Evaluación Nutricional.

Paciente varón de 44años, 80 kg de peso, 1.72 mts de estatura.

Diagnóstico: Esteatosis Hepática grado I.

Hipercolesterolemia.

Su IMC es 26.7 lo que indica que tiene Sobrepeso.

Tratamiento Nutriciónal.

Falta evaluar composición corporal, valorar examen físico, indicadores bioquímicos, conocer su
anamnesis alimentaria, frecuencia de alimentos. Nos vamos a basar en su IMC como único
indicador para poderle brindar la asesoría Nutricional

Pero nuestro objetivo principal es bajar de peso de forma gradual (1/2 kgr por semana) de esta
forma disminuirá la grasa acumulada en la zona abdominal y en el hígado principalmente.

Pará lo cual tenemos que cambiar nuestro estilo de vida, comida saludable y aumentar
actividad física

Nuestra dieta será hipograsa, , baja en carbohidratos. Alta en fibra

Alimentos prohibidos.

 Carnes rojas con alto contenido de grasa.

 Mariscos
 Chocalates.
 Mantequilla.
 Productos de pastelería.
 Embutidos (mortadela, jamonada, salchichas, hoy dog, chorizo, etc
 Mayonesa.
 Gaseosas.
 Leche condensada.
 Papas fritas
 Jugos de caja
 Bebidas alcohólicas
 Comida chatarra.

Alimentos permitidos.

 Carnes blancas.: pescado(salmón, caballa, sardinas, trucha) . Cuy. Pavo, Pollo s/piel)
 Leche descremada.
 Yogurt natural descremado
 Arroz integral,
 Consumir nueces, almendras,
 Aumentar fibra (salvado de trigo, avena, linaza, chia
 Legumbres (garbanzo, lentejas, frijoles)
  Frutas (manzana, pera, papayas, durazno, naranja, fresas, pomelo, uvas, tuna,
aguaymanto, camu camu, piña
 Verduras (berenjena, lechuga, tomate, beterraga, espinaca, zanahoria, brócoli, coliflor,
alcachofa, acelga. Habas
 Palta
 Aceite de oliva.
 Ajo.
 Huevo (revueltos, tortilla, escalfados, duro) 1por día
 Café s/azúcar

Beber 2 lt de agua al día. Puede tomar infusiones de boldo con limón sin azúcar
OJO. IR DISMINUYENDO GRADUALMENTE EL CONSUMO DE AZÚCAR

Ensalada

Proteína Carbohidrat

Desayuno.

 1 vaso de agua tibia + 2cdas de salvado de trigo

 1 vaso de jugo de ½ taza de papaya, 2-3 rdjas de piña ó 2 unid de naranja + 2 cdas de
linaza molida
 1 vaso de leche descremada
 1 unidad de pan integral ó 2u pan de molde ó 2 tostadas integrales
 Pollo desmenuzado ó 2 cdas de palta

Media mañana

1u de manzana ó mandarina ó durazno, , 1taza de papayas, fresas ( un solo tipo de fruta por
día)

Almuerzo

 1 vaso de agua tibia + 2 cdas de salvado de trigo molido

 Sopa o crema de verduras : zapallo, espinacas ó brocoli
 Pollo a la plancha ó a la olla con ensalada de verduras cocidas con arroz integral o 1
unidad pequeña de papa

Media tarde (opcional)

Quinua ( cebada, kiwicha o soya) bajo en azúcar o sin azúcar

Cena.

 1 vaso de agua tibia + 2 cdas de salvado de trigo

 Sopa de verduras ( del almuerzo) ó 1 taza de vegetales cocidos.
 Opcional : leche descremada ó compotas de 1 fruta sin azúcar

Recomendaciones

En caso presente flatulencia evitar brócoli, coliflor .

Líquidos : 2 litros de agua al día

Carácter obligatorio. Ejercicio físico, caminatas por 10 min como mínimo

SONIA RIVERA ZEBALLOS

Nutricionista
C. N. P. 6874