Nombre del mineral:

 acido fólico

Funciones:

 Ayuda en el crecimiento de los tejidos y en el trabajo celular

 Trabaja junto con la vitamina B12 y la vitamina Cpara ayudar al cuerpo a descomponer, utilizar y crear
nuevas proteínas
 Ayuda a la formación de los glóbulos rojos (ayuda a prevenir la anemia) 

 Ayuda a producir ADN, el pilar fundamental del cuerpo humano, que transporta información genética

Interacciones con fármacos

-Primidona…….. anticonvulsivo

- Pirimetamina....... anti-paracitos

- Metotrexato…. Reduce el Acido fólico en el cuerpo

- Fosfenitoina……. Anticonvulsivo

- Fenobarbital…….. anticonvulsivo

Alimento fuentes del acido fólico

1. Hojas verdes. Las verduras de hoja verde, como la rúcula, las espinacas, la endibia, la
lechuga, los berros, las acelgas o la col, son algunos de los alimentos más ricos en
ácido fólico. ...
2. Otras verduras. ...
3. Legumbres. ...
4. Aliños y aderezos. ...
5. Frutas frescas. ...
6. Frutos secos. ...
7. Cereales integrales. ...
8. Rellenos

Biodisponibilidad:

Por tanto podemos considerar que este producto cárnico es un medio adecuado para

enriquecer la dieta con AF. Esta conclusión queda apoyada además por el hecho de que los

análisis sensoriales muestran una gran similitud entre todos los lotes independientemente del
contenido en AF, lo que indica que se trata de un producto aceptable que se podría incluir

fácilmente en una dieta habitual al no modificar sus características organolépticas

Enfermedades por carencia

Anemía

Por exceso

Autismo