INSTITUCIÓN EDUCATIVA DISTRITAL “SAN JOSE SURORIENTAL”

COMUNICACIÓN, TECNOLOGIA Y VALORES PARA UNA CONVIVENCIA ARMONICA

PLAN DE MEJORAMIENTO DE INTRODUCCIÓN A LA BIOTECNOLOGÍA GRADO QUINTO
SEGUNDO PERIODO

NOMBRES: _______________________________________________________________________

INDICADORES DE EVALUACIÓN.
 Comprende los usos que se le pueden dar a la biotecnología en la industria
agrícola, el medio ambiente y en la industria bélica.
 Diseña experimentos en donde se aplique la biotecnología.

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Los productos transgénicos

Los productos transgénicos son objeto de controversia entre los que están a favor de la
biotecnología y los que la ven como una amenaza. Mientras que unos creen que puede favorecer
el aumento de la productividad y valor nutritivo de los alimentos –hecho que ayudaría a reducir el
hambre en el mundo- otros temen a los riesgos que pueda tener su utilización tanto para la salud
humana como para el medio ambiente. Los transgénicos son organismos genéticamente
modificados cuyo ADN es manipulado para otorgarle una característica especifica. Estas
alteraciones se llevan a cabo en laboratorios por ingenieros genéticos. La operación consiste en
aislar partes del material genético para introducirlos en el material hereditario –genoma- de otro a
través de distintas técnicas. La manipulación es hereditaria. Entre las ventajas de los transgénicos,
están la posibilidad de mejorar la calidad del producto final, de producir nuevos alimentos,
incorporar características nutricionales, crear vacunas comestibles, aumentar el rendimiento y la
producción en la agricultura o, simplemente, modificar característica física.

Prueba saber. Responde las preguntas con base en texto anterior.

1. Los organismos transgénicos son aquellos cuya información genética ha sido transformada
a partir de

a. Las proteínas de otros organismos. b. El ARN de otro organismo.

c. Cualquier biomolécula de otro organismo. d. El ADN de otro organismo.

2. Según el texto, una ventaja de consumo de vegetales transgénicos es

a. La manipulación del terreno del terreno en donde son sembrados.

b. Que este sea el resultado de una necesidad poblacional.
c. El aumento del rendimiento y la producción en la agricultura.
d. La disminución de la abundancia de productos sin aporte nutricional.

3. Los alimentos transgénicos han generado todo tipo de discusión entre los productores y
las personas que los consumen. De lo anterior se podrá inferir como desventaja:

a. La desconfianza por el hecho de que el hombre manipule estos productos.

b. Las enfermedades como resfriados o alergias comunes.
c. El consumo de alimentos con elevadas cantidades de nutrientes.
d. La posibilidad de padecer algún cambio genético.

4. De acuerdo a la lectura completa las oraciones.

a. El uso de la biotecnología moderna ha hecho posible

modificar____________________________________________
 b. Las técnicas de biología molecular, permiten_______________, ________________,
___________________ Y __________________________ de un organismo a otro para
brindarles características nuevas como resistencia a insectos, tolerancia a herbicidas
mayor contenido de nutrientes, así como resistencia al estrés abiótico (menor contenido
de agua, pH ácidos o básicos o alta concentración de sales).

c. Colombia inicio con los cultivos GM en el año 2000, con la autorización para siembra de
_______________________________________

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Biotecnología y alimentación

La celebración de 'Biospain',
el primer foro internacional
del
sector biotecnológico en nuestro
país, ha alimentado aún más
el debate sobre el impacto de
esta tecnología en la salud, la
alimentación y el
medioambiente. La obtención
de una
medicina a la carta, plantas
tolerantes a herbicidas o la
creación de alimentos que
‘curan’ son algunas de las
promesas
que intentan poner fin a la
polémica suscitada por la
biotecnología.
La aplicación de la biotecnología a la agricultura busca mejorar la producción, la calidad e incluso
las propiedades de los alimentos. Esto se consigue mediante la introducción de genes que
modifican y mejoran las variedades de plantas. De esta manera, se ha podido “obtener soja
tolerante a herbicidas o variedades de algodón que se defienden solas frente a ataques de orugas,
evitando el uso de al menos 33 millones de kilos de insecticidas en China y otros siete países”,
señala Jaime Costa, director técnico de Monsanto.

Los principales alimentos

modificados hasta ahora han sido
los derivados de la soja, el maíz
y la colza, aunque
los especialistas insisten en que
los aceites, las proteínas y otros
componentes que generan son
sustancialmente
idénticos a los de las variedades
convencionales. Esa
equivalencia sustancial se
conoce a través de diversos
análisis que estudian la
composición nutricional y las
diferencias respecto a la variedad
de la que proviene la
nueva planta.
Los principales alimentos modificados hasta ahora han sido los derivados de la soja, el maíz y la
colza, aunque los especialistas insisten en que los aceites, las proteínas y otros componentes que
generan son sustancialmente idénticos a los de las variedades convencionales. Esa equivalencia
sustancial se conoce a través de diversos análisis que estudian la composición nutricional y las
diferencias respecto a la variedad de la que proviene la nueva planta.
Costa afirma que en ocho años de cultivo comercial extensivo no se han detectado efectos
adversos sobre la salud o el medio ambiente. Aun así, las variedades modificadas pueden alterar el
ecosistema y existe el riesgo de transferencia genética de una planta modificada a variedades
convencionales. “Para asegurar la homogeneidad de las variedades de semillas se han establecido
unas distancias de aislamiento en cada cultivo en la fase de producción de semilla certificada. En
las operaciones de siembra, producción y transporte es normal que aparezca presencia adventicia
de otras variedades, por lo que se permite una presencia accidental de hasta el uno por ciento de
una variedad genéticamente modificada sin que ello implique necesidad de etiquetar. Es algo
similar al etiquetado de alimentos, donde puede aparecer una presencia de alcohol hasta el 1,3
por ciento sin necesidad de advertirlo en la etiqueta”, señala Costa.

La biotecnología también podrá permitir la obtención de alimentos que ‘curen’. De hecho, en

Estados Unidos ya existen cultivos capaces de producir vacunas o medicinas a bajo coste, aunque
requieren controles muy estrictos. También se están obteniendo nuevas variedades con “mejoras
cualitativas en determinados tipos de ácidos grasos o mayor contenido en beta caroteno, que sin
llegar a curar podrían considerarse alimentos funcionales por sus efectos preventivos. Otra
posibilidad es el desarrollo de variedades de trigo, soja o cacahuete con menores riesgos de
alergia que las variedades convencionales, pero para su desarrollo es preciso que la Unión Europea
permita la aprobación de nuevas modificaciones genéticas”.

5. Después de haber leído con mucha atención, responda:

a) Da tu opinión de lo que dicen los especialistas, cuando afirman que la biotecnología no es

una amenaza sino un arma para obtener una mejor calidad de vida.
b) Explica cómo la biotecnología en la agricultura busca mejorar la producción y calidad de
los alimentos, escribe ejemplos.
c) Escribe ejemplos de plantas que han sido modificadas genéticamente, dibújalas
d) Según los estudios no existen efectos adversos sobre la salud o el medio ambiente de las
plantas modificadas genéticamente, pero existen unos riesgos, ¿cuáles son?
e) ¿La biotecnología podrá permitir la obtención de alimentos que curen, en qué consisten?

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La biotecnología en el ganado

En la actualidad, se utiliza la biotecnología para mejorar la producción y el valor nutricional de la

leche y la carne extraída del ganado. Mientras para mejorar un rebaño de ganado en la ganadería
extensiva tendrían que pasar 2 generaciones de animales y un tiempo aproximado de 11 años, con
el mejoramiento genético en vientres de alquiler se puede lograr la mejora del rebaño en un
periodo de 3 años.

Por medio de la biología molecular se puede analizar el ADN de los animales y con ello se estudian
los procesos de los organismos patogénicos de enfermedades para controlarlas o suprimirlas,
logrando aumentar la eficiencia reproductiva de los animales.

Dentro de los métodos biotecnológicos utilizados en el ganado bovino se encuentran la

inseminación artificial, la fertilización in vitro y la clonación animal. La potenciación de animales
mejora el ciclo de parto, aumenta el valor reproductivo de los sementales y la producción y calidad
de la leche y la carne.

Razas y producción

A nivel mundial los mayores productores de carne son Estados Unidos y Brasil, seguidos de la
Unión Europea, India y China. Del mismo modo la India es el mayor productor de leche seguido de
Estados Unidos, China y Paquistán.

Las razas más destacadas en la producción de leche son la simmental de Suiza, la holstein de
Holanda y la jersey de Reino Unido. En el ámbito de la producción de carne se encuentran la raza
Brahman Americano, siendo la primera raza bovina creada en Estados Unidos y que está adaptada
para climas tropicales y subtropicales. El Brahman Americano es la raza bobina con mayores
rendimientos a nivel global.

6. Responde las preguntas con base en el texto:

a. ¿Para qué se usa la biotecnología en la ganadería?

b. ¿Cuál es la utiliza de la biología molecular en la ganadería?
c. Menciona los métodos biotecnológicos utilizados en el ganado bovino.
d. ¿Cuáles países son los mayores productores de carne en el mundo?