PROCESO SALUD PUBLICA

NOMBRE FORMATO:
ACTA DE INSPECCION Y VIGILANCIA PARA ESTABLECIMIENTOS DE TEMPORADA
(Escenarios habilitados para la realziacion de eventos donde hay aglomeración de público)
FECHA VERSION CODIGO CONSECUTIVO
01 SP-F-115 1 de 1

CIUDAD PASTO FECHA ACTA No

NOMBRE DEL EVENTO:

ACTIVIDAD A DESARROLLAR
DIRECCION DE UBICACIÓN
REPRESENTANTE LEGAL DEL EVENTO CC/NIT
DIRECCION DE RESIDENCIA TEL EMAIL

ENTIDAD TERRITORIAL DE SALUD SECRETARÍA MUNICIPAL DE SALUD DE PASTO

EVALUACIÓN
SI Marque cuando el establecimiento cumple la totalidad de los requisitos descritos en el instructivo para el aspecto a evaluar

NO Marque cuando el establecimiento no cumple ninguno de los requisitos descritos en el instructivo para el aspecto a evaluar

No Aplica (NA) Marque la casilla "NA" en caso que el aspecto a verificar no se realice por parte del establecimiento. Justificar la razón del no aplica en el espacio de observaciones

ITEM ASPECTOS A VERIFICAR SI NO NA OBSERVACIONES

1. CONDICIONES LOCATIVAS
Se garantiza las condiciones adecuadas en cuanto a ubicación, entradas de fácil acceso, pisos que

ofrezcan continuidad para evitar tropiezos y accidentes; paredes y techos resistentes a factores
1.1
ambientales, redes e instalaciones eléctricas protegidas; escaleras y rampas seguras con pasamanos y

condiciones de ventilación e iluminación adecuadas.

2. ABASTECIMIENTO DE AGUA POTABLE
Cuenta con disponibilidad, acceso y servicio de agua para consumo humano continuo, con presión
2.1 suficiente del servicio en todos los sitios del consumo de acuerdo al número de participantes en el
evento.

3. CONDICIONES SANITARIAS

Cuenta con servicios sanitarios en correcto funcionamiento, con una demanda de al menos un (1)
sanitario por cada cincuenta (50) espectadores, separados por sexo. Y un lavamanos por cada bloque
3.1 de unidades sanitarias. Una unidad sanitaria debe estar adaptada para personas en situación de
discapacidad.

4. MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS Y LIQUIDOS

4.1 Se tiene implementado un programa para el manejo y gestión integral de residuos sólidos

Se garantiza la evacuación de residuos líquidos a un sistema sanitario de tal manera que evite riesgos
4.2 de contaminación.
5. CONTROL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

El Puesto de Preparación y venta de alimentos y bebidas, cualquiera que sea su tipo (local, caseta,
5.1 kiosco, vehículo, etc.) estará construido en material sólido, resistente, con superficies en material
sanitario y en buen estado de conservación y limpieza.

Todos los complementos del puesto de Preparación y Venta de Alimentos y bebidas como bancas,
5.2 mesas, cajones, estantes, puertas, vitrinas, etc., deben estar limpios, ordenados y en buen estado de
conservación.

5.3 El puesto de preparación y venta de alimentos y bebidas cuenta con disponibilidad de agua potable

Todos los equipos, utensilios y superficies usados para la preparación de alimentos son de material
5.4 sanitario, se encuentran en buenas condiciones de mantenimiento y permiten su fácil limpieza y
desinfección.

1
 El puesto de venta está dotado de un recipiente de basura el cual debe ser de material sanitario y
permitir que se mantenga tapado, en buen estado de conservación y alejado del lugar donde se
5.5 manipulan los alimentos, a la vez se dotará con un recipiente de características similares y de la
capacidad adecuada para uso de los consumidores.

Los alimentos y bebidas expuestos para la venta están debidamente protegidos en cuanto a factores
5.6 ambientales con vitrinas, campanas plásticas, mallas metálicas o plásticas y están a las temperaturas
requeridas acorde al riesgo (Frios: por debajo de 4°C; Calientes: por encima de 65°C).

Tanto las materia primas empacadas usadas para preparar alimentos en el sitio como los alimentos
5.7 procesados y bebidas para venta directa al consumidor provienen de proveedores autorizados y
cumplen con requisitos de rotulado conforme a Resolución 5109 de 2005.

6. PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

El personal manipulador de alimentos presenta certificado de salud vigente que acredite su aptitud
6.1 para manipular alimentos.

Los manipuladores acreditan formación viegente en materia de manejo higiénico de alimentos y

6.2 bebidas.

6.3 Los empleados utilizan uniforme adecuado de color claro, limpio y en buen estado

6.4 Las manos se encuentran limpias, sin joyas, uñas cortas y sin esmalte.
7. MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD
7.1 Se da cumplimiento a los protocolos de bioseguridad de acuerdo a la normatividad aplicable.

7.2 Se da cumplimiento a la ley 1335 de 2009

OBSERVACIONES
Por parte de la autoridad que practica la visita

Por parte del establecimiento:

POR PARTE DE LOS FUNCIONARIOS QUE REALIZAN LA DILIGENCIA

FIRMA: FIRMA:

NOMBRE: NOMBRE:

CÉDULA: CÉDULA:

CARGO: TECNICO SALUD AMBIENTAL CARGO: TECNICO SALUD AMBIENTAL

INSTITUCIÓN: SECRETARIA DE SALUD DE PASTO INSTITUCIÓN: SECRETARIA DE SALUD DE PASTO

POR PARTE DEL ESTABLECIMIENTO

FIRMA: FIRMA:

NOMBRE: NOMBRE:

CÉDULA: CÉDULA:

CARGO: CARGO: