DERIVADOS LÁCTEOS EL SABINO S.A. DE C.V.

CONTROL DE FLUIDOS CORPORALES

CÓDIGO: PD-HS-13 APLICA: HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL

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1. Objetivo.

1.1 Controlar toda contaminación por riesgos microbiológicos originados por los colaboradores, ocasionados por
derrames de fluidos corporales como: sangre, vómitos, orina y heces, con el fin de que no sean un vector que
afecte la inocuidad de nuestros productos.

1.2 Responder de forma inmediata al incidente, haciendo uso de todos los elementos básicos, apropiados y
necesarios requeridos por el procedimiento, con el fin de mantener el cuidado y la seguridad de quien brinda
el auxilio, así mismo asegurar las condiciones de la víctima, de todo el proceso productivo y así mismo evitar
que el producto final no llegue contaminado hasta el cliente y consumidor final.

1.3 Contar con personal capacitado que asegure como responder de forma efectiva el auxilio durante la escena
del accidente, los mismos pueden ser empleados, visitantes, proveedores y/o contratistas de la empresa.

2. Alcance.
2.1 Dirigido al personal de la empresa y contratistas que ingresan a la planta.
2.2 Dirigido a todas las visitas externas que ingresan a la planta.

3. Definiciones.

3.1 Inocuidad: Se refiere a las condiciones prácticas que preservan la calidad de los alimentos para prevenir la
contaminación y las enfermedades transmitidas por el consumo de alimentos.
3.2 Integridad Física: Se refiere a la totalidad de la persona, su cuerpo, su dimensión moral y sus valores.
3.3 Fluidos Corporales: Son aquellas sustancias que se producen en el interior de los seres vivos, pueden ser
líquidos o gases. Estos pueden ser: Bilis, Flema, Humor acuoso, lagaña, lágrimas, liquido pre seminal,
moco, orina, saliva, sangre, sebo, secreción vaginal, semen, sudor, excremento.
3.4 Capacitar: Hacer a una persona apta para desarrollar una actividad.
3.5 Botiquín: Armario pequeño, en el que se guardan utensilios necesarios para aplicar los primeros auxilios.

4. Responsabilidades.

4.1 Director General y/o Representante de la Dirección: Autorizar el documento. Proporcionar los recursos
necesarios para la realización de este procedimiento.
4.2 Es responsabilidad de cada supervisor de cada proceso donde se presente un incidente: el conocer y
aplicar las medidas correctivas y/o preventivas que describe este procedimiento.
4.3 Es responsabilidad del Proceso de Higiene y Seguridad Industrial: dar a conocer este procedimiento
entre los encargados de los procesos y el personal operativo. Hacer dos inspecciones anuales de cada
Botiquín (Kit) para fluidos corporales, su contenido y verificar el cumplimiento de este procedimiento.
4.4 Es responsabilidad del Proceso de Control de Calidad: Liberar el área, equipos de proceso y estructura
una vez que la limpieza y sanitización hayan sido inspeccionadas.

5. Desarrollo.

5.1 Contenido del procedimiento:

5.1.1 EL BOTIQUÍN DE PRIMEROS AUXILIOS, INSTALACIÓN Y CUIDADOS.

5.1.2 BOTIQUÍN (KIT) PARA FLUIDOS CORPORALES Y SU CONTENIDO.
5.1.3 LOS ENCARGADOS DE ATENDER LAS EVENTUALIDADES.
5.1.4 CORTADURAS, ÚLCERAS Y TODO TIPO DE HERIDAS EXISTENTES.
5.1.5 PROCEDIMIENTO PARA ATENDER FLUIDOS CORPORALES.
5.1.6 LIMPIEZA DEL ÁREA AFECTADA.
5.1.7 MEDIDAS Y ACCIONES CORRECTIVAS.
5.1.8 VALIDACIÓN Y VERIFICACIÓN DEL PROCEDIMIENTO.
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5.1.1 EL BOTIQUÍN DE PRIMEROS AUXILIOS INSTALACIÓN Y CUIDADOS.

Un botiquín puede ser cualquier armario, caja o maleta que pueda contener los medicamentos y el material sanitario
necesario para poder atender y aliviar pequeñas molestias, síntomas leves o trastornos menores, en las condiciones
necesarias. Sea cual sea el material del contenedor tendrá que estar convenientemente identificado.

5.1.1.1 Instalación y cuidados.

 Los botiquines están instalados en un lugares de fácil acceso a disponibilidad y conocimiento de los supervisores y
encargados de proceso y todos los demás involucrados.
 Con temperatura y humedad poco elevadas.
 Protegido de la luz.
 Debe estar siempre cerrado, pero tiene que tener un sistema de apertura fácil.
 Fuera del alcance de personal desconocido.
 El área debe estar delimitada en color verde con blanco (área de un metro cuadrado).

5.1.1.2 Qué materiales debe mantener un botiquín.

 Guantes impermeables y desechables (látex)

 Mascarilla, lentes plásticos protección del rostro
 Material absorbente. (Polvo o aserrín).
 Recogedor y escobilla para remover residuos.
 Bolsas de peligro biológico con amarres (Roja).
 Toallas antisépticas para quitar excesos.
 Desinfectante (Guía de uso).
 Toallas absorbentes para colocar en el área del derrame.
 Curitas cicatrizantes (suturas cutáneas).
 Tijeras de punta redonda.
 Pinzas, Termómetro.
 Apósitos desinfectantes.
 Cinta amarilla para acordonar el área.

5.1.1.3 Qué materiales no tienen que haber en un botiquín.

 Medicamentos caducados, en mal estado o fuera de su envase original.

 Tijeras y pinzas oxidadas.

5.1.1.4 Mantenimiento del Botiquín.

 Hay que hacer una revisión periódica, cada 6 mese

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5.1.2 BOTIQUÍN (KIT) PARA FLUIDOS CORPORALES.

También llamado “kit para contaminaciones por derrames”

El contenido de un botiquín se tiene que adaptar a la finalidad para la cual ha sido creado y estará en función de cuál
tiene que ser su utilidad. Solo contenido básico como: (Medicamentos, Material sanitario y listado de teléfonos de
urgencia).

5.1.2.1 Lista de fluidos corporales que pueden ser atendidos .

 Cuidado de heridas menores.

 Como parar una hemorragia severa.
 Desmayos y Mareos.
 Detección de sangrado nasal.
 Intoxicaciones alimentarias.
 Signos de emergencia por virus (Gripe, Tuberculosis, etc.).

5.1.3 LOS ENCARGADOS DE ATENDER EVENTUALIDADES.

Es responsabilidad de cada supervisor en cada uno de los procesos donde se presente un incidente: el conocer y
aplicar las medidas correctivas y/o preventivas que describe este procedimiento.

 El personal designado en atender situaciones de emergencia debe de actuar de inmediato y ser responsable en el
cuido de las personas afectadas, asimismo, sin restarle atención a la asistencia médica de otra índole de así
requerirse.

 Se debe de mantener un kit de fluidos corporales en todos los procesos con todos sus dispositivos médicos en las
áreas de producción, bodegas, almacenes, oficinas administrativas, producto terminado, comedor, mantenimiento y
seguridad. Este kit puede ser compartido en áreas comunes y de fácil

5.1.4 CORTADURAS, ULCERAS Y HERIDAS.

 El personal operativo debe de estar entrenado de este procedimiento y estar siempre en la mayor disponibilidad para
informarle de inmediato al supervisor de turno, en el caso de que alguien presente cortaduras, ulceras, heridas con
sangrado
 El supervisor del proceso será el encargado de atender a la víctima, deben determinar si la exposición se puede
cubrir adecuadamente con un vendaje o una cobertura impermeable, que sea de acuerdo al proceso y que esta no
represente un riesgo a la inocuidad.
 En caso de no poder cubrir la exposición el supervisor debe ubicar en otra operación o retirar de sus funciones a la
persona herida para evitar el contacto directo con el producto, la materia prima, equipos del proceso productivo y
superficies aledañas
 También existen cortaduras, ulceras y heridas reincidentes (frecuentes) y que son posible fuente de contaminación
por fluidos corporales y enfermedades de transmisión sanguínea, las mismas deben estar plenamente documentadas
y estas personas deberán de ser removidas hacia otro proceso en donde no representen un riesgo a la inucuidad de
nuestros productos.

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5.1.4.1 Manejo de Objetos Cortantes o Punzantes.

Es muy importante mantener con extremo cuidado todos aquellos objetos considerados cortantes o punzantes. Evitar no
dejarlos abandonados y almacenados en lugares expuestos, los mismos deben mantenerse en un sitio seguro e
identificado, los procesos de materia prima, producto terminado y producción deben llevar el control de herramientas y
utensilios de limpieza correspondientes:

CÓDIGO FORMATO DE:

FO-MP-06 CONTROL DE HERRAMIENTAS DE TRABAJO Y LIMPIEZA.

CONTROL DE UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS DURANTE LAS LABORES DE
FO-PD-12
OPERACIÓN, EMPACADO Y SANITIZACION.

5.1.5 PROCEDIMIENTO PARA ATENDER FLUIDOS CORPORALES.

Los procedimientos básicos que deben conocer y hacer uso en la atención de un incidente o accidente de fluidos
corporales son:

5.1.5.1 Sangrados internos:

Descubra primeramente los siguientes signos que puede manifestar la victima

1. Pulso rápido, piel fría y húmeda, pupilas dilatadas.
2. Náuseas y vómitos.
3. Dolor, rigidez o equimosis del abdomen.
4. Costillas fracturadas o equimosis a nivel de tórax.
5. Dificultad respiratoria.
6. Trastornos en el estado de la conciencia.
7. De soporte emocional.
8. Mantenga la vía aérea permeable.
9. Monitoree los signos vitales cada 5 minutos.
10. Prepare el paciente para el traslado.
11. Consulte por la ayuda.
12. No suministre nada por boca, a menos que reciba indicaciones médicas.
13. Llame a la ambulancia o transpórtelo de emergencia al centro de atención más cercano.

5.1.5.2 Sangrados externos:

Este sangrado ocurre con más frecuencia es preciso y muy necesario conocer las técnicas médicas para controlarlo:

1. Con la mano, preferiblemente usando apósitos estériles, ejerza presión firme y estable directamente sobre la herida.
2. Mantenga la presión directa hasta que cese el sangrado, si coloca un segundo apósito no retire el anterior.
3. Utilice técnica de elevación (área o extremidad lesionada) a nivel de corazón siempre y cuando no exista fractura.
4. Aplique presión indirecta en el punto de presión más cercano a la herida hasta que cese el sangrado.

5.1.5.3 Heridas:

1. Primero descubra y valore la herida, determine la gravedad del paciente.

2. Trate la herida de acuerdo a su grado, evite agravar posibles lesiones del paciente.
3. Retire cualquier materia extraña, use guantes desechables y lave con agua y jabón.
4. Controle sangrados, hemorragias y de soporte emocional.
5. Prevenga la contaminación y mantenga al paciente en reposo.
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6. Coloque apósito estéril, no algodón y no lo remueva una vez puesto.

7. No obstruya la vía respiratoria.
8. No remueva objetos incrustados, estabilícelos.
9. Monitoree signos vitales.
10. Prepare al paciente.
11. Retire a los curiosos.
12. Solicite ayuda si al sistema de emergencia si es necesario.

5.1.6 LIMPIEZA DE ÁREA AFECTADA O CONTAMINADA.

La ejecución de la limpieza en el área que ha sido afectada o contaminada a través de fluidos corporales, debe de
cumplir con todos aquellos requerimientos que se indica en el programa de las BPM.

A continuación, se mencionan una serie de pasos:

i. Auxiliar a la víctima afectada utilizando el botiquín de primeros auxilios y retirarla a una zona segura.

ii. Detener todo tipo de operación que se esté llevando a cabo en el área donde ocurrió el accidente y señalizar con
(cinta amarilla) toda el área afectada.

iii. Se debe restringir el acceso al área del accidente hasta finalizar las labores de limpieza y desinfección, esto para
prevenir la propagación de contaminantes debido al tráfico no controlado.

iv. Inspeccionar el área, los materiales y productos que fueron expuestos a fluidos corporales en el momento del
accidente a para su limpieza y/ó eliminación

v. Colocar en el interior de una bolsa de residuos biológicos peligrosos todos aquellos materiales que fueron
utilizados para tratar a la persona afectada tales como: guantes desechables, toallas, vendajes y desecharlos de
acuerdo a las normas locales o federales con respecto al desecho de materiales biológicos- infecciosos.

vi. Realizar limpieza y desinfección profunda de todo equipo de proceso, utensilios y estructura del área de acuerdo
al POES correspondiente.

vii. Se debe desechar todos aquellos materiales de limpieza utilizados durante el accidente como cubetas,
trapeadores y trapos

viii. Liberar el área, equipos de proceso y estructura una vez que la limpieza y sanitización hayan sido
inspeccionadas

ix. El tiempo de cuarentena del área lo definirá el personal de control de calidad.

x. Documentar registros del incidente, áreas afectadas, tipo de limpieza y desinfección realizada, como respuesta
de acción correctiva y definir una oportunidad de mejora para evaluación de otras incidencias posteriores.

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5.1.7 MEDIDAS Y ACCIONES CORRECTIVAS:

 Identificar el área, la estructura y el producto y toda la línea de producción que fue contaminada durante el accidente.
 Documentar todos los acontecimientos, como medida preventiva dejar siempre señalizado con cinta de color amarillo
toda el área del accidente hasta que el proceso de control de calidad defina la liberación.
 Identificar visiblemente tanto el producto contaminado como el equipo de proceso usado y describir que tipo de fluido
corporal provocó la contaminación
 Realizar limpieza profunda de los equipos o las áreas tal como lo describa el POES correspondiente.
 Los supervisores de los procesos deben coordinar y actuar rápido cuando ocurre un caso de fluido corporal, si el
caso excede sus capacidades deberá canalizar al personal para su atención inmediata hacia la autoridad
correspondiente, (IMSS, Doctor particular, Ambulancia, etc.) y dar aviso inmediato de las acciones adoptadas a la
Gerencia.
 Documentar la información de todo incidente ocurrido (ver formato de incidentes) y repasar este procedimiento con
todo el personal que se vio involucrado para responder ante posteriores emergencias.
 Informar siempre al personal de que deben de reportar cualquier incidencia, con toda confianza, sin ninguna
excepción de compañeros o áreas de trabajo afectadas y no tener vergüenza, miedo por castigos o amonestaciones
posteriores.
 Hacer una inspección del área después de ocurrir un accidente ocasionado por fluidos corporales
 Hacer una inspección del área cada vez que se cuente con la presencia de producto contaminado y rumores de
reincidencias.

5.1.8 VALIDACIÓN Y VERIFICACIÓN DEL PROCEDIMIENTO.

 La Frecuencia de las verificaciones es trimestral. El responsable de la verificación y validación de este

procedimiento es el jefe de Higiene y Seguridad Industrial.
El formato de evaluación para verificar el cumplimiento de este programa de fluidos corporales es el FO-HS-08
(V e r i f i c a c i ó n p a r a e l c u m p l i m i e n t o d e l P r o c e d i m i e n t o d e F l u i d o s C o r p o r a l e s e n l a s B u e n a s
Prácticas de Manufactura (BPM).
 La Validación consiste en: Revisar que los formatos aplicados en el funcionamiento del programa sean
efectivos para el cumplimiento y aplicación del prerrequisito de fluidos corporales (Ver anexo Pág. 10/16).
Revisar informes de incidentes de fluidos corporales para hacer conclusiones y ver si el programa está siendo
efectivo, mejorarlo con cambios de mejora. Llevar Informe de control de incidentes a consecuencia de los fluidos
corporales (Ver anexo Pág. 9/16).

6. Documentos y anexos.

Tiempo de Lugar de
Código Descripción Responsable Protección Disposición
retención ubicación
CONTROL DE HERRAMIENTAS DE Jefe del Archivo Archivos de Archivo Muerto
FO-MP-06 2 años
TRABAJO Y LIMPIEZA proceso de PT físico PT de PT
CONTROL DE UTENSILIOS Y
Jefes del
HERRAMIENTAS DURANTE LAS Archivo Archivos de Archivo Muerto
FO-PD-12 Proceso de 2 años
LABORES DE OPERACIÓN, EMPACADO físico Producción Producción
Producción
Y SANITIZACION
INFORME DE LOS INCIDENTES
Supervisores Archivos del Archivo Muerto
IDENTIFICADOS EN LA PLANTA A Archivo
FO-HS-08 de todos los 2 años proceso del proceso
CONSECUENCIAS DE FLUIDOS físico
procesos involucrado involucrado
CORPORALES
Jefe del Archivos del Archivo Muerto
EVALUACIÓN PARA VERIFICAR EL Proceso de proceso del proceso de
Archivo
CUMPLIMIENTO DEL PROGRAMA DE Higiene y 2 años Higiene y Higiene y
físico
FLUIDOS CORPORALES Seguridad Seguridad Seguridad
Industrial Industrial Industrial

7. Tablas de aprobación y cambios.

Elaboró Reviso y Aprobó Autorizo Fecha de

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 aplicación

18/03/2020

Mauro Meza Alicia Betancourt Fabricio Partida

Sistema de Gestión de inocuidad Gerencia General Director General
No. de
Fecha de Revisión Cambio Autoriza SGI
Revisión
01 13/03/2020 Creación Mauro Meza

8. Lista de distribución.

Copia Asignada Documento

Proceso Impreso Digital (SGI)

CC Control de Calidad X

CM Compras X

DH Desarrollo Humano X

GG Gerencia General X X

ID Innovación y Desarrollo X

MC Mejora Continua X

MT Mantenimiento X

MP Materia Prima Nave 1 X

PD Producción Nave X

PT Producto Terminado X

SG Sistema de Gestión de Inocuidad X

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