INFORME N° 09: ALCOHOLES

1. OBJETIVOS:

- Estudiar las principales propiedades de los alcoholes.

2. FUNDAMENTO TEORICO:

Los alcoholes son el grupo de compuestos químicos que resultan de la sustitución de

uno o varios átomos de hidrógeno (H) por grupos hidroxilo (-OH) en los hidrocarburos
saturados o no saturados.
Alcoholes primarios, secundarios y terciarios.
Un alcohol es primario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-
OH) pertenece a un carbón (C) primario:

Es secundario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-OH)

pertenece a un carbón (C) secundario:

Finalmente, es terciario, si el átomo de hidrogeno (H) sustituido por el grupo oxidrilo (-

OH) pertenece a un carbón (C) terciario:

La función alcohol puede repetirse en la misma molécula, resultando monoles, o

alcoholes monovalentes; dioles, o alcoholes bivalentes; trioles, o alcoholes trivalentes,
etc.
 Fórmula Nombre Clasificación

1-propanol monol

1,2-propanodiol(propilen glicol) diol

1,2,3-propanotriol(glicerina) triol

3. PARTE EXPERIMENTAL:

3.1. MATERIALES Y REACTIVOS:

 Tubo de ensayo
 Pipetas
 Capsula de porcelana
 Fosforo
 2-butanol
 Alcohol Isobutilico
 Amílico
 Alcohol Industrial o alcohol etilico

3.2. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:

 EXPERIMENTO: SOLUBILIDAD EN AGUA

Colocar en 4 tubos de ensayos limpios y secos, agua.

-Colocar en el tubo (I) de ensayo 2- butanol y observe.

-Colocar en el tubo (II) de ensayo alcohol isobutilico y observe.

-Colocar en el tubo (III) de ensayo alcohol amílico y observe.

-Colocar en el tubo (IV) de ensayo industrial y observe.

 EXPERIMENTO: COMBUSTIBILIDAD

- Colocar en una cápsula de porcelana una pequeña muestra de

alcohol amílico , luego coloque encima un fósforo tratando de chocar
a la muestra y observe.
- Colocar en otra cápsula de porcelana una pequeña muestra de
industrial, luego coloque encima un fósforo tratando de chocar a la
muestra y observe.
- Colocar en otra cápsula de porcelana una pequeña muestra de 2-
butanol , luego coloque encima un fósforo tratando de chocar a la
muestra y observe.
  EXPERIMENTO: REACTIVIDAD

-Colocar en un tubo de ensayo limpio y seco una pequeña muestra

de alcohol amílico , luego colocar con una espátula un pequeño
trozo de sodio, este reaccionará con el alcohol amílico , observe en
cuanto tiempo demora en reaccionar con respecto a los demás.

-Colocar en otro tubo de ensayo limpio y seco una pequeña muestra

de industrial , luego colocar con una espátula un pequeño trozo de
sodio, este reaccionará con el industrial, observe en cuanto tiempo
demora en reaccionar con respecto a los demás.

- Colocar en otro tubo de ensayo limpio y seco una pequeña

muestra de 2-Butanol, luego colocar con una espátula un pequeño
trozo de sodio, este reaccionará con el 2-Butanol, observe en cuanto
tiempo demora en reaccionar con respecto a los demás.

4. PRESENTACION DE RESULTADOS:
 EXPERIMENTO:SOLUBILIDAD EN AGUA

- El agua + el 2- butanol:
Nos salio que son insolubles

- El agua + el alcohol isobutilico :

Nos salio que son insolubles.

- El agua + el alcohol amílico:

Nos salio que son insolubles

- El agua + el industrial:
Nos salio que son solubles

De todo el único soluble es el industrial.

 EXPERIMENTO:COMBUSTIBILIDAD

- En la combustibilidad esto fue el resultado :

- el alcohol amílico es
combustible con una llama
incompleta (amarilla).
- El industrial o alcohol etílico si es combustible con una llama
completa (celeste).

- Y por ultimo el 2- butanol si es combustible con una llama

incompleta(amarilla).

 EXPERIMENTO:REACTIVIDAD

- En este experimento se quizo saber cual se demoraba mas y cual

era mas lento y estos fueron los resultados:
- El primero que se disolvió fue el alcohol amilico.
- El segundo fue el alcohol etílico o industrial.
- Y el tercero fue el 2- butanol
5. DISCUSION DE RESULTADOS:

 EXPERIMENTO:SOLUBILIDAD

- El alcohol etílico o industrial es soluble en agua ya que está

formado por carbonos e hidrógenos y además tiene un oxígeno
unido por enlace covalente aun hidrógeno al igual que la molécula
del agua, y esto hace que el alcohol etilico sea soluble en agua.

SOLUBILIDAD: Puentes de hidrógeno: La formación de puentes de

hidrógeno permite la asociación entre las moléculas de alcohol. Los
puentes de hidrógeno se forman cuando los oxígenos unidos al
hidrógeno en los alcoholes forman uniones entre sus moléculas y las
del agua. Esto explica la solubilidad del metanol, etanol, 1-propanol, 2-
propanol y 2 metil-2-propanol.

A partir de 4 carbonos en la cadena de un alcohol, su solubilidad

disminuye rápidamente en agua, porque el grupo hidroxilo (–OH), polar,
constituye una parte relativamente pequeña en comparación con la
porción hidrocarburo. A partir del hexanol son solubles solamente en
solventes orgánicos.

Existen alcoholes de cuatro átomos de carbono que son solubles en

agua, debido a la disposición espacial de la molécula. Se trata de
moléculas simétricas.

Existen alcoholes con múltiples moléculas de OH (polihidroxilados) que

poseen mayor superficie para formar puentes de hidrógeno, lo que
permiten que sean bastante solubles en agua.

 EXPERIMENTO:COMBUSTIBILIDAD

Combustión del alcohol 

Los alcoholes son líquidos incoloros de baja masa molecular y de
olor característico, solubles en el agua en proporción variable y
 menos densos que ella. Al aumentar la masamolecular, aumentan
sus puntos de fusión y ebullición, pudiendo ser sólidos a temperatura
ambiente (p.e. el pentaerititrol funde a 260 ºC). También disminuye
la solubilidad en agua al aumentar eltamaño de la molécula, aunque
esto depende de otros factores como la forma de la cadena alquílica.
Algunos alcoholes (principalmente polihidroxílicos y con anillos
aromáticos) tienen una densidadmayor que la del agua. Sus puntos
de fusión y ebullición suelen estar muy separados, por lo que se
emplean frecuentemente como componentes de mezclas
anticongelantes.

a) COMBUSTIÓN DEL ALCOHOL AMÍLICO:

2CH3 (CH2)4OH + 15O2 (g) -----→ 10CO2 (g) + 12H2O (l)

b) COMBUSTION DEL ALCOHOL ETILICO O INDUSTRIAL:

Si quemas etanol (alcohol etílico) tienes una combustión (que no es

más que una oxidación rápida). La llama azul se debe a la temperatura
que genera su combustión y a los número de carbonos que presenta.

La reacción es la siguiente: 

C2H5OH+3O2---------2CO2+3H2O

c) COMBUSTIÓN DEL 2-BUTANOL:

C4H9OH + 6O2 -------- 4CO2 + 5H2O

 EXPERIMENTO:REACTIVIDAD
 Los alcoholes son bases muy débiles en el agua .sus principales

reacciones químicas son las siguientes:

C) ALCOHOL AMÍLICO + SODIO:

2C5H11OH + 2Na ---------->2C5H11ONa + H2

A) ALCOHOL ETILICO + SODIO:

B) 2-BUTANOL + SODIO:

- Los alcoholes terciarios reaccionan rápidamente, los alcoholes

secundarios dan primero una solución transparente que se
enturbian, los alcoholes primarios se disuelven y la solución
permanece.

6. CONCLUSIONES:
  El alcohol etílico da una combustión completa (celeste) esto se
debe a la temperatura y el numero de carbonos.
 El alcohol etílico o industrial reacciona casi con todos. Ya que es
soluble en el agua es combustible con una llama completa. Y
también reactivo pero se demora un poco al reaccionar con el
sodio metalico.
 Los alcoholes terciarios reaccionan de forma inmediata, el
secundario después de algunos minutos y el primario no
reacciona a temperatura ambiente.
 A mayor número de carbonos la solubilidad disminuye. En
compuesto de igual número de carbonos el compuesto que tenga
el mayor número de OH será el más soluble; el número de OH da
la solubilidad.


7. BIBLIOGRAFIA:

http://www.monografias.com/trabajos96/quimica-organica-alcoholes/quimica-
organica-alcoholes.shtml#fundamenta
http://www.rena.edu.ve/cuartaEtapa/quimica/Tema9.html
https://es.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080817055505AAnhBZk
http://www.buenastareas.com/ensayos/Combustion-Del-Alcohol/17626.html
https://es.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080914131156AAWjvki
https://ctaquiorg.wordpress.com/reactividad-quimica-del-alcohol/
http://www.monografias.com/trabajos96/quimica-organica-alcoholes/quimica-
organica-alcoholes.shtml