PLAN DE NEGOCIOS

SEMANA 3

Cristopher Montecino Leiva

Fecha de entrega: 14/04/2023
Administración de empresas
DESARROLLO
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Poder de negociación de los clientes:

- Es muy posible que esto haya experimentado un incremento debido al aumento de PYMES en el
mercado del catering, lo que ha producido cambios en el interés del mercado y la variedad de
servicios que hay para los clientes, teniendo bastante con que regodearse y negociar. Esto hace
que la empresa se alinee con los límites específicos del mercado, donde podemos rastrear el
valor, la naturaleza de la atención, la limpieza, la naturaleza de los artículos, etcétera.

Competencia en el mercado:

- Teniendo en cuenta el aumento de rivales en el mercado del catering, hay más competencia entre
ellos. Como hay numerosos contendientes o rivales en un campo similar, deben separarse de un
modo u otro de la oposición, con el objetivo de que aquí y allá sean extraordinarios o los mejores.
Acepto que como hay varios competidores, tienen varios objetivos, sistemas y orientaciones, lo
que también aumenta la competencia.

Amenaza de nuevos entrantes:

- Como indican los datos básicos proporcionados, se trata de un sector de negocio en desarrollo
excepcional, que ha notado un alto desarrollo, junto con grandes resultados, con varios clientes
importantes. El mercado mundial de las administraciones de catering y los trabajadores de
proyectos de alimentos se prevé que pase de 187.640 mil millones en 2021 a 275.900 mil millones
en 2022, con una tasa de desarrollo anual (CAGR) del 47%. (democrata, 2022)

- En cuanto a la barrera de entradas a la sección, esto está decididamente conectado con el

encanto del negocio. Hay una gran variedad de competidores (PYME), con costes relativos, pero
con un grado de participación abierto, lo que resulta beneficioso.

Poder de negociación de los proveedores:

- Este tipo de mercado es excepcionalmente diferente, junto con la exigencia de artículos

efectivamente disponibles debido al enorme número de empresas y proveedores que pueden
ocuparse de esta labor. Esto hace que la capacidad de negociación de los proveedores sea
generalmente baja, lo que favorece la obtención de la materia prima esencial sin elaborar a un
coste y una calidad decentes, lo que permitirá transmitir un artículo de calidad adecuada y
aumentar los ingresos.
Amenaza de productos sustitutos:

- En este tipo específico de negocio, el riesgo de sustitución es generalmente bajo, ya que este tipo
de negocio ha existido durante bastante tiempo, en diversas estructuras. Junto con lo anterior, el
producto que transmite es también excepcionalmente normal y común, que no debe diferir en el
largo plazo.

Variable Cualitativo Cuantitativo

Poder de negociación de los
clientes:
Competencia en el mercado:
Amenaza de nuevos
entrantes:
Poder de negociación de los
proveedores:
Los compradores piden
servicios de calidad a precios
razonables. Los clientes
intentan gastar lo menos
posible, buscando opciones
de productos en los que la
calidad y el valor sean lo más
importante.
Al ser un servicio o producto
bastante común, hay poca
diferencia entre un servicio y
otro, con un nivel
considerable de competencia
a nivel mercado.
Sea cual sea la forma en que
se desarrolle este tipo de
empresa, sigue siendo una
idea de negocios productiva.
Hay una gran variedad de
proveedores, ya que los
artículos que se transmiten
son básicos.
Los compradores chilenos se
inclinan cada vez más por los
artículos de calidad, pero a
precios más prudentes, según
un estudio realizado por Bare
International, según el cual el
52% de los encuestados ha
reducido sus gastos, en su
mayor parte debido a la
economía familiar. (Retail,
2020)
Según estudios, el negocio del
catering tiene una tasa de
desarrollo anual (CAGR) del
47%. En otras palabras, hay
suficientes competidores para
este tipo de negocio, por lo
que con el tiempo el interés
disminuirá. (democrata, 2022)
Estudios revelan que se
espera que el mercado global
de las organizaciones de
catering y las empresas de
proyectos de alimentos partir
del año 2021 aumente en
187,64 mil millones y en 2022
275,9 mil millones, con una
tasa de desarrollo al alza de
un 47%. Se prevé que el
mercado alcance los 378.390
mil millones de dólares en
2026, con un ritmo de
desarrollo anual del 8,2%.
(democrata, 2022)
El porcentaje de negociación
de los proveedores, abocados
al abastecimiento de materias
primas para este rubro son

Amenaza de productos En este tipo específico de
sustitutos: negocio, el riesgo de
sustitución es generalmente
bajo, ya que este tipo de
negocio ha existido durante
bastante tiempo, y puede ir
acomodándose a las nuevas
exigencias del mercado.
bastante bajas considerando
el numero de organizaciones
que se dedica a esta área.
Estudios revelan que la
primera empresa pública
dedicada exclusivamente a la
administración de alimentos o
catering abrió sus puertas en
París en 1765, lo que
demuestra que una solidez
considerable por mucho
tiempo, y se ha ido renovando
con el paso de los años.
(EIMD, 2019)

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Oportunidad Amenaza
Fomentar Un Sitio web Para Promocionar sus Productos mal elaborados
servicios.

Hay que destacar a través de la innovación con Problemas sanitarios

productos llamativos o nuevas recetas.
Poner en marcha campañas y avances para Harta competencia
captar clientes
La oportunidad de montar un Negocio estable y No cumplir con la calidad de los productos
rentable
Comprar materia prima a bajo precio Mala administración
Conexión con empresas de eventos para ofrecer Fracaso económico por mal manejo
servicios de catering.
Consolidarse como empresa estable y de Problemas con entidades gubernamentales por
prestigio. permisos para desarrollo de este tipo de
actividades.
(iacc, 2023)
 REFERENCIAS
democrata. (2022). Informe de mercado global Servicios de catering y contratistas de alimentos. Obtenido
de https://www.eldemocrata.cl/informe-de-mercado-global-servicios-de-catering-y-contratistas-
de-alimentos-2022/

EIMD. (2019). SERVICIOS DE CATERING E HISTORIA. Obtenido de EIMD:

https://eimde.home.blog/2019/03/02/el-servicio-de-catering-origen-e-historia/

iacc. (2023). Plan de negocios semana 3.

Retail, A. (2020). Ovejero Noticias. Obtenido de https://www.ovejeronoticias.cl/2020/02/consumidores-

chilenos-prefieren-cada-vez-mas-productos-de-calidad-pero-a-precios-mas-economicos/