INSTITUTO JUVENTUD DEL ESTADO DE MÉXICO A.C.

PROTOCOLO DE PRÁCTICAS
PREPARATORIA
Materia: Química III Clave: 1501 Ciclo escolar: 2020-2021 Clave del plantel: 6777
Profesor Titular: _______IBQ. María Teresa Silva Gutiérrez___________. Laboratorista: Israel Rodríguez Torres.
Grado: __5___; Grupo: __A__; Horario: ________Sección: ________; Fecha: _______________ No. de sesiones: 4.
No. Práctica 8; Unidad III; Temática: Ácidos y bases
Nombre de la Práctica: __Potencial de hidrogeno _de sustancias que se encuentran en casa__________________
Nombre del alumno: _José Ángel Briseño Bautista_______________________ N.L. _2____ Equipo: ________

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿Cómo identificar el PH de sustancias cotidianas por medio de un indicador de Col morada?

2. MARCO TEÓRICO
Investigar de manera clara y concisa lo siguiente:

Un ácido es una sustancia que es capaz de liberar iones de hidrógeno (H+) en una solución. Sin embargo,
también se considera como un ácido una sustancia que puede recibir un par de electrones.

En cuanto a la base, esta se considera como una sustancia capaz de disociar iones de hidróxido (OH-) en una
solución. Además, también son consideradas aquellas sustancias capaces de donar un par electrones.

Ácidos
 Reaccionan con algunos metales.
 Son conductores de corriente eléctrica.
 Poseen sabor agrio (limón, por ejemplo).
 Cambian el color del papel tornasol del azul al rojo.
 Pueden destruir tejidos orgánicos.
 Reaccionan con bases produciendo agua y sal
Bases
 No reaccionan con los metales. En disolución, conducen corriente eléctrica.
 Poseen sabor amargo (jabonoso, como el cloro o lejía).
 Cambian el color del papel tornasol del rojo al azul.
 En disolución, son deslizantes al tacto.
 Reaccionan con los ácidos, produciendo agua y sal

PH
El pH es el potencial de hidrógeno de una disolución. Indica la concentración de iones de hidrógeno en una
sustancia. Para representar esta concentración se utiliza una escala que señala el nivel de alcalinidad o acidez
de una disolución.

Esta escala está cuantificada del 0 al 14. Las sustancias que tienen un nivel menor a 7 son consideradas ácidas,
mientras que las sustancias que tienen un nivel mayor a 7 son consideradas como bases (alcalinas).
Reacción de neutralización

Una reacción de neutralización es aquella que ocurre entre una especie ácida y una básica de manera
cuantitativa. De forma general, en este tipo de reacciones en medio acuoso se produce agua y una sal (especie
iónica compuesta por un catión diferente al H+ y un anión diferente al OH– u O2-) según la siguiente ecuación:
ácido + base → sal + agua.

Indicadores

Los indicadores son compuestos que cambian de color al cambiar el pH de la disolución en que se encuentren.
Por ejemplo, la fenolftaleína es un líquido que toma color rosa si es añadido a una base y se torna incoloro si
es añadido a un ácido.

Indicador casero

El indicador de col morada, con media col, cortamos las hojas de la col y las cocemos en una olla con una
pequeña cantidad de agua hasta que veamos que hierve. Dejamos enfriar y filtramos, reservando el líquido y
despreciando las hojas que hayan quedado sin color. El extracto de col lombarda, así obtenido, servirá para
identificar ácidos y bases.
 Ácidos y bases

Ácido Base pH Reacción de neutralización Indicadores

Un ácido es una sustancia Esta se considera como una

que es capaz de liberar
iones de hidrógeno (H+) en
una solución.
Reaccionan con algunos metales.
Son conductores de corriente
eléctrica.
Poseen sabor agrio (limón, por
ejemplo).
Cambian el color del papel
tornasol del azul al rojo.
Pueden destruir tejidos orgánicos.
Reaccionan con bases
produciendo agua y sal
sustancia capaz de disociar
iones de hidróxido (OH-) en
una solución.
No reaccionan con los metales.
En disolución, conducen
corriente eléctrica.
Poseen sabor amargo (jabonoso,
que tienen un nivel mayor a 7
como el cloro o lejía).
son consideradas como bases
Cambian el color del papel
tornasol del rojo al azul.
En disolución, son deslizantes al
tacto.
Reaccionan con los ácidos,
produciendo agua y sal
El pH es el potencial de
hidrógeno
Esta escala está cuantificada
del 0 al 14. Las sustancias
que tienen un nivel menor a
7 son consideradas ácidas,
mientras que las sustancias
(alcalinas).
Es aquella que ocurre entre Los indicadores son
una especie ácida y una compuestos que cambian
básica de manera de color al cambiar el pH
cuantitativa. De forma de la disolución en que se
general, en este tipo de encuentren. Por ejemplo, la
reacciones en medio fenolftaleína es un líquido
acuoso se produce agua y que toma color rosa si es
una sal añadido a una base y se
torna incoloro si es añadido
a un ácido.
ácido + base → sal + agua.

3. OBJETIVO

Conocer el potencial de hidrogeno de sustancias cotidianas a partir de indicadores caseros

4. HIPÓTESIS

El color de la sustancia nos ayudara a identificar el PH de las diferentes sustancias

5. TIPO DE INVESTIGACIÓN: Bibliográfica y experimental Lugar: Casa.

6. PROCEDIMIENTO

 Tomar la mitad o ¼ de col morada.

 En una olla ponerla con agua.
 Dejarla hervir.
 Dejamos enfriar y filtramos, reservando el líquido y descartando las hojas sin color.
 El extracto de col lombarda, así obtenido, servirá para identificar ácidos y bases.

o Tomar un vaso o frasco transparente.

o Añadir 5 ml de sustancia a comprobar.
o A 5 ml de agua agregar 2 o 3 gotas del indicador de col morada.
o Añadir el agua con indicador.
Tomar la mitad o ¼ de col morada Dejar enfriar y descartar las hojas
Poner la col seleccionada decoloradas de la col, dejando sólo la
en agua y hervir sustancia obtenida.

Mezcla de 5ml agua

y dos o tres gotas
de indicador.

Agregar la mezcla de agua con indicador

Agregar 5ml de la sustancia a comprobar
casero a la sustancia a comprobar y
en un frasco o vaso transparente.
observar el color a detalle en la escala de
pH de la col.

7. MATERIAL, EQUIPO Y SUSTANCIAS

Material y equipo Sustancias propuestas

Sustancia limpia hornos-Leche-Agua (agua para la

plancha)-Refresco (transparente)-Shampoo-
Detergente-Bicarbonato de sodio-Vinagre-Jugo de
limón-Limpiador con amonio-aspirina-Café-ácido
muriático-destapacaños-orina-cloruro de sodio.
8. RESULTADOS

Adición del indicador de col Adición de ácido acético al 5%

pH Color
Solución morada (vinagre)
Teórico inicial
Color desarrollado pH Color desarrollado pH
1 Leche 6,6
2 Agua 7.0
3 Refresco 3,40
4 Detergente 10.5
5 Shampoo 5,5
6 Jugo de limón 2
7 Bicarbonato de sodio 7
8 Vinagre 2.9
9 Café 4.9
10 Cloruro de sodio 7

9. CUESTIONARIO
Para el análisis de resultados:
1. Las sustancias que cambian su color con el indicador, ¿son ácidos o bases?

2. ¿Cómo cambia el color de cada solución al incrementar su acidez con la adición de ácido acético
(vinagre)?

3. ¿A qué se debe la distinta gama de colores que se presentan?

4. ¿Cómo realizarías una reacción de neutralización con alguna sustancia analizada?

5. ¿Coincidió el pH teórico de la sustancia con el obtenido con el indicador? ¿Por qué?

Para concluir:
1. ¿Se alcanzaron los objetivos de la práctica? ¿Por qué?

2. ¿Se cumplió la hipótesis propuesta? ¿Por qué?

3. ¿Crees que hay otro método para determinar la concentración del ácido/base?

10. MANEJO Y DISPOSICIÓN DE DESECHOS

11. BIBLIOGRAFÍA (Y/O FUENTES CONSULTADAS)

a) Zita, A. (2020b, octubre 21). Diferencia entre ácidos y bases. Diferenciador. https://www.diferenciador.com/acidos-y-

bases/
 b) Muhye, A. (2019, 9 junio). Reacción de Neutralización: Características, Productos, Ejemplos. Lifeder.

https://www.lifeder.com/reaccion-

neutralizacion/#:%7E:text=Reacci%C3%B3n%20de%20Neutralizaci%C3%B3n%3A%20Caracter%C3%ADsticas%2

C%20Productos%2C%20Ejemplos,-

Por&text=En%20una%20reacci%C3%B3n%20de%20neutralizaci%C3%B3n,las%20bases%20y%20las%20sales.

12. EVALUACIÓN

VALOR VALOR EN
SESIÓN CRITERIOS PARA EVALUAR FECHA DE ENTREGA
(PUNTOS) CLASSROOM
 Planteamiento del problema
0.2
 Objetivo
1ra entrega
1  Hipótesis 6
Al terminar la 1ra sesión
 Marco teórico (límite 11:59 pm)
0.4
 Mapa conceptual con la información del
marco teórico
 Procedimiento por realizar (en forma de 2da entrega
0.3
2 diagrama de flujo) 4 Al terminar la 2da sesión
 Material y sustancias 0.1 (límite 11:59 pm)

 Experimento 0.5 3ra entrega

3 0.5 10 Al terminar la 3ra sesión
 Resultados (cuestionario) (límite 11:59 pm)
4ta entrega
Entrega práctica completa
4  Análisis de resultados y conclusiones 1 10
Al terminar la 4ta sesión
(límite 11:59 pm)
Calificación final 3 30 puntos
Observaciones: