Introducción Agropecuaria 1 Prof.

Juan Ángel Toledo

La Cebolla
La cebolla es una especie
originaria del Asia Central, en la
región comprendida entre
Afganistán, India e Irán, pertenece
a la familia Aliácea y
botánicamente está clasificada
como Allium cepa L

Propiedades

Eco fisiología

La formación del bulbo está relacionada con la interacción entre la temperatura y el fotoperiodo (horas de luz). En esa
interacción, el factor más importante es el fotoperíodo y el mismo determina los límites de adaptación de las diferentes
variedades (Galmarini 1997).

Temperatura: La temperatura mínima para la germinación y emergencia es de 5ºC, la óptima de 20 a 26ºC y la máxima de
36ºC. La temperatura óptima para la bulbificación se encuentra entre 25ºC y 30ºCEste cultivo soporta peor las
temperaturas elevadas que las bajas, ya que como temperatura máxima puede soportar hasta los 30 ºC y como mínima
temperaturas de hasta –6 ºC. Lo primero que debemos tener en cuenta es que esto se hace en temporada de otoño,
mientras que la temperatura no sea inferior a cero. Así mismo, en invierno siempre que no haga mucho frio para poder
protegerlo.

Humedad relativa: La humedad relativa debe mantenerse entre el 65 y el 75%.

Suelo: Los suelos preferidos por la cebolla son los ligeros, arenoso-limosos, con buen drenaje, situando el pH óptimo
entre 6 y 7,5. En los suelos humíferos, la cebolla vegeta bien, pero si son excesivamente ácidos será necesario encalar.
Implantación: La multiplicación de la lechuga suele hacerse con planta en cepellón obtenida en semillero. Se recomienda
el uso de bandejas 294 alveolos, sembrando en cada alveolo una semilla a 5 mm de profundidad.

Manejo y tecnología
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La siembra se debe hacer a 1 cm de profundidad. Mientras que, el ancho de nuestro
semillero debe ser 1 metro y entre 10 y 30 metros de largo.

TRANSPLANTE La altura aproximada sería de entre 15 cm y 20 cm. También debes

tomar en cuenta de entre 10 cm y 15 cm de distancia entre líneas. `

Riegos

La cebolla, por estar constituido por más del 90% de agua y presentar raíces muy superficiales requiere de riegos
frecuentes y ligeros. Se puede utilizar el riego por aspersión o por goteo en cintas (Figura 17). Se recomienda suspender el
riego dos a tres semanas antes de la cosecha para promover la madurez y el buen secado de los bulbos. En el país, el riego
es poco utilizado por los productores de la agricultura familiar; sin embargo, en otros países como Brasil, se reportaron
que con una irrigación adecuada durante todo el ciclo del cultivo se puede obtener aumentos superiores al 100% en la
productividad, cuando comparada a cultivos sin riego.

Malas hierbas.: Siempre que las malas hierbas estén presentes será necesaria su eliminación, pues este cultivo no admite
competencia con ellas. Este control debe realizarse de manera integrada, procurando minimizar el impacto ambiental de
las operaciones de escarda.

Curado y almacenamiento

Para el curado, las plantas cosechadas son colocadas en hileras sobre la superficie del suelo, cuidando de que las hojas de
una hilera de plantas cosechadas cubran los bulbos de la otra hilera, para evitar quemaduras en el bulbo causadas por el
sol. En esta fase las plantas arrancadas permanecen en el campo durante 3 a 5 días, dependiendo de las condiciones
climáticas y de la variedad cosechada.

El rendimiento es muy variable, dependiendo de la época y forma de cultivo. 1,7 kg por metro cuadrado

Comercialización:

La cebolla debe ser clasificada en función a su

diámetro transversal en las siguientes clases o
calibres. Luego de la clasificación, los bulbos se
deben embalar en bolsas de plástico tipo red de 18 a
20 kilogramos

Preguntas: 6. ¿Qué tipo de suelos son preferidos por la cebolla y

1. ¿De dónde es originaria la cebolla?
2. ¿A qué familia pertenece la cebolla y cómo está
botánicamente clasificada?
3. ¿Qué relación existe entre la temperatura y el
fotoperiodo en la formación del bulbo?
4. ¿Cuáles son los límites de adaptación de las
diferentes variedades de cebolla?
5. ¿Cuál es la temperatura óptima para la
germinación y emergencia de la cebolla?
cuál es el pH óptimo?
7. ¿Cómo se realiza la multiplicación de la cebolla?
8. ¿Cómo se debe realizar la siembra de la cebolla y
cuáles son las distancias recomendadas?
9. ¿Cuál es la frecuencia y tipo de riego
recomendado para la cebolla?
10. ¿Cómo se realiza el curado y almacenamiento de
la cebolla después de la cosecha?