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  • Universidad Mayor de San Simón Facultad de Medicina "Aurelio Melean" Nutricion Y Dietetica

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    BRANDON IVO GALINDO GARCIA
    23 vistas4 páginas
    El documento presenta una tabla de estandarización de porciones y equivalencias para diferentes grupos de alimentos. La tabla incluye porciones estándar, cantidad en gramos o centímetros cúbicos de cada porción sin cocer, el peso después de cocción y medidas caseras equivalentes para cada alimento. Los grupos de alimentos incluyen lácteos, carnes, cereales, tubérculos y raíces, verduras, leguminosas, frutas, aceites y grasas y azúcares.

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    UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN

    FACULTAD DE MEDICINA “AURELIO MELEAN”

    NUTRICION Y DIETETICA

    PRÁCTICA 5

    ESTANDARIZACION DE PORCIONES
    Materia: Dietoterapia Básica

    Presentado por:
     Brandon Ivo Galindo García
     Enrique Caspa Miranda
     Alejandra Salgado Inca

    Presentado a: Mgr. Juana Molina Davalos

    Fecha de Entrega: 3/04/2023


    TABLA DE ESTANDARIZACIÓN DE PORCIONES Y EQUIVALENCIAS

    Grupo de Peso Tamaño de la Porción


    alimento Porción Cantidad (gr o cc) sin cocer cocido Medida casera (equivalente)
    Lácteos Leche 1 200 ml 1 taza (mantequillera)
    Yogurt 1
    Queso 1
    …. 1
    Carnes Res 1 80 – 100 gr 1 presa (pollo) o 1 palma de la mano
    Pollo 1
    Pescado 1
    1
    Cereales Arroz 1 40-50gr ¼ taza en crudo o 1 unidad de pan
    Quinua 1
    .. 1
    Tubérculos Papa 1 70 -100gr 1 mediano o 2 pequeños
    y raíces
    Yuca 1
    .. 1
    Verduras Tomate 1 50-100gr ½ plato plano (cruda o cocida)

    Lechuga 1

    .. 1
    Leguminosas Lenteja 1 60-80
    Poroto 1

    Garbanzo 1
    Frutas Manzana 1 100 gr 1 mediano- 3 pequeños

    Pera 1

    Papaya 1
    Aceites y grasas Mn 1 10 ml 1 cuchara
    1
    1
    Azucares 1 10 gr 1 cuchara
    1
    1

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