Aldehidos

IMPORTANCIA EN LA ALIMENTACION HUMANA .

Los Aldehidos tienen una gran importancia en la alimentacion humana por su carácter de nutrientes
energético.

Además contribuyen a las propiedades sensoriales de los alimentos con efectos de interés sobre la
consistencia ,textura y palatabilidad de los mismos .

En los alimentos se pueden presentar en forma de Monosacaridos , olisacáridos o polisacáridos

Una descripción de los Monosacaridos es que son aldehidos políhidroxilados , siendo mayoristas en
alimentos hexosas entre las que destacan la glucosa t la fructuosa

Por ejemplo la glucosa está presente de forma natural en los fluidos vegetales y especialmente en las
frutas ,además en forma de jarabe de glucosa resultante de la hidrólisis del almidón, se incorpora a
muchos alimentos y la fructuosa se encuentra libre en baja cantidad en los fluidos vegetales
especialmente en las frutas la miel es el único producto de origen animal que contiene fructuosa libre .

Otro ejemplo serían los OLIGOSACÁRIDOS , los cuales los más frecuentes que están en los alimentos son
la Racionalización y la estatutos. No son digeribles por las enzimas digestivos pero estos son sustratos
predictivos de los microorganismos de la flora intestinal y en cantidades excesivas pueden provocar
flatulencias , inflamación y dolor intestinal estos se encuentras en las LEGUMBRES .

IMPORTANCIA EN LA INDUSTRIA FARMACEUTICA

Los Aldihidos de mayor importancia en la industria química son el formaldehído el acetaldehído ,el
benzaldehído y la Acetona

Unos de los ejemplos más importantes de los Alhedidos es el formaldehido que se prepara a partir del
metanol. Este proceso de basa en la sección correspondiente a la preparación de alcoholes .

Otros ejemplo seria el benzaldehido que se obtiene apartir del toquen por la oxidación con óxidos. Este
se utiliza en la industria de los medicamentos se encuentra en los aceites esenciales que se obtienen de
almendras y carozo de durazno y en otros alimentos . También se puede producir en laboratorio , en
conclusión la síntesis de numeroso farmacia se ve facilitada por la reactivudad del grupo de
carbohidratos de aldehidos , las nuevas estrategias de síntesis permiten obtener cetonas las cuales se
encuentran en fármacos como la ribavirina , ketoprofeno

IMPORTANCIA EN LA MEDICINA
Los Aldehídos y Cetonas son compuestos tóxicos con alto riesgo para causar cáncer en seres humanos y
potencial para la formación de ozono, que son emitidos por los gases de escape de los motores de
combustión interna, debido a una combustión incompleta de los hidrocarburos.

El aldehido se puede también hablar de manera más práctica en la rama de la medicina como el
alhedido cánfico el cual su acción terapéutica y usos farmacéuticos esta en el alcanfor el cual es un
antiespasmódico del cual bajo este concepto se hace de el un uso extraordinario en Medicina sobre
todo al exterior, se administra a la dosis de 10 a 20 centigramos bajo píldoras se aplica también como
sedativo y produce excelentes efectos en muchas enfermedades nerviosas .

Entra a demas a formar parte de gran números de medicamentos como el agua alcanforada , el agua
etérea alcanforada , el aceite alcanforado etc

https://books.google.com.ec/books?
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https://books.google.com.ec/books?
id=IjzW5Utga8oC&pg=PA55&dq=aldehidos+usos+en+la+medicina&hl=es-
419&sa=X&ved=2ahUKEwjz29rxxe70AhXMmuAKHQ4ECiUQ6wF6BAgHEAU#v=onepage&q=aldehidos
%20usos%20en%20la%20medicina&f=false

https://books.google.com.ec/books?
id=pOQNOei7mIUC&pg=PA470&dq=aldehidos+importancia+en+la+alimentacion&hl=es-
419&sa=X&ved=2ahUKEwjh9ub3x-70AhUiSN8KHQwhB7wQ6wF6BAgFEAU#v=onepage&q=aldehidos
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