Aminoacidos

Thursday, August 18, 2022 8:39 PM

Aminoacidos

son la unidad estructural y funcional de las proteinas, posen un carbono,

un grupo amino y un grupo carboxilo, es decir, Los aminoacidos son
cadenas carbonadas con la funcion acido (-COOH) y la funcion amino (-
NHé) en el carbono alfa

La mayoria de los aminoacidos poseen un carbono quiral a excepcion de

la Glicina la cual posee dos hidrogenos lo cual genera que el aminoacido
no tenga un isomero, ya que todos los aminoacidos presentan dos
isomeros, (D) y (L)

los aminoacidos poseen una estructura similar diferenciandose en su

cadena radical clasificandoce en

• Aromaticos: presentan estructura ciclica

• Aminoacidos basicos: en su cadena radical hay un grupo amino
• Aminoacidos acidos: en su cadena radical presenta un grupo carboxilo
• Aminoacidos no polares: no generan carga
• Aminoacidos polares: generan carga

Los aminoacidos se pueden comportar como acidos o bases

cuando el aminoacido se encuentra en un medio acido se comporta como

un cation
Los aminoacidos se pueden comportar como acidos o bases

cuando el aminoacido se encuentra en un medio acido se comporta como

un cation

cuando se encuentra en un medio neutro, se considera un aminoacido

neutro, es decir, con sus cargas equilibradas

es considerado un anion uando se encuentra en un medio basico

cuando el aminoacido actua neutral se considera como una estructura

zwitterionica, las propiedades que presentan, solidos cristalinos solubles
en agua, se atribuyen al hecho de que la forma estable es un zwitterion o
sal interna.

Los amnoacidos tienen una serie de propiedades fisico-quimicas

derivadas de su caracter de molecula cargada: poseen solubiidad alta en
disolventes polares y presentan un punto de ebullicion muy elevado
( <200°) ya que la atracciones ionicas fuertes hacen que tiendan a
cristalizar

loas aminoacidos poseen un punto isoelectrico que es el ph en el cual el

aminoacido no tiene carga neta ( esrado de ion dipolar si el radical no
tiene carga) y no migra a un campo electrico, es decir que el punto
isoelectrico es cuando los aminoacidos se comportan como un zwitterion,
el punto isoelectrico se puede calcular con la siguiente formula

Pi= (Pk1 + Pk2) / 2

si es un acido se buscan los pk de los grupos carboxilos

si es un basico se buscan los pk de los grupos aminos
si es un acido se buscan los pk de los grupos carboxilos
si es un basico se buscan los pk de los grupos aminos
Peptidos

junto a las proteinas presentan una union de amnoacidos por enlaces

peptidicos

El enlace peptidico es un enlace covalente entre el grupo amino (-NH2) de

un aminoacido y el grupo carboxilo (-COOH) de otro aminoacido, este
enlace implica la perdida de una molecula de agua y la union de un enlace
covalente al cual se le pueden seguir annadiendo aminoacidos desde el
extemo COOH terminal.

los peptidos se pueen clasificar en

Dipeptidos: union entre dos aminoacidos

Oligopeptidos: entre 3 a 9 aminoacidos
Polipeptidos: entre 10 a 49 aminoacidos
Proteinas: +100 aminoacidos

Los peptidos tienen una imortancia biologica

son moleculas señalizadoraas, aportan a la regulacion de actividades y a

la homeostasis
son moleculas señalizadoraas, aportan a la regulacion de actividades y a
la homeostasis

Alguno de estos son

Glutation: sintesis de proteinas y de DNA, metabolismo de farmacos y

toxinas ambientales, transporte de aminoacidos, prtoege a las celulas de
los efectos destructores de la oxidacion

Vasopresina (ADH) : regulacion de la rpesion sanguinea –actividad

antidiuretica

Oxitocina:estimula la secrecion de leche en la lactancia, contraccion del

musculo uterino durante el parto, actividad antidiuretica ligera