GESTIÓN DE CALIDAD , MEJORAMIENTO CONTINUO Y PRODUCTIVIDAD

SEMANA 2

Nombre del estudiante Romina pinto

Fecha de entrega 30 de enero de 2023

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD
Lea este caso y realice la siguiente actividad:

Un supermercado de región llamado “Abastecimiento Ltda.”, es uno de los pocos que no ha logrado
sucumbir ante la compra de las grandes cadenas provenientes desde Santiago. Además, aún cuenta con
una estructura de negocio familiar tanto en la administración como en las instalaciones, manteniendo una
imagen y atención de empresa que es fácilmente identificable.

Sin embargo, con aquellos calificativos igualmente se ha percibido una disminución en sus ventas durante
los últimos años, si bien no de forma considerable, sí ha impactado las utilidades del negocio a todas las
sucursales en una mayor o menor medida.

Para ello, se le pide que entregue un informe en su calidad de encargado de los ámbitos de calidad con
medidas aplicables y concretas para que se logre aumentar la productividad de este supermercado,
basándose en las siguientes exigencias:

• Señale qué factores (tres internos y tres externos) podrían afectar la productividad de aquel
supermercado.

Considerando los factores duros que son los más fácil de realizar cambios ya que están relacionados
con las áreas de producción, marketing, comercialización y venta todo esto perteneciente al área
técnica del supermercado. A su vez los factores blandos este es el factor humano que cuenta la
empresa desde el colaborados que llego hace poco hasta los dueños. Por último, tenemos los factores
externos son los que interactúan con la organización, pero esta no tiene poder de acción sobre ningún
tipo sobre ellos.

Factores internos
 Instalación e infraestructura: se debe analizar si los equipos están operando en forma correcta
y garantizando la calidad de cara a los clientes ya que para así con la estructura organizacional
del supermercado modernizando en los procesos y la forma de manejar el negocio
 Equipos: revisar y renovar por sobre todo las cajas de atención al cliente considerando que
sean más fáciles y manipulables por todos los colaboradores
 La dirección considerando que es un negocio familiar es muy probable que la s daciones tanto
de contratación como comercial no sea tomada de acuerdo a lo que es beneficioso para el
negoció por lo cual está mermando las utilidades se debe mejorar en contratar a un gerente
que conozca de retail y que sea buen negociador con los proveedores para logar mayor,
margen de guanacias
 Personal: pieza fundamental para este tipo de negocios se debe invertir en capacitación para la
atención de clientes mejor las condiciones económico generando bonos por venta
Factores externos
 Ajustes estructurales con la inflación y el costo de los productos todos los supermercados ya
sean grandes o pequeños se han visto afectado por la merma de clientes se debe mejorar la
apuesta comercial y la publicidad
 Recursos disponibles se debe considerar los proveedores que no cumplen con los contratos
establecidos, fecha de entrega y cantidad de ´productos a entregar lo que genera una baja
disponibilidad en góndola de los productos
 Administración pública e infraestructura yo como encargada de calidad debo velar por la
inocuidad de los productos basados en registros que pueden ser revisados ante una
fiscalización de la Seremi de salud por lo cual registros, resoluciones, mantenimientos y
limpieza de las áreas de procesos es fundamentan a la ora de una fiscalización ya que ser
infeccionados puede significar la clausura del local por 2 días a un mes dependiendo de la
gravedad de lo encontrado
Entregue tres ejemplos concretos para que esto no ocurra y la forma de monitoreo
1. Se debe establecer reuniones diarias para todos donde en gerente informe sobre los avances
en gestión de venta y nuevas propuestas para mejorar las ventas, así como el equipo de
marketing dar a conocer nuevas promociones
2. Con el área de RRHH se debe generar capacitaciones semanales para que todos los
colaborados y gerencia así lograr una mejora en el desempeño de sus funciones para lograr
un servicio de excelencia tanto para el cliente externo como interno
3. Negociar con mas de un proveedor de los productos 20/80 para asegurar siempre la venta de
estos
4. Plan de trabajo en infraestructura para lograr la modernización de los locales

• Comente a lo menos tres posibles causas de la disminución de la productividad a nivel global

de esta empresa. Fundamente su respuesta.
▪ Mala gestión de lideres la falta de negociones con proveedores han hechos subir los precios
y lograr la competencia con otros supermercados, Los mejores líderes deben ajustar su estilo
de liderazgo para adaptarse a las necesidades y personalidades de sus equipos y al escenario
en el que operan.
▪ Flujo de procesos inadecuados: como, por ejemplo
 Descentralización de intereses.
 Problemas de comunicación.
 Falta de visión global.
 Mejoras puntuales.
 Falta de estandarización.
 Dificultad para localizar problemas.
 Falta de planificación.
• Sistemas informanticos no acordes con los tiempos se debe lograr que la atención al cliente
sea omnicanal ya que las grandes marcas de retail han invertido en estas plataformas para a
traer a clientes que ya no quieren ir presencial al supermercado y prefieren que alguien más
les realice las compara y se las envía a sus hogares
 • Indique cómo la aplicación de los métodos de modernización e innovación pueden aumentar
la productividad. Señale cuatro ejemplos concretos y claros de cada uno de los métodos y su
fundamento.
1. Innovación: La revisión constante de sus procesos y productos en góndola para ser mas
competitivos y atrayentes para los clientes como lo son
Nuevos productos, nuevos proveedores, nueva imagen, nueva infraestructura, nuevos
procesos de revisión
2. Capacitación: este es punto que permite valor agregado a nuestros colaboradores no significa
que se especialice en un solo procesos, sino que sea un desarrollo para sus habilidades para
que den nuevos aires a la empresa y den mas vida al supermercado están pueden ser
enfocadas a Atención al cliente, trabajo en equipo y normativas vigentes en BPMF
3. Administración este es el que debe tener claridad en todos los procesos y cada área
fundamental para el negoció debe tener una persona con conocimientos ya sea técnicos en
cada área como por ejemplo un jefe de RRHH, administrados del local y colaboradores
capacitados en las áreas de supervisión atención de cajas y colaboradores en general
4. Comunicación es la mas importante de todas y debe ser el pilar fundamental de la gerencia
porque colaboradores informados son más participativos hace que la productividad aumente
porque se hacen parte de la solución (aumentar la venta ) con ideas y conocimientos se
puede implementar reuniones de 5 min , reunión de apertura informativa , reunión personal
con el jefe y sus colaboradores a cargo , crear retroalimentación trimestrales en un comienzo
y semestrales después para que el colaborador separa sus oportunidades de mejorar y sus
talentos

En conclusión, para mejorar las ventas el supermercado debe invertir en capacitaciones y nueva
infraestructura para lograr grandes ganancias, pero lo más importante se debe tener un líder que sepa
negociar tanto con los proveedores como los colaboradores
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

IACC. (2023). Semana 2 Gestión de Calidad, mejoramiento continuo y productividad

https://www.sydle.com/es/blog/sintomas-falta-de-gestion-por-procesos-60db754441be8d080b851f11/