UNIVERSIDAD DOCTOR ANDRÉS BELLO

FACULTAD: ENFERMERÍA
 
CARRERA: Licenciatura En enfermería 

ASIGNATURA: Anatomía y Fisiología 

TEMA: Los Aminoácidos

Alumna: Gabriela Lissette Garcia Palacios

NOMBRE DEL DOCENTE: Omar Alexander Vásquez Amaya 

 Aminoácidos:

AMINOÁCIDOS AMINOÁCIDOS FUENTES DE LA FUENTES DE LA DIETA FUNCIÓN BIOLÓGICA PRINCIPAL FUNCIÓN

ESCENCIALES NO DIETA (esenciales) (no esenciales) (esenciales)
ESCENCIALES
Son 9 los Son 11 y son Alimentos de Los sintetiza el Descomponer los alimentos, crecer, Particip
que el sintetizados origen animal, propio cuerpo. Reparar tejidos corporales y llevar a la secre
cuerpo no por el vegetal, huevos, cabo muchas otras funciones corporales. tejidos,
puede cuerpo. lácteos y sus articulac
producir. derivados.
Alanina Carnes de vacuno, Es meta
cerdo, pollo, pavo, en el cic
pescados, huevos y de la en
lácteos. en la au
Arginina En las zanahorias, Importa
remolachas, antioxid
pepinos, lechugas, hormon
patatas y verduras metilaci
de hoja verde genética
Histidina (H, Asparagina Los productos Huevos, carne, de Puede formar puente de hidrógeno Está inv
HIS) lácteos, la carne, pescado, mariscos, fácilmente, es activo en el metabolismo del siste
el pescado, en granos enteros, celular y la fisiología corporal de los funcione
pepino, legumbres. animales, funciona en la regulación de la sintetiza
zanahorias, ajo, expresión genética y en el sistema neurotr
cebollas, nabos, inmune.
alfalfa, anonas,
en papaya,
manzanas,
zanahorias y
 rábanos.
Isoleucina (I, Ácido En el requesón, Animales silvestres, Participa en la coagulación de la sangre; Protege el hígado y en el sistema nervio
ILE) aspártico pescado, carne, Ostras, y representa más del 10% de proteínas central. Es importante en la producción
maní, semillas de Salchichas de carne. celulares, funciona en la síntesis de secreción de distintas hormonas (como
sésamo, de glutamina y alanina, y en el balance de crecimiento) e Incrementa la absorción d
aceitunas, los aminoácidos de cadena ramificada. zinc, potasio y magnesio.
pistachos y
almendras.
Leucina (L, Cisteína En los Huevos, Carnes como el Grupo isobutilo, es parte de las Contribuye a la síntesis de glutatión; es u
LEU) guisantes, judías, cerdo, el pollo o el proteínas de las fibras musculares percusor de otro aminoácido llamado
frijoles, habas, pato; animales y de la lana de ovejas, es taurina, Protege el sistema cardiovascul
garbanzos, Embutidos, abundante en la hemoglobina, participa reduce el daño por accidentes
lentejas, las Huevos y derivados; en el recambio y la síntesis de proteínas cardiovasculares, controla los niveles de
almendras, coco, Lácteos y derivados, y es potenciador de unos alimentos. azúcar en la sangre y está relacionado co
papaya y Pescados. capacidad antioxidante del cuerpo.
aceitunas,
nueces y
albaricoques,
Ternera y carnes
rojas, Leche
(suero de la
leche, queso,
yogur, etc.), y el
pescado.
Lisina (K, Ácido El pepino, el Zanahorias, nabos, Participa en la formación de colágeno Forma parte de muchas proteínas comu
LYS) glutámico apio, la menta, apio, espinaca y (elemento fundamental en las en muchos seres vivos, tiene muchas
alfalfa, peras, repollo en la articulaciones). Se relaciona también funciones importantes en las células de
papaya, uvas, papaya. con el metabolismo del calcio y en la animales especialmente en la síntesis de
manzanas, formación de anticuerpos por lo que glutamina y arginina, es un importante
zanahorias, refuerza el sistema inmunitario. mediador de la transmisión de señales
espinacas, carne excitatorias en el sistema nervioso centr
 y pollo, los animales invertebrados.
productos
lácteos, huevos y
frijoles; coles, la
remolacha, el
aguacate, el
mango, el
tomate, el
albaricoque, el
higo y La
levadura de
cerveza.
Metionina Glutamina El atún, el Yogur, queso Es fundamental para la síntesis de Regula la secreción de insulina y el
(M, MET) salmón, las cottage, en carne de muchas proteínas (de la piel, las uñas y intercambio de proteínas; Promueve la
gambas, la carne res, el pescado, la pelo de animales), entre ellas hormonas, síntesis de glucógeno, reduce el cataboli
de ternera, el col, la espinaca y la se comercializa en formas de grajeas muscular, acelera la regeneración, síntes
cordero, las leche. (relajantes naturales). de azúcares la N-acetil glucosamina.
nueces de Brasil,
la soja, el tofu,
las alubias, las
lentejas, el
germen de trigo.
Fenilalanina Glicina Carne roja, Remolacha, Es parte de resinas naturales como el Fue aislado a partir de gelatina, es
(F, PHE) huevos, Zanahoria. poliestireno, en muchas plantas es sintetizado por las células del mamífero;
productos Legumbres. fundamental para la síntesis de muchos tiene que ver en la síntesis de purinas y
lácteos, Berenjena. metabolitos secundario algunos neurotransmisores inhibitorios
legumbres, Setas. (fenilpropanoides ) y los flavonoides. sistema nervioso central.
espárrago, soja, Cereales integrales.
salmón, sardina, Frutos secos.
marisco, nueces,
semillas de
 calabaza, lino, de
chía, aceite de
canola,
almendras y
cacahuetes
tostados.
Treonina (T, Prolina en la papaya, Remolachas, Posee gran efecto en la metabolización En muchas proteínas es muy útil para
THR) alfalfa y en la zanahorias, pepinos, de las grasas y también colabora en la introducir giros o pliegues; en las planta
mayoría de los higos, las aceitunas, creación de colágeno. participa en el mantenimiento de la
vegetales de uvas, naranjas, homeostasis celular. Puede actuar como
hojas verdes. nueces de coco, molécula señalizadora y modular en disti
almendras y funciones mitocondriales, e influir en la
lechuga. proliferación y la muerte celular
Triptófano Serina El queso, pollo, El ajo, cebolla, Síntesis de proteínas y serotonina Participa en el correcto funcionamiento
(W, TRP) claras de huevos, zanahorias, (neurotransmisor) y melatonina mejora del sistema inmunológico, en la
pescado leche, espinacas, col (antioxidante), es empleado por las producción de anticuerpos e
las semillas de manzanas, papaya. células como precursor para la inmunoglobinas; está involucrado en la
girasol, maní, las FORMACIÓN del cofactor NaD; en las metabolización de las grasas y ácidos gra
semillas de plantas es uno de los precursores Es capaz de formar glucosa en el hígado
calabaza, las principales para la síntesis de la caso de ser necesario.
semillas de hormona vegetal auxina.
ajonjolí, los
frijoles de soya,
el pavo, Cereales,
Avena,
Patatas, Avellana
y atún.

Valina (V, Tirosina El bacalao salado, Productos lácteos, Tiene similitud estructural con el ácido Participa como sustrato para la síntesis d
VAL) alga espirulina, legumbres, frutos belérico extraído de algunas plantas y neurotransmisores y hormonas como la
leche en polvo, secos, semillas, forma parte de muchas proteínas melanina y la tiroidea, contribuye en la
 quesos: plátano, aguacate, globulares. producción de endorfinas, analgésicos
parmesano, de carne roja, ave de endógenos y antioxidantes como la vitam
cabra, el corral, pescado y e, actúa en la fosforilación de proteínas
emmental, soja. la adición de grupos hidrogenados y
roquefort, sulfurados.
cheddar,
emmental, de
bola, gouda,
gruyere;
guisantes secos,
anchoas en
aceite,
tomates,
manzanas, en las
granadas, las
zanahorias,
nabos,
remolachas, y la
menta en la
calabaza.

BIBLIOGRAFÍA:

https://actualnutrition.es/blog/diferencias-aminoacidos-esenciales-no-esenciales-n30#:~:text=Dentro%20de%20los%20amino%C3%A1cidos
%20que,sintetizados%20por%20el%20cuerpo%20humano.

https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/nutrientes/funciones-de-aminoacidos-esenciales

https://www.youtube.com/watch?v=u2Wk1X8xfSo
https://www.nutrimarket.com/blog/salud/los-aminoacidos-no-esenciales/#:~:text=Participa%20en%20el%20metabolismo%20de%20las
%20grasas%2C%20en%20la%20secreci%C3%B3n,la%20funci%C3%B3n%20hep%C3%A1tica%20e%20inmune.

https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002222.htm#:~:text=Descomponer%20los%20alimentos,cabo%20muchas%20otras%20funciones
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https://www.foodnewslatam.com/sectores/33-ingredientes/2755-donde-se-encuentran-los-amino%C3%A1cidos.html#:~:text=AMINO
%C3%81CIDOS%20NO%20ESENCIALES%3A&text=Lo%20puedes%20encontrar%20en%20la,y%20verduras%20de%20hoja%20verde

https://www.nutrimarket.com/blog/salud/los-aminoacidos-no-esenciales/

https://www.mundodeportivo.com/uncomo/salud/articulo/alimentos-que-contienen-cisteina-lista-completa-46745.html

https://www.mahen.es/que-es-la-glicina