TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO.

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE SALINA CRUZ.

ASIGNATURA:
QUÍMICA ORGANICA

MAESTRO:
JEREMIAS JIMENEZ PONCE

INTEGRANTES DEL EQUIPO:

 MARCELA GARCÍA TORRES
 KENIA VELAZQUEZ GARCIA
 JOSÉ JARED LÓPEZ OVIEDO
 LUIS ÁNGEL FUENTES MENDOZA

CARRERA:
ING. QUÍMICA.

GRADO:
3°

GRUPO:
F

SALINA CRUZ OAXACA, A DICIEMBRE DE 2018.

INTRODUCCIÓN:
Los ácidos carboxílicos son compuestos orgánicos que contienen uno, dos o más
grupos carboxilo (—COOH o —CO2H).

El más simple es el ácido metanoico (ácido fórmico), y uno de los más familiares
es el ácido etanoico (ácido acético), que en estado diluido e impuro forma parte
del vinagre. Los ácidos carboxílicos con un único grupo carboxilo y, generalmente,
de cadena lineal se denominan ácidos grasos; la cadena hidrocarbonada puede
ser saturada o bien contener uno o más enlaces dobles. Muchos ácidos
carboxílicos son esenciales en la química de los organismos vivos. Otros son
productos químicos de gran importancia industrial.

El nombre de los ácidos carboxílicos comienza con la palabra “ácido” seguida por
el nombre del alcano básico terminado en “oico”. Para los ácidos alifáticos, el
carbono uno corresponde al carbono carboxilo. Los ácidos mas frecuentes se
conocen por sus nombres comunes, por ejemplo, Ácido metanoico o fórmico,
HCOOH; Ácido etanoico o Ácido acético, CH3 - COOH; Ácido propanoico o
propiónico, CH3 - CH2 - COOH; Ácido butanoico o butírico, CH3 - CH2 - CH2 -
COOH.
 ÁCIDOS CARBOXILICOS DE IMPORTANCIAN EN INDUSTRIAS Y
DERIVADOS.
Los ácidos carboxílicos constituyen un grupo de compuestos,
caracterizados porque poseen un grupo
funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi (–COOH).
En el grupo funcional carboxilo coinciden sobre el
mismo carbono un grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo (-C=O).
Se puede representar como -COOH o -CO2H.

La IUPAC nombra los ácidos carboxílicos reemplazando la terminación -ano del

alcano con igual número de carbonos por -oico. 

Los ácidos carboxílicos son moléculas con geometría trigonal plana.  Presentan
hidrógeno ácido en el grupo hidroxilo y se comportan como bases sobre el
oxígeno carbonílico.

La propiedad más característica de los ácidos carboxílicos es la acidez del

hidrógeno situado sobre el grupo hidroxilo.  El pKa de este hidrógeno oscila entre
4 y 5 dependiendo de la longitud de la cadena carbonada .
 El más simple es el ácido metanoico (ácido
fórmico) usado por algunos animales como
defensa (hormiga), y uno de los más familiares es
el ácido etanoico (ácido acético), que en estado
diluido e impuro forma parte del vinagre. Los
ácidos carboxílicos con un único grupo carboxilo y,
generalmente, de cadena lineal se denominan
ácidos grasos; la cadena hidrocarbonada puede
ser saturada o bien contener uno o más enlaces
dobles. Muchos ácidos carboxílicos son esenciales
en la química de los organismos vivos. Otros son
productos químicos de gran importancia industrial .

IMPORTANTES EN LA INDUSTRIA.

Los ácidos carboxílicos son compuestos utilizados en la industria

textil, el tratamiento de pieles, la producción de fumigantes,
insecticidas, refrigerantes y disolventes y en la fabricación de
espejos, acetatos, vinagres, plásticos y colorantes. Además las
sales de sodio del ácido propanoico (CH 3-CH2-COOH) se usan para
preservar los alimentos y, al igual que el ácido benzoico, inhibe el
crecimiento de hongos

 Ácido acético: es el principal ingrediente del vinagre. Su

nombre se deriva del latín acetum, que significa agrio.
Conocido y usado hace bastante tiempo por la
humanidad, se emplea como condimento y conservante
de alimentos.

 Ácido acetilsalicílico: conocido como aspirina y usado contra la

fiebre y analgésico, es producido junto con el ácido acético, por
la reacción de esterificación del ácido salicílico
(2hidroxibenzoico) con el anhídrido acético (Shreve e Brink,
1980). El nombre del ácido salicílico deriva del latín del árbol
de sauce, salix.
  Ácido cítrico: es el responsable de la acidez de las frutas
cítricas. Para uso industrial, el ácido cítrico es fabricado por la
fermentación aeróbica del azúcar de caña (sacarosa) o azúcar
de maíz (dextrosa) por una cepa especial de Aspergillus niger.
Su mayor empleo es como acidulante en bebidas
carbonatadas y alimentos.

 Ácido propiónico: es el responsable por el olor característico del queso

suizo (Snyder, 1995). Durante el período principal de
maduración de este tipo de queso, Propionibacterium
shermanii, y microorganismos similares, convierten ácido
láctico y lactatos a ácidos propiónico, acético y dióxido de
carbono. El CO2 gaseoso generado es responsable por la
formación de los “huecos” característicos del queso
suizo.

Además se usan como antitranspirantes y como neutralizantes, también para

fabricar detergentes biodegradables, lubricantes y espesantes para pinturas. El
ácido esteárico se emplea para combinar caucho o hule con otras sustancias,
como pigmentos u otros materiales que controlen la flexibilidad de los productos
derivados del caucho; también se usa en la polimerización de estireno y butadieno
para hacer caucho artificial. Entre los nuevos usos de los ácidos grasos se
encuentran la flotación de menas y la fabricación de desinfectantes, secadores de
barniz y estabilizadores de calor para las resinas de vinilo. Los ácidos grasos se
utilizan también en productos plásticos, como los recubrimientos para madera y
metal, y en los automóviles, desde el alojamiento del filtro de aire hasta la
tapicería. v
RIESGOS Y BENEFICIOS PARA LA SALUD.

Los ácidos carboxílicos no tienen un efecto nocivo sobre el medio ambiente y   el
ser humano ya que la mayoría de estos compuestos se encuentran en la
naturaleza (se encuentra presentes en platas, hongos y frutos) y son empleados
para la fabricación de alimentos y medicamentos que son del uso y consumo
humano. Sin embargo, se debe tener precaución al momento de ingerir o tomar
alimentos o medicamentos si se sufre de alguna reacción alérgica.
 Fortalezas
 
Son componentes de muchas de las células del cuerpo, esto es porque los ácidos
carboxílicos constituyen a los fosfolípidos y los triacilglicéridos, los cuales son
ácidos grasos que se encuentran en las membranas celulares, en las neuronas,
en las células del músculo cardíaco, y además, en las células del tejido nervioso.
Son compuestos base de una gran variedad de derivados, entre los cuales se
encuentran a los ésteres, amidas, cloruros de acilo y anhídridos de ácido.

 Debilidades
Las desventajas de los ácidos carboxílicos son muy pocas. Sin embargo, el ácido
acético concentrado es corrosivo y debe ser manejado con cuidado  porque puede
causar quemaduras en la piel, daño permanente en los ojos, entre otros daños.
Además, los guantes de látex no ofrecen protección, así que debe usarse guantes
con una resitencia especial cuando se maneja este compuesto. Hay peligro de que
se vuelva inflamable si la temperatura ambiente excede los 39 °c  y puede formar
mezclas explosivas con el aire sobre esta temperatura.
CONCLUSIÓN:
En este trabajo aprendimos que los ácidos carboxílicos constituyen un grupo de
compuestos, caracterizados porque poseen un grupo funcional llamado grupo
carboxilo o grupo carboxi. En el grupo funcional carboxilo coinciden sobre el
mismo carbono un grupo hidroxilo.Aprendimos sobre las aplicaciones las
estructurales sus compuestos químicos, y físicos asi como sus usos,
preparaciones y cadenas.

BIBLIOGRAFÍA:
Acidos carboxilicos (12 de Marzo de 2008). Obtenido de
www.slideshare.net/quimica/control-acidos-carboxiloicos

Utilidades en la industria. (04 de Febrero de 2011). Obtenido de

Monografías.com

José Ántonio (2003) Ácidos carboxilicos. (s.f.). Obtenido de

Quimicaparatodos.blogcindario.com

María José. (2001). Importancia en la industria. 2017, de pdf Sitio web:

Slideshare.net