tamaño de una bolsa de una orden para llevar de papas de cualquier medida y Tamaño de bolsa número 8 (excepto
Centro
hamburguesa?. Thickburger).
¿Cuál debe ser el tamaño de una bolsa de una orden para llevar de papas de cualquier medida,
Centro
aros de cebolla o crisscut?. Tamaño de bolsa número 8.
¿Cuál debe ser el tamaño de una bolsa de una orden para llevar de papas de cualquier medida y
Centro
una hamburguesa Thickburger?. Tamaño de bolsa número 12.
LA EXPECTATIVA DE LA ESTACION DE CENTRO : es que las órdenes se ensamblen y
Centro empaquen de acuerdo a los estándares y procedimientos de Carl’s Jr. dentro de los tiempos
requeridos. VDERDADERO
Centro Es un punto que nos permite asegurar que los productos sean los correctos: Todos los anteriores.
Siempre se deben colocar las hamburguesas y sándwiches – envueltos o en cajas – al fondo de
Centro
la bolsa. VDERDADERO
Cajero ¿Cuál es el tiempo de vida de los pepinillos salados en la barra de salsas?. 48 horas.
Cajero ¿Cuál es el tiempo de vida de los chiles jalapeños en la barra de salsas?. 48 horas.
Cajero ¿Cuál es el tiempo de vida de los chiles güeros en la barra de salsas?. 48 horas.
Cajero ¿Cuál es el tiempo de vida de los pepinillos porcionados en la estación de cajas?. 48 horas.
Cajero ¿Cuál es el tiempo de vida del pastel de fresa en la vitrina del mostrador? 3 días.
Cajero ¿Cuál es el tiempo máximo de retención del café en el termo?. 2 horas.
Cajero ¿Cuál es el tiempo de vida de las galletas después de hornear? 24 horas.
Cajero ¿Qué es lo que debes preguntar si un Invitado te solicita condimentos?. Preguntarle ¿Cuántos desea?
Cajero ¿Con qué frecuencia se debe limpiar y abastecer la barra de bebidas?. Constantemente.
Cajero El rango de temperatura para la Zona de Peligro es de:. 41°F. a 140 °F.
Su caducidad se menciona en la parte inferior
Cajero ¿Cuál es la vida útil del jugo de naranja y donde se menciona su caducidad?.
de cada envase.
¿Cuál es el tiempo de vida de los chiles jalapeños en un recipiente de acero inoxidable en
Cajero 7 días
refrigeración?.
¿Cuáles son los productos que el cajero debe entregar al Invitado inmediatamente después de Vasos de soda o café, jugos o aguas, postres,
Cajero
tomada la orden?. y juguetes (si aplica).
Para asegurarse que ha sido tomada
Cajero ¿Por qué es importante que el cajero repita la orden tomada al Invitado?.
correctamente.

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Reporte de Guía para estación.

Estacion Pregunta Respuesta

EL OBJETIVO DE LA ESTACION DE CAJAS ES: saludar a cada Invitado, y tomar su orden de
Cajero manera rápida y cortés, y registrar cada operación correctamente en la registradora POS y Verdadero.
ofreciendo servicio Super Star.
Cajero ¿Cuál es el tiempo de vida del pastel de zanahoria en la vitrina del mostrador? 5 días
Cajero ¿Cuál es el tiempo de vida del pastel de Hersheys en la vitrina del mostrador? 5 días
¿Cuál es el tiempo de vida de los vasos con helado a flote en el congelador que está en el área
Auto Servicio 12 horas.
de malteadas?.
Para verificar si la porción de helado que se colocó en el vaso para malteada es correcta ¿qué se
Auto Servicio Pesar el vaso en la báscula.
debe realizar?.
Auto Servicio ¿Cuál es el peso correcto que debe contener el vaso con helado para malteada?. 8 onzas.
Auto Servicio Cuando un Invitado solicita algún condimento adicional, ¿Qué pregunta debemos realizar?. ¿Cuántos desea?
Auto Servicio Cuando un Invitado ordena más de 2 bebidas por el auto, ¿Qué demos entregarle?. Un porta vaso.
Auto Servicio ¿Cuál es el tiempo máximo de espera en la línea de autoservicio nuevo de EcoSure? 3:30 minutos.
Auto Servicio ¿Qué le debemos mencionar al Invitado cuando lo despedimos en la ventanilla del autoservicio?. Gracias por su visita.
Auto Servicio ¿Cómo se le llama al monitor donde puedes ver los tiempos del Auto?. Fast Track.
Mantener plena comunicación con los
Auto Servicio ¿Qué necesitas para dar un servicio súper rápido en el autoservicio?. cocineros y con el responsable de realizar el
centro.
Auto Servicio ¿Qué es lo primero que se le debe entregar al Invitado en la ventanilla del autoservicio?. Las bebidas.
Auto Servicio ¿Cómo debe permanecer la ventanilla del autoservicio?. Constantemente limpia.
Auto Servicio ¿Cómo debe permanecer el carril del autoservicio?. Constantemente limpio.
Auto Servicio ¿Qué es lo que debes preguntar si un Invitado te solicita condimentos?. Preguntarle ¿Cuántos desea?
Una vez que la orden fue verificada, coloque la servilletas, utensilios, condimentos y coloque el
Auto Servicio recibo en la bosa. Verdadero.
EL OBJETIVO DE LA ESTACION DE AUTO: es saludar a cada Invitado, y tomar su orden de
Auto Servicio manera rápida y amable, y registrar cada orden correctamente en la registradoraPOS. Verdadero.

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