Fosforo

Nombre del El fosforo está relacionado con el calcio.

Mineral Es un mineral

Funciones 1. Previene la cara dental.

2. Forma parte de los huesos y disminuye la pérdida de masa ósea.
3. Forma parte de las moléculas de las que se obtiene la energía a nivel
celular.
4. Forma parte del ADN y ARN que transfieren la información genética.
5. Forma parte de las paredes celulares.
6. Colabora en la activación de enzima
7. Participa en el equilibrio acido-base de las células.
Interacciones con  Antiácidos con hidróxido de aluminio
fármacos  Excreción urinaria aumentada con: hormona paratiroidea
 Mayor riesgo de calcificación ectópica con: suplementos de Ca
 Absorción aumentada con riesgo de hiperfosfatemia con: vitamina D
Fuentes  Pescado (sardina, salmón bacalao, trucha, almejas..etc.).
 Carne de ave (pollo, pavo, pato), cerdo y de ternera (hígado y sesos).
Alimentos  Leche queso y huevos
 Cereales integrales (pan integral, avena, harina de trigo, arroz
blanco..etc.)
 Semillas de girasol y calabaza, sésamo, maíz, amaranto y quínoa.
 Lentejas, frijoles y soja.
 Frutos secos (nueces, piñones, pistachos, almendras y avellanas).
Biodisponibilidad Mejora en presencia de vitamina D, vitamina C y proteínas
Forma de  El fosforo también está presente en bebidas gaseosas (colas) como
absorción ácido fosfórico. Muchas semillas, legumbres, cereales y frutos secos
contienen una forma de depósito de fosfato llamado ácido fitico o
fitato.
 Solo una parte del fosforo del fitato puede absorberse (50%). Nuestro
organismo carece de la enzima fitasas que libera al fosforo del fitato
para ser absorbido. sin embargo, las levaduras poseen fitasas, así que
cuando consumimos panes con cereales, existe mayor disponibilidad
de fosforo para ser absorbido.
Enfermedades por  Alteraciones óseas
carencia  Alteraciones en la contracción muscular
 Alteraciones renales
Enfermedades por  Hiperfosfatemia
exceso
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