CÓDIGO: FECHA DE ELABORACIÓN:

11 DE NOVIEMBRE DE 2017
SUPERVISIÓN ALIMENTACION HOSPITALARIA EN FRNUT – 002
FECHA DE ACTUALIZACIÓN:
PISOS
VERSIÓN: 11 DE NOVIEMBRE DE 2017
01 HOJA: 1 DE: 3

FECHA: _____________________ HORA :____________

SERVICIO :_________________________

REFRIGERIO REFRIGERIO REFRIGERIO

TIEMPO DE COMIDA DESAYUNO
MAÑANA
ALMUERZO
TARDE
CENA
NOCHE

CUMPLIMIENTO
CRITERIOS DE
N° OBSERVACIONES
EVALUACION SI NO NA

1 DOTACIÓN

2 EPP

3 BIOSEGURIDAD
MENAJE
4
ADECUADO
DIETA ESPECIAL O
5
VIP
DIETA
6
TERAPÉUTICA
ROTULACION DE
7
LA DIETA
ENTREGA DE
SUMPLEMENTO
8 SEGÚN
INDICACIONES DE
NUTRICIONISTA
PRESENTACION Y
9 ENSAMBLAJE DE
DIETA
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SUPERVISIÓN ALIMENTACION HOSPITALARIA EN FRNUT – 002
FECHA DE ACTUALIZACIÓN:
PISOS
VERSIÓN: 11 DE NOVIEMBRE DE 2017
01 HOJA: 2 DE: 3

CRITERIOS DE CUMPLIMIENTO
N° OBSERVACIONES
EVALUACION SI NO NA

TEMPERATURA DE
10
LOS ALIMENTOS
CUMPLIMIENTO A
LA MINUTA
11 PATRON DE
ACUERDO AL
CICLO 1,2,3
PRESENTACION Y
PROTOCOLO
12
ENTREGA DE
DIETAS

TRANSPORTE
ADECUADO DE LOS
ALIMENTOS DESDE
13 CENTRO DE
PRODUCCION A
AREA DE
HOSPITALIZACION

FIRMA RESPONSABLE ________________________________ FIRMA AUXILIAR ____________________________________

EMPRESA
CONTRATANTE
______________________ ___________________
______________________ Revisado por: Aprobado por: Fecha de
Realizado por: PROFESIONAL ESPECIALIZADO GERENTE (E) aprobación
PROFESIONAL UNIVERSITARIO SOPORTE SOPORTE TERAPEUTICO
TERAPÈUTICO
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SUPERVISIÓN ALIMENTACION HOSPITALARIA EN FRNUT – 002
FECHA DE ACTUALIZACIÓN:
PISOS
VERSIÓN: 11 DE NOVIEMBRE DE 2017
01 HOJA: 3 DE: 3

NUTRICIOISTA