Integrantes:

-Carolina Araya - Constanza Crdenas - Maccarena Obando -Reichel Santa Cruz -Andrea Tapia.

La dieta macrobitica es una forma de vegetarianismo combinada con ideas derivadas de la filosofa Zen budista que ha encontrado gran aceptacin entre los creyentes en la alimentacin natural y los alimentos biolgicos, as como entre muchos descontentos con el orden social establecido y la moderna industria alimentaria.

La Macrobitica naci en el Japn gracias a George Oshawa y se basa en la bsqueda del equilibrio fsico y emocional a travs del equilibrio en la dieta. De acuerdo a los fundamentos de sta dieta, que incorpora ideas de la filosofa Zen budista, la eleccin de los alimentos debe realizarse en funcin de cada estacin del ao, clima y estado de salud. Considera que el principal factor para prevenir o combatir las enfermedades es la alimentacin, que es la que nutre al cuerpo y la mente.

 Segn esta dieta el principal factor para combatir cualquier enfermedad es la alimentacin, ya que que nutre el organismo y la mente. La dieta macrobitica es tambin una disciplina que tiene como objetivo proporcionar los medios para liberarse de los malos hbitos, vicios y condicionamientos alimentarios impuestos por una sociedad altamente consumista.

El sistema macrobitico consiste en una serie de diez dietas que se numeran de -3 a +7. Las cinco primeras (-3 a +2) incluyen cantidades decrecientes de alimentos de origen animal, son prcticamente dietas vegetarianas. Las restantes son vegetarianas estrictas y contienen cantidades crecientes de granos de trigo hasta llegar a la dieta 7 que se compone exclusivamente de granos de cereales triturados.

Se bebe poco, la dieta aconseja una limitacin de agua y bebidas ya que todo lo que contiene agua rpido se putrefacta y lo que contiene poco agua se conserva mucho tiempo.

 Yin-Yang es un concepto de la filosofa oriental, es una energa nica que al materializarse sobre la tierra se divide en dos fuerzas o energas antagnicas y complementarias que se llaman Yin y Yang. Yin es la fuerza centrfuga que expande, siendo la fuente del silencio, calma, fro, oscuridad, slido, denso, material y pesado. Yang es la fuerza centrpeta que contrae, produciendo el sonido, calor y luz.

En la eleccin y preparacin de los alimentos se debe buscar un equilibrio entre los elementos de carcter Yin y los de carcter Yang. No se puede tener una nutricin extremadamente yin ni tampoco yang.

Alimentos extremadamente YANG

Aves, carnes, quesos secos y salados, huevos, sal

Alimentos extremadamente YIN

Estimulantes: alcohol, drogas, caf. Endulzantes: azcar, miel, helados, chocolate. Productos lcteos: mantequilla, crema, nata, leche, quesos blandos. Frutas y frutos secos tropicales: pltano, mangos, pistachos, hierbas aromticas.

Alimentos moderados de Yin y Yang

Endulzantes: melaza Cebada/maz/arroz Frutas naturales Frutas locales y de la estacin Semillas y frutos secos Verduras locales y de la estacin Algas marinas Leguminosas y protenas vegetales Cereales integrales Pescado y marisco

-Se deben suprimir los alimentos industriales: azcar, conservas, colorantes, huevos no fecundados.

- Hay que cocinar los alimentos con aceite vegetal o agua, salar con sal marina no refinada ni enriquecida.
- Abstenerse de frutas y verduras cultivadas o tratadas con abonos qumicos. - Evitar los alimentos procedentes de los pases alejados del lugar donde se vive. - Comer preferentemente las verduras de cada estacin. - Evitar las hortalizas como patatas, berenjenas y tomates. No tomar especias ni ingredientes qumicos. - Est prohibido el caf; slo se admite beber t de China natural y t japons. - Estn muy recomendados los cereales. - Se debe reducir al mximo la ingesta de lquidos.

-La masticacin es muy importante. - Comer solo cuando se tenga hambre. Comer mximo 3 comidas diarias. - Comer en un ambiente tranquilo y agradeciendo a los alimentos. - No comer cerca de campos electro-magnticos. - Practicar ejercicio al aire libre.

Cereales integrales: 40-60% arroz integral, trigo, cebada, avena, mijo, centeno y maz. Verduras: 20-30% total de la comida ingerida Legumbres y sus derivados :5 10% de la comida diaria Algas: 2%

nutriente
de

enfermedades
Anemia, cansancio , problemas de crecimiento y desarrollo

alimentos
Carnes, leche, huevo, soya, legumbres, germen de trigo

vitamina B12

Anemia, Prdida del equilibrio Entumecimiento u hormigueo en brazos y piernas Debilidad

Piel spera y reseca ,deficiencia en la cicatrizacin, dolor y inflamacin articular Osteoporosis en adulto, raquitismo en nios Osteoporosis, intolerancia a la lactosa Deshidratacin, problemas renales

Carne de res y aves, huevo, leche, productos lcteos, algunos cereales, semillas (almendras, avellanas, nueces)
Frutas y jugos de ctricos Kiwi, Mango, pia ,brcoli, coliflor, espinaca, repollo, pimentn, papa pescados grasos, hgado de res, el queso y las yemas de los huevos Leche, yogurt, queso, hortalizas de hojas verde( col, nabos, brcoli)

vitamina C:

Vitamina D

Calcio

Restriccin del agua

Ventajas

Ensea a comer alimentos nutritivos y naturales

Brinda un alto aporte de fibra, vitaminas y minerales.

Facilita la eliminacin de toxinas y contribuye a la cura de condiciones producidas por este problema.

Se puede adecuar a las caractersticas fsicas y necesidades de una persona.

Se pierde masa muscular, ya que el consumo de protenas es mnimo. Puede causar anemia y hasta desnutricin por la falta de protenas

Slo pueden llevarla a cabo personas muy sanas y jvenes.

Desventajas
No es de fcil adaptacin social, porque no se consumen alimentos comunes.
No es barata, ya que demanda el consumo de frutas y verduras orgnicas

Es posible sufrir decaimiento constante y/o adquirir infecciones con ms facilidad

Espirulina

Microalga tropical usada para compensar dficits nutricionales. Tiene un muy alto contenido en protenas. Su importante contenido en vitaminas del grupo B, hierro y clorofila hacen de esta alga un excelente remedio contra la anemia.

DESAYUNO Te bancha. crema de arroz integral con canela y pasas Arroz integral 2 porciones ( 280 kcal) Pasas: 1 porcin ( 65 kcal) ALMUERZO Primer plato: Sopa de verduras y algas Verduras:-brcoli porcin ( 15 kcal)/ zanahoria1 porcin ( 30 kcal)/ algas marinas porcin ( 15 kcal). Salsa soya 1 cda. ( 8 kcal) Segundo plato: arroz integral con algas Arroz integral 2 porciones (280 kca) Algas marinas porcin ( 15 kcal) Postre: 1 manzana cocida ( 65 kcal)/ gelatina agar. Te bancha. CENA Primer plato: sopa de verduras Verduras: pimentn rojo 1 porcin ( 10 kcal)/ zapallo italiano porcin (15kcal) Salsa soya 1 cda. ( 8kcal) segundo plato: verduras al vapor con pescado verduras: zanahoria 1 porcin ( 30 kcal)/poroto verde 1 porcin ( 30 kcal). Merluza 2 porciones ( 130 kcal). Te bancha.

DESAYUNO 1 taza leche semidescremada ( 85 kcal) pan marraqueta (medio pan) (280 kcal) 1 taja jamn pavo ( 65kcal) ALMUERZO Carne al horno con papas Asiento picana ( 3 porciones=porte mano) ( 195 kcal) 1 papa ( tamao regular) (140 kcal) Ensaladas: 1 tomate (30 kcal)/lechuga 1 taza ( 10kcal) Aceite oliva 2 cdtas. (90 kcal) Jugo natural naranja ( 1 naranjas= 65 kcal) Postre: 1 manzana ( 65 kcal) CENA Merluza a la plancha con ensaladas Merluza ( 2 porciones=130 kcal) Arroz blanco ( 3 cdas en crudo) ( 140 kcal) Ensaladas= pimentn rojo ( 1 taza=10kcal)/ esprragos ( 5 U=30 kcal)/zanahoria ( 172 taza crudo=30kcal) Aceite oliva ( 2 cdtas.= 90 kcal) Postre: 1 naranja ( 65 kcal) 1 vaso agua.

TABLAS DE PORCIONES SEGN PIRAMIDE ALIMENTARIA

Alimento Cereales integrales Verduras generales Verduras libres Frutas Carnes baja en grasa Totales Alimento Cereales Verduras general Verduras libre consumo Frutas Lcteos medios en grasa Carnes baja en grasa aceites Totales porciones 4 6 1 2 2 15 porcin 4 3 2 3 1 6 1 20 caloras 560 180 10 130 130 1010 caloras 560 90 20 195 85 390 180 1520 carbohidratos 120 30 2.5 30 2 184.5 carbohidratos 120 15 5 45 9 6 0 200 lpidos 4 0 0 0 4 8 lpidos 4 0 0 0 3 12 20 39 protenas 12 12 0 2 22 48 Protenas 12 6 0 3 5 66 0 92

Comidas DESAYUNO Leche S/D Pan marraqueta Jamn pavo TOTAL ALMUERZO Carne Papa tomate Lechuga Naranja Manzana TOTAL CENA Merluza Arroz Pimentn Esparrago Zanahoria Naranja TOTAL

GR.

FE TOTAL FACTOR HEM 0,2 2,9

FE HEM FE NO HEM 0,2 2,9

AC. ASCORBICO -

% ABS.

FE ABSORBIDO

200 100

40 340gr 150 100 120 100 100 100 670gr 100 100 60 50 50 100 460gr

1,1 4,2 gr 3,3 0,3 0,2 0,25 0,1 0,2 4,35gr 0,2 0,6 4,8 0,8 0,05 0,1 6,55gr

0,4

0,44 0,44gr 1,32

0,66 3,76gr 1,98 0,3 0,2 0,25 0,1 0,2 3,03gr 0,12 0,6 4,8 0,8 0,05 0,1 6,47gr

23% 5% 23%

0,10gr 0,18gr 0,30gr

0,4

1,32gr 0,4 0,08

27,8 20,4 83 5,6 136,8gr 2,45 1,5 83 86,95gr

8% 23%

0,24gr 0,01gr

0,08gr

8%

0,5gr

TOTAL FE= 15,1 GR. TOTAL FE ABSORBIDO= 1,33 GR. 8,8% ABSORBIDO.

Comidas

GR.

FE TOTAL FACTOR HEM 3 0,26 3,26gr 0,55 0,05 60 3 0,2 63,8gr 0,2 0,6 4,8 0,4

FE HEM FE NO HEM 3 0,26 3,26gr O,55 0,05 60 3 0,2 63,8gr 0,08 0,12 4,8 0,3

AC. ASCORBICO 1,54 1,54gr 5,6 1,5 5,6 63,6gr 27,5

% ABS.

FE ABSORBIDO

DESAYUNO Arroz integral 200 pasas TOTAL ALMUERZO Brcoli Zanahoria Alga marina 20 220gr 50 50 100

Arroz integral 200 Manzana TOTAL CENA Merluza Pimentn Zapallo italiano Poroto verde Zanahoria TOTAL 100 670gr 100 100 60

8%
23%

5,1gr
0,01gr

50
50 330gr

0,8
0,05 5,855gr

0,5
0,05 5,77gr

22
1,5 51gr.

0,08gr

8%

0,46gr

TOTAL FE= 72,9 GR. TOTAL FE ABSORBIDO= 5,57GR.--> % ABSORBIDO= 7,6%

Sera indispensable que se consulte con un nutricionista. La alimentacin puede generar cambios hormonales, energticos, fisiolgicos. Cada uno de nosotros es un mundo, y no todos percibimos de igual manera, tenemos una gentica determinada, una cultura que nos diferencia, etc. No solo se trata de seguir un rgimen alimenticio, sino tambin adquirir autocontrol sobre salud-enfermedad.
En el caso de la dieta macrobitica, deben hacerse revisiones peridicas de hierro, calcio y vitamina B12, ya que puede haber carencias.