Ficha técnica de Producción industrial Características Color: café oscuro tipo caramelo fuerte

Centro de producto de alimentos organolépticas Sabor: sabor a guayaba y azúcar

bachillerato terminado Olor: Ligero predominio del sabor de la
industrial guayaba con olor más dulce
tecnológico y de Elaborado por: Fecha de producto Consistencia: compacta al tacto, un poco
servicios No.230 Julianna Elizabeth terminado: 07/10/22 menos firme
Amao Reyes Requerimientos NOM-051-SCFI/SSA1-2010
mínimos y NOM-086-SSA1-1994
Nombre del Ate de guayaba normativas NOM-247-SSA1-2008
producto NOM-217-SSA1-2002
NOM-043-SSA2-2005
Descripción de Ate de guayaba obtenido con 100% de NOM-120-SSA1-1994
producto guayabas naturales NOM 251 SSA1 2009
Lugar de Emiliano Zapata SN-S”CBTIS230”, Flores
elaboración Magón, 23056 La Paz B.C.C., México Tipos de Refrigeración
Composición conservación
formación Por 100 g /
nutricional nutricional 100 ml Condiciones para El ate se debe conservar bien tapado en
el refrigerador.
170 kj
Energía almacenamiento
(300 kcal)
Formulación Materia prima: cantidad:
Grasas 3,75 g Guayabas 1kg
Grasas saturadas 0g
Hidratos de carbono 65 g
Azúcares 52,5 g
Fibra alimentaria 2,5 g
Proteínas 0g
Sal 0g
Metodologí De segundo paso se partieron en trozos las Diagrama de
a guayabas anteriormente lavadas, Al terminar flujo
de picarlas, incorporamos a una olla con agua,
Dejamos cocinar 15 minutos a fuego medio.
Retiramos del fuego y dejamos reposar,
Licuar en lo más bajo hasta desintegrar,
agregamos en una olla nuevamente y
agregamos el azúcar, Agregamos gotas del
limón y mezclamos durante 2 horas a fuego
medio bajo, Colocamos el ate en un
recipiente con papel film, dejamos reposar
por 12 horas y listo
Vida útil Refrigeración

Instruccion 6 meses.
es de
consumo
Imagen de
producto