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 TALLER DE COCINA CON ESSEN

TARTA DE CACAO Y FRUTILLAS

TIEMPO APROXIMADO DE
COCCIÓN: 20 MINUTOS.

Ingredientes Preparación
Masa:
1. En un bowl colocamos la manteca cortada en cubitos, el

30 gr. de Manteca fría

azúcar, el cacao, la harina tamizada con el polvo para

50 gr. de Azúcar
hornear.  Unimos con los dedos hasta formar un arenado.

1 Cdita de Cacao amargo

2. Agregamos la esencia y el agua fría.  Continuamos
175 gr. de Harina 0000
uniendo con las manos hasta formar una masa tierna.

1 Cdita de Polvo para hornear

Enmantecamos las dos caras de la Flip y forramos con la

1 Cdita de Esencia de vainilla

masa, la cara más profunda.

6 Cucharada de Agua fría

3. En un bowl mezclamos el azúcar con el cacao y la

Relleno y cobertura:
fécula.  Agregamos poco a poco la crema y por último los

150 gr. de Azúcar huevos. Volcamos sobre la masa.  Tapamos y cocinamos a

1 Cucharada de Cacao amargo fuego mínimo hasta que la masa y el relleno estén cocidos.

2 Cda de Almidón de maíz Abrimos la Flip y dejamos enfriar. Desmoldamos.

200 gr. de Crema de leche

4. Mientras tanto colocamos el chocolate cortado en cubitos

2 Unidad de Huevo
y la crema en el Jarro.  Cocinamos a fuego mínimo hasta que

100 gr. de Chocolate negro para taza se funda el chocolate.  Mezclamos y dejamos

50 cc. de Crema de leche entibiar.Volcamos el chocolate sobre la tarta y lo

200 gr. de Frutilla distribuimos.  Cubrimos con las frutillas fileteadas y

1 Cda de Azúcar impalpable espolvoreamos con azúcar impalpable.

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PASTEL DE POLLO Y CALABAZA

TIEMPO APROXIMADO DE
COCCIÓN: 25 MINUTOS.

Ingredientes Preparación
400 gr. de Pechuga de pollo
1. Colocamos en el Multiprocesador Essen el pollo en

100 gr. de Cebolla

trozos, la cebolla, el pimiento, el pan rallado y el huevo. 

50 gr. de Pimiento rojo

Procesamos  y condimentamos a gusto.  Reservamos.

2 Cucharada de Pan rallado

1 Unidad de Huevo 2. En un bowl rallamos la calabaza; agregamos el queso

rallado, el huevo, la fécula y la nuez moscada. 

1 Pizca de Sal fina

Mezclamos. Lubricamos la pieza con aceite de oliva de

1 Pizca de Pimienta

ambos lados y espolvoreamos con pan rallado.

1 Pizca de Nuez moscada

Cubierta:

3. Colocamos del lado más profundo, el pollo y

350 gr. de Calabaza (sin cascara)
emparejamos con una espátula.   Encima distribuimos la
50 gr. de Queso rallado
mezcla de calabaza. Cerramos y llevamos a fuego medio
1 Unidad de Huevo
15’; luego damos vuelta la pieza y cocinamos 10’ más a
1 Cucharada de Almidón de maíz
fuego mínimo.
1 Pizca de Nuez moscada

Cantidad Necesaria de Aceite de 4. Abrimos la pieza y dejamos unos minutos en reposo.

oliva Desmoldamos.  Servimos el pastel acompañado por

ensalada de hojas verdes.

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DELICIA DE UVAS
TIEMPO APROXIMADO DE
COCCIÓN: 25 MINUTOS.

Ingredientes Preparación
200 gr. de Harina leudante 1. En un bowl colocamos la harina, el azúcar y la manteca.

50 gr. de Azúcar Formamos un arenado.Colocamos en otro bowl la leche, el

50 gr. de Manteca huevo y la esencia de vainilla. Mezclamos.Agregamos esta

1 Huevo preparación sobre el arenado y formamos una masa

100 cc. de Leche blanda.Enmantecamos la Flip de ambos lados.

1 Cucharadita de Esencia de vainilla

2. Forramos con la masa la base de la Flip.  Cubrimos con
200 gr. de Uvas moradas
las uvas cortadas al medio, sin semillas. Espolvoreamos
3 Cucharada de Azúcar
con el azúcar y cerramos.

3. Cocinamos a fuego mínimo durante 15 minutos.  Damos

vuelta la Flip y cocinamos 10 más.

4. Retiramos del fuego y desmoldamos.

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LASAÑA DE RICOTA Y CALABAZA

TIEMPO APROXIMADO DE
COCCIÓN: 15 MINUTOS.

Ingredientes Preparación
1. Procesamos o mezclamos los ingredientes indicados
Masa:
para la masa. Reservamos. En un bowl colocamos la
1 Unidad de Huevo
ricota, la calabaza, el queso rallado, el huevo y la fécula.
5 Cucharada de Harina leudante
 Mezclamos y condimentamos.
200 cc. de Leche

1 Cucharada de Aceite 2. Precalentamos la Flip del lado más profundo.

1 Pizca de Sal fina Lubricamos con aceite de oliva. volcamos la mitad de la

mezcla de panqueque.   La distribuimos  para que se

1 Pizca de Pimienta

adhiera al fondo y las paredes de esa cara de la Flip.

Relleno:

200 gr. de Ricota

3. Rellenamos con la preparación de ricota y calabaza.  

200 gr. de Calabaza rallada

Encima distribuimos las fetas de queso y arriba, las de

50 gr. de Queso rallado jamón (cubriendo todo el relleno). Por último volcamos el

1 Unidad de Huevo resto de la mezcla de panqueque. Cerramos y cocinamos

2 Cucharada de Almidón de maíz 10’ a fuego mínimo.

Sal y pimienta
4. Damos vuelta la Flip y continuamos a fuego mínimo, hasta

1 Pizca de Nuez moscada

finalizar la cocción (5' aprox). Cortamos la preparación en 4

50 gr. de Queso de máquina

partes iguales (usando una espátula). Cubrimos con salsa de

50 gr. de Jamón cocido tomates caliente y espolvoreamos con queso rallado.

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CRUMBLE DE PERA Y NUECES

TIEMPO APROXIMADO DE
COCCIÓN: 25 MINUTOS.

Ingredientes Preparación
1 Huevo 1. En un bowl mezclamos el huevo con el azúcar y la

75 gr. de Azúcar esencia.  Agregamos la ralladura, el aceite de oliva y

1 Cdita de Esencia de vainilla luego de forma alternada, la harina tamizada, la leche y el

1 Cdita de ralladura de Limón jugo de limón.

2 Cucharada de Aceite de oliva

2. Pelamos las peras y las cortamos al medio.  Retiramos

150 gr. de Harina leudante

las semillas y luego las cortamos en rodajas bien finas (sin

75 cc. de Leche
separarlas). Enmantecamos las dos caras de la Flip.

2 Cucharada de Jugo (limon)

 Volcamos la masa en la parte más profunda.  Cubrimos

Cobertura y crumble: con las peras.

3 Unidad de Pera (o cuatro

3. En un bowl pequeño mezclamos el azúcar, la harina, las
pequeñas)
nueces picadas, el aceite de oliva y la canela (debe
50 gr. de Azúcar
formarse un granulado). Distribuimos el crumble sobre las
50 gr. de Harina leudante
peras.
50 gr. de Nuez (picada)

4. Cerramos y  cocinamos a fuego mínimo 15’. Damos vuelta

2 Cucharada de Aceite de oliva

la Flip y continuamos a fuego mínimo hasta finalizar la

1 Cucharadita de Canela en polvo

cocción.
1 Cucharadita de Manteca
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TARTA DE VERDURAS
Flip Essen

Ingredientes Preparación
Masa:
1. Lubricamos la pieza y forramos con una de las tapas

Una masa para tartas

de la tarta

Relleno:
2. Colocamos la verdura cortada en juliana y

Medio atado de Acelga mezclamos con 2 cucharadas de avena y agregamos

los huevos batidos y el queso cubeteado, salpimentar

2 huevos

1 Zanahoria 3. Colocamos la otra tapa y recortamos los bordes

sobrantes
1 Cebolla

4. Llevamos la Flip a fuego corona 15 minutos de un

2 cucharadas de Avena

lado y 15 del otro lado.

150 grs de Queso Fresco
5. Desmoldamos

TIEMPO APROXIMADO DE
COCCIÓN: 30 MINUTOS
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PASTEL DE BATATA
TIEMPO APROXIMADO DE
COCCIÓN: 25 MINUTOS.

Ingredientes Preparación
Masa: 1. Mezclamos la manteca con el azúcar hasta formar una

120 gr. de Manteca a temperatura crema.  Agregamos la harina y unimos hasta lograr una

ambiente mezcla arenosa. Enmantecamos las dos caras de la Flip.

120 gr. de Azúcar

2. Cubrimos la cara más profunda con la mitad del

240 gr. de Harina leudante

granulado.  Presionamos con una cuchara.Encima

Relleno:
distribuimos el dulce de batata.

100 gr. de Dulce de batata

3. Cubrimos con el resto de la mezcla arenosa.

 Aplastamos con espátula.Cerramos la Flip y cocinamos 15’

de un lado, a fuego mínimo.Damos vuelta la Flip y

cocinamos otros 10’ a fuego mínimo.

4. Dejamos entibiar y desmoldamos.

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FOCACCIA RELLENA CON QUESO

TIEMPO APROXIMADO DE
COCCIÓN: 25 MINUTOS.

Ingredientes Preparación
25 gr. de Levadura de cerveza 1. En un bowl disolvemos la levadura con el azúcar y 1/2

1 Cucharadita de Azúcar taza de la leche tibia.Agregamos la harina tamizada con

200 cc. de Leche tibia la sal, el aceite y el resto de la leche tibia.Mezclamos

350 gr. de Harina 000 hasta integrar los ingredientes.  Formamos un bollo,

1 Cucharadita de Sal fina amasamos y dejamos leudar la masa cubierta con un paño

o repasador, en un lugar tibio.

4 Cucharada de Aceite de Oliva

250 gr. de Queso fresco 2. Dividimos la masa en 2 partes iguales.  Estiramos con

1 Puñado de Hierbas Picadas palote una parte, dándole forma cuadrada y forramos el

fondo de la Flip.

3. Rellenamos con el queso cortado en rodajas.Estiramos

el resto de la masa y cubrimos el queso.  Humedecemos los

bordes, cerramos, pintamos la tapa con aceite de oliva y

espolvoreamos con las hierbas picadas.

4. Cocinamos a fuego corona por 15 minutos. Damos vuelta y

cocinamos hasta finalizar la cocción. Espolvoreamos con

más hierbas picadas y un puñado de sal gruesa. Servimos.

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PASTA FROLA DE
MANZANA Y PERA
Ingredientes Preparación
1. Colocamos en un bowl la manteca, la harina y el azúcar;
50 gr. de Manteca
mezclamos hasta lograr un arenado.Incorporamos en el
250 gr. de Harina leudante
centro, la leche, el huevo y la esencia de vainilla.Vamos
100 gr. de Azúcar
formando una masa tierna, sin amasar.
100 cc. de Leche
2. Enmantecamos la pieza de ambos lados.Reservamos

1 Huevo una tercera parte de masa para realizar las

1 Cdita de Esencia de vainilla tiritas.Forramos con la masa el lado más profundo de la

Cubierta: pieza, llegando bien hasta los bordes.

4 Cda de Mermelada de durazno 3. Luego untamos con la mermelada de durazno el fondo

1 Manzana roja de la masa.Pelamos y cortamos la manzana y la pera en

1 Pera gajitos. Colocamos alternadamente cada gajo sobre la

mermelada dándole forma de dominó.

1 Cda de Azúcar

4. Estiramos la masa que reservamos y formamos tiras finas

1 Cdita de Canela en polvo

(usamos harina extra si fuera necesario).Colocamos las tiras

de masa sobre las frutas, formando un enrejado.Mezclamos

el azúcar con la canela y espolvoreamos sobre la pasta

TIEMPO APROXIMADO DE frola. Cerramos la pieza y cocinamos a fuego mínimo
COCCIÓN: 20 MINUTOS. 15’.Damos vuelta la pieza y continuamos a fuego mínimo

hasta finalizar la cocción.

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GALLETITAS DE NARANJA Y
AVENA
Ingredientes Preparación
100 gr. de Avena arrollada extra fina 1. En un bowl mezclamos la avena con la harina, el polvo

100 gr. de Harina 0000 para hornear y el azúcar.Agregamos el aceite, la ralladura,

1/2 Cdita de Polvo para hornear la esencia y el jugo de naranja.Formamos una masa.

75 gr. de Azúcar
2. Moldeamos bollitos del tamaño de una ciruela y luego
2 Cucharada de Aceite de Oliva
los aplastamos para obtener las galletas. Distribuimos las
1 Cdita de ralladura de naranja
galletitas en la Flip enmantecada.
1 Cucharadita de Esencia de vainilla

100 cc. de Naranja (jugo) 3. Cerramos y cocinamos a fuego mínimo 15’ de un lado,

1 Cucharadita de Manteca (para damos vuelta las galletitas y cocinamos 5’ más hasta

enmantecar la flip) finalizar la cocción.

4. Desmoldamos y cocinamos otra tanda de galletitas.

TIEMPO APROXIMADO DE
COCCIÓN: 20 MINUTOS.