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NOMBRE FORMATO:
ACTA DE CONTROL SANITARIO PARA ESTABLECIMIENTOS DE TEMPORADA
(Escenarios habilitados para la realización de eventos donde hay aglomeración de público)
FECHA VERSION CODIGO CONSECUTIVO
DIC 26-2022 01 SP-F-140 1 de 2
TIPO DE EVENTO: CIRCO CIUDAD DE HIERRO ARTISTICO CONCIERTO DEPORTIVO RELIGIOSO FERIA POLITICO
EVALUACIÓN
SI Marque cuando el establecimiento cumple la totalidad de los requisitos descritos en el instructivo para el aspecto a evaluar
NO Marque cuando el establecimiento no cumple ninguno de los requisitos descritos en el instructivo para el aspecto a evaluar
No Aplica (NA) Marque la casilla "NA" en caso que el aspecto a verificar no se realice por parte del establecimiento. Justificar la razón del no aplica en el espacio de observaciones
ofrezcan continuidad para evitar tropiezos y accidentes; paredes y techos resistentes a factores
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ambientales, redes e instalaciones eléctricas protegidas; escaleras y rampas seguras con pasamanos y
3. CONDICIONES SANITARIAS
Cuenta con servicios sanitarios en correcto funcionamiento, con una demanda de al menos un (1)
sanitario por cada cien (100) espectadores, separados por sexo. Y un lavamanos por cada bloque de
3.1 unidades sanitarias. Una unidad sanitaria debe estar adaptada para personas en situación de
discapacidad.
4.1 Se tiene implementado un programa para el manejo y gestión integral de residuos sólidos
Se garantiza la evacuación de residuos líquidos a un sistema sanitario de tal manera que evite riesgos
4.2 de contaminación.
5. CONTROL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (SI HAY MAS DE UN PUESTO DE COMIDAS, EVALUAR LA SIGUIENTE INFORMACION PARA CADA UNO)
El Puesto de Preparación y venta de alimentos y bebidas, cualquiera que sea su tipo (local, caseta,
5.1 kiosco, vehículo, etc.) estará construido en material sólido, resistente, con superficies en material
sanitario y en buen estado de conservación y limpieza.
Todos los complementos del puesto de Preparación y Venta de Alimentos y bebidas como bancas,
5.2 mesas, cajones, estantes, puertas, vitrinas, etc., deben estar limpios, ordenados y en buen estado de
conservación.
5.3 El puesto de preparación y venta de alimentos y bebidas cuenta con disponibilidad de agua potable
Todos los equipos, utensilios y superficies usados para la preparación de alimentos son de material
5.4 sanitario, se encuentran en buenas condiciones de mantenimiento y permiten su fácil limpieza y
desinfección.
El puesto de venta está dotado de un recipiente de basura el cual debe ser de material sanitario y
permitir que se mantenga tapado, en buen estado de conservación y alejado del lugar donde se
5.5 manipulan los alimentos, a la vez se dotará con un recipiente de características similares y de la
capacidad adecuada para uso de los consumidores.
1
Los alimentos y bebidas expuestos para la venta están debidamente protegidos en cuanto a factores
5.6 ambientales con vitrinas, campanas plásticas, mallas metálicas o plásticas y están a las temperaturas
requeridas acorde al riesgo (Frios: por debajo de 4°C; Calientes: por encima de 65°C).
Tanto las materia primas empacadas usadas para preparar alimentos en el sitio como los alimentos
5.7 procesados y bebidas para venta directa al consumidor provienen de proveedores autorizados y
cumplen con requisitos de rotulado conforme a Resolución 5109 de 2005.
6.3 Los empleados utilizan uniforme adecuado de color claro, limpio y en buen estado
6.4 Las manos se encuentran limpias, sin joyas, uñas cortas y sin esmalte.
7. MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD
7.1 Se da cumplimiento a los protocolos de bioseguridad de acuerdo a la normatividad aplicable.
OBSERVACIONES
Por parte de la autoridad que practica la visita
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