PIMIENTO MORRON

INTEGRANTES:

• AGUILAR VAZQUES, KELVIN

• AGUINADA AMIEL, SANDRA
• ALFARO BURGOS, MORELIA
• MEJIA BARBARAN, KASSANDRA
• MORENO CRESPIN, LUIS
INTRODUCCION SOBRE EL PIMIENTO MORRON
► El pimiento morrón, también conocido como pimiento choricero, de bonete o
de hocico de buey, es una baya globosa, considerada una verdura y consumida
como tal, aunque técnicamente se considera una fruta por su función
reproductiva. El género Capsicum incluye a una gran variedad de plantas, y los
nombres comunes son frecuentemente ambiguos.
► En este trabajo, se utilizó el pimiento morrón (Capsicum annuum, variedad
california wonder) familia de las Solanáceas, es una planta perenne con un
tamaño de 80 a 100cm, el fruto se caracteriza por poseer un sabor suave y un
cuerpo carnoso  son generalmente de gran tamaño y tienen
una característica forma entre cuadrada y rectangular.
► El crecimiento y desarrollo de las plantas depende de una adecuada nutrición
mineral, por lo que la absorción de nutrientes es la base para establecer
programas adecuados de fertilización.
OBJETIVOS PRINCIPALES
► Identificar cual de los 5 tratamientos fue el mejor para el crecimiento y
desarrollo del pimiento morrón.
► Obtener conocimientos básicos sobre nutrición vegetal y desarrollo sobre el
pimiento morrón.
 MATERIALES Y METODOS
► Arena lavada
► Bolsas
► Plantines (pimiento morrón)
► Plumón
► Recipientes
► Balanza digital
► Regla
► Etiquetas
► Jarra
► Vaso milimetrado
MACRONUTRIENTES:
2M KSO ---
NH4NO3--- Nitrato de Amonio
2M Ca(SO)2 4H2O---
Fe3PO4--- Fosfato de Hierro
2M MgSO4 7H2O--- Sulfato de Magnesio

MICRONUTRIENTES:
H3BO3--- Acido Bórico
MnCl2 H2O--- Cloruro de Magnesio
ZnSO4 7H2O--- Sulfato de Zinc
CuSO4 5H2O--- Sulfato de cobre

FOSFORO
1M KH2 PO4---
PROCEDIMIENTO:
► Se inició con la recolección de arena lavada , luego con el llenado de
20 bolsas almacigueras de 20 por 15 cm y se separó 5 grupos con 5
tratamientos y 1 testigo , se preparó Nitrato de Amonio, Fosfato de
Hierro y Sulfato de Magnesio (macronutrientes) Cloruro de Manesio,
Sulfato de Zinc, Sulfato de Cobre y ácido bórico (micronutrientes) y
suero (testigo) a diferentes concentraciones, las cantidades de estos
elementos se verá mas adelante.
► El trasplante se realizó a raíz desnuda en las bolsas antes
mencionadas, luego de una semana se procedió a realizar la
enumeración, conteo de hojas y se tomaron medidas de la planta,
para verla cantidad de hojas y el crecimiento por semana.
► Los macronutrientes y micronutrientes fueron aplicados 2 veces por
semana en cantidades de 50 mL y, después de su respectivo riego con
agua obtenida de las cañerías de la universidad (150ml) y al testigo
sólo se le aplicó suero.
► El riego se realizó 3 veces por semana, después de la semana 6 se
detectó problemas de plagas en baja cantidad por lo cual se le aplicó
insecticida agrícola (Malathion) una sola vez y se redujo el riego una
vez por semana. También se hizo la compactación manual de arena
en los plantines, ya que se dedujo que había vacíos que no ayudaban
a una buena absorción de nutrientes afectando su desarrollo, después
de la compactación de arena y aplicación del insecticida se obtuvo
mejoras.
► Se observó el desarrollo de flores como respuesta a estrés, luego se
realizo el corte de flores y botones.
FENOLOGÍA DEL PIMENTÓN MORRÓN
CRECIMIENTO DE LA PLANTA
► Temperatura diurna entre 20 y 25 °C
► Temperatura Nocturna entre 16 y 18 °C
► Temp. < 15°C se reduce el crecimiento del pimiento
► Temp. < 10°C se paraliza el crecimiento del pimiento
TEMPERATURA
► Optima 25°C- < 15°C y > 35°C no germina
► HUMEDAD AMBIENTE
► 70 % de humedad relativa
LUZ
► Indiferente al fotoperiodo
► Requiere 3000 lux como mínimo
REQUERIMIENTOS EDAFICOS
► Requiere suelos sueltos y profundos
REQUERIMIENTOS EDAFOLÓGICOS:
► Temperatura: sensible al frio, con una optima de 20 a 25 °C durante
el día y de 16 a 18 durante la noche, una mínima de 13 °C, y una
máxima de 15 °C.
► Humedad: oscila de 50 a 70 %.
► Luminosidad: exigente en los primeros estados y durante la floración.
► Suelo: arenoso – limoso, admitiendo los terrenos arenados, temiendo
suelos húmedos, pH optimo 6, 5 a 7 y en arenoso 7 a 8
SIEMBRA
► Atreves de almacigo

PODA DE FORMACION
► Eliminación de brotes
► Eliminación de hojas de la cruz
► Eliminación de botones
► Eliminación de hojas viejas o caída de hojas viejas
FERTIRIEGO:
► Macro elementos y micro elementos. Siguiendo
una estrategia de riego para aplicar la fertiriego
de estos nutrientes que beneficiarían al pimiento
morrón: Nitrógeno, Fosforo, Potasio, Magnesio.
► 4000 – 5000 m³/ha
► Nitrógeno: (No3⁻ y NH4⁺) forma parte de aminoácidos, proteínas, ácidos nucleicos,
aminas, nucleoproteínas, clorofila.
► Fósforo: Forma parte de todas las células vivas del ADN y ARN, estimulando el
crecimiento y formando raíces.
► Potasio:(K ⁺) translocación de azucares y formación de almidón.
► Calcio: (Ca ⁺ ⁺) forma parte de todas las paredes y membranas celulares, presente en
la formación de nuevas células.
► Magnesio: (Mg ⁺ ⁺) se encuentra en la clorofila, esencial en la fotosíntesis.
► Azufre: (SO4=) esencial para la síntesis de proteínas.
► Zinc: (Zn ⁺ ⁺) componente de varios sistemas enzimáticos
► Hierro: (Fe ⁺ ⁺) requerido para la síntesis de clorofila.
► Manganeso: (Mn ⁺ ⁺) activador de enzimas en proceso de crecimiento, trabaja de la
mano con el anterior.
► Cobre: (Cu ⁺ y Cu ⁺ ⁺) importante para la vitamina A
► Boro: (Bo₃⁻3) la deficiencia de este provoca muerte en el crecimiento terminal.
► Molibdeno: (MoO₄) se requiere para poder usar el nitrógeno.
► Cloro: (Cl⁻) la deficiencia de este elemento ocasiona el marchitamiento, clorosis,
ramificación excesiva de raíces.
PLAGAS Y ENFERMEDADES:
► Araña roja: Tetranycgus Urticae Koch
► Mosca blanca: Bemisia tabaci
► Pulgón: Myzus persicae
► Trips: Frankliniella occidentalis
► Minador de la hoja: Liriomiza sativae
► Acaro blanco: Polyphagotarsonemus latus
► Picudo: Anthonomus eugenis
► Nematodos: Meloidogyne spp
► Gusano soldado: Spodoptera
2019 13-05-2019 23-05-2019 03-06-2019 10-06-2019
N° Hojas Altura N° Hojas Altura N° Hojas Altura N° Hojas Altura

P1.T1.Tst1
P2.T1
P3.T1
P4.T1

P1.T2.Tst2
P2.T2
P3.T2
P4.T2

P1.T3.Tst3
P2.T3
P3.T3
P4.T3
P5.T3

P1.T4.Tst4
P2.T4
P3.T4
P4.T4

P1.T5.Tst5
P2.T5
P3.T5
P4.T5
Conteo de plantas, raíces, hojas, área y volumen del pimiento morrón

Plantas Solo raíces(gr) Solo hojas(gr) Volumen

Completas(gr) foliar
Tratamiento 1

Tratamiento 2

Tratamiento 3

Tratamiento 4

Tratamiento 5
PRODUCCIÓN DE PIMIENTO SEGÚN
DEPARTAMENTO:

DEPARTAMENTO TONELADAS METRICAS

TUMBES 112
PUIRA 19
LAMBAYEQUE 16656
LA LIBERTAD 4131
LIMA 5432
ICA 413
TACNA 6017
TOTAL 32771
MORFOLOGÍA:
► Raíz: sistema radicular profundo (70-120 cm), contenedores de 5 Lt.
por planta o sacos de 30 litros compartidos por 5 o 6 plantas.
► Tallos: tallo rígido con altura y forma variable, crecimiento limitado
y recto con ramificaciones, crecimiento simpodial.
► Hojas: hojas con largo peciolo con forma lanceolada, de color verde
claro u oscuro y violáceo con distintas dimensiones, el haz es liso y
suave al tacto.
► Flores: flores hermafroditas (gametos femeninos y masculinos),
naciendo con pedúnculo torcido hacia abajo.
► Fruto: vallas huecas y voluminosas semicartilaginosas y deprimidas de
tamaño y forma según variedad, de pericarpio grueso y jugoso, con
peso oscilante entre 50 y 500 gr con tamaño entre 5 y 20 cm de
longitud y de 2 a 10 cm de diámetro.
► Semilla: de color amarillo planas en forma discoidal, unidas por un
tejido placentario cónico en la base del fruto, viabilidad germinativa
de 3 a 4 años, su pureza debe ser del 98% y la germinación debe
superar el 70%.
IMPORTANCIA NUTRICIONAL:
VARIEDADES:
PIMIENTOS DULCES:
► Pimiento dulce
► Pimiento morrón
► Pimiento dulce italiano

PIMIENTO PICANTE:
► Pimiento piquillo
► Pimiento de padrón
► Pimiento Gernika

PIMIENTO CUADRADOS:
PIMIENTOS ALARGADOS O RECTANGULARES:
EXPORTACIÓN EN EL PERÚ:

► El pimiento se cultiva en invernadero en todo el mundo. En el

Mediterráneo constituye uno de los cultivos principales que puede
situarse inmediatamente después del tomate en la mayoría de los países,
con la excepción de Túnez donde la paprika picante y el pimiento dulce
representan un 55% de la superficie total de invernaderos.
► Los productos Capsicum se exportan en diversas presentaciones, entre las
cuales está la conserva, en seco, molido, en pasta, en polvo, resina,
congelado, salmuera y salsa.
► A nivel mundial los productos Capsicum se comercializan en conservados,
secos, triturados o pulverizados, congelados y frescos ,
► El Perú abastece el mercado internacional con exportación de
pimiento del género Capsicum; género caracterizado por su variedad
de frutos, como: Pimiento morrón (31%), paprika entera seca (24%),
Pimiento piquillo (21%), páprika molida (13%), Chile ancho (5%), pasta
de ají (4%), y páprika en trozos (2%).

► Pimiento Morrón, Paprika seca entera, Piquillo y Páprika molido que

representan el 71% de las exportaciones FOB del 2016, seguido por
Chile ancho y pasta de ají. Por otro lado, se puede mencionar que del
genero Capsicum annuum el paprika, morrón y piquillo son las
presentaciones de pimiento más importantes con un 91% del valor
FOB de las exportaciones
PRINCIPALES EXPORTACIONES DE CAPSICUM SECO A
NIVEL MUNDIAL, FRUTOS DE LOS GÉNEROS
CAPSICUM O PIMENTA: SECOS, SIN TRITURAR NI
PULVERIZAR
► El Perú dispone de zonas geográficas y condiciones
climáticas óptimas para el cultivo de pimiento durante
todo el año, con características inigualables para el
cultivo de este tipo de pimiento cuyo precio oscila entre
US$2.16/kg y US$2.10/kg permitiendo así abastecer al
mercado mundial y otorgando al Perú una ventaja
competitiva frente a otros países productores
► Las principales zonas de producción de pimiento piquillo
son los departamentos costeros de Piura, Lambayeque, y
La Libertad con una producción anual de 24,650tm;
siendo Lambayeque el que concentra el 57% equivalente
a 13,958tm de la producción nacional, además de tener
la mayor productividad por hectárea con un rendimiento
de 34.98tm/ha.
PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES DE
PIMIENTO PIQUILLO Y MORRÓN
CONSERVADOS
► La exportación de Pimiento morrón en conserva sumó poco más
de US$ 63 millones entre enero y octubre de este año, logrando
un crecimiento de 29%. Y las proyecciones para el 2016 son las
mejores para el producto, según la agroexportadora Gándules.
► Juan Varilias Velásquez, presidente ejecutivo de Gandules,
señaló que entre enero y octubre el pimiento morrón en conserva
llegó a 36 mercados, liderados por EE.UU. que concentró el 70.2%
del total.
► Las principales empresas exportadoras de pimiento morrón en
conserva este año fueron Gandules, Danper, Ecosac Agrícola,
Green Perú, V & F, Vínculos Agrícolas, Agroindustrias AIB,
Camposol, Importadora y Exportadora Doña Isabel, Sociedad
Agrícola Virú e Inka Crops.
ANÁLISIS DE VARIANZA
Y CUADROS
EVOLUCION DEL NUMERO DE HOJAS
PROMEDIO DE AUMENTO SEMANAL DE LAS HOJAS
DESARROLLO DE LA ALTURA DE LAS PLANTAS CON LOS DIFERENTES TRATAMIENTOS
PROMEDIO DE CRECIMIENTO SEMANAL EN ALTURA (cm)
ANALISIS DE VARIANZA TRATAMIENTO VS. N° HOJAS
ANÁLISIS DE VARIANZA TRATAMIENTO VS. ALTURA
RESULTADOS y DISCUSIÓN:
OBSERVACIONES:
RECOMENDACIONES:
► Se recomienda trabajar con los materiales respectivamente indicados, para
obtener resultados confiables.

► Usar cronogramas para la recolección de datos a los cultivos para obtener

resultados más confiable.

► Como recomendación final se presentaría la mejora e implementación de

muestras y compuestos para la elaboración de este tipo de investigación.
CONCLUSIONES:
► Al observar la taza de crecimiento semanal, evaluando la
evolución, desarrollo y recuperación de los pimientos, se pudo
determinar que el tratamiento 4 a sido el mas efectivo entre los
tratamientos ejecutados en el presente trabajo.

► Se llegó a conocer la necesidad e importancia de los macro y

micronutrientes en los cultivos de pimiento, y se analizó el
desarrollo y crecimiento de cada una de las plantas sometida a los
distintos tratamientos.

► Se concluye que la cantidad de potasio influye considerablemente

en el uso eficiente de los demás minerales ya que este es un
catalizador.
BIBLIOGRAFÍA:

► BARCELÓ COLL, J.; NICOLÁS RODRIGO, G.; SABATER GARCíA, B. y SÁNCHEZ

TAMÉS, R. (2001)
Fisiología Vegetal
Ed. Pirámide, Madrid.

► http://repositorio.uaaan.mx:8080/xmlui/bitstream/handle/123456789/5366/
T19376%20ALVAREZ%20ALVAREZ,%20VICTORIA%20%20TESIS.pdf?sequence=1

► http://www.hortalizas.com/cultivos/chiles-pimientos/efecto-de-la-densidad-
en-cultivo-de-pimientos/
ANEXO: