21/02/2022

DIPLOMADO EN GESTIÓN
DE CALIDAD Y PROCESOS
AGROINDUSTRIALES

Herramientas de
gestión de calidad
Ing.. Olimpia Llalla Cordova

Moquegua, 2022

Hola, no soy LA PROFE,

soy facilitadora de la
información y el
aprendizaje

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Pautas generales
Horario Lunes a jueves Horario Domingo
Asistencia
17:00 a 18:30
Desarrollo del Tema
7:15 a 12:00 Examen / laboratorio
18:30 a 18:45 Pausa
18:45 a 20:00 Desarrollo de Tema / actividad
20:00 a 20:15 Pausa 12:00 a 13:14 Pausa

20:15 a 21:00 Desarrollo del Tema

Examen / laboratorio
13:14 a 17:50
Autoevaluación / Comentarios
21:00 a 22:00
/Asistencia

* Puede modificarse durante la sesión

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Calidad

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https://infogram.com/linea-de-tiempo-evolucion-de-la-calidad-1h7k23w1x39v6xr

DEFINICIÓN DE CALIDAD
• Es un conjunto de propiedades inherentes a un objeto que le confieren capacidad para
satisfacer necesidades implícitas o explícitas.

• La calidad de un producto o servicio es la percepción que el cliente tiene del mismo, es una
fijación mental del consumidor que asume conformidad con dicho producto o servicio y la
capacidad del mismo para satisfacer sus necesidades. Por tanto, debe definirse en el contexto
que se esté considerando

Respecto a la producción
La calidad puede definirse como la conformidad relativa con las especificaciones, a lo que al grado
en que un producto cumple las especificaciones del diseño

Respecto al valor
La calidad significa aportar valor al cliente, esto es, ofrecer unas condiciones de uso del producto o
servicio superiores a las que el cliente espera recibir y a un precio accesible.

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Principios
• Foco en las personas:
Un aspecto
importante de la
gestión de la calidad
es la creación de una
fuerza laboral
motivada y
capacitada capaz de
trabajar con y en
procesos para
maximizar el valor del
cliente.

http://www.marketersbyadlatina.com/articulo/7397-ranking-merco-peru-el-top-
20-de-empresas-y-la-mejor-de-cada-sector

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https://www.youtube.com/watch?v=-EL0S2oTgcU

Pausa

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Para una empresa significa:

Q= P
E

Q = Calidad
P = Desempeño
E = Expectativa

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Un poco de marketing

ACTIVIDAD

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Debido a que actualmente la CALIDAD ha dejado

de ser una ventaja competitiva para convertirse
IMPERATIVO, se deben considerar métodos o
herramientas que aseguren dicha CALIDAD

Productividad

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Productividad
Es la capacidad de generar
resultados utilizando ciertos
recursos. Se incrementa
maximizando resultados y/u
optimizando recursos.
TIEMPO
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Eficiencia
Relación entre los resultados logrados
y los recursos empleados. Se mejora
optimizando recursos y reduciendo
tiempos desperdiciados por paros de
equipo, falta de material, retrasos,
etcétera.
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Ejemplo

Medición del desempeño

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• Es común en los negocios medir el desempeño y establecer

comparaciones con otras organizaciones.

• Para medir el desempeño debemos tener un conjunto de

criterios, por ejemplo, si medimos el desempeño en términos
de rentabilidad, inversión, rentabilidad, base de clientes, de
hecho, podemos hacer esta lista extremadamente larga

Aspectos clave de un negocio basado en lienzo canvas

Fuente: https://www.emprender-facil.com/modelo-canvas/

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Ciclo de la calidad

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La mayoría de
metodologías de solución
de problemas están
inspiradas en el ciclo de la
calidad o ciclo PHVA
(planear, hacer, verificar y
actuar),

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CASO

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