Aminoácidos Función Alimentos en que se

encuentran.
Alanina Está implicada en la conservación del equilibrio de nitrógeno y de Carne de vacuno, pollo, pescado,
dióxido de carbono. Tiene una gran importancia en la producción de la huevos y lácteos.
Hormona del Crecimiento, directamente involucrada en el crecimiento
de los tejidos y músculos y en el mantenimiento y reparación del
sistema inmunológico.
Arginina Estimula la liberación de hormona del crecimiento, insulina y otras Pescado, carne roja, carne de
sustancias en el cuerpo. aves, soja, granos enteros, frijoles
y lácteos.
Asparagina La descomposición de amoníaco tóxico en el interior de las células, la Productos lácteos y suero lácteo,
modificación de proteínas y la producción de un neurotransmisor carne de ternera, aves de corral,
huevos, pescado y marisco.
Espárragos, patatas, legumbres
(incluida la soja), frutos secos y
semillas.
Aspartato Ayuda a que cada célula del cuerpo funcione como la producción y Aguacate, melaza, espárrago,
liberación de hormonas y el funcionamiento normal del sistema ostras y salchichas de carne.
nervioso.
Cisteína Ayuda al organismo a limpiarse, pero, además, tiene otros muchos Verduras y hortalizas como los
beneficios: Es antioxidante y evita que las células se oxiden. De esta pimientos, coles, zanahorias,
manera, se ha determinado que puede prevenir el cáncer, ya que cebollas, ajo, brócoli. Cereales
ayuda a disminuir las células cancerígenas. como la pasta, el arroz o el trigo.
Soja y derivados, como el tofu
(siempre que sea fermentada)
Seitán. Frutos secos y semillas.
Carnes como el cerdo, el pollo o
el pato. Embutidos. Huevos y
derivados. Lácteos y derivados
como el queso, el yogur.
Pescados como la merluza, atún,
el rape.
Glutamato Sustrato en la síntesis de proteínas, es el neurotransmisor excitador La leche, verduras como papa y
más abundante en el cerebro. Está implicada y regula sistemas champiñones, carnes como de
motores, sensitivos y cognitivos res y pollo, huevos, jamón, las
comidas chatarra y las salsas
orientales.
Glutamina Fuente energética primordial, donando cadenas hidrocarbonadas Frutos secos, las espinacas, el
sobre todo en músculo, linfocitos, riñón y células epiteliales perejil, los lácteos y la carne.
intestinales.
Glicina Promueve la salud del sistema digestivo al actuar como un antiácido, El pescado, la carne o los
mantiene la próstata sana, contribuye a la correcta actividad del productos lácteos
sistema inmunológico y es un aminoácido útil para reparar tejidos
dañados favoreciendo su curación.
Histidina Conservar en buen estado la capa de mielina que protege las células La carne, pescado, huevos y
nerviosas, con el fin de garantizar la transmisión de mensajes desde el productos lácteos.
cerebro a los órganos de todo el cuerpo
Isoleucina Interviene en la producción del Colágeno, fundamentalmente en la La carne, el pescado, los lácteos y
estructura de la piel y el tejido conectivo, y también en la formación huevos y en proteínas vegetales
de diversas neurohormonas. como las legumbres, cereales y
algunos frutos secos.
Leucina Reparación de los músculos, huesos y tejido dérmico. Además, Las carnes rojas, lácteos como el
participa en la formación de hemoglobina. También se relaciona con el queso, los huevos, pescado,
control de la glucemia legumbres y cereales.
Lisina Ayuda y estimula al cuerpo la absorción de calcio de los intestinos, lo carnes y pescado tales como
que facilita la producción de enzimas, hormonas y anticuerpos. cerdo, pollo, ternera, salmón,
mero, atún y sardina.
Metionina Producir creatina y utiliza el sulfuro de la metionina para un carne, huevos, pescado y lácteos.
 metabolismo y un crecimiento normal. Cereales integrales, cebolla, soja,
semillas, frutos secos y levadura
de cerveza.
Fenilalanina Reparar las células del cuerpo, además de ser un componente esencial La leche, los huevos y la carne.
de los tejidos corporales. Por lo que el consumo de fenilalanina tiene
varios beneficios para la salud
Prolina Está involucrada en la producción del colágeno. Está también Pollo, pavo, cerdo y ternera.
relacionada con la reparación y mantenimiento de los músculos y los Sardina, mero, salmón, y atún.
huesos Lácteos y huevos. Judías,
guisantes, zanahorias o pepino.
Serina Se utiliza para la síntesis de distintas biomoléculas como proteínas, Las carnes, pescados, lácteos,
lípidos de membranas, nucleótidos y otros aminoácidos neuro activos huevos. Las legumbres, semillas,
como la glicina y la D-serina, la cisteína y la taurina o moléculas de vegetales y cereales integrales.
lípidos como fosfatidilserina y ceramidas.
Treonina El crecimiento muscular, la síntesis de enzimas digestivas y proteínas La carne de ternera, el cordero, el
del sistema inmune, puede actuar como fuente de energía y cerdo, el colágeno, la gelatina y el
promueve un mejor funcionamiento del hígado previniendo la queso. El tofu, las semillas de
acumulación de grasa. girasol, las semillas de lino, el
germen de trigo, los anacardos,
las almendras, las lentejas y los
pistachos.
Triptófano El crecimiento normal en los bebés y para la producción y El queso, pollo, claras de huevos,
mantenimiento de las proteínas, músculos, enzimas y el pescado, la leche.
neurotransmisores del cuerpo. Las semillas de girasol, el maní y
las semillas de calabaza.
Tirosina Producir varios neurotransmisores (sustancias químicas que ayudan a Productos lácteos, legumbres,
la función cerebral y del sistema nervioso). frutos secos, semillas, plátano,
aguacate, aguacate, carne roja,
ave de corral, pescado, soja.
Valina Ayudar a prevenir la descomposición del músculo, ya que suministra Las carnes, aves, pescados,
una cantidad extra de glucosa (gluconeogénesis). lácteos, requesón y huevos.
El arroz integral, plátano,
cacahuetes, cereales integrales,
legumbres, levadura de cerveza,
melocotón, semillas de sésamo,
los frutos rojos, chocolates y
algunas especias.