UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE

FACULTAD DE INGENIERÍA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES

INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
MARZO 2018- ABRIL 2018
PRIMER NIVEL

TITÛLO:

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

Docente: MSC. Carmen Alvear

Estudiante: Alex Rolando Cachimuel Anguaya
Asignatura: Lenguaje y Comunicación
Tema: Textos Académicos

IBARRA, 2018
Contenido

1 PROBLEMA.................................................................................................................................3
2 OBJETIVOS..................................................................................................................................3
2.1 OBJETIVO GENERAL............................................................................................................3
2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS.....................................................................................................3
3 JUSTIFICACIÓN...........................................................................................................................4
4 ANTECEDENTES..........................................................................................................................4
5 MARCO TEÓRICO Y METODOLOGÍA...........................................................................................5
6 CONCLUSIONES..........................................................................................................................8
7 ANEXOS......................................................................................................................................9
8 Referencias...............................................................................................................................11
1 PROBLEMA
Los alimentos transgénicos son aquellos que en su composición tienen una alteración de ADN, a
diferencia de los alimentos naturales, que son traídos desde los cultivos, por lo que este tipo de
alimentos son genéticamente alterados en laboratorios, estos tipos de alimentos son creados a
partir de la biotecnología que puede transferir un gen de un organismo a otro organismo,
dotándole de alguna cualidad especial que normalmente no posee.

sus desventajas se han convertido en una problema social así como también el campo económico
el desarrollo de los transgénicos están en manos de industrias multinacionales y sigue
expandiéndose y en cuestión de tiempo acabara apoderándose del mercado de semillas del todo
el mundo ya que estas alteraciones hacen que el producto atraiga al consumidor y además suele
ser económicos y está acabando con la producción de aquellos agricultores que siembran y
cosechan productos naturales que no pueden ser vendidos a precios tan bajos como los
transgénicos.

2 OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL

Conocer los ventajas y desventajas del consumo de alimentos transgénicos, y dando paso a una
nueva opción de alimentación ; mediante la recopilación de información a través de distintas
fuentes de investigación como artículos, páginas web, libros entre otros.

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Identificar los beneficios y riesgos de los alimentos transgénicos.

 Conocer la importancia que tienen el etiquetado de alimentos transgénicos

3 JUSTIFICACIÓN

El motivo de la investigación para elaboración de este trabajo es dar a conocer cuáles son los
beneficios y efectos de los alimentos transgénicos en la población , pues aportan gran cantidad de
nutrientes, la capacidad de resistencia a plagas y ayudando a si a abastecer la demanda
alimenticia de un país , principalmente en zonas donde existe escases de productos alimenticios a
personas, ya que la falta de alimento es una epidemia y una enfermedad peligrosa que ataca a
miles de vidas alrededor del planeta .

Los alimentos transgénicos pueda que sean, ya un avance tecnológico que hace que sea unas de
las actividades futuristas que salvar muchas vidas de la hambruna o de los conflictos por
alimento que cada día se acerca más rápido gracias a las acciones del hombre moderno.

4 ANTECEDENTES

Antiguamente las culturas campesinas tanto los agricultores y pastores podían cruzar entre sí
solo plantas y animales emparentados estrechamente; ya que no tenían la capacidad de aislar
material genético de un organismo cualquiera e insertarlo en otro.

Actualmente podemos observar que los ingenieros genéticos pueden recortar y pegar genes
alterando así artificialmente los genomas de diferentes organismos .La manipulación genética
salta por encima de las barreras biológicas que separan las distintas especies, pone fuera de juego
los mecanismos naturales de la evolución e interviene en las interacciones genéticas hasta ahora
inaccesibles al ser humano, la alimentación de los seres humanos ha estado vinculada a los
vegetales, desde el desarrollo de la agricultura. De hecho, la dependencia del ser humano con
respecto a las plantas parece ser cada vez mayor. Los alimentos de procedencia vegetal se
caracterizan por ser ricos en fibra y carbohidratos complejos. Por lo cual los productos agrícolas
son más rentables ser manipulados genitalmente puesto existe mayor producción, rentable para
empresas agricultoras y estabilidad económica del país
5 MARCO TEÓRICO Y METODOLOGÍA
La globalización ha traído consigo muchos cambios tanto civil, como planetario. La humanidad
ha ido cambiando desde el comienzo he ido evolucionando hasta poder decirse un dios, que
juega con en el ADN de seres vegetales, dando paso al intercambio buscando distintas funciones,
capacidad y resistencia a plagas, el hombre ha conseguido modificar genéticamente productos
agrícolas y pecuarias. Con la ayudad  biotecnología ya es una herramienta multidisciplinario que
involucra varias disciplinas y ciencias, entre otras.se la a utilizado de cualquier técnica que
utilice organismos vivos (microorganismos, células vegetales y células animales) o parte de los
organismos para fabricar o modificar productos, para mejorar plantas o animales o para
desarrollar microorganismos para usos específicos: con el objetivo de obtener productos como:
alimentos, medicamentos y productos químicos útiles para el hombre.

Las personas, no pueden identificar fácilmente sobre todo lo que consumen, se sabe muy poco
sobre los efectos a largo plazo de los alimentos transgénicos, por lo tanto. Las grandes
multinacionales han puesto en marcha una propuesta a un avance al futuro, estos alimentos
puede que ser nuestro futuro; desde plátanos que contienen medicamentos, peces que crecen más
rápido, que tenga mucha resistente a plagas. Mucha gente piensa que los alimentos transgénicos
es algo malo puesto que piensa que la manipulación del AND podría causar efectos, como
radiación, infecciones, entre otras cosas, mientras que muchas empresas han propuesto nuevos
usos para estos alimentos como podría ser acabar con el hambre mundial.

Los alimentos genéticamente modificados, usan genes de otras plantas o animales así los
científicos toman el gen de un rasgo deseado de una planta o animal después para ese gen sea
insertado dentro de una célula de otra planta o animal. En este proceso la ingeniería genética
permite que los científicos pasar genes de un animal a una planta y viceversa de forma que el
resultado sea una descendencia con los rasgos deseados. La idea de los alimentos transgénicos es
de modificar alimentos favoreciendo al consumidor así como también dar solución a problemas
de hambre a mundial y fruteciendo a la agricultura, pero hoy en día han salido a la luz estudios
que determinan que estos tipos de alimentos alterados son peligrosos para la salud, afectando a
las industrias agrícolas y sus desventajas se han convertido en una problema social así como
también el campo económico el desarrollo de los transgénicos están en manos de industrias
multinacionales y sigue expandiéndose y en cuestión de tiempo acabara apoderándose del
mercado de semillas del todo el mundo ya que estas alteraciones hacen que el producto atraiga
al consumidor y además suele ser económicos y está acabando con la producción de aquellos
agricultores que siembran y cosechan productos naturales que no pueden ser vendidos a precios
tan bajos como los transgénicos.

El alimento transgénico hace referencia generalmente a aquel que de un organismo transgénico o

genéticamente modificado. Un organismo genéticamente modificado es aquella planta, animal,
hongo o bacteria a la que se le ha agregado por ingeniería genética , uno o unos pocos genes con
el fin de producir proteínas de interés industrial o bien mejorar ciertos rasgos, como la resistencia
a plagas, calidad nutricional, tolerancia a heladas.
En su sentido más amplio, un alimento puede ser transgénico porque está formado en gran parte
por materiales o bien porque en su fabricación se emplean microorganismos (levaduras, bacterias
ácido-lácticas), como aceites, aminoácidos, ácidos orgánicos, enzimas, jarabe de alta fructosa (el
que a su vez se obtiene por acción de enzimas derivadas de microorganismos

Aunque es cierto que la legislación europea evalúa todos y cada uno de los productos
transgénicos que se pretende comercializar para asegurarse de que son seguros para los
consumidores, de momento no obliga a poner ningún sello bien visible, como reclaman algunas
organizaciones, que especifique que se trata de un producto OMG. Sí es preceptivo indicarlo en
la etiqueta de cualquier producto que contenga al menos un 0,9% de algún transgénico, pero hay
que leer detenidamente la letra pequeña para saberlo.

 Desde que pasaron de ser nómadas a sedentarios, los humanos han estado modificando
genéticamente plantas y animales, sin ni siquiera darse cuenta. La modificación genética actual
parte de esa base, pero es muy distinta, porque los científicos pueden seleccionar los genes o
series de genes de uno o más organismos e injertarlos en otros para lograr que los organismos
resultantes tengan unas características predeterminadas.

Tradicionalmente, se guardaban semillas de las mejores cosechas para sembrarlas al año

siguiente o se seleccionaban para la cría los ejemplares más fuertes. Haciéndolo una y otra vez a
través de los siglos, las especies han ido mejorando, en cantidad y calidad.

Con la cría selectiva, todos los rasgos del animal o la planta pasan a sus descendientes, es decir
características que no interesan, y hay que repetir y repetir hasta obtener lo buscado.
Esos genes se combinan entre sí mediante procesos bioquímicos hasta conseguir una
construcción genética, en la que puede haber ADN de cinco a quince procedencias. Para resumir,
un transgénico es un organismo cuyo material genético ha sido alterado de una forma que no
sucede en la naturaleza.

Se ha asegurado que no se han podido demostrar que los OMG sean perjudiciales para la salud
humana, que provoquen daños medioambientales o haya aumentado las alergias alimentarias.
Todo lo contrario de sus detractores, que basan su percepción negativa en el hecho de que hace
tan poco tiempo que los transgénicos forman parte de nuestra vida que es muy pronto para
calibrar si son peligrosos o no para las personas, animales y el ecosistema en general.

Mucha gente piensa que es malo los alimentos transgénicos, puesto que esa opinión es una
respuesta sin fundamentos, ya que se ha consumido alimentos alterados genéticamente desde
hace años.

La evidencia de lo que las personas consumen es un producto transgénico, puesto que los
productos tienen un excelente aspecto que los que se siembra y se cosechan naturalmente. La
problemática que existe es que hay varias zonas de bosque que ya no existe hoy en día, la
producción masiva de productos transgénicos , hace que las empresas multinacionales controlen
el mercado productivo, gracias Alos alimentos transgénicos tenemos alimentos que abastecen al
consumidor pero el impacto ambiental es fatal, contaminación ,erosión del suelo , extinción de
selvas vírgenes hace que las preocupaciones de los ambientalistas hagan huelgas de hambre
haciendo campañas para que detengan esta actividad productiva ,bueno por otra parte la gran
mayoría siguen consumiendo estos alimentos , pues la población sigue creciendo y hoy en día la
manera más fácil para abastecer a los consumidores es con la ayuda de tecnologías gente ticas
que ayuden a que los alimentos duren, sean más nutritivos , que la producción se da el triple delo
que era antes ,son razones fundamentales para que no haya muchas quejas por parte de la
comunidad .

Los posibles beneficios de los alimentos transgénicos pueden ser: Alimentos más nutritivos,
plantas resistentes a sequía y a enfermedades, menos uso de pesticidas, Aumento en el suministro
de alimentos a un costo reducido y con una mayor vida útil, crecimiento más rápido en plantas y
animales. Pero también existe preocupación sobre los alimentos transgénicos como: Algunos
alimentos pueden causar una reacción alérgica o tóxica, cambios genéticos inesperados y
dañinos, alimentos pocos nutritivos, estas preocupaciones no tienen fundamento. Ninguno de los
alimentos transgénicos usados hoy en día ha causado algunos de estos problemas. La
Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) todos los alimentos
transgénicos para asegurarse que sean seguros antes que salgan a la venta. Además de la FDA, la
Agencia Estadounidense de Protección Ambiental (EPA) y el Departamento de Agricultura de
los Estados Unidos (USDA) regula las plantas y animales producto de la bioingeniería evalúan la
seguridad de los alimentos transgénicos para los humanos, animales, plantas y el medio
ambiente.

6 CONCLUSIONES

En conclusión, todas las acciones que toma el hombre para mejor el desarrollo alimenticio
beneficia y perjudica de diferentes formas a las personas especialmente ala medio ambiente ya
que para que estas transnacionales para que puedan poner en venta estos productos primero tiene
que sembrar el producto y hoy en día el monocultivo es un negocio que casito todos los países
ponen en marcha para la seguridad alimenticia que demanda el pueblo, ahí es donde el medio
ambiente sufre muchos daños puesto que arrasan con bosques lleno de fauna y flora para sembrar
; maíz ,soja ,algodón ,arroz ,tomates ,piñas ,fresas ,entre otros ,causando erosión a los suelos y
todo esos químicos que usan para cuidar la siembre perjudica mucho tanto al hombre como a los
animales pero más a que el planeta se caliente más cada día ya que se destruyen muchos bosques
para realizar esta actividad agrícola.
7 ANEXOS

Figura 1: Método de obtención de plantas transgénicas

Figura 2: Superficie cultivada a nivel mundial con OMG periodo 1996 - 2005

Figura 3: Plantación de tomate de riñón, frijoles, alverja en San pablo del lago

Figura 4: Plantación de frutilla en la Parroquia de San Rafael – San pablo de lago

8 Referencias
Alegria Coto José (2001). Biología molecular: herramienta biológica. Recuperado el 20 de
octubre del 2010 de http://www.slideshare.net/clinares/biomolcula
Alimentos transgénicos. Recuperado el 10 de setiembre del 2010
de http://html.rincondelvago.com/alimentos-transgenicos_8.html
Argenbio. Consejo Argentino para la Información y el Desarrollo de la Biotecnología.
Recuperado el 15 de setiembre del 2010 de http://www.argenbio.org/h/biotecnologia/13.php
Bello Gutiérrez José (2005). Calidad de vida, alimentos y salud humana: Fundamentos
científicos. España. Ediciones Díaz de Santos
Biotecnología. Recuperado el 03 de octubre de 2010 http://www.casafe.org/biotecnologia.htm
Centro Nacional de Información y Comunicación Educativa (C.N.I.C.E.) Genética y bioética.
Plantas y alimentos transgénicos. Recuperado el 28 de setiembre de 2010
de http://cerezo.pntic.mec.es/~jlacaden/Ptransg3.html
COPERIAS, ENRIQUE: "Documento: Los nuevos alimentos (1998). Recuperada el 15 de
octubre del 2010 de http://html.rincondelvago.com/alimentos-transgenicos_8.html
Ecologistas en acción. Alimentos manipulados genéticamente. Recuperado el 20 de setiembre
del 2010 dehttp://www.eurosur.org/somosmundo/informacion/transgenicos/etiquetado.htm
Los transgénicos en el Perú. Recuperado el 28 de setiembre del 2010
de http://transgenicosperu.blogspot.com/2009/11/peru-libre-de-trangenicos-como-llegaron.html