Tema 01

Planificación y Gestión de las Operaciones
Tema 1:
La estrategia de operaciones en la empresa
Universidad Internacional de La Rioja

Índice del tema
► La dirección de operaciones
► Clasificación de las decisiones
► Decisión estratégica: Prioridad competitiva
► Decisión estratégica: Localización
2
La dirección de operaciones
► Función: implementar los objetivos estratégicos de la empresa.
► Medios: gestionar los recursos necesarios para desarrollar, producir y

distribuir bienes o servicios que satisfagan las necesidades de los
clientes.
valor añadido
3
La dirección de operaciones
4
Clasificación de las decisiones
► Primera clasificación: según la trascendencia de la decisión
 Decisiones hard (por analogía con hardware)
 Decisiones soft (por analogía con software)
► Segunda clasificación: según el horizonte temporal
 Decisiones estratégicas
 Decisiones tácticas
 Decisiones operativas
5
6
Establecimiento de las prioridades competitivas
Estudio de la localización
Previsión de la demanda
Desarrollo de sistemas productivos
Planificación de la capacidad
Disposición de las instalaciones
Planificación y control de la producción
Plan de requerimiento de materiales
7
8
Decisión estratégica: Prioridad competitiva
► Bajo coste
► Cumplimiento de plazos
► Alta calidad
► Flexibilidad
9
► Bajo coste:
 Coste: valor monetario de los inputs consumidos y del proceso

llevado a cabo para convertir esos inputs en productos acabados
que serán comercializados.
 Beneficio: diferencia entre el precio de venta de los productos y los

costes en los que se ha incurrido para su obtención.
 Cómo reducir los costes:

 Incremento de la productividad
 Reducción de los desperdicios
 Reducción de inventarios
 Reducción de las tasas de absentismo laboral...
10
► Cumplimiento de plazos:
 Primera acepción: cumplimiento de los plazos de entrega pactados

con los clientes
 Segunda acepción: realizar las entregas en un tiempo inferior al de

los competidores
11
► Alta calidad:
 Los productos o servicios cumplen las expectativas de calidad de

los clientes
 Los clientes pueden percibir la calidad de diferentes maneras:
• Durabilidad
• Fiabilidad
• Exclusividad
• Seguridad...
12
► Alta calidad: Las ocho dimensiones de la calidad (D. A. Garvin, 1987):
Rendimiento
Percepción Prestaciones
Estética Calidad Fiabilidad
Servicio Conformidad
Durabilidad
13
► Flexibilidad:
 La empresa ha de adaptarse al mercado con relativa facilidad:
 Variabilidad en los productos o servicios ofertados
 Variabilidad en los lotes de producción
 Adaptabilidad de los procesos
 Flexibilidad de las instalaciones
 Versatilidad de la mano de obra…
14
Decisión estratégica: Localización
► Razones para una localización
► Factores a considerar en la localización
► Métodos de selección de la localización
15
► Razones para una localización:
 Empresa de nueva creación
 Expansión del mercado
 Introducción de nuevos productos o servicios
 Contracción de la demanda
 Agotamiento de materias primas
 Obsolescencia de las instalaciones actuales
 Cambio en las condiciones políticas
 Fusiones o adquisiciones
16
► Factores a considerar en la localización:
 Cercanía al mercado objetivo

 Cercanía a las materias primas, a los proveedores u otros recursos
 Coste y/o cualificación de la mano de obra
 Costes logísticos
 Coste del suelo
 Infraestructuras
 Servicios de telecomunicaciones
 Legislación aplicable (medioambiental, subvenciones…)
 Suministro energético
 Condicionantes políticos y culturales
 Impuestos
17
► Métodos de selección de la localización:
 Método de los factores ponderados
 Análisis del umbral de rentabilidad
 Método del cálculo del centro de gravedad
 Método de cobertura
18
► Método de los factores ponderados:
 Con este sistema se trata de tener en cuenta todos los factores que
afectan a la ubicación de una determinada instalación
 Se les asigna una ponderación a cada uno de los factores en

función de la importancia relativa que se estime
19
 Ejercicio práctico: Un fabricante de componentes electrónicos tiene

que decidir la localización de su próxima planta de ensamblaje.
Para ello dispone de cinco ubicaciones posibles propuestas por
diferentes interlocutores y se dispone a aplicar el método de
factores ponderados en base a los siguientes factores:
 Proximidad a los proveedores

 Costes laborales y disponibilidad de mano de obra.
 Situación política y seguridad.
 Transportes
 Impuestos
 Costes instalación
 Proximidad a los mercados
20
 Ejercicio práctico: se determina el peso de cada factor.
FACTORES PONDERACIÓN
Proximidad a los proveedores 15
Costes laborales y disponibilidad de mano de obra 17
Situación política y seguridad 17
Transportes 16
Impuestos 9
Costes de instalación 12
Proximidad a los mercados 14
100
21
 Se establece una escala de valoración, como esta por ejemplo:
5 = excelente
4 = bueno
3 = en la media
2 = insuficiente
1 = muy insuficiente
22
 Ejercicio práctico: a continuación se valora cada factor en cada una

de las ubicaciones a estudio
UBICACIONES
FACTORES PONDERACIÓN A B C D E
Proximidad a los proveedores 15 4 4 4 5 3
Costes laborales y disponibilidad de
17 5 5 4 3 3
mano de obra
Situación política y seguridad 17 3 4 3 3 4
Transportes 16 3 4 4 5 3
Impuestos 9 3 4 2 4 3
Costes de instalación 12 4 4 5 4 3
Proximidad a los mercados 14 3 4 3 3 5
100
23
 Solución:
UBICACIONES
FACTORES PONDER. A B C D E
Proximidad a los
15 4 60 4 60 4 60 5 75 3 45
proveedores
Costes laborales y
disponibilidad de mano de 17 5 85 5 85 4 68 3 51 3 51
obra
Situación política y
17 3 51 4 68 3 51 3 51 4 68
seguridad
Transportes 16 3 48 4 64 3 64 5 80 3 48
Impuestos 9 3 27 4 36 4 18 4 36 3 27
Costes de instalación 12 4 48 4 48 2 60 4 48 3 36
Proximidad a los mercados 14 3 42 4 56 5 42 3 42 5 70
100 361 417 363 383 345
24
► Análisis del umbral de rentabilidad (o punto muerto):
 Este método necesita conocer los costes y los volúmenes de

producción para cada ubicación, así como los ingresos por ventas
 Se trata de calcular a partir de qué número de unidades hay que

fabricar para alcanzar la rentabilidad
 Sirve para comparar entre dos o más ubicaciones diferentes
25
26
 Ingresos (I):
I (€) = p (€ / ud) * N (ud)
 Costes fijos (CF): no dependen del volumen de la producción
 Costes variables (CV): dependen del volumen de la producción
CV = c (€ / ud) * N (ud)
 Costes totales (CT) = CF + CV
 Punto muerto: es el valor de * N (unidades) cuando I = CT
CF
N punto muerto =
p −c
27
 Ejercicio práctico:
 Inversión: 75.000.000 $, amortizable en 15 años

 Otros costes fijos anuales: 2.000.000 $
 Coste unitario de producción: 1.250 ($ / ud)
 Precio de venta: 3.700 ($ / ud)
 Cálculo de costes fijos anuales:
75.000.000
CF = + 2.000.000= 7.000.000 $
15
 Punto muerto:
7.000.000
N punto muerto = = 2.858 ud
3.700 −1.250
28
29
► Método del cálculo del centro de gravedad:
 Este método trata de ubicar la localización minimizando los costes

del transporte de materias primas o productos acabados
 Para minimizar el coste se trata de minimizar la distancia a recorrer
 Se pueden utilizar diferentes maneras para calcular las distancias,

dependiendo del problema: rectangular, euclidiana, etc. Hoy día
priman los programas expertos en SIG.
30
31
 Ejercicio práctico: La empresa X tiene cuatro centros de distribución

a lo largo de un territorio y quiere situar un centro intermedio entre
su ubicación y la de los distribuidores ya existentes. Se conocen las
coordenadas (xi, yi), el volumen de unidades (vi) y el coste del
transporte por unidad (ci).
xi yi vi
PLANTA MATRIZ 91,572 6,864 5.928
DISTRIBUIDOR 1 40,872 8,112 4.399
DISTRIBUIDOR 2 51,324 5,928 484
DISTRIBUIDOR 3 66,3 6,396 655
DISTRIBUIDOR 4 56,784 9,672 390
32
 Solución:
xi yi vi ci ci*vi ci*vi*xi ci*vi*yi

PLANTA MATRIZ 91,572 6,864 5.928 1,6 9484,8 868.542 65.104
DISTRIBUIDOR 1 40,872 8,112 4.399 1,6 7038,4 287.673 57.096
DISTRIBUIDOR 2 51,324 5,928 484 1,6 774,4 39.745 4.591
DISTRIBUIDOR 3 66,3 6,396 655 1,6 1048 69.482 6.703
DISTRIBUIDOR 4 56,784 9,672 390 1,6 624 35.433 6.035
18.970 1.300.877 139.528
∑ 𝒄𝒄𝒊𝒊 �𝒗𝒗𝒊𝒊 �𝒙𝒙𝒊𝒊 𝟏𝟏.𝟑𝟑𝟑𝟑𝟑𝟑𝟑𝟑𝟑𝟑𝟑𝟑

𝑿𝑿 = ∑ 𝒄𝒄𝒊𝒊 �𝒗𝒗𝒊𝒊
= = 68,577
𝟏𝟏𝟏𝟏.𝟗𝟗𝟗𝟗𝟗𝟗
∑ 𝒄𝒄𝒊𝒊 �𝒗𝒗𝒊𝒊 �𝒚𝒚𝒊𝒊 𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏𝟏.𝟓𝟓𝟓𝟓𝟓𝟓

𝒀𝒀 = ∑ 𝒄𝒄𝒊𝒊 �𝒗𝒗𝒊𝒊
= = 7,355
𝟏𝟏𝟏𝟏.𝟗𝟗𝟗𝟗𝟗𝟗
33
► Método de cobertura:
 Utilizado cuando se trata de dar servicio a varias localizaciones y es

necesario determinar cuál de ellas es la mejor. Se establece en
general una distancia máxima (o un tiempo), que se considera
adecuada para dar el nivel de servicio objetivo.
 En este tipo de problemas, los nodos (centros de demanda en el

problema ejemplo), pueden ser todos candidatos a la localización o
no, y ese matiz deberá de tenerse en cuenta en la aplicación del
método.
34
 Ejercicio práctico: Una empresa X se plantea el dar servicio a sus

clientes, que se encuentran en un total de diez ubicaciones, a
través de la ubicación de un nuevo centro de distribución, el cual,
puede instalarse en cualquiera de las ubicaciones de los clientes. El
objetivo de la empresa es poder dar servicio, sin que las distancias
a recorrer sean en cualquier caso mayores a cincuenta kilómetros.
35
36
Nodo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1 0 15 50 25 35 25 20 45 55 60
2 15 0 35 10 22 10 35 60 40 45
3 50 35 0 25 42 40 57 67 50 40
4 25 10 25 0 17 15 32 42 30 35
5 35 22 42 17 0 12 15 25 23 33
6 25 10 40 15 12 0 27 37 35 45
7 20 35 57 32 15 27 0 25 38 48
8 45 60 67 42 25 37 25 0 48 58
9 55 40 50 30 23 35 38 48 0 10
10 60 45 40 35 33 45 48 58 10 0
37
UBICACIONES POTENCIALES
Nodo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1 0 15 50 25 35 25 20 45 55 60
2 15 0 35 10 22 10 35 60 40 45
3 50 35 0 25 42 40 57 67 50 40
4 25 10 25 0 17 15 32 42 30 35
5 35 22 42 17 0 12 15 25 23 33
6 25 10 40 15 12 0 27 37 35 45
7 20 35 57 32 15 27 0 25 38 48
8 45 60 67 42 25 37 25 0 48 58
9 55 40 50 30 23 35 38 48 0 10
10 60 45 40 35 33 45 48 58 10 0
231 224 246
38
Nodo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1 0 15 50 25 35 25 20 45 55 60
2 15 0 35 10 22 10 35 60 40 45
3 50 35 0 25 42 40 57 67 50 40
4 25 10 25 0 17 15 32 42 30 35
5 35 22 42 17 0 12 15 25 23 33
6 25 10 40 15 12 0 27 37 35 45
7 20 35 57 32 15 27 0 25 38 48
8 45 60 67 42 25 37 25 0 48 58
9 55 40 50 30 23 35 38 48 0 10
10 60 45 40 35 33 45 48 58 10 0
231 224 246
39
 Ejercicio práctico: ¿qué ocurre si limitamos a 20 km la máxima

distancia permitida?
Nodo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1 0 15 50 25 35 25 20 45 55 60
2 15 0 35 10 22 10 35 60 40 45
3 50 35 0 25 42 40 57 67 50 40
4 25 10 25 0 17 15 32 42 30 35
5 35 22 42 17 0 12 15 25 23 33
6 25 10 40 15 12 0 27 37 35 45
7 20 35 57 32 15 27 0 25 38 48
8 45 60 67 42 25 37 25 0 48 58
9 55 40 50 30 23 35 38 48 0 10
10 60 45 40 35 33 45 48 58 10 0
40
Es obligado elegir los nodos 3 y 8:

Nodo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1 0 15 20
2 15 0 10 10
3 0
4 10 0 17 15
5 17 0 12 15
6 10 15 12 0
7 20 15 0
8 0
9 0 10
10 10 0
Suma: 35 35 0 42 44 37 35 0 10 10
41
Una posible solución:

Nodo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1 0 15 20
2 15 0 10 10
3 0
4 10 0 17 15
5 17 0 12 15
6 10 15 12 0
7 20 15 0
8 0
9 0 10
10 10 0
Suma: 35 35 0 42 44 37 35 0 10 10
42
Otra posible solución:

Nodo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1 0 15 20
2 15 0 10 10
3 0
4 10 0 17 15
5 17 0 12 15
6 10 15 12 0
7 20 15 0
8 0
9 0 10
10 10 0
Suma: 35 35 0 42 44 37 35 0 10 10
43
 ¿Cómo decidir entre estas diferentes posibilidades? Hay que tener

algún tipo de limitación adicional, como las demandas de cada uno
de los clientes, por ejemplo.
44
► Método de cobertura: consideramos ahora las demandas y los nodos

que cumplen la condición de distancia.
Nodo Demanda 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1 100 100 100 100
2 50 50 50 50 50
3 40 40
4 50 50 50 50 50
5 60 60 60 60 60
6 70 70 70 70 70
7 80 80 80 80
8 90 90
9 100 100 100
10 70 70 70
230 270 40 230 260 230 240 90 170 170
45
► Método de cobertura: los nodos 3 y 8 siguen siendo obligados.
Nodo Demanda 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1 100 100 100 100
2 50 50 50 50 50
3 40 40
4 50 50 50 50 50
5 60 60 60 60 60
6 70 70 70 70 70
7 80 80 80 80
8 90 90
9 100 100 100
10 70 70 70
230 270 40 230 260 230 240 90 170 170
46
► Método de cobertura: elegimos el nodo 2 por la demanda que cubre (270).
Nodo Demanda 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1 100 100 100 100
2 50 50 50 50 50
3 40 40
4 50 50 50 50 50
5 60 60 60 60 60
6 70 70 70 70 70
7 80 80 80 80
8 90 90
9 100 100 100
10 70 70 70
230 270 40 230 260 230 240 90 170 170
47
► Método de cobertura: el siguiente es el nodo 5 (260).
Nodo Demanda 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1 100 100 100 100
2 50 50 50 50 50
3 40 40
4 50 50 50 50 50
5 60 60 60 60 60
6 70 70 70 70 70
7 80 80 80 80
8 90 90
9 100 100 100
10 70 70 70
230 270 40 230 260 230 240 90 170 170
48
► Método de cobertura: ya tan solo queda elegir un nodo entre 9 y 10

(con los datos disponibles, resulta indiferente).
Nodo Demanda 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1 100 100 100 100
2 50 50 50 50 50
3 40 40
4 50 50 50 50 50
5 60 60 60 60 60
6 70 70 70 70 70
7 80 80 80 80
8 90 90
9 100 100 100
10 70 70 70
230 270 40 230 260 230 240 90 170 170
49
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Planificación y Gestión de las Operaciones

La estrategia de operaciones en la empresa

Universidad Internacional de La Rioja

► Función: implementar los objetivos estratégicos de la empresa.

► Medios: gestionar los recursos necesarios para desarrollar, producir y

► Primera clasificación: según la trascendencia de la decisión

 Decisiones hard (por analogía con hardware)

 Decisiones soft (por analogía con software)

► Segunda clasificación: según el horizonte temporal

Establecimiento de las prioridades competitivas

Disposición de las instalaciones

Planificación y control de la producción

Plan de requerimiento de materiales

 Coste: valor monetario de los inputs consumidos y del proceso

 Beneficio: diferencia entre el precio de venta de los productos y los

 Cómo reducir los costes:

 Primera acepción: cumplimiento de los plazos de entrega pactados

 Segunda acepción: realizar las entregas en un tiempo inferior al de

 Los productos o servicios cumplen las expectativas de calidad de

 Los clientes pueden percibir la calidad de diferentes maneras:

Estética Calidad Fiabilidad

 La empresa ha de adaptarse al mercado con relativa facilidad:

 Variabilidad en los productos o servicios ofertados

 Variabilidad en los lotes de producción

 Adaptabilidad de los procesos

 Flexibilidad de las instalaciones

 Versatilidad de la mano de obra…

► Razones para una localización

► Factores a considerar en la localización

► Métodos de selección de la localización

► Razones para una localización:

 Empresa de nueva creación

 Expansión del mercado

 Introducción de nuevos productos o servicios

 Agotamiento de materias primas

 Obsolescencia de las instalaciones actuales

 Cambio en las condiciones políticas

► Factores a considerar en la localización:

 Cercanía al mercado objetivo

► Métodos de selección de la localización:

 Método de los factores ponderados

 Análisis del umbral de rentabilidad

 Método del cálculo del centro de gravedad

► Método de los factores ponderados:

 Se les asigna una ponderación a cada uno de los factores en

► Método de los factores ponderados:

 Ejercicio práctico: Un fabricante de componentes electrónicos tiene

 Proximidad a los proveedores

► Método de los factores ponderados:

 Ejercicio práctico: se determina el peso de cada factor.

► Método de los factores ponderados:

 Se establece una escala de valoración, como esta por ejemplo:

► Método de los factores ponderados:

 Ejercicio práctico: a continuación se valora cada factor en cada una

► Método de los factores ponderados:

► Análisis del umbral de rentabilidad (o punto muerto):

 Este método necesita conocer los costes y los volúmenes de

 Se trata de calcular a partir de qué número de unidades hay que

 Sirve para comparar entre dos o más ubicaciones diferentes

► Análisis del umbral de rentabilidad (o punto muerto):

► Análisis del umbral de rentabilidad (o punto muerto):

I (€) = p (€ / ud) * N (ud)

xi yi vi ci civi civixi civi*yi