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ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
Administración de Operaciones I
UNIDAD 1
INTRODUCCIÓN A LA
ADMINISTRACIÓN DE
OPERACIONES
Profesor Titular:
Ing. Martín Argañaraz
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PRESENTACIÓN:
En esta primera unidad daremos una introducción sobre la función de la
Administración de Operaciones en las Organizaciones y su historia, analizando los
principales exponentes y el rol de un profesional desempeñándose en tareas
asociadas a los procesos principales de una Organización. Por otra parte,
analizaremos cómo la Administración de Operaciones ha evolucionado hacia un
compromiso con la sociedad y el medioambiente.
OBJETIVOS:
Que los participantes logren:
TEMARIO:
1.1. La Administración de Operaciones en una Empresa.
1.2. Evolución de los hechos e ideas en la Administración de Operaciones.
1.3. Nuevos Escenarios: Nuevas realidades.
1.4. Nuevos valores en la administración.
1.5. Valores clásicos y nuevos en la Administración.
1.6. Escuela de la Administración Humanista.
1.7. Administración Científica vs Humanista.
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1.1. LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES EN LA
EMPRESA
La administración de las operaciones representa un desarrollo de las técnicas de
administración con los métodos estadísticos que permiten mejoras continuas en los
procesos de producción en los sectores industriales, comerciales y de servicios. Esta
ciencia representa al conjunto de actividades que crean valor en forma de bienes y
servicios al transformar los insumos en productos terminados.
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Sin importar cómo se tracen las líneas, los departamentos y funciones siempre están
vinculados mediante los procesos. En consecuencia, los gerentes de operaciones
necesitan establecer y mantener relaciones sólidas tanto dentro como fuera de la
organización.
Con mucha frecuencia, los gerentes permiten que se erijan barreras entre áreas
funcionales y departamentos. Los trabajos o tareas se mueven en secuencia de
marketing a ingeniería y de ahí a operaciones, y a menudo dan como resultado
deficiencias o lentitud en la toma de decisiones porque cada departamento basa éstas
en su propia perspectiva limitada y no en las metas generales de la organización.
Los gerentes de operaciones deben reunir los recursos humanos y de capital que
satisfagan las necesidades de los clientes. Las áreas de marketing y ventas hacen
promesas de entrega que dependen de las capacidades actuales de las operaciones.
Los pronósticos de demanda que hace el área de marketing guían al gerente de
operaciones en la planificación de las tasas y capacidades de producción.
Del mismo modo, el área de recursos humanos interacciona con las operaciones para
contratar y capacitar a los trabajadores y colabora en los cambios relacionados con
los nuevos procesos y diseño de los puestos.
La Ingeniería también puede tener un gran impacto en las operaciones. Para diseñar
nuevos servicios o productos, la ingeniería necesita considerar las compensaciones
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técnicas y asegurarse de que los diseños no impliquen especificaciones costosas o
rebasen las capacidades.
En los siguientes 100 años, los fabricantes tomaron a la producción como un proceso
propio y único que utilizaba tecnologías que cada uno debía desarrollar en forma
aislada. Durante este lapso, se desarrollaron los actuales dibujos de ingeniería y
perfeccionaron las máquinas y herramientas que les permitirían alcanzar los procesos
de gran escala (tal el caso de la empresa Bessemer que fue pionera en la introducción
de procesos tecnológicos en la fabricación de acero).
En aquellos años los productos se trasladaban dentro de las fábricas de una estación
de trabajo a la siguiente por medio de un precario sistema logístico. Muy pocos se
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hacían las siguientes preguntas: ¿qué pasaba entre medio de estos procesos?;
¿cómo se trabajaba con procesos múltiples dentro de una misma fábrica?; ¿cómo
funcionaba como sistema la sucesión de procesos múltiples?; ¿cómo actuaba cada
trabajador en su propio puesto de trabajo? Todo esto cambió a partir de las
investigaciones de los primeros ingenieros industriales a finales de la década de 1890.
REFERENTES DE LA ADMINISTRACIÓN DE
OPERACIONES
Frederick W. Taylor
Conocido como el padre de la administración científica,
comenzó a mirar a los trabajadores en forma individual e
investigó los métodos de trabajo. Contribuyó a la planeación
y programación de la producción con estudios de tiempos.
Su principal aporte ha sido la creencia de que la
administración debe aportar más recursos y encontrar
agresividad a la hora de buscar mejoras en los métodos de
trabajo que se llevaban a cabo.
● Indicar a los trabajadores cuál debía ser el trabajo adecuado de acuerdo a sus
propias capacidades.
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Figura 2 – Eventos significativos en la Administración de Operaciones
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Frank Gilbreth
Aportó el estudio de movimientos e introdujo el concepto de
trazabilidad de procesos. Creó las hojas de ruta que centraban su
atención en todos los elementos del trabajo, incluyendo aquellos
elementos que se agregaban pero que no proporcionaban valor y
que siempre ocurre entre los procesos oficiales.
Lilian Gilbreth
Henry Ford
Alrededor de 1910, Henry Ford (junto a Charles E. Sorenson)
idearon la primera estrategia de fabricación tomando todos los
elementos de un sistema productivo (mano de obra, máquinas,
procesos y productos) para crear un sistema continuo para
fabricar el automóvil modelo T. Sus contribuciones a la
administración de producción/operaciones se basaron en
estudios y observaciones que realizaron en las incipientes líneas
de empaque de carne en los frigoríficos y el procesamiento de
órdenes del correo. De esta forma desarrollaron el concepto de línea de ensamble
coordinada.
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Hasta quizás el propio Ford tampoco entendía completamente lo que había creado y
el por qué era tan acertado el método. Cuando el mundo comenzó a cambiar, el
método fue analizado y adaptado a las nuevas tecnologías, pero el mismo Ford se
opuso a cambiarlo. Así por ejemplo, la producción de Ford dependía, por el contexto
económico de Estados Unidos de aquellos años, de una mano de obra desesperada
por el dinero y todos sus trabajadores sacrificaban su dignidad y amor propio por un
mayor puñado de dólares.
Alfred P. Sloan
En General Motors, en cambio, Alfred P. Sloan realizó un
proceso mucho más pragmático. Desarrolló estrategias de
negocio y de fabricación como forma de gerenciar empresas
muy grandes y así poder ocuparse de la variedad de productos.
A mediados de los años ´30, General Motors logró pasar a Ford
en la carrera por dominar el mercado automotor; de cualquier
manera, muchos de los elementos del sistema Ford aún
continuaban siendo populares, incluso en las adversas
condiciones socio-económicas que imperaban por aquellos
años. Tiempo más tarde, los métodos de Ford resultaron ser un
factor clave que decidiría la victoria de los aliados en la Segunda
Guerra Mundial.
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Walter Shewhart
Otra contribución histórica significativa a la administración de la
producción/operaciones ha sido el control estadístico de la
calidad. Walter Shewhart juntó sus conocimientos estadísticos y
los aplicó a la necesidad que tenían las empresas de llevar a cabo
un eficiente sistema de control de la calidad de sus productos. De
esta forma, logró proporcionar los fundamentos para el muestreo
estadístico.
W. Edwards Deming
Sostuvo que, al igual que Taylor, la administración debería pensar
más en el ambiente de trabajo y en los procesos para que la calidad
pueda ser mejorada. La victoria aliada en la Segunda Guerra
Mundial y la cantidad de material bélico que los ejércitos victoriosos
poseían, llamó la atención de las industrias japonesas que
comenzaron a estudiar los métodos de producción americanos; en
particular las prácticas de Ford y los conceptos estadísticos de
control de calidad de Edgard Deming y Joseph Juran; pero la
administración de producción/operaciones continuaba su progreso gracias a la
contribución de otras disciplinas y al aporte de distintas ciencias como la matemática,
estadística, administración y economía, que lograban hacer posible el análisis
sistémico y la mejora de los sistemas operativos.
James Womack
En 1990, James Womack escribió “La Máquina que Cambió al
Mundo” (The Machine that Changed the World)
adentrándose a contar la historia y evolución de la industria
automotriz comparando conceptos a través del estudio de
empresas japonesas, americanas y europeas.
Como muchas empresas han copiado el sistema Ford y muchas otras han copiado el
sistema Toyota en una forma casi rigurosa y sin adaptaciones previas, solo han
obtenido resultados muy pobres.
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La Manufactura Ligera incluye un modelo mental que asiste al proceso de
pensamiento sistémico como guía para la implementación del planeamiento
estratégico. No existe una receta única para la fabricación. Cada empresa tiene su
propio sistema de productos, procesos, gente e historia. Mientras que algunos
principios pueden ser inmutables, su uso y aplicación no lo es. La estrategia de
producción siempre será un proceso difícil, incierto e individual. La estrategia es aún
un arte, pero esto no debe evitar que se utilice la ciencia disponible para encarar el
problema.
Taichii Ohno
En Toyota Motor Company, Taichii Ohno y Shingeo Shingo
comenzaron a introducir conceptos desarrollados por Ford y
otras técnicas que les permitieron reconocer el papel
fundamental del inventario en la producción. Estas técnicas se
conocieron con el nombre de Sistema de Producción Toyota o
Just in Time.
Enseguida Toyota descubrió que los trabajadores de planta eran más propensos a
contribuir a la mejora continua, por lo que pronto desecharon la idea que sólo eran
músculos fuertes para las tareas productivas. Este convencimiento de la clase
dirigente japonesa quizás fue el ámbito ideal para introducir las ideas de mejora
continua y círculos de calidad.
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Otro descubrimiento clave del Sistema de Producción Toyota fue el concepto de
variedad de productos, porque hasta el momento, el sistema Ford estaba cimentado
alrededor de un único producto, nunca cambiante. Shingo, a sugerencia de Ohno,
trabajó fuertemente en solucionar los problemas que le ocasionaba la puesta a punto
y el cambio de máquinas.
Todo esto tuvo lugar entre 1949 y 1975 y rápidamente fue imitado por otras compañías
japonesas. Cuando los aumentos de la productividad y de la calidad se ponían de
manifiesto en el mundo, los ejecutivos americanos comenzaron a viajar a Japón para
estudiarlo. De esta forma se introdujeron en las empresas occidentales aspectos
importantes como las tarjetas kanban y los círculos de calidad.
Todos intentaban imitar a Toyota lo antes posible, pero muchos fallaron por no integrar
por completo sus empresas a un nuevo sistema de gestión y porque muy pocos
entendieron sus principios fundamentales, los cuales no estaban a la luz de los ojos
de los observadores. Se trataba de una nueva filosofía de gestión.
Norman Bodek fue quien primero publicó los trabajos de Shingo y Ohno en inglés,
haciendo mucho por difundir y transferir sus avances y conocimientos entre los
ejecutivos de los países occidentales. En la década de los 80, varias empresas
norteamericanas como Omark Industries, General Electric o la planta de Kawasaki en
Lincoln, Nebraska, alcanzaban el éxito a partir de nuevos principios.
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Peter Ferdinand Drucker
Nace el 19 de noviembre de 1909 en Viena, Austria y es
conocido como el Padre del Management o de la Administración
Moderna, ya que desde los años 40 utilizó conceptos como
privatización, emprendimiento, dirección por objetivos, sociedad
del conocimiento, entre otros, que para su época, eran
conceptos inimaginables, sin embargo en la actualidad son
conceptos utilizados naturalmente ya en las empresas.
● Énfasis en la mercadotecnia
● Aún las organizaciones con fines de lucro deben ser vistas como estructuras
humanas y sociales más que como estructuras económicas.
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competitiva y de innovación como la cadena de valor, los clusters, los grupos
estratégicos, valor compartido entre otros temas que cada vez más son más
enfocados hacia el entorno social de las compañías y corporaciones.
C.K. Prahalad
Las propuestas de Prahalad están inclinadas hacia la búsqueda
de la disminución de la pobreza, argumentando que las
organizaciones deben dejar de ver a la pobreza como una carga
o un problema y mejor ocuparse hacia sus necesidades. Como
solución propone la Creación compartida, encaminada hacia el
desarrollo económico y la transformación social.
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10. Los procesos de ventas, los productos y los precios deberán ser tan flexibles
como las necesidades de los consumidores y los entornos de estos.
11. Los métodos de distribución se deben diseñar para alcanzar mercados rurales
altamente dispersos y mercados urbanos altamente densos.
12. Centrarse en que la estructura del negocio sea flexible, capaz de adaptarse
rápida y fácilmente a los cambios drásticos del entorno y del mercado.
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● En el medio ambiente el calentamiento global determina urgencias imprescindibles
para evitar catástrofes de alto costo en vidas humanas y deterioro de ecosistemas.
La gran paradoja de esta nueva época es que cuanto más sabemos, menos sabemos.
La frontera del conocimiento es móvil. Es un horizonte que se aleja con cada nueva
conquista.
Los cuatro actores/institución clave de esta nueva realidad son: Estado (Gobierno),
Mercado (Empresa), Sociedad Civil (organizaciones) y Conocimiento (Universidad), y
todos están en comunicación e interacción permanente.
Este nuevo mundo exige a las organizaciones dos valores simultáneos: sostenibilidad
(autonomía de recursos) y sustentabilidad (impacto social y medioambiental positivo).
No alcanza con satisfacer exclusivamente a accionistas, clientes y/o consumidores.
Todos los grupos de interés en los que impacta directa o indirectamente una
organización tienen una cuota de interés en los resultados, y por lo tanto deben estar
en el radar o tablero de comando del administrador posmoderno.
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1.5. VALORES CLÁSICOS Y NUEVOS
Durante el siglo XX, la imagen de las empresas y sus marcas
y la reputación de sus ejecutivos han tenido tradicionalmente
sustento en virtudes clásicas como la prudencia, justicia,
veracidad, lealtad, integridad, austeridad, perseverancia y
generosidad. Sin embargo el ecosistema digital, por la
velocidad y amplitud de difusión de los problemas éticos que
pueden presentarse, ha determinado una alta vulnerabilidad
ante eventos de desprestigio intencional o eventos reales. Por
ello es necesario recomendar nuevos valores, adaptados a las nuevas realidades. En
este campo axiológico el académico argentino Enrique Herrscher seleccionó de
distintos autores valores que pueden contribuir a dar sostenibilidad y sustentabilidad
a las empresas en el siglo XXI.
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La autora plantea que la ética empresarial está incluida en la ética universal y forma
parte de una “ética de las instituciones”, en la que la moral no es ajena a la actuación
de la empresa (Cortina 1994). El tema de la Responsabilidad Social Empresaria (RSE)
en un mundo globalizado tiene como experto a Bernardo Kliksberg, catedrático y
consultor de ONU, también con un pie en el mundo real como integrante del Comité
de RSE de la empresa petrolera argentina YPF. Kliksberg (2014) propone que el Buen
Gobierno Corporativo sea simplemente el cumplimiento de la Responsabilidad Social
de la Empresa (RSE) y que se considere cumplida la RSE con el cumplimiento de los
siguientes puntos clave (2014).
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El GRI (2009) ya planteaba que el triple balance económico, social y ambiental deje
de ser voluntario y pase a ser obligatorio (Sen 2010).
Para focalizarnos en las oportunidades que la Era del Conocimiento presenta a las
organizaciones, podemos recurrir a una obra de recopilación efectuada por el Consejo
Profesional de Ciencias Económicas de Buenos Aires en el año del bicentenario de la
independencia argentina. (Gilli J.J. y otros 2010). En el capítulo La administración en
el siglo XXI, L.M.Gabancho sostiene 10 capacidades críticas para lograr una
administración exitosa (Gilli y otros 2010):
4. Actuar con integridad ( la ética como filosofía práctica, con valores claros).
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buscar maximizar la ganancia sino el “valor compartido” (“shared value”) comenzando
a vincular el tema social con el económico a través de la ventaja competitiva (Porter y
Kramer 2006).
Cinco años después ambos autores Porter y Kramer proponen la creación de “valor
compartido” (VC) para reinventar el capitalismo y liberar una oleada de innovación y
crecimiento. “El propósito de una corporación debe ser definido en torno a la creación
de valor compartido” (Porter y Kramer 2011). Proponen los autores expandir la
conexión entre el progreso económico y social generando un círculo virtuoso: “el valor
compartido son las políticas y prácticas operacionales que mejoran la competitividad
de una empresa a la vez que ayudan a mejorar las condiciones económicas y sociales
en las comunidades donde opera (Porter y Kramer 2011).
Valgan como ejemplo la auditoría de clima de trabajo realizada a través del sistema
de empresas mejores para trabajar (Best Place to work - BPTW) o las encuestas
anuales de reputación que realiza la empresa de investigación de mercado española
Merco, especializada en medir la reputación empresarial en base a valores clave
consensuados como la calidad de la oferta comercial (pondera 28%), resultados
económico-financieros (18%), talento (15%) ética y responsabilidad corporativa (12%)
con puntaje máximo que puede alcanzar los 10.000 puntos.
El ranking 2015 lo encabezó la empresa Arcor por sexto año consecutivo con 10.000
puntos, seguido por Unilever (8.937), Techint (7.845), Coca Cola (7.587) y Quilmes
(6.910).
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1.6. ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN HUMANISTA
(DRUCKER – ZAMAGNI)
Los autores seleccionados para fundamentar la necesidad y conveniencia de un
nuevo management o administración con enfoque humanista son Peter Drucker y
Stefano Zamagni. Ambos autores le han dado al final del siglo XX un carácter de
cambio de Era. Drucker (1999) anunciando como nueva época la “Sociedad del
Conocimiento y de las Organizaciones” y Zamagni (2013) proponiendo un modelo
denominado “Economía Civil de Mercado”. Coinciden estos autores en dar un rol
protagónico a tres instituciones y actores clave: Estado (gobierno), Mercado
(empresa) y Sociedad Civil (organizaciones).
Drucker definió los tiempos de finales del siglo XX como Sociedad del saber y de
organizaciones dándole al conocimiento o saber un rol central al afirmar que “el
recurso real que controla todo, el factor de producción absolutamente decisivo, ha
dejado de ser el capital, o el suelo o la mano de obra; ahora es el saber” (Drucker
1999).
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Recomendaba Drucker aplicar la innovación como recurso más efectivo para sostener
el liderazgo a través del “abandono planeado”, aprovechando el cambio de significado
y contenido del conocimiento tanto en la economía (1969) como en la política (Drucker
1969) y en la empresa (Drucker 1969), especialmente después de la II Guerra Mundial.
La UNESCO, organismo para la educación de la ONU, reconoció la llegada de una
nueva Era del Conocimiento y a Drucker su carácter de pionero por ser quien usó por
primera vez, en 1969, la expresión “trabajador del conocimiento”. UNESCO (2005).
● En la gestión de recursos humanos: el fin del empleo de por vida ante la corta
existencia de algunas empresas u organizaciones por adquisiciones, fusiones o
desapariciones, la búsqueda constante de equilibrio entre la vida particular y
profesional por parte de la denominada “Generación Y” o “millenials” (nacidos
después de 1980), el empoderamiento (empowerment) del empleado capacitado
en tanto poseedor de conocimientos que se lleva consigo cuando cambia de
empleo.
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práctica y un arte liberal en forma simultánea. La administración concilia
conocimientos y técnicas para gestionar organizaciones de todo tipo (Drucker 2002).
Defiende Drucker a Taylor por haber visto lo que nadie vió: lograr que los obreros
fueran productivos “más allá de sus cualidades naturales…”, y así ganaran un salario
decente (Drucker 1999). Y llega mucho más allá su defensa afirmando que el gran
incremento de productividad y salarios evitó la lucha de clases profetizada por Marx.
La visión de Drucker (1999) es de una sociedad globalizada, que ha reemplazado
parcelas de conocimiento por conjuntos y cadenas de conocimientos, y los países o
naciones están dejando su lugar a regiones con comunidad de intereses.La razón por
la cual las disciplinas se acercan es que se organizan en torno a áreas de aplicación
más que en torno a áreas temáticas de las disciplinas, y adquiere así importancia
superlativa lo interdisciplinario que luego da lugar a lo transdisciplinario.
Para Drucker ambos pre-existían. El capital era de menor cuantía pero ya existía la
acumulación de riqueza. Y la tecnología (ciencia aplicada) también. El hecho nuevo y
trascendental es la rapidez de su difusión y su extensión universal. Y el gran Impulsor
del cambio es el cambio en el significado del saber, que además se transforma de
Bien Privado en Bien Público, y acceso universalizado.
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caballería más efectivas) le dan poder al señor feudal para adueñarse de territorios y
crear y defender burgos, contribuyendo a que el artesano se transforme en burgués y
las villas se transformen en ciudades. (Drucker 1999). Usando como criterio divisorio
dónde se aplica el saber, llega hasta el inicio del siglo XXI distinguiendo tres fases
históricas relevantes (Drucker 1999).
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como consultor permanente del Vaticano en temas económicos y de empresa desde
el papado de Juan Paulo II. Autor de varios libros, entre ellos “Por una economía del
bien común” (Ciudad Nueva, Buenos Aires 2013) tuvo participación activa en la
redacción de la encíclica de S.S. Benedicto XVI “Caritas in Veritate” (2009), por la cual
la Doctrina Social de la Iglesia (DSI) reconoció y asignó virtudes a algunas
instituciones cuestionadas anteriormente por su “excesivo materialismo” como ser: el
mercado, el capitalismo como sistema de producción y estilo de vida, la justa
ganancia, el empleo digno, etc.
Esta actualización es invocada como “ajuste a los signos de los tiempos”. Zamagni
(2013) anuncia el cambio de época y en coincidencia con Drucker (1999) asigna rol
protagónico a tres actores clave: Estado, Mercado y Sociedad Civil. Sobre el rol social
y ético de la empresa, Zamagni (2013) plantea que suele haber alto riesgo de cinismo,
hipocresía o manipulación de la RSE. Las reglas de los mercados no están nunca
completas ni hay competencia perfecta ni equilibrio largamente estable, ya que las
reglas de juego son fijadas según la situación de poder de cada jugador; y las normas
legales vigentes pueden ser de cumplimiento real desparejo por esas mismas
situaciones de poder real vigentes.
Es ahí cuando nace la RSE de las empresas, pretendiendo suplir las deficiencias
institucionales de los mercados. Para Zamagni, empresa y mercado son dos caras de
una misma realidad. Ambas instituciones se auto legitiman. El tema de la ética de las
empresas está en plena discusión y construcción, por lo cual para el logro del mayor
bienestar social (del conjunto) posible, es recomendable integrar simultáneamente dos
planos: el de la justicia y el de la gratuidad. Los “bienes de justicia”, de cumplimiento
obligatorio bajo la lógica de la equivalencia, ponen foco en los individuos con criterio
utilitarista, y buscan satisfacer derechos a través de obligaciones legales.
Anunciaba Zamagni en sus conferencias en Buenos Aires (2013), que el siglo XXI
representa el fin de la era de la administración científica y el advenimiento de una
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nueva era, de una nueva fase del capitalismo. Zamagni adopta la denominación
genérica y provisoria de “administración humanista” hasta que se encuentre una mejor
denominación, en lo que coincide con Drucker (1999) en cuanto a que se trata de un
modelo en proceso de gestación en el que todavía no hay consenso acerca de su
denominación.
En la esfera de la administración:
1. Organización:
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2. Liderazgo:
3. Control:
4. Recurso crítico:
6. Objetivo empresario:
7. Cambio:
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8. Producción:
9. Factor humano:
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En la esfera de la economía:
13. Modelo económico:
15. Foco:
○ La AC es predominantemente transaccional.
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○ AH: Expresar la virtud individual y practicar justicia social.
24. Gobierno:
○ En la AH es el emprendedor o innovador.
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○ La AH en cambió contempla al interés propio y al interés comunitario en
dicha capacidad.
○ Para la AC, prima un Estado nacional fuerte en una visión bipolar del
mundo.
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operaciones son los gerentes de los departamentos, como Atención a clientes,
Producción y control de inventarios, Control de calidad y Procesamiento de cheques.
Algunas decisiones son estratégicas, mientras que otras son tácticas. Las
decisiones estratégicas son menos estructuradas y tienen consecuencias a largo
plazo; las decisiones tácticas son más estructuradas, rutinarias y repetitivas y tienen
consecuencias a corto plazo. Sin embargo, lo que distingue a los gerentes de
operaciones son los tipos de decisiones que toman o en las cuales participan. A nivel
estratégico, los gerentes de operaciones intervienen en el desarrollo de nuevas
capacidades y en el mantenimiento de las capacidades existentes para servir mejor a
los clientes externos de la empresa.
Sin embargo, las grandes decisiones estratégicas no conducen a ninguna parte si las
decisiones tácticas que las sustentan son equivocadas. Los gerentes de operaciones
también participan en las decisiones tácticas, incluido el mejoramiento de los procesos
y la medición del desempeño, administrar y planificar proyectos, generar planes de
producción y elección de personal, administrar inventarios y programar recursos. A lo
largo de estas unidades se encontrarán numerosos ejemplos de estas decisiones y
las implicaciones de tomarlas. También aprenderá sobre las herramientas para la
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toma de decisiones que los gerentes en funciones usan para reconocer y definir el
problema y después elegir la mejor solución.
2. Cada parte de una organización tiene identidad propia; sin embargo, está
conectada con las operaciones.
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MEDIDAS DE PRODUCTIVIDAD
La productividad es una medición básica del desempeño de las economías, industrias,
empresas y procesos.
𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜𝑠
𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑖𝑣𝑖𝑑𝑎𝑑 =
𝐼𝑛𝑠𝑢𝑚𝑜𝑠
Resulta interesante, e incluso sorprendente, comparar el mejoramiento de la
productividad en los sectores manufacturero y de servicios. En Estados Unidos, el
empleo en el sector de servicios ha crecido con rapidez, superando al sector
manufacturero, pero las ganancias en productividad del sector de servicios han sido
muy inferiores. Si el crecimiento de la productividad en el sector de servicios se
estancara ocurre lo mismo con el nivel general de vida, sin importar en qué parte del
mundo viva uno. Otros grandes países industrializados, como Japón y Alemania,
experimentaron el mismo problema. Sin embargo, han aparecido señales de mejoría.
El gran incremento en la inversión transnacional puede estimular las ganancias de
productividad porque expone a las empresas a una mayor competencia. La inversión
creciente en tecnología informática por parte de los proveedores de servicios también
aumentará la productividad.
Medición de la productividad:
Como gerente, ¿cómo medir la productividad de los procesos?
Existen muchas mediciones. Por ejemplo, el valor de los productos puede medirse en
función de lo que el cliente paga o simplemente con base en el número de unidades
producidas o de clientes atendidos. El valor de los insumos puede juzgarse por su
costo o simplemente por el número de horas trabajadas.
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Ambas mediciones reflejan la productividad de la mano de obra, que es un índice de
la producción por persona u hora trabajada. Pueden usarse mediciones parecidas
para determinar la productividad de las máquinas, en las que el denominador es el
número de máquinas. También es posible contabilizar varios insumos
simultáneamente.
Cálculos de productividad
Solución:
a. Para calcular la productividad de los empleados, primero debemos
determinar la cantidad total de horas trabajadas en una semana.
Horas trabajadas por semana por cada empleado = 8 horas/día × 5
días/semana = 40 horas/semana por empleado
Por lo tanto, el número total de horas trabajadas por los tres empleados es:
Total de horas trabajadas por semana = 40 horas/semana por empleado ×
3 empleados = 120 horas/semana
Luego, podemos calcular la productividad dividiendo la cantidad de pólizas
procesadas por la cantidad total de horas trabajadas:
Productividad = Pólizas procesadas / Horas trabajadas
Productividad = 600 pólizas / 120 horas
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Productividad = 5 pólizas por hora
Entonces, la productividad de los empleados es de 5 pólizas por hora
trabajada.
b. Para calcular la productividad en esta operación, primero debemos
determinar el costo total de la producción. Podemos calcular esto sumando
los costos reales de mano de obra, materiales y gastos generales:
Productividad = 2.35
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en cuenta que el costo real de producción fue mayor que el costo estándar,
lo que afectaría la rentabilidad de la operación.
COMPETENCIA GLOBAL
Las empresas aceptan el hecho de que, para prosperar,
deben visualizar en términos globales a sus clientes,
proveedores, localización de sus instalaciones y
competidores. La mayoría de los productos actuales son
una combinación de materiales y servicios provenientes de
todo el mundo. Una camisa informal Gap se cose en Honduras con tela cortada en
Estados Unidos. Un espectador saborea una barra de chocolate Crunch de Nestlé
(suiza) mientras ve una película de Columbia Pictures (japonesa) en una sala de cine
Cineplex (canadiense). Cinco acontecimientos dieron origen a la necesidad de contar
con estrategias globales sólidas:
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4. Menores cuotas de importación y otras barreras al comercio internacional
También permite a los gerentes de todo el mundo comunicarse sin demora y con
rapidez, lo que incrementa las oportunidades de cooperación y coordinación.
Como resultado, los sistemas financieros del mundo se volvieron más abiertos, lo que
facilitó a las empresas situarse donde el capital, los suministros y los recursos son
más baratos.
Por ejemplo, Elásticos Selectos, una empresa de productos elásticos con sede en la
ciudad de México, construyó una planta en Estados Unidos con el propósito principal
de conseguir clientes que demandan una etiqueta que diga “made in the USA” (“hecho
en Estados Unidos”).
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4. Menores cuotas de importación y otras barreras al comercio internacional:
Producir bienes o servicios en el lugar donde viven los clientes evita aranceles y otras
barreras al comercio diseñadas para restringir las importaciones.
En China, por ejemplo, un gerente de proyecto con siete años de experiencia cuesta
menos de una tercera parte de lo que cuesta un gerente de proyecto con experiencia
similar en Estados Unidos. Las empresas manufactureras y de servicios pueden
ahorrar entre 30 y 50% en costos de mano de obra si ubican sus instalaciones en
estos países.
A finales de la década de 1990, las compañías producían en China para evitar los
altísimos aranceles, introducirse en ese enorme mercado o conseguir mano de obra
barata para producir bienes de baja tecnología a pesar de las dudas acerca de la
calidad de los trabajadores y los sistemas de carreteras y ferrocarriles mal construidos.
Sin embargo, en la actualidad, las nuevas fábricas de China, como las que se localizan
en la zona industrial de Pudong en Shanghai, producen bienes complejos de la mejor
calidad y alto valor. La fuerza de trabajo de China no sólo es vasta y barata, sino
también educada y disciplinada.
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Entre 2000 y 2003 se inauguraron 60,000 nuevas fábricas de compañías extranjeras
en China. Hasta 55% de los bienes que Estados Unidos importa de China proviene de
compañías de propiedad extranjera que tienen operaciones en ese país.
Las empresas de software en India se han vuelto muy avanzadas en sus aplicaciones
y ofrecen una gran ventaja en costos. Para seguir siendo competitivo, Electronic Data
Systems aumentó su personal en India casi diez veces en tres años. Las operaciones
de trastienda se ven afectadas por la misma razón.
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estadounidenses gastan miles de millones de dólares todos los años en tecnología
informática. Internet constituye una herramienta vital que vincula a las empresas
internamente y hacia el exterior con los clientes, socios estratégicos y proveedores
cruciales.
¿Cómo se puede usar la nueva tecnología de la manera más favorable? ¿Cómo deben
rediseñarse los productos? La introducción de toda tecnología nueva implica riesgos
y las actitudes de los empleados dependen de cómo se maneje el cambio. Las
decisiones correctas y la administración eficaz de la tecnología pueden darle ventaja
competitiva a una empresa.
Algunos países son más sensibles que otros respecto al entretenimiento de lujo,
conflictos de interés, soborno, discriminación contra minorías y mujeres, pobreza,
niveles de los salarios mínimos, centros de trabajo inseguros y derechos de los
trabajadores. Los gerentes deben decidir si se diseñan y operan procesos que hagan
algo más que simplemente cumplir con las normas locales.Además, el cambio
tecnológico provoca debates acerca de la protección de los datos y la privacidad del
cliente.En un mundo electrónico, las empresas se encuentran geográficamente lejos
de sus clientes, por lo que la reputación de confianza puede ser incluso más
importante.
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muchas personas los ven como cuestión de supervivencia. Las naciones
industrializadas tienen una responsabilidad particular porque sus poblaciones en
conjunto, que representan sólo 25% de la población mundial total, consumen 70% de
todos los recursos del Planeta. Tan sólo siete países, entre ellos Estados Unidos y
Japón, producen casi la mitad del total de gases invernadero. Estados Unidos y
algunas naciones europeas gastan hoy 2% de su producto interno bruto en la
protección del medio ambiente.
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corporativo de componentes electrónicos de desecho. La razón de esta importante
participación de mercado es que Citiraya creó una cadena de valor que incluye procesos
de alta tecnología y un sistema avanzado de localización que permite a los fabricantes
comprobar su cumplimiento de las leyes ambientales.
Fuente: Cris Prystay, “Recycling ‘E-Waste’”, Wall Street Journal (23 de septiembre de
2004); www.citiraya.co.uk, 2005
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BIBLIOGRAFÍA
OBLIGATORIA
● CHASE, R. (s.f.). Administración de Operaciones “Producción y Cadena de
Suministros”, 12va Edición, Mc Graww Hil.
● LEE KRAJEWSKI, LARRY RITZMAN Y MANOJ MALHOTRA. (s.f.)
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Pearson Educación.
COMPLEMENTARIA
● HEIZER, J. (s.f.). Principios de la Administración de operaciones. 7ma Edición.
Pearson Prentice Hall.
● DRUCKER, P. (2002). Escritos fundamentales. Tomo 2. El Management.
Editor Atsuo Ueda. Editorial SUDAMERICANA. Buenos Aires.
● ZAMAGNI, S. (2013). Por una economía del bien común. CIUDAD NUEVA,
BUENOS AIRES.
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