Institución Educativa PNP

«MY. PNP FÉLIX ROMÁN TELLO ROJAS»

Nivel de educación Secundaria Grado 3° A, B, C
Área curricular Ciencia y tecnología Fecha 6/12/2021
Docente(s) Lic. Carmen C. Palomino Amorín

MÓDULO N.º 33 – IV BIMESTRE 2021

“ESTUDIAMOS LOS ÁCIDOS CARBOXÍLICOS Y EL BUEN USO DE LOS RECURSOS EN EL ENTORNO
DEL HOGAR”

PROPÓSITOS DE APRENDIZAJE
El propósito es que el estudiante reconozca y explique que son los ácidos carboxílicos y sus características.
Reconozca sus usos en la vida diaria y sus impactos en el medio ambiente. Aplica la nomenclatura IUPAC
en los ácidos carboxílicos. Describe el problema tecnológico y las causas que lo generan. Explica su
alternativa de solución tecnológica sobre la base de conocimientos científicos o practicas locales. Da a
conocer los requerimientos que debe cumplir la alternativa de solución tecnológica.
SITUACIÓN SIGNIFICATIVA: “Convivencia y buen uso de los recursos en el entorno del hogar”
COMPETENCIAS: CAPACIDADES:
Explica el mundo físico basándose en Comprende y usa conocimientos sobre los seres vivos,
conocimientos sobre los seres vivos, materia materia y energía, biodiversidad, tierra y universo.
y energía, biodiversidad, tierra y universo.
Diseña y construye soluciones tecnológicas Determina una alternativa de solución tecnológica.
para resolver problemas de su entorno.
DESEMPEÑOS:
Reconoce y explica lo que son los ácidos carboxílicos y sus características. Reconocer sus usos en la vida
diaria y sus impactos en el medio ambiente. Aplica la nomenclatura IUPAC en los ácidos carboxílicos.
Describe el problema tecnológico y las causas que lo generan. Explica su alternativa de solución
tecnológica sobre la base de conocimientos científicos o practicas locales. Da a conocer los requerimientos
que debe cumplir la alternativa de solución tecnológica.

I. DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

LOS ÁCIDOS CARBOXILICOS
Los ácidos orgánicos son compuestos que provienen de la oxidación de los aldehídos. Teóricamente resultan
de la sustitución de 2 "H" de un carbono primario por un átomo de "O" y un H por OH, produciéndose el grupo
funcional – COOH – llamado carboxilo. Se nombran haciendo terminar al hidrocarburo del que procede en
"ICO"

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Propiedades
• Los ácidos de bajo peso molecular son líquidos con olor fuertes y desagradables
• Los ácidos con más de 10 átomos de carbono son sólidos de consistencia semejante a la cera y casi
incolores
• Son moléculas son polares debido a su grupo carboxilo
• Sus moléculas forman enlaces puente de hidrógeno, por lo que poseen altas temperaturas de ebullición
• Los cuatro primeros ácidos son miscibles con el agua, el ácido de cinco átomos de carbono es
parcialmente soluble y el resto son insolubles.

NOMENCLATURA IUPAC DE LOS ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

REGLAS EJEMPLOS
1. Se escriben la palabra ácido y luego se agrega al H – COOH CH2 – CH2 - COOH
nombre del hidrocarburo el sufijo -oico Ácido metanoico Ácido propanoico
2. Se busca la cadena principal esta debe de tener Ac. 2,4 – dimetil – pentanoico
el mayor número de carbonos, pero debe de
contener al grupo carboxílico. el carbono número
1 es donde está el grupo carboxilo.

3. Si en la cadena se presentan dos grupos Ácido propanodioico

carboxilos, se antepone el prefijo di- al sufijo -
oico.
4. El grupo carboxilo manda a los grupos
carbonilos e hidroxilos y a los enlaces doble y
triples para enumerar en una cadena.

ÁCIDOS GRASOS
Los ácidos grasos son compuestos orgánicos que se caracterizan por presentar un peso molecular elevado,
en otras palabras, un ácido graso es un ácido carboxílico que presentan un número grande de carbonos, estos
ácidos se encuentran presentes en las grasas naturales de animales y de vegetales y pueden ser de tres tipos
diferentes: Grasas sólidos (sebo), Grasas semisólidos (manteca), Grasas líquidas (Aceite)

Generalmente son ácidos monocarboxílicos con muchos carbonos, especialmente los de número par.
Pueden ser saturados o insaturados.

a. Ácido Grasos Saturados. Obtenidos por hidrólisis de grasas y aceites. Ejemplo. Ácido Mirístico (C 14), ácido
palmítico (C16) y ácido esteárico (C18). Ejemplo: Por hidrólisis del aceite de coco se obtiene el ácido láurico
(C12).

b) Ácidos Grasos no Saturados. Poseen doble enlace. Se encuentran principalmente en los aceites.
Ejemplo: Ácido oleico se encuentra componiendo un 70 u 80% del aceite de oliva y un 41 a 50% de la grasa
de cerdo.

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 LOS PRINCIPALES ÁCIDOS ORGÁNICOS
Ácido fórmico (metanoico) Ácido acético (etanoico)
Se extrae del agujón Se usa en la
de las hormigas. Se fabricación de
usa en la industria del plásticos, cosméticos y
curtido y de los aspirinas. Al 5% en el
colorantes agua es el vinagre

Ácido benzoico Ácido cítrico

Antiséptico y Presente en frutas
conservador de como el limón o la
alimentos. Se usa en naranja. Se usa como
pastas dentales y conservante de
expectorantes alimentos

II. BIBLIOGRAFÍA O DIRECCIONES WEB PARA EL ESTUDIANTE

- https://www.youtube.com/watch?v=QtG4Kdom9K8
- https://www.youtube.com/watch?v=HygNUCai79A

III. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJES PARA SER DESARROLLADO POR LOS ESTUDIANTES EN CLASE
¿LOS ACEITES USADOS EN LAS FRITURAS Y DESECHADAS CONTAMINARAN EL AMBIENTE?

En Piura se desecha el aceite comestible en el suelo y drenajes, que al final terminan en el rio Piura
para luego ir a cultivos en el bajo Piura, luego al mar destruyendo la flora y fauna acuática; tales
desechos son originados todos los días por las pollerías que existen en la urbanización Miraflores,
por otro lado, la grasa acumulada en las tuberías de desagües genera costos adicionales para su
limpieza. El aceite es un compuesto que no se degrada en el medio ambiente y que destruye al
humus componente importante para la fertilidad del suelo y en el agua forma una película que evite
la oxigenación ocasionando pérdida de la flora y la fauna a nivel acuático. ¿Cómo podemos ayudar
a solucionar este problema?

1. Pienso en cómo resolver el problema o necesidad presentada.

a. Describo el problema o necesidad y las causas que lo generan.

Identifico el problema específico que figura en la situación propuesta.

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Elaboro un listado de las causas que generan el problema seleccionado
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b. Sobre la base de los saberes de mi comunidad, de mis lecturas y de otras fuentes de información,
contesto la siguiente pregunta: ¿qué alternativa de solución puedo plantear para resolver el problema?
Describo esa solución.
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c. Elaboro un listado de las características que debería tener la alternativa de solución que he elegido.
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d. Completo el cuadro con mi alternativa de solución y con los materiales y recursos que necesito para
elaborarla:

Solución Materiales o recursos Beneficiarios directos e indirectos

2 diseño la alternativa de solución tecnológica.

a. Hago un esquema detallado de cómo será la solución del problema, que debe contener lo siguiente:
• La forma final que tendrá la solución
• Las partes que tendrá y cómo funcionarán
• Una descripción paso a paso de cómo se hará o construirá

INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD

COMPETENCIA: Explica el mundo físico basándose en conocimientos científicos sobre seres vivos,
materia y energía, biodiversidad, Tierra y universo.
En inicio En proceso Logro esperado Logro destacado
Reconoce lo que son Reconoce lo que son Reconoce y explica lo que Reconoce y explica lo que son
los ácidos carboxílicos los ácidos carboxílicos son los ácidos carboxílicos los ácidos carboxílicos y sus
características
Reconoce sus Reconoce sus usos en la Reconoce sus usos en la vida
impactos en el medio vida diaria y sus impactos diaria y sus impactos en el
ambiente. en el medio ambiente. medio ambiente.

COMPETENCIA: Diseña y construye soluciones tecnológicas para resolver problemas de su entorno.

En inicio En proceso Logro esperado Logro destacado
Describe el problema Describe el problema Describe el problema tecnológico y Describe el problema tecnológico y las
tecnológico tecnológico y las causas las causas que lo generan. Explica causas que lo generan. Explica su
que lo generan. su alternativa de solución alternativa de solución tecnológica sobre
tecnológica sobre la base de la base de conocimientos científicos o
conocimientos científicos o practicas locales. Da a conocer los
practicas locales. requerimientos que debe cumplir la
alternativa de solución tecnológica.
Represento mi solución Represento mi solución Represento mi solución tecnológica Represento mi solución tecnológica
tecnológica con dibujos tecnológica con dibujos con dibujos estructurados Describe con dibujos estructurados. Describe sus
estructurados estructurados sus partes, secuencia de pasos y su partes, secuencia de pasos y su función
función de la solución tecnológica de la solución tecnológica Selecciono
mis materiales considerando el
impacto ambiental, las medidas de
seguridad,

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