Reporte de Calculo de PH - 101708 PDF

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE XICOTEPEC DE JUÁREZ
ÁREA ACADÉMICA TSU EN MECATRÓNICA
“INFORME DE LABORATORIO CALCULO DE pH”
FECHA: 16/02/2023 CUATRIMESTE Y GRUPO: 2B
 Carlos Bautista Ventura

INTEGRANTES  Kevin Jesús Macías Pelcastre
DEL EQUIPO:  José Carlos Ortega Calzada
Definir y observar las propiedades químicas de la materia, específicamente el PH de

OBJETIVO: algunas sustancias.
FUNDAMENTO TEÓRICO:
1. ¿Qué entiendes por sustancias ácidas y básicas?
ACIDO
Un ácido es cualquier compuesto químico que, cuando se disuelve en agua, produce una solución
con una actividad de catión hidronio mayor que el agua pura, esto es, un pH menor que 7. Entre
sus propiedades podemos encontrar las siguientes:
 Tienen sabor agrio.
 Cambian el color del papel tornasol azul a rosa y el anaranjado de metilo a rojo.
 Son corrosivos.
 Reaccionan con bases para formar sal más agua.
 Reaccionan con metales activos formando sal e hidrógeno.
Por ejemplo, en las siguientes imágenes podemos identificar a las sustancias acidas.
(imagen 1) (imagen 2) (imagen 3) (imagen 4) (imagen 5) (imagen 6)
Av. Universidad Tecnológica No. 1000, Col. Tierra Negra, Xicotepec de Juárez, Puebla, C. P. 73080.
NEUTRO
En esta escala, un valor pH de 7 es neutro, lo que significa que la sustancia o solución no es ácida
ni alcalina.
Por ejemplo, en la siguiente figura (imagen 7) se logra apreciar el color de una sustancia neutra:
(imagen 7)
BASE
Según la teoría de Lewis una base es aquella sustancia que puede donar un par de electrones.
Algunas de las propiedades generales de las bases son:
 Al trato de los dedos, dan una sensación de viscosidad o jabonosa, debido a la
saponificación de los lípidos en la piel humana.
 Cuando se presentan en una elevada concentración, o son bases fuertes, son cáusticas,
corrosivas de la materia orgánica, y reaccionan violentamente con las sustancias ácidas.
 Tienen gusto agrio.
 Son cáusticos.
Ejemplo de la representación de colores de las bases:
(imagen 8) (imagen 9) (imagen 10) (imagen 11) (imagen 12) (imagen 13)
(imagen 14)
2. ¿Qué sustancias tienen pH mayor y menos que 7?
Todas aquellas sustancias que se encuentren en la categoría de los ácidos o de las bases/alcalinos.
Las diferencias entre ellos los vemos marcados en la siguiente tabla:
Ácido Base
Definición Un ácido es una sustancia que es capaz de Una base es una sustancia capaz de
liberar iones de hidrógeno H+ en solución. disociar iones de hidróxido OH- en
una solución.
Teoría de Es una sustancia que libera iones de Es una sustancia que disocia un
Arrhenius hidrógeno H+ en solución acuosa. anión hidróxido OH- en un medio
acuoso.
Teoría Son sustancias con la capacidad de donar Es una sustancia capaz de aceptar
Brønsted- o ceder protones (átomos de hidrógeno sin protones (H+) en disolución.
Lowry su electrón negativo: H+).
Teoría de Es una sustancia capaz de aceptar un par Es una sustancia que tiene la
Lewis de electrones. capacidad de donar o ceder
electrones.
Propiedades  Reaccionan con algunos metales.  No reaccionan con los
 Son conductores de corriente metales.
eléctrica.  En disolución, conducen
 Poseen sabor agrio (limón, por corriente eléctrica.
ejemplo).  Poseen sabor amargo
 Cambian el color del papel (jabonoso, como el cloro o
tornasol del azul al rojo. lejía).
 Pueden destruir tejidos orgánicos.  Cambian el color del papel
 Reaccionan con bases produciendo tornasol del rojo al azul.
agua y sal.  En disolución, son
deslizantes al tacto.
 Reaccionan con los ácidos,
produciendo agua y sal.
Nivel de pH Inferior a 7. Superior a 7.
Ejemplos  Limones, naranjas y tomates.  Leche de magnesia.
 Vinagre y vino.  Pasta dentífrica.
 Lejía, jabón y otros
detergentes.
 Bicarbonato de sodio.
Los ácidos o bases se encuentran en diferente grado y va a variar dependiendo de que tan cerca o
tan separados se encuentren del “7” en la escala de colores del PH.
Ácidos fuertes y débiles
Los ácidos se pueden considerar fuertes o débiles según como se disocien en un medio acuoso, es
decir, según la cantidad de iones de hidrógeno que liberan en una solución.
Un ácido es fuerte cuando se ioniza fácilmente, es decir, la gran mayoría de sus iones de
hidrógeno o protones son cedidos en solución. Estos ácidos son altamente corrosivos y buenos
conductores eléctricos.
Ejemplos de ácidos fuertes son el ácido sulfúrico H2SO4, el ácido bromhídrico (HBr) y el ácido
clorhídrico (HCl).
En contraposición, los ácidos débiles son aquellos que no liberan una gran cantidad de iones de
hidrógeno y son menos corrosivos que los ácidos fuertes. Ejemplos de ácidos débiles son el ácido
carbónico (H2CO3) y el ácido acetilsalicílico (C9H8O4).
Bases fuertes y débiles

Las bases fuertes se ionizan completamente, cediendo sus iones de hidróxido a la solución.
Ejemplos de bases fuertes son el hidróxido de litio (LiOH), el hidróxido de potasio (KOH) y el
hidróxido de sodio (NaOH).
En cuanto a las bases débiles, estas son aquellas que se disocian parcialmente. Ejemplos de bases
débiles son el amoníaco (NH3) y el bicarbonato de sodio (NaHCO3).
Desarrollo Experimental.
MATERIALES:
 5 recipientes de cristal (Frasco de mayonesa).

 Tiras reactivas para PH
 Pinzas
 Escala de PH impresa
REACTIVOS Y REACTANTE:
 Catsup
 Mermelada
 Café con leche
 Vino tinto
 Leche de soya
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
1. El primer paso del experimento consiste en verter cada uno de los reactivos en su frasco
correspondiente, el cual debe venir marcado con su nombre. Colocaremos los frascos en fila
y sobre un par de hojas blancas (Imagen 15).
Imagen 15
MEDICIÓN DEL PH DEL VINO TINTO:
2. Para poder medir el grado de PH en el que se encuentra nuestro primer reactivo, daremos
uso a las tiras reactivas de PH, cabe decir que la manipulación de estas debe ser con
extrema precaución ya que un mal manejo puede resultar en datos erróneos en la medición
del potencial de hidrógeno. Por lo tanto, con las pinzas tomaremos y sumergiremos el otro
extremo de la tira reactiva dentro del vino tinto (Imagen 16).
3. Esperamos 10 segundos antes de retirar la tira reactiva, al pasar este tiempo

podemos sacudirla un poco para remover el exceso de sustancia, después,
colocamos la tira frente al envase y sobre la hoja blanca. La tira se tornará de un
color y para poder interpretarlo necesitamos la escala impresa de PH para una
comparación (Imagen 17).
4. Al comparar el color de la tira reactiva podemos determinar que en la escala ocupa el

número 6, como este se encuentra antes del 7, definimos al vino tinto como un ÁCIDO
débil, porque está muy cerca del punto neutro (Imagen 18).
5. Como conclusión tenemos que el vino tinto es un ÁCIDO EN GRADO 6 de la

escala de PH (Imagen 19).
MEDICIÓN DEL PH DE LA CATSUP:
6. Tal como lo desarrollamos con el reactivo anterior, con las pinzas tomaremos y
sumergiremos el otro extremo de la tira reactiva dentro de la cátsup (Imagen 20).
7. Después de 10 segundos, retiramos la tira reactiva, podemos sacudirla un poco para

remover el exceso de sustancia, después, colocamos la tira frente al envase y sobre
la hoja blanca. Usamos la escala impresa de PH para una comparación (Imagen 21).
8. Podemos determinar que en la escala ocupa el número 5 al comparar el color de la tira

reactiva, ya que está antes del 7, definimos a la cátsup como un ÁCIDO débil, porque está
muy cerca del punto neutro, sin embargo, no tan cerca como el vino tinto (Imagen 22).
9. Como conclusión tenemos que la cátsup es un ÁCIDO EN GRADO 5 de la escala

de PH (Imagen 23).
MEDICIÓN DEL PH DE LA LECHE DE SOYA:
10. Con las pinzas tomaremos y sumergiremos el extremo de la tira reactiva dentro de la leche
de soya para la medición de su PH (Imagen 24).
11. Esperamos 10 segundos y removemos la tira reactiva, la sacudimos para remover el

exceso de sustancia, después, colocamos la tira frente al envase y sobre la hoja
blanca. Usamos la escala impresa de PH para identificar en qué color se encuentra
(Imagen 25).
12. Podemos decir se encuentra en el número 9 de la escala, por lo tanto, podemos identificarla
como una base porque está después del 7, siendo así, clasificamos a la leche de soya como
un ALCALINO débil, porque está cerca del punto neutro (Imagen 26).
13. Como conclusión tenemos que la leche de soya es un ALCALINO EN GRADO 9

de la escala de PH (Imagen 27).
MEDICIÓN DEL PH DE LA MERMELADA:
14. Cuidadosamente y con las pinzas tomaremos un extremo de la tira reactiva, mientras que el
otro lo vamos a sumergir dentro de nuestro reactivo, en este caso la mermelada (Imagen 28).
15. La tira reactiva necesita de al menos 10 segundos dentro del recipiente, cuando
estos terminen, podemos sacarla lentamente, retirar los sobrantes de la mermelada
moviendo la tira y colocarla frente al frasco en la hoja. Realizamos una
comparación de su color respecto a la escala de PH (Imagen 29).
16. Al realizar la comparación, nos percatamos que el color que adoptó la tira reactiva coincide
con el número 3 dela escala, es un ácido porque está antes del 7, entonces la mermelada
puede considerarse un ÁCIDO FUERTE porque se encuentra cerca del primer nivel
(Imagen 30).
17. Como conclusión tenemos que la mermelada es un ÁCIDO EN GRADO 3 de la

MEDICIÓN DEL PH DEL CAFÉ CON LECHE:
18. Repetiremos el proceso con el último reactivo. Con ayuda las pinzas tomaremos un extremo
de la tira reactiva, mientras que el otro lo vamos a sumergir dentro del café con leche
(Imagen 32).
19. Después de que la tira reactiva esté 10 segundos dentro del recipiente, la sacamos
lentamente, retiramos los sobrantes del café moviendo la tira y la colocamos frente
al frasco en la hoja. Realizamos una comparación de su color respecto a la escala de
PH (Imagen 33).
20. Después de efectuar la comparación, nos percatamos que el color que adoptó la tira reactiva
coincide con el número 8 de la escala, por lo tanto, el café con leche es un ALCALINO
DÉBIL ya que está cerca del número 7 (Imagen 34).
21. Como conclusión tenemos que el café con leche es una BASE EN GRADO 8 de la
Ensayo Nº1
Análisis de Resultados
1. ¿Qué valores de pH tiene cada una de la soluciones? Compáralas con las

obtenidas experimentalmente ¿existe alguna diferencia? Si la hay, ¿A qué se
debe?
EXPERIMENTAL TEÓRICO ERROR

RELATIVO
VINO TINTO 6 6 0%
CÁTSUP 5 5 0%
LECHE DE 9 8 12.25%
SOYA
MERMELADA 3 2 50%
CAFÉ CON 8 9 11.1%

LECHE
R: Los valores dentro de la tabla coinciden en su mayoría pero hay algunos que no, esto es
debido a que en la experimentación, se requiere material más preciso y útil al momento de
hacer estos cálculos. Los datos se acercan, pero no tienen la sensibilidad adecuada para
arrojarnos cierto parámetro.
Además, cabe recordar que los reactivos varían por cuestiones como la marca o
ingredientes del producto, quizá no se pueda observar de manera abismal pero sí lo
suficiente como para moverse un nivel en la escala del PH.
DIBUJO DE LA ESCALA DE PH:

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“INFORME DE LABORATORIO CALCULO DE pH”

FECHA: 16/02/2023 CUATRIMESTE Y GRUPO: 2B

 Carlos Bautista Ventura

Definir y observar las propiedades químicas de la materia, específicamente el PH de

(imagen 1) (imagen 2) (imagen 3) (imagen 4) (imagen 5) (imagen 6)

 Tienen gusto agrio.

Ejemplo de la representación de colores de las bases:

2. ¿Qué sustancias tienen pH mayor y menos que 7?

Ácidos fuertes y débiles

Bases fuertes y débiles

 5 recipientes de cristal (Frasco de mayonesa).

MEDICIÓN DEL PH DEL VINO TINTO:

3. Esperamos 10 segundos antes de retirar la tira reactiva, al pasar este tiempo

4. Al comparar el color de la tira reactiva podemos determinar que en la escala ocupa el

5. Como conclusión tenemos que el vino tinto es un ÁCIDO EN GRADO 6 de la

MEDICIÓN DEL PH DE LA CATSUP:

7. Después de 10 segundos, retiramos la tira reactiva, podemos sacudirla un poco para

8. Podemos determinar que en la escala ocupa el número 5 al comparar el color de la tira

9. Como conclusión tenemos que la cátsup es un ÁCIDO EN GRADO 5 de la escala

MEDICIÓN DEL PH DE LA LECHE DE SOYA:

11. Esperamos 10 segundos y removemos la tira reactiva, la sacudimos para remover el

13. Como conclusión tenemos que la leche de soya es un ALCALINO EN GRADO 9

MEDICIÓN DEL PH DE LA MERMELADA:

17. Como conclusión tenemos que la mermelada es un ÁCIDO EN GRADO 3 de la

MEDICIÓN DEL PH DEL CAFÉ CON LECHE:

1. ¿Qué valores de pH tiene cada una de la soluciones? Compáralas con las

EXPERIMENTAL TEÓRICO ERROR

CAFÉ CON 8 9 11.1%

DIBUJO DE LA ESCALA DE PH:

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