QUÍMICA AMBIENTAL

SEMANA 1

Esteban CARRASCO PUENTES

Fecha de entrega: 17-07-2023
Carrera: Técnico Nivel Superior en Gestión
de Calidad y Ambiente
DESARROLLO
1. INVESTIGUE 2 PRODUCTOS DOMÉSTICOS TÍPICOS DE SU CASA (EJEMPLO ENDULZANTE) DONDE SE SEÑALE
LA UTILIDAD O USO DE ESTE Y LOS COMPUESTOS QUE CONTIENE. SE SUGIERE QUE UTILICE LA SIGUIENTE
TABLA EN SU RESPUESTA (2PUNTOS.).

PRODUCTO UTILIDAD O USO COMPUESTO COMPUESTO

INORGANICO ORGANICO PRESENTE
PRESENTE
LAVA LOZA (LIMPIEZA) LAVADO - LIMPIEZA CARBONATO DE SODIO ANILINA
O CARBONATO SÓDICO
CAFE MANTENER LA FENÓLICOS, CAFEÍNA,
ENERGÍA Y LA DITERPENOS,
CONCENTRACIÓN TRIGONELINA Y
MELANOIDINAS

2. El producto señalado en la pregunta 1 pertenece algún tipo de rubro en particular (alimentario,

limpieza, cosmética, farmacéutico, etc.). Considerando lo anterior:

A. SEÑALE CUÁLES SON LAS FUENTES DE CONTAMINACIÓN MÁS COMUNES DE ESTE RUBRO (1,5
PUNTOS).

EN EL RUBRO DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS PODEMOS ENCONTRAR LOS SIGUIENTES

CONTAMINANTES:

- EL AGENTE PRINCIPAL QUE PODEMOS ASOCIAR A LA INDUSTRIA DE ALIMIENTE ESTA ASOCIADO DE

MANERA PRINCIPAL CON OLORES MOLESTOSOS O NOCIVOS

- EMISARIO DE LIQUIDOS LOS QUE PROVIENEN DE LAS LIMPIEZAS DE MAQUINARIAS Y SALAS DE

TRATAMIENTOS LOS QUE CONTIENEN RESTOS DE PRODUCTOS QUIMICOS.

- RESIDUOS SOLIDOS DESECHOS DE ENVASES O PLASTICOS NO SE SIRVEN EN LA INDUSTRIA.

- CONTAMINACION ATMOSFERICA LAS CUALES PROVIENEN DE LAS MAQUINAS UTILIZADAS DE MANERA

DIARIA.

EN EL RUBRO DE LIMPIEZA PODEMOS ENCONTRAR LOS SIGUIENTES CONTAMINANTES:

- SUSTANCIAS TOXICAS, TANTO AL MOMENTO DE PREPARAR Y UTILIZAR EL PRODUCTO EMITE GASES

TOXICOS

- COMPUESTOS QUIMICOS VOLATILES UTILIZADOS AL MOMENTO DE PREPARAR LOS PRODUCTOS

- RESIDUOS SOLIDOS, DESECHOS DE ENVASES Y EMBALAJES QUE NO SIRVEN EN LA INDUSTRIA.

B. LOS EFECTOS QUE TIENE EN EL MEDIO AMBIENTE AQUELLA CONTAMINACIÓN (2 PUNTOS).

Contaminación del agua: Los emisarios de líquidos y los residuos químicos utilizados en la
industria de alimentos pueden contaminar cuerpos de agua cercanos si no se manejan
adecuadamente. Esto puede afectar la vida acuática y el ecosistema en general.
Contaminación del suelo: Los residuos sólidos y los desechos de envases pueden terminar en
vertederos o en el suelo, lo que puede contaminar el suelo y afectar la calidad del mismo,
dificultando el crecimiento de plantas y cultivos.
Contaminación atmosférica: Las emisiones de máquinas utilizadas en la industria de alimentos y
los compuestos químicos volátiles utilizados en la limpieza pueden contribuir a la contaminación
del aire, liberando gases nocivos que afectan la calidad del aire y pueden tener impactos en la
salud humana y la vida silvestre.
Olores desagradables: Los olores molestosos generados en la industria de alimentos pueden
afectar la calidad del aire en el entorno cercano a las instalaciones, lo que puede ser una
molestia para las comunidades vecinas.
Contaminación tóxica: Las sustancias tóxicas utilizadas en la limpieza pueden ser dañinas para la
salud humana y el medio ambiente si se liberan al aire o al agua sin un adecuado control y
disposición.
Acumulación de plásticos: Los envases y plásticos desechados en la industria de alimentos
pueden contribuir a la acumulación de residuos plásticos en el medio ambiente, afectando a la
fauna marina y los ecosistemas terrestres.
Impacto en la biodiversidad: La contaminación ambiental puede afectar la biodiversidad local,
poniendo en riesgo a especies de plantas y animales, algunas de las cuales pueden ser esenciales
para el equilibrio del ecosistema.
Para abordar estos problemas y reducir el impacto ambiental, es fundamental que las industrias
de alimentos y limpieza adopten prácticas sostenibles, implementen tecnologías más limpias,
reduzcan el uso de productos químicos nocivos y apliquen una gestión adecuada de los residuos
y desechos. Además, es importante promover la conciencia ambiental en la sociedad para
fomentar el consumo responsable y la adopción de prácticas más amigables con el medio
ambiente.
 3- Describa cómo es la relación de este producto con estos dos conceptos ambientales:
• Cadena alimentaria
• Ciclo biogeoquímico

podemos considerar los siguientes aspectos:

Cadena alimentaria:
La cadena alimentaria es una secuencia de interacciones alimentarias que se establecen entre los
diferentes organismos de un ecosistema, donde unos se alimentan de otros, transmitiendo la
energía y nutrientes a lo largo de la cadena. En el contexto de la industria de alimentos, esta
tiene una relación directa con la cadena alimentaria de varios modos:
a. Productos alimentarios: La industria de alimentos es responsable de la producción,
procesamiento y distribución de alimentos que son consumidos por humanos y animales. Los
productos que se generan a través de esta industria forman parte de la cadena alimentaria al ser
ingeridos por los consumidores, que pueden ser otros seres humanos, animales domésticos o
animales salvajes.
b. Uso de recursos naturales: La industria de alimentos depende de recursos naturales, como
tierras agrícolas, agua y energía, para cultivar y procesar los alimentos. Estos recursos forman
parte de la cadena alimentaria ya que son esenciales para la producción de alimentos y, en
última instancia, para el sostenimiento de las poblaciones de organismos en el ecosistema.
c. Impacto en la biodiversidad: La producción a gran escala de alimentos puede tener un impacto
significativo en la cadena alimentaria al afectar la disponibilidad de recursos para otros
organismos. Por ejemplo, la tala de bosques para expandir tierras agrícolas puede afectar
negativamente a la vida silvestre que depende de esos hábitats.

Ciclo biogeoquímico:
Los ciclos biogeoquímicos son procesos naturales que involucran la circulación y transformación
de elementos químicos esenciales, como carbono, nitrógeno, fósforo, y otros, entre los
organismos vivos, la atmósfera, el suelo y los cuerpos de agua. La industria de alimentos y el
rubro de limpieza pueden tener implicaciones en los ciclos biogeoquímicos de la siguiente
manera:
a. Ciclo del carbono: La industria de alimentos puede contribuir al ciclo del carbono mediante la
producción de alimentos. La fotosíntesis en los cultivos y plantas convierte el dióxido de carbono
(CO2) en materia orgánica, lo que influye en la cantidad de carbono almacenado en la biomasa
vegetal y en el suelo. Sin embargo, algunas prácticas agrícolas intensivas pueden resultar en la
pérdida de carbono del suelo debido a la erosión y el cambio de uso de la tierra.

b. Ciclo del nitrógeno: La industria de alimentos puede afectar el ciclo del nitrógeno debido al
uso de fertilizantes nitrogenados en la agricultura para aumentar la producción de cultivos. El
exceso de nitrógeno de los fertilizantes puede causar la lixiviación del suelo, llegando a las
fuentes de agua y contribuyendo a problemas de contaminación y eutrofización.

c. Ciclo del agua: La industria de alimentos depende significativamente del agua para riego y
procesamiento de alimentos. El uso excesivo de agua en la agricultura y la liberación de aguas
residuales pueden alterar el ciclo del agua, afectando los patrones de precipitación y el caudal de
los cuerpos de agua.

En resumen, la industria de alimentos y el rubro de limpieza tienen una relación estrecha con la
cadena alimentaria y los ciclos biogeoquímicos. Sus actividades pueden tener tanto impactos
positivos como negativos en estos procesos naturales, y es importante que se tomen medidas
para garantizar prácticas sostenibles que minimicen los efectos negativos en el medio ambiente y
la biodiversidad.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Las referencias deben ser presentadas de acuerdo con las Normas APA, incluyendo información que permita
ubicar de forma inmediata la fuente utilizada.
Recuerda que siempre debes incluir el texto de lectura relacionado con la semana a evaluar.

Ejemplo texto de lectura de IACC:

IACC. (2021). Habilidades para el aprendizaje en la modalidad online. Desarrollo de Habilidades para el
Aprendizaje. Semana 1

Ejemplo referencia: libro

Wagensberg, J. (2017). Teoría de la creatividad: eclosión, gloria y miseria de las ideas. 1.ª edición:

Barcelona, España: Tusquets editores.

Ejemplo referencia: capítulo de libro

Navas, A. (2015). “Educación en un nuevo entorno”. En: L. Castellón, A. Guillier y M. J. Labrador

(2015). Comunicación, redes y poder. Santiago de Chile: RIL editores.

Ejemplo referencia: artículo de revista académica

Lagos, C. (2012). El mapudungún en Santiago de Chile: vitalidad y representaciones sociales en los

mapuches urbanos. Revista de Lingüística Teórica y Aplicada, 50(1), pp. 161-190.

Universidad de Concepción. DOI: http://dx.doi.org/10.4067/S0718-48832012000100008

Ejemplo de referencia: artículo en sitio web

Ministerio del Medio Ambiente (MMA). (s. f.). Planes de recuperación, conservación y gestión de

especies. Recuperado de: http://portal.mma.gob.cl/biodiversidad/planes-de-recuperacion-

conservacion-y-gestion-de-especies/

Ejemplo de referencia: ley o decreto

Ley 19300 (2016). Aprueba Ley sobre Bases Generales del Medio Ambiente. Publicada en el Diario

Oficial el 9 de marzo de 1994. Ministerio Secretaría General de la Presidencia. Recuperado

de: https://www.leychile.cl/Navegar?idNorma=30667