Arrollado Jamn, Queso y Vegetales Preparacin: [Link] todos los ingredientes del arrollado. 2.

Lubricar la bifera con el aceite de oliva Olivos del Salar , verter la preparacin y distribuir con ayuda de una esptula. [Link] a fuego mnimo. [Link] de finalizar la coccin, cubrir con el jamn cocido toda la superficie del arrollado y colocar en un extremo el queso fresco cortado en rodajas. Continuar a fuego mnimo unos minutos. [Link] y servir. Ingredientes Arrollado: 1 cdta. de aceite de oliva Olivos del Salar 3 huevos batidos 2 cdas. de harina leudante 4 cdas. de leche 100 gr. de ricota 1 taza de queso rallado 5 hojas de acelga grandes cortadas en juliana sal, pimienta y nuez moscada Relleno: 100 gr. de jamn cocido 100 gr. de fresco cortado en rodajas finas Piezas a utilizar Funcin : Adicionales - Tortillas y Omelettes Arrollado de Pollo Preparacin: [Link] las pechugas y distribuirlas sobre un rectngulo de papel film. Condime ntar. [Link] con jamn crudo. [Link] las espinacas en juliana. Agregar la ricota, el queso rallado, el huevo y los condimentos. [Link] sobre el jamn crudo. Espolvorear con la gelatina sin sabor. [Link] un extremo colocar los tomates secos o el morrn. [Link] con ayuda del papel film. [Link] ajustando bien. [Link] con agua el fondo de la cacerola. [Link] el complemento y encima colocar el arrollado. tapar y cocinar a fue go fuerte hasta que rompa el hervor. [Link] continuar a fuego mnimo hasta finalizar la coccin. [Link] enfriar. Retirar cuidadosamente el papel film y cortar en rodajas. Ingredientes 2 pechugas de pollo 100 gr de jamn crudo 1/2 atado de espinacas (100gr) 2 cdas de ricota (100 gr) 2 cdas de queso rallado 1 huevo 8 tomates secos o 1 morrn sin piel 1 sobre de gelatina sin sabor sal, pimienta y nuez moscada

Varios: Papel film Piezas a utilizar Funcin : Vapor - Vaporiera Arrollado de atn Preparacin: [Link] las claras hasta lograr punto de nieve. [Link] las yemas y continuar batiendo hasta obtener una preparacin bien espesa . [Link] la harina tamizada con el pimentn, en forma envolvente para no bajar el batido. Luego agregar el organo y mezclar suavemente. [Link] la preparacin en la cacerola enmantecada. [Link] y cocinar a fuego corona hasta finalizar la coccin. [Link], desmoldar y dejar enfriar. [Link] el atn desmenuzado con el queso crema, la mayonesa y condimentar. Exten der el pionono y untarlo con esta preparacin. Cubrir con la zanahoria rallada y l as aceitunas. Arrollar y servir. Variante: Reemplazar el atn por 1 pechuga de pollo cocida y picada. Ingredientes Pionono: 3 claras batidas a punto de nieve 3 yemas 2 cdas. de harina leudante 1 cdta. de pimentn 1 cda. de organo Sal Relleno: 1 lata de atn al natural 2 cdas. de queso crema (100 gr) 1 cda. de mayonesa light (50 gr) 1 zanahoria rallada 5 aceitunas picadas Sal y pimienta Piezas a utilizar Funcin : Horno - Tortas y Bizcochuelos Arrollado de queso y choclo Preparacin: [Link] el choclo. Licuarlo o procesarlo junto con los huevos. [Link] el queso rallado, la fcula y los condimentos. [Link] hasta lograr una preparacin homognea. [Link] la bifera y forrar el fondo con las fetas de queso. [Link] la preparacin y distribuirla con ayuda de una esptula. [Link] a fuego mnimo. [Link]. Repetir la operacin hasta cocinar el total de discos de masa. Dejar en friar. [Link] finalizar la coccin, colocar en un extremo el queso fresco cortado en rodaja s y arrollar. Dejar en reposo hasta que se funda el queso. Ingredientes 1 choclo fresco (150 gr) 2 huevos 50 gr de queso rallado 1 cda. de fcula de maz Sal y pimienta

6 fetas de queso de mquina 50 gr. de queso fresco Piezas a utilizar Funcin : Adicionales - Tortillas y Omelettes Arroz con Mariscos Preparacin: [Link] la cacerola tapada. Lubricar con el aceite, agregar la cebolla, el pu erro, los pimientos y el arroz. [Link] y rehogar a fuego mnimo. [Link] el azafrn disuelto en el agua, los camarones, los mejillones y las arvej as. Mezclar y condimentar. [Link] y cocinar a fuego fuerte hasta romper el hervor. Luego continuar 2 a fueg o mnimo. Apagar el fuego y dejar en reposo 15 en la cacerola tapada. [Link]. Si lo desea, utilice un aro para moldear.

Ingredientes 1 cda. de aceite de oliva Olivos del Salar 1 cebolla de verdeo picada 1 puerro picado 1 pimiento rojo picado 1 pimiento verde picado 200 gr. de arroz 1 cpsula de azafrn 500 c.c. de agua o caldo de verduras 100 gr de camarones 100 gr de mejillones (sin valvas) 100 Gr de mejillones con valvas 1 taza de arvejas frescas o congeladas Sal y pimienta

Piezas a utilizar Funcin : Vapor - Cazuelas y Guisados Asado Preparacin: [Link] los chinchulines. Colocarlos la cacerola y cubrir con leche. Cocinar a f uego mnimo para tiernizar. Retirar de la cacerola, escurrir y secar. [Link] el rin, cortarlo al medio y rociarlo con jugo de limn. [Link] la parrilla con coperchio. [Link] la tira de asado (con la parte del hueso hacia abajo) junto con los ch orizos, los chinchulines y el rin, tapar y dorar a fuego fuerte de ambos lados. [Link], tapar y continuar a fuego medio, rotndolos. [Link] de finalizar la coccin, colocar las morcillas. Ingredientes 1 tira de asado Leche 1 rin Jugo de limn

4 chorizos pequeos 2 Morcillas Sal Piezas a utilizar Funcin : Asado Bizcochuelo de limn Preparacin: [Link] las claras hasta lograr punto de nieve. [Link] el azcar y continuar batiendo hasta obtener un merengue que forme picos . [Link] ligeramente las yemas con la manteca, e incorporarlas al batido en forma de hilo, mientras continuamos batiendo hasta lograr punto cinta*. [Link] la ralladura de limn y luego la harina tamizada en forma de lluvia, con movimientos envolventes, utilizando un batidor de alambre para favorecer el ingreso de aire al batido. [Link] la mezcla en la cacerola enmantecada. [Link] y cocinar a fuego corona hasta finalizar la coccin. Variante: Reemplazar la ralladura de limn por ralladura de naranja o mandarina. Reemplazar un 20% de harina por cacao en polvo (o sea 50 gr. de harina por 50 gr. de cacao) para transformarlo en bizcochuelo de chocolate. * El punto cinta se identifica cuando al levantar el batidor, la preparacin cae f ormando una cinta gruesa que se mantiene intacta sobre la superficie de la mezcl a. Si el dibujo desaparece significa que an el batido no est en el punto justo par a recibir la harina. Si esto ocurre el bizcochuelo resulta apelmazado y con poca miga. Ingredientes 6 claras 200 gr. de azucar 6 yemas 2 Cdas de manteca fundida o aceite Cscara rallada de 1 limn 200 gr. de harina leudante Piezas a utilizar Funcin : Horno - Tortas y Bizcochuelos Bizcochuelo de vainilla Preparacin: [Link] las claras hasta lograr punto de nieve. [Link] el azcar y continuar batiendo hasta obtener un merengue que forme picos . [Link] ligeramente las yemas con la esencia de vainilla y el aceite e incorpora r al batido en forma de hilo, mientras contina batiendo hasta lograr punto cinta. [Link] poco a poco la harina tamizada, en forma de lluvia, con movimientos envolventes, utilizando una esptula. [Link] la mezcla en la cacerola enmantecada. [Link] y cocinar a fuego corona hasta finalizar la coccin. [Link] el punto de coccin introduciendo un palillo en el centro. Si sale lim pio, ya est listo. [Link] sobre rejilla de alambre.

Ingredientes 6 claras 200 gr. de azucar 6 yemas 2 [Link] aceite neutro (maz o girasol) o manteca fundida 1 [Link] esencia de vainilla 200 [Link] harina leudante Piezas a utilizar Funcin : Horno - Tortas, Bizcochuelos y Panes Budin Invertido de Tomates y Atn Preparacin: [Link] la pieza tapada. [Link] el aceite y los tomates del lado de la piel, tapar y rehogar unos inst antes a fuego medio. Apagar y presionar los tomates con esptula para emparejar la superficie. [Link] con el queso los tomates. [Link] los ingredientes indicados para el relleno y colocar sobre el queso. [Link] y cocinar a fuego corona hasta finalizar la coccin. [Link] en caliente. Ingredientes 2 cdas. De Aceite de Oliva 24 tomates cherry cortados al medio (sin semilla) Relleno: 1 tallo de cebolla de verdeo picado. 6 aceitunas negras descarozadas y picadas. 2 cdas. de albahaca y perejil 1/4 de pimiento rojo cortado en cubitos 3 cdas de queso rallado 1 lata de atn bien escurrido y desmenuzado 3 huevos batidos sal y pimienta Otros: 100 gr. de queso de mquina Piezas a utilizar Funcin : Bao de Mara Budin de manzanas Preparacin: [Link] la manteca con el azcar hasta lograr una crema. [Link] uno a uno los huevos, mezclando bien despus de cada adicin. [Link] la manzana rallada y luego la harina tamizada. [Link] ltimo incorporar la manzana cortada en cubitos y rociada con jugo de limn. [Link] la preparacin en el savarin enmantecado. [Link] en la cacerola. [Link] y cocinar a fuego mnimo hasta finalizar la coccin.

Ingredientes 90 Gr de manteca a temperatura ambiente 180 Gr de azcar 2 huevos 1 yema 1 manzana rallada 200Gr de harina leudante 1 manzana cortada en cubitos Jugo de limn Piezas a utilizar Funcin : Horno -Pizzas, Empanadas, Masitas y Galletitas Budin de limn Preparacin: [Link] la manteca con el azcar hasta lograr una crema. [Link] los huevos, el jugo y la cscara rallada de limn. Mezclar hasta lograr un a preparacin homognea. [Link] ltimo incorporar en forma alternada la harina y la leche. [Link] la mezcla en el savarin enmantecado e introducir en la cacerola. [Link] y cocinar a fuego mnimo hasta finalizar la coccin. [Link] el savarin de la cacerola y desmoldar. Dejar enfriar. [Link] la clara con el azcar y el jugo de limn. Colocar la mezcla en una manga y decorar. Nota: Si no quiere utilizar manga de repostera, puede volcar el glas directamente sobre el budn, sin formar los dibujitos. Ingredientes 150 gr. de manteca a temperatura ambiente 200 gr. de azcar 3 huevos 100 c.c. de jugo de limn Cscara rallada de 2 limones 300 gr. de harina leudante tamizada 50 c.c. de leche Glas (opcional): 100 gr. de azcar impalpable 1 cda. de jugo de limn clara

Piezas a utilizar Funcin : Horno - Tortas, Bizcochuelos y Panes Budin de pan especial Preparacin: [Link] el fondo del savarin con azcar. [Link] en la cacerola, tapar y cocinar a fuego medio hasta lograr un caramelo claro. [Link] el fuego, retirar el savarin y dejar enfriar. Rociar con spray vegetal

o enmantecar. [Link] el pan con el azcar, el polvo para flan y la leche. Deshacer con tenedo r. [Link] los huevos y la esencia de vainilla. [Link] la mezcla en el savarin acaramelado. [Link] en la cacerola. [Link] y cocinar a fuego mnimo hasta finalizar la coccin. [Link] fro. Acompaar con crema chantilly Variante: Reemplazar el polvo para preparar flan de dulce de leche, por sabor chocolate o vainilla. Ingredientes 5 cdas. de azcar para acaramelar el savarin 300 gr. de pan cortado en rodajas 250 gr. de azcar 1 sobre de polvo para preparar flan de dulce de leche (120 gr) l. de leche 3 huevos cdta. de esencia de vainilla Piezas a utilizar Funcin : Bao de Mara Budin de pan light Preparacin: [Link] el savarin en la cacerola. Cubrir el fondo del savarin con el azcar, ta par y llevar a fuego medio hasta lograr un caramelo claro. [Link] el fuego, retirar el savarin y dejar enfriar. Rociar con spray vegetal o enmantecar. [Link] todos los ingredientes indicados para el budn. [Link] la preparacin en el savarin. [Link] en la cacerola [Link] y cocinar a fuego mnimo hasta finalizar la coccin. Retirar el savarin de l a cacerola y dejar enfriar. [Link] fro. Secreto: Ralle slo la parte coloreada de la cscara de los ctricos ya que la parte blanca le otorgara un sabor amargo a la preparacin. Ingredientes 2 cdas. de azcar para acaramelar el savarin 6 rebanadas de pan lactal integral picado (100 gr.) 4 cdas. de ricota descremada (250 gr.) 150 c.c. de leche descremada 2 cdas. de edulcorante lquido 2 claras 1 huevo 4 cdas. de leche en polvo descremada (80 gr.) 1 cdta. de esencia de vainilla Cscara rallada de naranja y limn Piezas a utilizar Funcin : Bao de Mara Budin de queso y choclo

Preparacin: [Link] con el queso de mquina el savarin lubricado. [Link] el choclo con la leche, los huevos, la harina leudante tamizada y el q ueso rallado. Condimentar. [Link] la mezcla en el savarin. [Link] el savarin en la cacerola. [Link] y cocinar a fuego mnimo hasta finalizar la coccin. [Link]. Ingredientes 100 gr. de queso de mquina 1 lata de choclo cremoso (350 c.c.) 150 c.c. de leche 3 huevos 4 cdas. de harina leudante (100 gr.) 4 cdas. de queso rallado (80 gr.) Sal, pimienta y nuez moscada Piezas a utilizar Funcin : Bao de Mara Budin de zanahorias y espinaca Preparacin: [Link] los ingredientes indicados para la mezcla 1. [Link] los ingredientes indicados para la mezcla 2. [Link] en el savarin lubricado, primero la mezcla 1 y luego la 2.. [Link] en la cacerola [Link] y cocinar a fuego mnimo hasta finalizar la coccin. [Link] tibio. Para tener en cuenta: Duplicando la cantidad de ingredientes podr preparar esta receta en la Cacerola c on asas (Cd. 4024) con Savarin (Cd. 8061) Ingredientes Mezcla 1: 200 gr. de zanahoria rallada 50 gr. de queso cuartirolo cortado en cubitos 2 cdas. de ricota (100 gr.) 2 cdas. de queso rallado (25 gr) 1 cda. colmada de fcula de miz 1 huevo Sal y pimienta Mezcla 2: 200 gr. de espinacas picadas 50 gr. de queso cuartirolo cortado en cubitos 2 cdas. de ricota (100 gr.) 2 cdas. de queso rallado (25 gr) 1 cda. colmada de fcula de maz 1 huevo Sal y pimienta Piezas a utilizar Funcin : Bao de Mara

Budn de pan integral Preparacin: [Link] con azcar el fondo del savarin. Colocar en la cacerola, tapar y llevar a fuego medio hasta lograr un caramelo claro. [Link] el agua hirviendo, tapar y continuar a fuego medio hasta que se forme un caramelo lquido. [Link] el fuego. Retirar el savarin de la pieza y dejar enfriar. [Link] el pan en dados. Cubrirlo con la leche. Deshacer con un tenedor. [Link] el azcar, la manzana rallada, la canela, la esencia de vainilla, la ral ladura y los huevos. Mezclar. [Link] la mezcla en el savarin acaramelado. [Link] en la cacerola. [Link] y cocinar a fuego mnimo hasta finalizar la coccin. [Link] el savarin de la cacerola. [Link] tibio. Decorar con copos de maz. Servir fro. Ingredientes 80 gr de azcar para acaramelar el savarin 150 c.c. de agua hirviendo 6 rodajas de pan lactal integral (120 gr.) 180 gr. de azcar 1/2 litro de leche Cscara rallada de limn 3 huevos cdta. de esencia de vainilla 1/2 cdta de canela 1 manzana verde rallada Copos de maz para decorar (opcional) Piezas a utilizar Funcin : Bao de Mara Calabacita con humita Preparacin: [Link] en la cacerola 500 c.c. de agua. Introducir el conjunto vaporizador co n la calabacita. [Link] y cocinar a fuego fuerte hasta romper el hervor. Luego continuar a fuego mnimo en la cacerola tapada. [Link] vez tiernas la calabacitas, retirarlas con ayuda de una esptula. [Link] con una cucharada. Formar un pur. [Link] la salsa blanca con la cebolla de verdeo, el choclo y los condimentos. Agregar el pur. [Link] las mitades de calabacita. [Link] nuevamente dentro del conjunto vaporizador. [Link] con el queso rallado. [Link] y continuar a fuego mnimo hasta que se funda el queso. Nota: La salsa blanca est preparada con 20 gr. de manteca, 2 cdas. de fcula de maz o hari na y 250 c.c. de leche. Ingredientes 1 calabacita pequea, cortada al medio, a lo largo (700 gr.)

1 1 1 2

taza de salsa blanca cebolla de verdeo picada y rehogada lata de choclo desgranado Sal y pimienta cdas. de queso rallado

Piezas a utilizar Funcin : Vapor -vaporiera Calzone de salchichas Preparacin: [Link] la levadura con el azcar hasta lograr una preparacin lquida. Agregar la m itad del agua y 2 cdas. de harina. [Link] hasta lograr una preparacin homognea. Dejar espumar en un lugar tibio en recipiente tapado. [Link] el resto de la harina con la sal. Formar un hueco en el centro e incor porar la mezcla anterior, el agua restante y el aceite. [Link] y dejar reposar en lugar tibio hasta que el bollo duplique su volumen. [Link] la masa con palote dndole forma rectangular. Ubicar en la sandwichera. [Link] las salchichas a lo largo (sin llegar a separarlas). Colocarlas sobre l a masa. 7. Intercalar tiritas de pimiento entre las salchichas. Encina distribuir el que so. [Link] con la masa. Humedecer los bordes con agua y sellar. [Link] la sandwichera. Cocinar a fuego mnimo 10' de un lado. [Link] vuelta y cocinar 10 ms. Variante: El relleno del clsico Calzone Napolitano se prepara con ricota, longaniza, mozare lla y rodajas de tomate. Ingredientes 15 gr. de levadura 1 cdta. de azcar 12 0c.c. de agua tibia 200 gr. de harina cdta. de sal 1 cda. de aceite Relleno: 5 salchichas tipo viena (185 gr.) 1/4 pimiento rojo cortado en tiras (40 gr.) 100 gr. de queso fresco cortado en tajadas Piezas a utilizar Funcin : Horno - Tortas y Bizcochuelos Canelones de jamn y queso Preparacin: [Link] los huevos en un recipiente. Agregar en forma alternada la harina y la leche. [Link] hasta lograr una preparacin homognea. Condimentar. Dejar descansar 15'. [Link] la cacerola tapada. Lubricar. [Link] parte de la mezcla de panqueque. [Link] en el fondo de la cacerola. [Link] y cocinar a fuego mnimo. [Link]. Repetir la operacin hasta finalizar con la mezcla de panqueque. [Link] cada panqueque con jamn y queso. Arrollar.

[Link] el fondo de la cacerola con salsa de tomates, tapar y llevar a fuego mni mo. [Link] vez caliente, colocar los canelones sobre la salsa. Cubrir con ms salsa. [Link] y cocinar a fuego mnimo hasta finalizar la coccin. [Link] variante se puede rellenar con jamn,ricota y nueces picadas Secretos: El reposo de la pasta facilita su elaboracin. Si la mezcla se lica se acelera el p roceso. Ingredientes 2 huevos 1 cdta. de miel 1 cdta. de edulcorante lquido 1 cdta. de esencia de vainilla 2 cdas. de harina leudante Relleno: 2 huevos 100 grs. de harina leudante 200 c.c. de leche Sal y pimienta 200 gr. de jamn 200 gr. de queso de mquina 500 c.c. de salsa de tomates 250 c.c. de agua Aceite o spray vegetal para lubricar Piezas a utilizar Funcin : Vapor - Cazuelas y Guisados Colaciones Preparacin: [Link] las yemas con la esencia de vainilla hasta que estn bien espesas. [Link] las harinas y agregar, poco a poco, las yemas batidas y la leche. [Link] una masa y dejarla descansar 20'. [Link] con palote sobre mesada enharinada y cortar crculos. [Link] en el complemento enmantecado y pinchar con tenedor. [Link] la pieza tapada, a fuego fuerte. Introducir el complemento. [Link] y cocinar a fuego fuerte hasta que se doren en la base. Apagar el fuego y dejar en reposo 5' en la pizzera tapada. [Link] y dejar enfriar. [Link] con dulce de leche. [Link] el azcar impalpable con el agua hirviendo y el jugo de limn. Baar las co laciones con esta mezcla y dejar secar. Ingredientes 4 yemas 1 cdta. de esencia de vainilla 50 gr de harina 0000 50 gr de harina leudante 4 cdas. de leche Cobertura: 300 gr de dulce de leche repostero 150 gr de azcar impalpable 2 cdas de agua hirviendo 1 cdta de jugo de limn

Piezas a utilizar Funcin : Horno - Masitas , Galletitas y Empanadas Colita de cuadril rellena Preparacin: [Link] un corte en el centro de la carne (como formando una bolsa). [Link] cada feta de jamn, cubrir con una de queso y en un extremo distribuir las ciruelas picadas. Arrollar. [Link] los rollos en la abertura de la carne. [Link] el orificio con palillos. [Link] la cacerola tapada. [Link] la carne, tapar y dorar a fuego fuerte de ambos lados. [Link] y agregar las papas lubricadas con el aceite [Link] y continuar a fuego mnimo hasta finalizar la coccin. Secretos: Es importante que la cacerola est caliente al colocar la carne, para producir el sellado en la superficie de la misma y evitar que se escapen sus jugos internos. Una vez sellada de ambos lados a fuego fuerte, se contnua a fuego mnimo o medio h asta finalizar la coccin, segn el tamao de la carne. En el caso de los bifes, se co cinan a fuego medio, mientras que los trozos de carne enteros (ej. peceto, matam bre, tapa de nalga, carr de cerdo, pollo, etc), se contina a fuego mnimo para que e l calor llegue al centro. Ingredientes 1 colita de cuadril de 1 kg. aprox. Relleno: 100 gr. de queso de mquina 100 gr. de jamn cocido 5 ciruelas pasas tipo presidente cortadas al medio (50 gr.) Sal y pimienta Guarnicin: kg. de papas cortadas en cubos 2 cdas. de aceite Piezas a utilizar Funcin : Hornos - Carnes Costillitas de cerdo al caramelo Preparacin: [Link] la sartn tapada. [Link] las costillitas, tapar y dorar a fuego fuerte de ambos lados. [Link] y reservarlas. [Link] a la sartn caliente, la manteca y el aceite. [Link] fundirse la manteca, espolvorear el azcar. [Link] y cocinar a fuego mnimo hasta lograr un caramelo claro. [Link] el jugo de naranjas. [Link] y continuar a fuego mnimo hasta que se disuelva el caramelo. [Link] nuevamente las costillitas. [Link] y continuar a fuego mnimo. [Link] vez caramelizadas de un lado, dar vuelta, tapar y continuar a fuego mnimo hasta finalizar la coccin. [Link] con sal y pimienta. [Link] lo desea, antes de finalizar la coccin puede agregar en la sartn, una guarni cin de zanahorias y chauchas hervidas, para caramelizarlas

Ingredientes 4 costillitas de cerdo 40 gr. de manteca 1 cda. de aceite 80 gr. de azcar 100 c.c. de jugo de naranjas Sal y pimienta negra Piezas a utilizar Funcin : Asados Croquetas de papa Preparacin: [Link] las papas y dejarlas entibiar. [Link] el jamn, el queso rallado, el perejil, el huevo, la harina y condimenta r. [Link] hasta lograr una preparacin homognea. Tomar porciones y darles forma de croqueta. [Link] primero por los huevos batidos, condimentados y luego por pan rallado . [Link] el aceite en la cacerola e introducir el cestillo con las croquetas. [Link] y cocinar a fuego fuerte hasta finalizar la coccin. [Link] escurrir en el soporte escurridor. Retirar las croquetas y colocar una n ueva tanda. Variante: Utilizar para rebozar las croquetas, una mezcla de pan rallado y harina de maz. Ingredientes 1 kg. de papas hervidas 100 gr. de jamn cocido picado 100 gr. de queso rallado 3 cdas. de perejil picado 1 huevo 1 cda. de harina Sal y pimienta 3 huevos batidos 250 gr. de pan rallado Aceite para frer Piezas a utilizar Funcin : Frituras Cuadraditos de Naranja y Zanahoria Preparacin: [Link] la manteca con el azcar [Link] uno a uno los huevos, mezclando bien despus de cada adicin. [Link] la ralladura y al aceite [Link] en forma alternada, a la harina leudante con el jugo de naranja [Link] ltimo aadir la zanahoria rallada. [Link] y cocinar a fuego mnimo. [Link] la preparacin en la cacerola enmantecar. [Link] el cocinara fuego corona hasta finalizar la coccin. [Link] y dejar enfriar. [Link] los ingredientes indicados para glas. [Link] con ayuda de una esptula. Cortar en cuadraditos y decorar con casca ritas de naranja abrillantadas.

Ingredientes 75 gr de manteca a temperatura ambiente 200 gr de azcar 2 huevos Cscara de rallada de una naranja 2 cucharadas de aceite de maz o girasol 300 gr de harina de leudante 200 c.c. de jugo de naranja 1 zanahoria rallada Glas: 250 gr de azcar impalpable 2 cucharadas de jugo de naranja 3 cucharadas de agua caliente Piezas a utilizar Funcin : Horno - Pizzas, Empanadas, Masitas y Galletitas Empanadas Criollas Preparacin: [Link] de la harina en un bol. Formar un hueco en el centro y agregar la gra sa y sal. Comenzar a unir y agregar poco a poco el agua hasta lograr una masa su ave y lisa. Tapar y dejar descansar media hora. [Link] la masa sobre la mesada enharinada. Cortar discos de 10 cm. aproximada mente con un cortapastas o con un platito. Unir los sobrantes y cortar ms discos. [Link] la sartn tapada. Colocar el aceite y las cebollas picadas finamente. T apar y rehogar a fuego mnimo. [Link] la carne y cocinar unos minutos, hasta que esta cambie de color. [Link] del fuego. Condimentar y dejar enfriar. [Link] los huevos duros picados y aceitunas. [Link] en el centro de cada tapa , una porcin de relleno fro. [Link] los bordes, cerrar y formar el repulgue. [Link] las empanadas en el cestillo freidor. [Link] en el aceite caliente. [Link] y frer a fuego fuerte hasta que estn doradas. [Link] y dejar escurrir en el soporte escurridor. Ingredientes Masa: 3 tazas de harina 150 gr de grasa o manteca 1 cda de sal fina taza de agua fra Relleno: 2 cdas de aceite 2 cebollas 250 gr de cebolla de verdeo 500 gr de carne picada 1 cda de pimentn 1 cdta. de comino 2 huevos duros 50 gr de aceitunas Sal y pimienta Aceite o grasa para frer

Piezas a utilizar Funcin : Frituras

Empanadas de oriente Preparacin: [Link] la carne picada con las verduras picadas finamente, el perejil y los c ondimentos. [Link] parte del relleno en el centro de cada tapa. Humedecer los bordes. [Link] formando un tringulo, dejando ver el relleno en el centro. [Link] las empanadas en el complemento lubricado. Pintar con huevo batido. [Link] la pieza tapada. Introducir el complemento. [Link] y cocinar a fuego fuerte hasta finalizar la coccin. Apagar el fuego y dej ar en reposo 10' en la pizzera tapada. [Link] y servir. Ingredientes 1 docena de tapas para empanada Relleno: 1/4 kg. de carne picada 1 cebolla de verdeo pimiento rojo pimiento verde 1 tomate redondo 3 cdas. de perejil picado Sal, pimienta y pimentn 1 huevo batido para pintar

Piezas a utilizar Funcin : Horno - Masitas , Galletitas y Empanadas Ensaladas al vapor Preparacin: [Link] las verduras en los diferentes compartimentos del conjunto vaporizador. [Link] los huevos sobre cualquiera de las verduras. [Link] en la cacerola 500 c.c. de agua. [Link] el vaporizador. [Link] y cocinar a fuego fuerte hasta romper el hervor. [Link] continuar a fuego mnimo hasta finalizar la coccin. Retirar el complemento y dejar enfriar. [Link] una ensalada combinando zanahorias, choclo y un huevo duro picado. Armar otra mezclando las papas con las chauchas y el huevo duro restante. Si se desea , unir con mayonesa y moldear con cortantes. Variante: Puede cocinar otras verduras (ej. arvejas, esprragos, remolachas, etc.) y carnes (ej. pollo o pescado) sin que se mezclen colores ni sabores. Ingredientes 3 zanahorias cortadas en cubos (300 gr.) 4 choclos desgranados (400 gr.) 2 huevos 2 papas cortadas en cubos (300 gr.) 200 gr. de chauchas Sal y pimienta Mayonesa (opcional).

Piezas a utilizar Funcin : Vapor -vaporiera Envoltini de carne Preparacin: [Link] con 3 fetas de jamn una cara de la sandwichera, dejando que el fiambre s obresalga de la pieza. [Link] la carne con el resto de los ingredientes. [Link] sobre el jamn. Llevar los sobrantes hacia arriba, cubriendo la carne . [Link] con la otra feta de jamn [Link] la sandwichera y cocinar 7' a fuego medio de un lado. [Link] vuelta y cocinar otros 7' del otro lado. [Link]. Ingredientes 4 fetas de jamn cocido desgrasado 250 gr de carne picada magra (ej.: bola de lomo, nalga, cuadrada) zanahoria rallada blanco de puerro picado pimiento rojo picado 2 claras 1 cda. de fcula de maz 1 cdta. de pimentn (opcional) Sal y pimienta Piezas a utilizar Funcin : Horno - Carnes Fajitas de carne Preparacin: [Link] la harina con la margarina, la sal y el agua. Formar un bollo de masa y dejar descansar 15 [Link] bollitos, aplastarlos y estirarlos con palote sobre la mesada enharinad a. [Link] la sartn tapada. Lubricar, colocar la masa, tapar y cocinar a fuego mni mo. [Link] vuelta y continuar a fuego mnimo. Continuar este procedimiento hasta finali zar con la masa. [Link] en un bol el aceite, la cebolla, el pimiento, el choclo, la carne cort ada en tiras y la salsa de soja. [Link] la sartn tapada. Lubricar con el aceite, colocar la preparacin, tapar y cocinar a fuego mnimo unos minutos. [Link] y rellenar las fajitas. Espolvorear con perejil picado.

Ingredientes Masa: 250 gr. de harina 0000 60 gr. de margarina 1 cdta. de sal 100 c.c. de agua Relleno: 1 cda. de aceite 1 cebolla picada 1/2 pimiento picado

1 choclo desgranado 250 gr de carne cortada para milanesas (bola de lomo o nalga) 2 cdas. de salsa de soja Sal y pimienta Perejil picado Piezas a utilizar Funcin : Adicionales - Tortillas y Omelettes Flan de cacao Preparacin: [Link] el fondo del savarin con azcar e introducirlo en la cacerola. Tapar y co cinar a fuego medio hasta lograr un caramelo claro. Apagar el fuego, retirar el savarin y dejar enfriar. [Link] ligeramente los huevos. Agregar la leche condensada. [Link] el cacao disuelto en la leche. Mezclar hasta lograr una preparacin homogne a. [Link] la mezcla en el savarin acaramelado. [Link] en la cacerola. [Link] y cocinar a fuego mnimo hasta finalizar la coccin. [Link] una vez que est fro. Ingredientes 3 cdas. de azcar para acaramelar el savarin 5 huevos 1 lata de leche condensada 4 cdas. de cacao en polvo (50 gr.) 2 latas de leche (500 c.c.) Piezas a utilizar Funcin : Bao de Mara Flan de dulce de leche Preparacin: [Link] con el azcar el fondo de la budinera. Colocar en la cacerola, tapar y co cinar a fuego medio hasta lograr un caramelo claro. [Link] el fuego, retirar la budinera y dejar enfriar. [Link] el azcar con la esencia de vainilla y el dulce de leche. [Link] los huevos e integrar bien [Link] la leche y el coco rallado.. 6. Volcar sobre el caramelo. [Link] la budinera en la cacerola. [Link] y cocinar a fuego mnimo hasta finalizar la coccin. [Link] la budinera y dejar enfriar. [Link] fro. Ingredientes 3 cdas. de azcar para acaramelar la budinera 100 gr de azcar 1 cdta de esencia de vainilla 200 gr de dulce de leche 5 huevos 500 c.c. de leche 2 cdas de coco rallado (opcional)

Piezas a utilizar Funcin : Bao de Mara Flan de huevos Caseros Preparacin: [Link] el fondo de la cacerola con 4 cdas. de azcar. Tapar y cocinar a fuego me dio hasta lograr un caramelo claro. Apagar el fuego y dejar enfriar. [Link] los huevos con el azcar y la esencia de vainilla. [Link] la leche. [Link] la preparacin en la cacerola acaramelada. [Link] y cocinar a fuego corona hasta finalizar la coccin. [Link] una vez fro. Variante: Reemplazar 250 c.c. de leche por 250 c.c. de crema.

Ingredientes 4 cdas. de azcar para acaramelar la cacerola 5 huevos 150 gr de azcar 1 cdta de esencia de vainilla 500 c.c. de leche Piezas a utilizar Funcin : Bao de Mara Guisado campestre Preparacin: [Link] la cacerola tapada. [Link] el aceite, la carne y las verduras cortadas en cubitos. [Link] y rehogar a fuego mnimo (15' aprox.). [Link] el tomate, los fideos, el laurel y condimentar. Mezclar: Tapar y llevar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor. Luego continuar a fuego mnimo hasta finalizar la coccin, en la cacerola tapada. Si se desea, espolvorear con queso rallado.

Ingredientes 1 cda. de aceite 1 bife de roosbeef cortado en cubitos (250 gr.) 1 cebolla (150 gr) 1 zanahoria 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 puerro 1 zapallito 100gr. de arvejas 1 l. de caldo de verduras 1 lata de tomates desmenuzados 500 gr. de fideos secos tirabuzones 1 hoja de laurel Sal y pimienta Piezas a utilizar

Funcin : Vapor - Cazuelas y Guisados Hamburguesas de pollo Preparacin: [Link] el pollo junto con la cebolla y el huevo.. [Link] la zanahoria rallada, las arvejas y la fcula. Condimentar. [Link] las hamburguesas. [Link] la pieza a fuego medio. [Link] las hamburguesas y cocinar a fuego medio. [Link] vez doradas de un lado, dar vuelta y continuar a fuego medio, hasta finali zar la coccin. Ingredientes 500 gr. de carne de pollo 1 cebolla pequea (80 gr) 1 huevo 1 zanahoria pequea rallada (100 gr) taza de arvejas (50 gr) Sal 2 cdas. de fcula de maz o pan rallado Piezas a utilizar Funcin : Asados Locro (receta sugerida) Preparacin: [Link] el agua en la olla. Tapar y llevar a fuego fuerte hasta que hierva. [Link] el maz remojado y escurrido. Tapar y cocinar a fuego mnimo durante 1 h ora. [Link] el bicarbonato y continuar cocinando durante 2 horas ms. [Link] los porotos escurridos, el pechito cortado en cubos grandes, los chorizos enteros (pinchados con tenedor), el zapallo, la cebolla, el choclo y las bata tas. [Link] y continuar a fuego mnimo hasta finalizar la coccin (1 hora y media apro ximadamente). [Link] tanto, preparar la salsa. [Link] el aceite o grasa en la sartn. Agregar las cebollitas de verdeo junto con el pimentn diluido en agua. Condimentar. Tapar y rehogar a fuego mnimo. [Link] el locro cubierto con la salsa y espolvoreado con perejil picado. Ingredientes 5 litros de agua 2 taza de maz blanco pisado (remojado de la noche anterior) 1 cdta de bicarbonato 1 taza de porotos blancos (remojados de la noche anterior) 1 Kg. de pechito de cerdo 4 chorizos 300 gr. de zapallo 1 cebolla picada 2 choclos cortados en rodajas 2 batatas cortadas al medio Salsa: 2 cdas. de aceite o grasa 2 cebollitas de verdeo picadas 1 cda de pimentn dulce Sal, pimienta y aj molido Perejil picado

Piezas a utilizar Funcin : Horno - Tortas, Bizcochuelos y Panes Masitas de avena Preparacin: [Link] la manteca con el azcar negra y el azcar comn. [Link] la esencia, la ralladura y las claras. [Link] poco a poco la harina y luego la avena. Mezclar hasta lograr una pr eparacin homognea. [Link] cucharaditas de la preparacin y distribuirlas (dejando espacio entre una y otra), en el complemento lubricado. [Link] la pieza tapada, a fuego fuerte. Introducir el complemento. [Link] y cocinar a fuego fuerte 10'. [Link] el fuego y dejar en reposo 5' en la pizzera tapada. Retirar y dejar enf riar. Espolvorear con azcar impalpable. Nota: Al desmoldar las masitas, tendrn una consistencia tierna. Al enfriarse se tornan crocantes. Conservarlas dentro de recipientes hermticos. Ingredientes 100 gr. de manteca a temperatura ambiente 100 gr. de azcar negra 2 cdas. de azcar comn (25 gr) 2 claras 1 cdta. de esencia de vainilla Cscara rallada de 1 limn o naranja 100 gr de harina 0000 50 gr de avena arrollada 1 cdta. de azcar impalpable para espolvorear

Piezas a utilizar Funcin : Horno - Masitas , Galletitas y Empanadas Masitas de ricota Preparacin: [Link] la manteca con el azcar hasta formar una crema. Agregar la harina y uni r hasta lograr una mezcla arenosa. [Link] las dos caras de la sandwichera. [Link] una de las caras con la mitad del granulado. Presionar con una cuchara. [Link] los ingredientes indicados para el relleno. [Link] sobre el granulado. [Link] con el resto de la mezcla arenosa. Aplastar con esptula. 7. Intercalalas r tiritas de pimiento entre las salchichas. Encina distribuir el queso. [Link] la sandwichera y cocinar 8 de un lado, a fuego mnimo. [Link] vuelta y cocinar otros 8 a fuego mnimo. [Link] la sandwichera, dejar tibiar y desmoldar. [Link] las masitas y espolvorearlas con azcar impalpable.

Ingredientes Masa: 60 gr. de manteca a temperatura ambiente

60 gr. de azcar 120 gr. de harina leudante Relleno: 125 gr de ricota 50 gr de azcar 1 clara Cscara rallada de limn Piezas a utilizar Funcin : Horno - Pizzas, Empanadas, Masitas y Galletitas Matambre arrollado Preparacin: [Link] los huevos batidos con el queso rallado y el resto de los condimentos. Untar el matambre extendido con la parte grasa hacia arriba. [Link] en un extremo los huevos duros cortados al medio y luego cubrir todo e l matambre con capas alternadas de zanahoria rallada, cebolla de verdeo, pimient o y arvejas. [Link] el matambre. [Link] los extremos y atarlo para que tome buena forma.. [Link] el agua y las verduras picadas indicadas para el caldo en la cacerola. Condimentar. Tapar y llevar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor. [Link] el matambre en el complemento colador (junto con el peceto*). Introduc ir en la olla. [Link] y cocinar a fuego fuerte hasta que rompa nuevamente el hervor. Luego con tinuar a fuego corona hasta finalizar la coccin. [Link] con un tenedor para verificar que est tierno. Dejar enfriar en el caldo . Retirar y envolver en papel film. Colocar un peso encima para compactarlo y ll evarlo a la heladera. Servirlo fro, cortado en rodajas. Ingredientes 1 matambre desgrasado (1,200 kg.) Relleno: 2 huevos batidos 50 gr. de queso rallado 1 cda de pimentn dulce Sal, pimienta y aj molido Perejil picado 1 cda. de organo 2 huevos duros 1 zanahoria rallada (150 gr) 1 cebolla de verdeo picada (80 gr) 1 pimiento rojo cortado en tiras (100 gr) 1 taza de arvejas (150 gr) Caldo: 2 1 1 1 1 2 blancos de apio puerro zanahoria cebolla manojo de perejil hojas de laurel Sal gruesa Agua Varios: Aguja e hilo de cocina

Piezas a utilizar Funcin : Vapor - Hervidos

Matambre de milanesas Preparacin: [Link] las milanesas con martillo. Distribuirlas (superponiendo los extremos ) sobre un rectngulo de papel aluminio. Condimentar. [Link] con el queso, el jamn. [Link] las arvejas con el huevo y el queso. Distribuir sobre el fiambre. En u n extremo colocar el pimiento y las aceitunas picadas. [Link] con ayuda del papel. [Link] con el mismo papel. [Link] y cocinar a fuego medio hasta finalizar la coccin. (rotarlo para que se c ocine parejo). [Link] y quitar el papel.

Ingredientes 650 gr de cuadrada cortada para milanesas 100 gr. de queso 100 gr. de jamn 1 taza de arvejas o de espinaca cortada en juliana 1 huevo 30 gr de queso rallado 1 pimiento rojo cortado en tiras 50 gr. de aceitunas negras picadas Sal, pimienta y aj molido Papel de aluminio Piezas a utilizar Funcin : Horno - Carnes Mil Hojas de Verduras Preparacin: [Link] la budinera con el aceite Olivos del Salar y espolvorearla con la avena arrollada. [Link] las rodajas de zanahorias dentro de la budinera. Luego cubrir con el c hoclo desgranado. [Link] un bol batir los huevos, la leche, la fcula de maz y condimentar. [Link] la mezcla de los huevos encima de las verduras. [Link] y cocinar a fuego mnimo hasta finalizar la coccin. [Link] en tibio. Ingredientes 2 zanahorias cortadas en rodajas finas 2 choclos desgranados 100 gr. de queso cuartirolo cortado en rodajas 3 zapallitos cortados en rodajas 2huevos 50 c.c. de leche 2 cdas. de fcula de maz Sal y pimienta 3 cdas. de avena arrollada Aceite de oliva Olivos del Salar Piezas a utilizar Funcin : Bao de Mara

Pan Dulce Preparacin: [Link] la levadura en el agua tibia. Aadir el azcar y mezclar. Tapar y dejar espu mar en lugar tibio. [Link] la manteca tibia con los huevos, la esencia de vanilla, el agua de aza har, el ron, el vermut, la cscara de limn y por ltimo la espuma de levadura. [Link] el harina junto con la sal y el azcar. Formar un hueco en el centro e i ncorporar poco a poco la preparacin anterior. [Link] hasta obtener una masa hmeda y elstica. Dejar leudar en lugar tibio hasta duplicar el volumen. [Link] la fruta y volver a amasar. [Link] la masa dentro de la cacerola enmantecada y dejar en reposo hasta dupl icar el volumen. Tapar y cocinar a fuego corona hasta finalizar la coccin. [Link], dejar enfriar. Si desea, baar en glas. Ingredientes 40 gr. de levadura 1/2 pocillo de agua tibia 1 cdta. de azcar 60 grs. de manteca derretida 2 huevos 1 [Link] esencia de vainilla 500 [Link] harina 1 cdta. de agua de azahar 1 cdta. de ron 1 cdta. de vermut 1 cdta. de cscara rallada de limn 1 cdta. de sal 100 grs. de azcar 250 grs. de fruta seca y/o confitada, cortada en trocitos Piezas a utilizar Funcin : Horno - Pizzas, Empanadas, Masitas y Galletitas Pastel de Verduras Preparacin: [Link] una cara de la sartn lubricada con la masa de tarta. [Link] el fondo de la masa con la zanahoria rallada. [Link] distribuir la acelga cortada en juliana. [Link] la acelga colocar los granos de choclo. [Link] ltimo disponer las rodajas de zapallitos. [Link] y espolvorear con queso rallado cada capa de verdura. [Link] los huevos con la fcula de maz disuelta en el queso crema. Condimentar y verter sobre verduras. [Link] con la otra masa de tarta. [Link] los bordes y sellarlos. Pintar la superficie con huevo batido y pinc har con tenedor. [Link] y cocinar a fuego mnimo* hasta dorar de un lado. [Link] vuelta la sartn y continuar a fuego mnimo* hasta finalizar la coccin. Ingredientes 2 tapas de masa para tarta 200 gr. de zanahorias ralladas

100 gr. de acelga cortada en juliana 1 choclo desgranado 200 gr. de zapallitos cortados en rodajas finas. 50 gr. de queso rallado 3 huevos 2 cdas. de fcula de maz 100 gr. de queso crema Sal y pimienta Piezas a utilizar Funcin : Horno - Pizzas, Empanadas, Masitas y Galletitas Pastel de papas y carne Preparacin: [Link] las papas y rallarlas. Agregar el huevo y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. [Link] en el fondo del savarn enmantecado y espolvoreado con pan rallado. [Link] con el queso de mquina. [Link] la carne con la cebolla, el huevo y la fcula. Condimentar con sal, pimi enta y aj molido. Distribuir sobre el queso. [Link] el savarin en la pieza. [Link] y cocinar a fuego mnimo hasta finalizar la coccin. [Link] caliente. Variante: Reemplazar la carne roja por pollo y la papa por calabaza. Ingredientes 500 gr. de papas 50 gr. de queso de mquina o cuartirolo50 gr. de queso cuartirolo cortado en cubit os 500 gr. de carne picada 1/2 cebolla rallada 2 cda. colmada de fcula de miz 1 huevo Sal, pimienta, nuez moscada y aj molido Manteca y pan rallado para el savarin Piezas a utilizar Funcin : Horno - Carnes Pasteles de manzana Preparacin: [Link] las manzanas. [Link] el azcar, las pasas de uva, las nueces, la cscara de limn, las vainillas y la canela. Mezclar. [Link] parte de la mezcla anterior en el centro de la mitad de las tapas. [Link] los bordes con un tenedor. [Link] en el complemento lubricado. [Link] con huevo batido. Pinchar con tenedor. [Link] la pieza tapada, a fuego fuerte. Introducir el complemento. [Link] y cocinar a fuego fuerte 10'. [Link] y dejar enfriar. [Link] tiritas de papel manteca, como indica la figura. [Link] con azcar impalpable y retirar cuidadosamente las tiritas.

Ingredientes 1 paquete de tapas para pastelitos Relleno: 2 manzanas verdes 3 cdas. de azcar 50 gr. de pasas de uva sin semilla 50 Gr de nueces picadas Cscara rallada de 1 limn 2 vainillas desmenuzadas 1 cdta. de canela Varios: 1 huevo batido para pintar Papel manteca Azcar impalpable para espolvorear Aceite o spray vegetal para el complemento

Piezas a utilizar Funcin : Horno - Masitas, Galletitas y Empanadas Pechugas al limn Preparacin: [Link] la sartn tapada. [Link] las pechugas, tapar y dorar a fuego fuerte de ambos lados. [Link], agregar el jugo de limn y el caldo. Tapar y continuar a fuego medi o. [Link] finalizar la coccin, aadir la crema, apagar el fuego y dejar en reposo 1 . [Link] la carne cubierta con la salsa. [Link] con verduras al vapor. Variante: Puede reemplazar las pechugas por patas o muslos de [Link] PARA CELIACOS Ingredientes 2 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel (550 gr.) Sal y pimienta 75 c.c. de jugo de limn 75 c.c. de caldo de ave desgrasado 2 cdas. de crema de leche light Piezas a utilizar Funcin : Horno - Carnes Pimientos rellenos con pescado Preparacin: [Link] los pimientos por la mitad a lo ancho. Recortar la altura de los pimien tos para adaptarlos a la altura de la sartn. [Link] el pescado con los recortes de pimiento (aproximadamente 50 gr.), el jugo de limn, los huevos y la fcula. [Link] el pan rallado y los condimentos. [Link] los pimientos. [Link] en la sartn tibia y lubricada. [Link] y cocinar 5 minutos a fuego medio. Luego continuar a fuego corona en la s artn tapada. [Link] vez finalizada la coccin, retirar con ayuda de una esptula. Variante: Reemplazar el relleno de pescado por carne de pollo o de vaca. Ingredientes 3 pimientos rojos (450 gr. aprox.) 1/2 kg. de filetes de merluza Jugo de 1 limn

2 huevos 2 cda. de fcula de maz 2 cdas. de pan rallado Sal y pimienta Piezas a utilizar Funcin : Horno - Verduras rellenas Pizza margarita Preparacin: [Link] la levadura con el azcar hasta lograr una preparacin lquida. Agregar la m itad del agua y 2 cdas. de harina. [Link] hasta lograr una preparacin homognea. Dejar espumar en un lugar tibio en recipiente tapado. [Link] el resto de la harina con la sal. Formar un hueco en el centro e incor porar la mezcla anterior, el agua restante y el aceite. [Link] y dejar reposar en lugar tibio hasta que el bollo duplique su volumen. [Link] la masa en el complemento lubricado y cubrir con la salsa de tomate. [Link] la pieza tapada. [Link] el complemento [Link] y cocinar a fuego fuerte 15'. [Link] el queso y el organo; tapar y continuar a fuego fuerte hasta finaliz ar la coccin. [Link] las aceitunas. Decorar con rodajas de tomate y hojas de albahaca. Variante de cobertura: *Cebolla y queso. * Jamn, queso y morrones. * Palmitos, morrones, mozzarella y huevo duro * Calabresa (mozzarela, rodajas de longaniza y aceitunas). * Napolitana (mozzarella, anchoas, ajo, aceitunas y rodajas de tomate) Ingredientes (Para una pizza) Masa: 25 grs. de levadura 1 cdta. de azcar 175 c.c. de agua tibia 300 grs. de harina 1/2 cdta. de sal 1 cda. de aceite Aceite para lubricar el complemento Cobertura: 200 gr. de salsa de tomate 200 grs. de mozzarella Tomate, organo, aceituna y hojas de albahaca Piezas a utilizar Funcin : Horno - Tortas, Bizcochuelos y Panes Pizzeta rapida de cebolla Preparacin: [Link] la harina con la sal. Agregar el aceite y el agua. [Link] hasta formar una masa tierna. [Link] la masa en la sandwichera lubricada de ambas caras. [Link] con la cebolla, condimentar, espolvorear con organo y rociar con aceite. [Link] y cocinar a fuego mnimo de un lado (aprox. 5 ). Una vez dorada la base, da r vuelta. [Link] 5 ms y retirar.

Ingredientes Masa: 100 grs. de harina leudante 50 c.c. de agua 1 cdta. de sal 1 cda. de aceite Cobertura: 1 Cebolla pequea cortada en rodajas muy finas Sal y pimienta 1 Cda de aceite Organo Varios: Spray vegetal o manteca para la pieza

Piezas a utilizar Funcin : Horno - Tortas y Bizcochuelos Polenta moldeada Preparacin: [Link] la sartn tapada. Lubricar y agregar la cebolla junto con los pimientos picados finamente. [Link] y rehogar a fuego mnimo. [Link] los tomates licuados o triturados, el caldo, el queso rallado y los co ndimentos. Mezclar, tapar y continuar a fuego mnimo. [Link] romper el hervor, aadir la polenta en forma de lluvia, revolviendo con cucha ra hasta integrar totalmente. [Link] los bordes con una esptula. [Link] y cocinar 1 minuto a fuego mnimo. Luego apagar el fuego y dejar en reposo 5 . [Link] la sartn y dejar entibiar. Pasar una esptula por los bordes y desmoldar . Ingredientes 2 cdas. de aceite de oliva 1 cebolla de verdeo pimiento rojo pimiento verde 1 lata de tomates 200 c.c. de caldo de verduras 50 gr. de queso rallado 250 gr. de polenta de coccin rpida Sal y pimienta. Piezas a utilizar Funcin : Vapor - Vaporiera Pollo a la suiza

Preparacin: [Link] las pechugas de las doble pechuga. (Reservar las dobles pechugas que s e aprovecharn para el relleno de los pimientos). [Link] las pechugas con jugo de limn y condimentarlas. [Link] la zanahoria rallada con la clara y pimiento cortado en cubitos. Condi mentar y extender sobre las pechugas. [Link] comenzando por la parte ms fina. [Link] los pimientos por la mitad, a lo ancho.

[Link] o picar las dobles pechugas reservadas. Agregar las arvejas, el huevo y condimentar. [Link] los pimientos. [Link] uno de los separadores del conjunto vaporizador. [Link] por un lado los arrollados y por otro los pimientos rellenos. [Link] 600 c.c. de agua en la cacerola junto con el Bouquet Garn. [Link] el conjunto vaporizador. Tapar y cocinar a fuego fuerte hasta romp er el hervor. [Link] continuar a fuego mnimo hasta finalizar la coccin. [Link] el complemento y el Bouquet Garn. [Link] al agua de coccin, los quesos y la nuez moscada. Revolver con esptula, a fuego mnimo hasta que los quesos se fundan. - Aadir la crema de leche y mezclar hasta integrar. [Link] los arrollados cubiertos con la salsa. Bouquet Garn Significa ramillete aromtico. Para prepararlo, armar un atado con 1 hoja de laurel, troncos de perej l, verde de puerro, tomillo, hojas y tallo de apio. Ingredientes 5 pechugas de pollo sin piel (1 kg. aprox.) Jugo de 1 limn Sal y pimienta 1 zanahoria pequea rallada (100 gr.) 1 clara - 3 pimientos pequeos 50 gr. de arvejas 1 huevo Sal y pimienta 2 tazas de queso rallado (Parmesano, gruyere, blanco y roquefort) Nuez moscada 100 gr. de crema de leche 1 Bouquet Garn Varios: Papel film o palillos Piezas a utilizar Funcin : Vapor -vaporiera Rollitos de pescado Preparacin: [Link] los filetes de merluza con jugo de limn. Condimentar y llevar a la helad era durante 1 hora. Mezclar el queso crema con las hierbas picadas y condimentar . [Link] del reposo de 1 hora en la heladera, extender los filetes, untarlos con la preparacin anterior y arrollarlos, comenzando por la parte ms ancha. Atarlos co n hojas de puerro blanqueadas cortadas al medio. [Link] los rollitos en el conjunto vaporizador [Link] en la cacerola el arroz, el azafrn disuelto en el agua, las arvejas, el pimiento, la manteca y condimentar. Mezclar. [Link] el conjunto vaporizador. [Link] y cocinar a fuego fuerte hasta romper el hervor. Luego bajar a fuego mnim o hasta finalizar la coccin (15 ). [Link] los rollitos con la guarnicin de arroz. (Si lo desea, arme la guarnicin d e arroz utilizando un aro de cocina lubricado). Secretos: *Para evitar que los filetes se desarmen al cocinarlos es importante rociarlos c on abundante jugo de limn, salarlos y llevarlos a la heladera por lo menos durant e 1 hora.*Para mantener la forma de los arrollados puede envolverlos en papel fi lm en el momento de cocinarlos. Ingredientes 1 kg. de filetes de merluza (8 filetes) Jugo de limn Sal y pimienta 400 gr. de queso crema 2 cdas. de perejil picado

1 lata de choclo desgranado Sal y pimienta Piezas a utilizar Funcin : Vapor -vaporiera Saladitos Preparacin: [Link] la ricota con la manteca fra cortada en cubitos. Deshacer con tenedor. [Link] la harina y los condimentos. Unir con las manos hasta lograr una masa tierna. [Link] con palote sobre mesada enharinada. [Link] los saladitos. Colocar en el complemento lubricado. [Link] con huevo batido. Utilizar queso rallado, semillas de ssamo, semillas de amapola, manes, almendras y nueces para la cobertura. [Link] la pieza tapada, a fuego fuerte. [Link] el complemento, tapar y cocinar a fuego fuerte hasta que se dore la ba se de los saladitos (15 aprox.). Apagar el fuego y dejar reposar en la pieza tapa da 5 . [Link]. [Link] la segunda tanda de saladitos repitiendo el procedimiento anterior. Ingredientes Masa: 100 gr. de ricota 100 gr. de manteca fra 200 gr. de harina comn Sal y pimienta Spray vegetal o manteca para el complemento Cobertura: 1 huevo batido queso rallado semillas de amapola semillas de ssamo nueces picadas almendras picadas manes

Piezas a utilizar Funcin : Horno - Masitas, Galletitas y Empanadas Super Torta de Dulce de Leche Preparacin: [Link] el dulce y la leche en la [Link] a fuego corona y revolver ha sta lograr una mezcla homognea. Retirar de la cacerola, colocar en un bol y reser var. [Link] la manteca con el azcar hasta lograr una crema. Agregar una a una las yem as y luego la harina alternando con la mezcla reservada. [Link] ltimo incorporar suavemente las claras batidas a punto de nieve, con movimi entos envolventes. [Link] la preparacin en la cacerola enmantecada. [Link] y cocinar a fuego corona hasta finalizar la coccin. Ingredientes 175 gr. de dulce de leche 210 c.c. de leche 245 gr. de manteca a temperatura ambiente 245 gr. de azcar 6 yemas

630 gr. de harina leudante tamizada 6 claras batidas a punto de nieve Manteca para la pieza Piezas a utilizar Funcin : Horno - Tortas, Bizcochuelos y Panes Supertorta de Naranja Preparacin: [Link] todos los ingredientes, en el orden indicado. [Link] la preparacin en la cacerola enmantecada. [Link] y cocinar a fuego corona hasta finalizar la coccin. [Link] y dejar enfriar. [Link] con mermelada de naranja. Cubrir con almendras fileteadas.

Ingredientes 5 huevos 3 naranjas (el jugo y la cscara) 130 c.c. de aceite 330 gr. de azcar 6 yemas 400 gr. de harina leudante tamizada Mermelada de naranja y almendras fileteadas Manteca para la pieza Piezas a utilizar Funcin : Horno - Tortas, Bizcochuelos y Panes Tapa de Asado a la Napolitana Preparacin: [Link] la pieza tapada y lubricar con el aceite de oliva Olivos del Salar . [Link] la carne, tapar y dorar a fuego fuerte de ambos lados. [Link] los vegetales, tapar y continuar a fuego mnimo hasta que la carne es t tierna. [Link] de la pieza las cebollas y cortarlas en rodajas. [Link] las rodajas de cebolla sobre la carne y sobre ellas los pimientos, el jamn, el queso y los tomates en forma de capas. [Link], tapar y continuar a fuego mnimo hasta que se funda el queso.

Ingredientes 1 Tapa de asado desgrasada. 1 Cda. de aceite de olivo Olivos del Salar 2 Cebollas pequeas peladas 1 Pimiento rojo cortado en gajos 1 Pimiento verde cortado en gajos. 150 Gr. De jamn cocido cortado en fetas finas 100 Gr. de queso mantecoso cortado en tajadas. 3 Tomates cortados en finas lminas Sal, pimienta y organo.

Piezas a utilizar Funcin : Horno - Carnes Tapa de Nalga a la Mostaza Preparacin: [Link] un corte en el centro de la carne (formando una bolsa, cuidando de no romper la carne). [Link] las arvejas con el jamn picado, el pimiento, el queso rallado y el hu evo. Condimentar. [Link] este relleno en la abertura de la carne. [Link] el orificio con palillos. Untar la carne con la mostaza y dejar en re poso hora. [Link] la parrilla tapada. Colocar la carne. [Link] y dorar a fuego fuerte de un lado. [Link] vuelta, tapar y dorar a fuego fuerte del otro lado. [Link], tapar y continuar a fuego mnimo (rotando la carne de tanto en ta nto), hasta finalizar la coccin. [Link] en rodajas. Acompaar con guarnicin de verduras. Ingredientes 1 Tapa de nalga. 2 cdas de mostaza. Relleno: 100 gr de arvejas 50 gr de jamn cocido pimiento rojo cortado en cubitos 50 gr de queso rallado 1 huevo Sal y pimienta Varios: Palillos Piezas a utilizar Funcin : Horno - Carnes Tarta Integral Colorida Preparacin: [Link] una corona con la harina integral y la sal, en el centro colocar el que so y la remolacha. Unir hasta formar una masa. Dejar reposar media hora en la he ladera. [Link] la masa y forrar la sartn lubricada con el aceite de oliva Olivos del Sa lar . Pinchar con un tenedor. [Link] los ingredientes para el relleno de acuerdo al orden dado, verter sobr e la masa. Tapar la sartn y cocinar a fuego corona hasta finalizar la coccin. Nota: Para desmoldar, invertir sobre un plato. Luego volver a invertir sobre otro plat o, de modo que el relleno resulte hacia arriba. Ingredientes Masa: 200 grs. de harina integral Sal 1/2 pote chico de queso blanco remolacha rallada

1 cda. de aceite de oliva Olivos del Salar Relleno: 3 huevos batidos 3 cdas. de leche 2 cdas. de harina integral 3 cdas. de queso rallado 1 cebollas procesadas 1 atado de acelga crudo (tallos y hojas procesados) Sal, pimienta y nuez moscada. Piezas a utilizar Funcin : Horno - Pizzas, Empanadas, Masitas y Galletitas Tarta Naranja de Calabaza Preparacin: [Link] la sartn con el disco y presionar los bordes hacia arriba. [Link] en la base de la tarta las lminas de calabaza cubriendo toda la superfi cie. [Link] distribuir el puerro y el choclo [Link] la fcula con el queso rallado, la crema, los huevos y los condimentos. Volcar sobre el puerro. [Link] el queso fresco cortado en fetas y sobre este la ltima porcin de lminas de calabaza. [Link] y cocinar a fuego corona hasta finalizar la coccin. Ingredientes 1 tapa de masa para tarta 300 gr de calabaza cortada en finas lminas 1 puerro picado 2 choclos desgranados 100 c.c de crema de leche 50 gr. de queso rallado 3 huevos 1 cdas. de fcula de maz 100 gr. de queso fresco Sal y pimienta perejil picado Piezas a utilizar Funcin : Horno - Tartas Tarta de Cebolla a los 4 Quesos Preparacin: [Link] el huevo con la sal, el agua y el aceite [Link] la harina y mezclar . [Link] una masa y dejar descansar 15 minutos. [Link] cebolla con los quesos, los huevos y el perejil. Condimentar. [Link] la masa y forrar la sartn lubricada. Pinchar con un tenedor. [Link] [Link] y cocinar a fuego corona hasta finalizar la coccin [Link] desmoldar, invierta la tarta sobre un plato. [Link] vuelva dar vuelta sobre otro plato.

Ingredientes Masa bsica: 1 huevos 1/2 cucharadita de sal. 4 cucharadas de agua fra. 4 cucharadas de aceite. 200 g de harina leudante. Relleno: 4 cebollas medianas picadas y rehogadas. 200 gr de queso crema. 100 gr de queso fresco cortado en dados. 100 gr de queso Mar del Plata rallado 50 gr de queso rallado. 2 huevos 2 cdas. de perejil picado Sal y pimienta.

Piezas a utilizar Funcin : Horno - Tartas Tarta de frutillas Preparacin: [Link] la manteca con el azcar hasta lograr una crema. [Link] el huevo e integrar bien. Incorporar la harina. [Link] una masa. Envolver en papel film y dejar en reposo 20 en la heladera. [Link] con la masa, el fondo y las paredes de la sartn enmantecada. [Link] los ingredientes indicados para el relleno. [Link] sobre la masa. [Link] y cocinar a fuego corona hasta finalizar la coccin. [Link] enfriar y desmoldar sobre un plato. [Link] sobre otro plato para que la cubierta quede hacia arriba. [Link] con frutillas fileteadas. [Link] la gelatina sin sabor con el agua fra. Cocinar hasta lograr punto de ebullicin. Nota: Reemplazar las frutillas por otra fruta de estacin. Ingredientes 100 gr de manteca a temperatura ambiente 50 gr de azcar 1 huevo 150 gr de harina Relleno: 150 gr. de azcar 200 gr. de crema 2 huevos 2 cdas. de fcula de maz 1 cdta. de esencia de vainilla o cscara rallada de limn Cubierta: 250 gr de frutillas 1 sobre de gelatina sin sabor 1 cda de azcar 80 c.c. de agua Piezas a utilizar Funcin : Horno - Tartas

Tarta de manzanas Preparacin: [Link] la manteca con el azcar y la harina hasta lograr una preparacin arenosa. [Link] en el fondo y las paredes de la sartn enmantecada. [Link] distribuir las manzanas cortadas en rodajas finas, las pasas de uva y l as nueces. Espolvorear con la canela. [Link] los huevos con el azcar, la leche y la esencia de vainilla. [Link] sobre el relleno. [Link] y cocinar a fuego corona hasta finalizar la coccin. [Link] entibiar [Link] sobre un plato. [Link] sobre otro plato para que la cubierta quede hacia arriba. [Link] tarta se puede servir tibia o fra, acompaada con crema batida. Variante: Reemplazar las manzanas por peras. Ingredientes Masa: 60 gr de manteca a temperatura ambiente 3 cdas. de azcar 150 gr de harina leudante Relleno: 2 manzanas 2 cdas de pasas de uva 2 cdas de nueces picadas 1 cdta de canela 2 huevos 75 gr de azcar 100 c.c. de leche 1 cdta de esencia de vainilla Piezas a utilizar Funcin : Horno - Tartas Tarta de manzanas verdes Preparacin: [Link] la ricota con la manteca fra cortada en cubitos. Deshacer con tenedor. [Link] la harina. Unir con las manos, hasta lograr una masa tierna. [Link] con la masa el fondo y las paredes de la sartn. [Link] con capas de rodajas de manzana, espolvoreando cada capa con el polvo p ara flan. [Link] y cocinar a fuego corona hasta finalizar la coccin. [Link] enfriar. [Link] [Link] desmoldar, invertir sobre un plato. Luego volver a invertir sobre otro pl ato, de modo que el relleno resulte hacia arriba. [Link] jugo que suelta la fruta durante la coccin aporta el lquido que necesita el p olvo de flan para su coccin. Nota: Reemplazar la manzana por otra fruta acuosa (ej. pera o durazno) Ingredientes Masa:

75 gr. de ricota 75 gr. de manteca fra 150 gr. de harina comn Relleno: 3 manzanas verdes cortadas en rodajas finitas (750 gr.) 1 paquete de polvo para preparar flan de vainilla (120 gr.) Piezas a utilizar Funcin : Horno - Tartas Tarta de ricota Preparacin: [Link] con un tenedor la manteca con el azcar. [Link] las yemas e integrar bien. Luego aadir la harina. [Link] una masa. Envolver en papel film y llevar a la heladera durante 20 . [Link] con la masa, el fondo y las paredes de la sartn. [Link] la ricota con el azcar, las claras, la esencia, la ralladura de limn y l a fcula. [Link] las pasas de uva enharinadas [Link] la mezcla sobre la masa. [Link] y cocinar a fuego corona hasta finalizar la coccin. [Link] entibiar. [Link] sobre un plato. [Link] sobre otro plato para que la cubierta resulte hacia arriba. [Link] con azcar impalpable. Ingredientes Masa: 50 gr de azcar 100 gr. de manteca fra 150 gr. de harina comn 2 yemas Relleno: 500 gr de ricota 125 gr de azcar 2 claras 1 cdta de esencia de vainilla Cscara rallada de 1 limn 1 cda de fcula de maz Piezas a utilizar Funcin : Horno - Tartas Tarta de ricota y espinacas Preparacin: [Link] ligeramente el huevo. Agregar en forma alternada la harina y la leche. [Link] hasta formar una preparacin homognea. Condimentar. Dejar descansar 15 mi nutos. [Link] la ricorta con la espinaca, la cebolla de verdeo, el puerro, el queso rallado y los huevos. Condimentar. [Link] la sartn tapada. [Link] la mezcla de panqueque. [Link] la masa en el fondo y paredes de la sartn. [Link] y cocinar un minuto a fuego corona hasta que la pasta se seque. [Link] encima el relleno. [Link] y cocinar a fuego corona hasta finalizar la coccin.

[Link] invirtiendo sobre un plato. [Link] volver a invertir sobre otro plato, de modo que el relleno resulte haci a arriba. Ingredientes Masa del panqueque: 1 huevo 100 cm de leche 50 gr de harina leudante sal y pimienta Relleno: 400 g de ricorta 4 tazas de espinaca cortada en juliana Dos cebollas de verdeo picadas Un puerro picado 3 huevos 50 g de queso rallado Sal y pimienta Piezas a utilizar Funcin : Horno - Pizzas, Empanadas, Masitas y Galletitas Tarta de tomate y queso Preparacin: [Link] la mayonesa con la harina y la sal hasta formar una masa. [Link] la sartn con la masa. [Link] a cada tomate, cortes a lo ancho, sin llegar al fondo. [Link] en cada corte, una rodaja de queso [Link] los tomates sobre la masa. [Link] los huevos con los condimentos. Verter sobre los tomates. [Link] y cocinar a fuego corona hasta finalizar la coccin. Ingredientes Masa: 3 Cdas de mayonesa light 150 gr. de harina leudante 1 Cdta de sal Relleno: 600 Gr de tomates perita 200 Gr de queso cuartirolo 2 Huevos Sal y pimienta Organo Piezas a utilizar Funcin : Horno - Tartas Tarta del mar Preparacin: [Link] la sartn. Cubrir el fondo de la sartn con las rodajas de pan descorta zadas. Forrar los bordes con las cortezas. [Link] el pan con la manteca fundida [Link] la caballa desmenuzada con el tomate, la cebolla, el pimiento verde, l as aceitunas y los huevos. Condimentar. [Link] la tarta. Decorar la cobertura con las rodajas de pimientos y aceitun

as. [Link] y cocinar a fuego corona hasta finalizar la coccin. (30 ) Variante: Utilizar atn en lugar de caballa. Reemplace los 2 huevos por 1 huevo y 1 [Link] el pan blanco por i ntegral Ingredientes 5 rodajas de pan lactal cortado fino 25 gr. de manteca fundida Relleno: 1 lata de caballa al natural (220 gr.) 1 tomate perita cortado en cubitos (50 gr.) 1 cebolla de verdeo picada (30 gr.) pimiento verde cortado en cubitos (50 gr.) 50 gr. de aceitunas picadas 2 huevos Sal, pimienta y organo pimiento rojo cortado en rodajas finas Piezas a utilizar Funcin : Horno - Tartas Tarta sin masa Preparacin: [Link] el fondo y las paredes de la sartn lubricada con el queso de mquina.. [Link] distribuir en forma alternada las rodajas de zucchini y las de tomate. Intercalar con el queso. [Link] los huevos con los condimentos y verter sobre las verduras. [Link] con organo. [Link] y cocinar a fuego corona hasta finalizar la coccin. [Link] desmoldar, invertir sobre un plato. [Link] dar vuelta nuevamente. APTA PARA DIABETICOS Ingredientes 100 gr. de queso de mquina 2 zucchinis cortados en rodajas finas (400 gr.) 50 gr. de queso Port Salut diet cortado en cubitos 2 tomates perita cortados en rodajas finas (200 gr.) 2 huevos Sal, pimienta y organo Piezas a utilizar Funcin : Horno - Tartas Tarta verde Preparacin: [Link] el huevo con la sal, el aceite y el agua. [Link] la harina. Formar una masa y dejarla descansar. [Link] la espinaca con la cebolla, el queso rallado, el queso cuartirolo y lo s huevos. Aadir la fcula disuelta en la leche y condimentar [Link] en el fondo y las paredes de la sartn enmantecada. [Link] con la preparacin de espinacas. [Link] y cocinar a fuego corona hasta finalizar la coccin. [Link] sobre un plato. [Link] sobre otro plato para que la cubierta quede hacia arriba.

Variante: Reemplazar la espinaca por acelga o zapallitos cortados en juliana. Ingredientes Masa: 1 huevo 1 cdta. de sal 4 cdas. de aceite 4 cdas. de agua 150 gr de harina leudante Relleno: 1 atado de hojas de espinaca cortado en juliana 2 cebollas de verdeo picadas 50 gr. de queso rallado 100 gr. de queso cuartirolo cortado en dados 2 huevos 2 cdas. de fcula (30 gr.) 50 c.c. de leche Nuez moscada Sal y pimienta Piezas a utilizar Funcin : Horno - Tartas Tarta Essencial de ricota y espinaca

Preparacin: [Link] el huevo con el aceite, el agua y la sal. [Link] la harina. Formar una masa y dejarla descansar 20 [Link] la ricota con la espinaca, la cebolla de verdeo, el puerro, el queso r allado y los huevos. Condimentar.. [Link] con la preparacin de espinacas. Decorar con tiras de pimiento [Link] y cocinar a fuego corona hasta finalizar la coccin. [Link] desmoldar, invertir sobre un plato. Luego volver a invertir sobre otro pl ato, de modo que el relleno resulte hacia arriba. Ingredientes Masa: 1 huevo 4 cdas. de aceite. 4 cdas. de agua 180 gr de harina leudante sal Relleno: 400 gr de ricota 1 atado de espinacas 1 cebolla de verdeo 1 puerro 50 gr. de queso rallado 3 huevos Sal, pimienta 1 pimiento rojo cortado en rodajas finas para decorar Piezas a utilizar Funcin : Horno - Pizzas, Empanadas, Masitas y Galletitas Torta de Frutas Deliciosa

Preparacin: [Link] la manteca hasta lograr una crema, agregar el azcar y mezclar hasta obten er una preparacin homognea. [Link] uno a uno los huevos, la miel, la esencia, las nueces, las frutas a brillantadas, las cerezas y por ltimo la harina mezclando suavemente. [Link] en el savarin enmantecado, introducir en la cacerola, tapar y cocinar a fuego mnimo hasta finalizar la coccin. [Link] en tibio. Luego abrillantar con mermelada. Decorar con frutas de est acin. Ingredientes 500 gr. de harina 6 huevos 250 gr. de azcar negra 2 cdas. de miel 1 cda. de esencial de vainilla 3 cdas. de nueces picadas 200 gr. de frutas abrillantadas 2 cdas. de cerezas picadas. Maceradas en coac mermelada para abrillantar 200 gr. de manteca a temperatura ambiente Piezas a utilizar Funcin : Horno - Tortas, Bizcochuelos y Panes Torta de Yogurt con Frutas Preparacin: [Link] todos los ingredientes siguiendo el orden. [Link] la mezcla en el savarin enmantecado, introducir en la cacerola, tapar y cocinar a fuego mnimo hasta finalizar la coccin. [Link] en tibio y pinchar con un palillo la superficie de la torta. Humedec er con parte del almbar y luego abrillantar con mermelada. [Link] el centro incorporar las frutas y sobre ellas el almbar restante. Ingredientes 1 Yogur entero 2 medidas del pote con azucar 1 Medida de pote con aceite 3 huevos 3 Medidas de pote con harina leudante Ralladura de naranja Almibar: 100 gr. de azcar 250 c.c. de agua 1 Rodaja de naranja Otros: Mermelada Frutas (Frutillas, duraznos,

kiwi, uvas, moras, anan)

Piezas a utilizar Funcin : Horno - Tortas, Bizcochuelos y Panes Torta de cacao

Preparacin: [Link] la manteca con el azcar hasta formar una crema. [Link] uno a uno los huevos. [Link] la harina tamizada, alternando con la leche. [Link] el cacao disuelto en el agua caliente y por ltimo las nueces espolvoreadas con harina. [Link] la mezcla en la cacerola enmantecada. [Link] y cocinar a fuego corona hasta finalizar la coccin. [Link] sobre rejilla de alambre. [Link] el cacao con el azcar impalpable. Agregar poco a poco agua caliente has ta obtener una preparacin cremosa. Aadir el dulce de leche, mezclar y verter sobre la torta. Distribuir en forma pareja con esptula. [Link] con nueces y copos de dulce de leche.

Ingredientes 100 gr de manteca a temperatura ambiente 200 gr. de azucar 2 huevos 100 c.c. de leche 70 gr de cacao en polvo 50 c.c. de agua caliente 300 [Link] harina leudante 75 gr de nueces picadas Bao de cacao: 3 cdas. de cacao en polvo 3 cdas. de azcar impalpable Agua caliente 1 cda de dulce de leche Piezas a utilizar Funcin : Horno - Tortas y Bizcochuelos Torta de naranja Preparacin: [Link] la manteca con el azcar hasta lograr una crema. [Link] uno a uno los huevos. [Link] la ralladura y luego, en forma alternada, la harina tamizada y el jugo de naranja. [Link] la mezcla en la cacerola enmantecada. [Link] y cocinar a fuego corona hasta finalizar la coccin. [Link] sobre rejilla de alambre y dejar enfriar [Link] la torta en tres capas, utilizando palillos para marcar. [Link] con almbar y rellenar con la crema de naranja. Armar la torta haciend o coincidir las marcas de los palillos. [Link] ligeramente la clara. Agregar poco a poco el azcar impalpable tamizado y el jugo de naranja, mientras continuamos batiendo hasta lograr una textura homogn ea. [Link] sobre la torta y distribuir con esptula. Decorar con rodajas de naranja . Variantes: Mezclar el huevo con el azcar. Agregar la fcula disuelta en la leche y el jugo de naranja. Verter en la pieza y cocinar a fuego mnimo, revolviendo hasta [Link] el f uego y dejar enfriar Ingredientes

125 gr de manteca a temperatura ambiente 250 gr. de azucar 3 huevos Cscara rallada de 1 naranja 150 c.c. de jugo de naranja 350 [Link] harina leudante Relleno: 1 taza de crema de naranja Glas: 1 clara 200 gr de azcar impalpable Jugo de naranja Ingredientes de la Crema de naranja: 1huevo 75 gr de azcar 125 cc. de jugo de naranja 125 c.c. de leche Piezas a utilizar Funcin : Horno - Tortas, Bizcochuelos y Panes Torta humeda de manzanas Preparacin: [Link] la manteca con el azcar hasta lograr una crema. [Link] uno a uno los huevos.. [Link] con la esencia, la ralladura de limn y la canela. [Link] la harina tamizada y la leche. [Link] las manzanas cortadas en cubitos con las pasas de uva y las nueces. Es polvorearla con harina e incorporarlas a la preparacin. [Link] en la sartn enmantecada. [Link] y cocinar a fuego corona hasta finalizar la coccin. [Link] y dejar enfriar. [Link] con azcar impalpable. Ingredientes Masa: 100 gr de azcar 100 gr. de manteca a temperatura ambiente 125 gr. de harina leudante 2 huevos 1 cdta de esencia de vainilla 1 cdta de canela 50 c.c. de leche 2 manzanas verdes 50 gr de pasas de uva 50 gr de nueces picadas Azcar impalpable para espolvorear Piezas a utilizar Funcin : Horno - Tortas y Bizcochuelos Torta humeda de zanahorias Preparacin: [Link] el azcar con la harina y el azcar negra.

[Link] los huevos, el aceite, la zanahoria, la esencia y la ralladura. Mezcla r hasta lograr una preparacin homognea. [Link] en el savarin lubricado [Link] en la cacerola [Link] y cocinar a fuego mnimo hasta finalizar la coccin. [Link] y dejar enfriar. [Link] con azcar impalpable.

Ingredientes 150 gr. de zanahoria rallada 200 gr. de azcar 100 gr. de harina leudante 150 gr. de azcar negra 3 cdas. de aceite neutro 3 huevos 1 cdta. de esencia de vainilla Cscara rallada de 1 limn 50 gr. de pasas de uva rubias (opcional).

Piezas a utilizar Funcin : Horno - Tortas, Bizcochuelos y Panes Torta marmolada Preparacin: [Link] la crema con el azcar y la esencia de vainilla. [Link] uno a uno los huevos. [Link] la harina tamizada. [Link] la mezcla en dos partes. 5.A una de ellas agregarle el cacao. [Link] parte de la mezcla de vainilla en la cacerola enmantecada. Encima coloc ar parte de la mezcla de cacao. Volcar el resto de las preparaciones, en forma a lternada. [Link] y cocinar a fuego corona hasta finalizar la coccin. [Link] sobre rejilla de alambre. Ingredientes 200 gr de crema de leche 250 gr. de azucar 4 huevos 3 cdas de cacao en polvo Azcar impalpable y cacao para espolvorear. 1 [Link] esencia de vainilla 200 [Link] harina leudante Decoracion: Espolvorear con azcar impalpable. Colocar tiras de papel aluminio o manteca, formando un enrejado. Espolvorear con cacao. Retirar cuidadosamente las tiras de papel. Piezas a utilizar Funcin : Horno - Tortas y Bizcochuelo Tortilla de lechuga rellena

Preparacin: [Link] la lechuga con la cebolla, las yemas, la fcula y los condimentos. [Link] suavemente las claras e integrar con movimientos envolventes. [Link] la sartn tapada. Lubricar y verter la mitad de la mezcla. [Link] con el jamn y el queso.. [Link] distribuir el resto de la mezcla de lechuga. [Link] y cocinar a fuego corona hasta finalizar la coccin. [Link] y servir. Variante: Reemplazar la lechuga por espinaca o acelga. Ingredientes 15 hojas de lechuga cortadas en juliana (300 gr.) 1 cebolla de verdeo picada 3 yemas 2 cdas. de fcula de maz 3 claras batidas a punto de nieve Sal y pimienta 50 gr. de jamn cocido o paleta picada 50 gr. de queso cremoso cortado en tajadas Piezas a utilizar Funcin : Adicionales - Tortillas y Omelettes Tortilla de papas Preparacin: [Link] las papas con la cebolla de verdeo y los huevos. [Link] el queso crema, el perejil, el jamn picado y el queso rallado. Condimen tar. [Link] la sartn tapada. [Link] con una cucharada de aceite el fondo y las paredes de la sartn. [Link] la preparacin. [Link] y cocinar a fuego corona hasta finalizar la coccin. [Link] caliente. Variante: Reemplazar las papas por otras verduras, como acelga, zapallitos o espinaca crudos y finamente picados. Ingredientes kg. de papas peladas y cortadas en rodajas finas 2 cebollas de verdeo picadas 4 huevos grandes 2 cdas. de queso crema 3 cdas. de perejil picado 50 gr. de jamn cocido o panceta ahumada (opcional) 3 cdas. de queso rallado Sal y pimienta Piezas a utilizar Funcin : Horno - Tartas Tortilla de verduras Preparacin: [Link] todas las verduras con la fcula, el caldo, los huevos y los condimentos . [Link] la sartn tapada.

[Link] y verter la mezcla. [Link] la superficie con esptula. [Link] y cocinar a fuego corona hasta finalizar la coccin. [Link]. Ingredientes 2 zapallitos redondos cortados en cubitos (300 gr.) 1 puerro picado (30 gr.) taza de arvejas (75 gr.) 3 hojas de acelga picadas (50 gr.) 1 zanahoria rallada (100 gr.) taza de choclo (75 gr.) 2 cdas. de fcula de maz (50 gr.) 1 sobre de caldo de verduras en polvo 4 huevos Sal y pimienta Piezas a utilizar Funcin : Adicionales - Tortillas y Omelettes Zapallitos rellenos Preparacin: [Link] los zapallitos a la mitad (a lo ancho) y ahuecarlos con ayuda de una cu charita. [Link] finamente la pulpa y mezclarla con la ricota, el huevo, el queso cortado en cubitos, el jamn y condimentar. [Link] los zapallitos. Espolvorearlos primero con el pan rallado y luego con el pimentn. [Link] la sartn tapada a fuego fuerte. [Link], acomodar los zapallitos, tapar y cocinar a fuego corona hasta finali zar la coccin. [Link]. APTA PARA DIABETICOS Ingredientes 3 zapallitos pequeos (450 gr,) Rellenos: 100 grs. de ricota descremada (2 cdas.) 1 huevo 1 tajada fina de queso Port Salut diet 1 feta de jamn cocido desgrasado Sal, pimienta 3 cdas. de pan rallado 1 cdta. de pimentn Spray vegetal o aceite para lubricar la pieza Piezas a utilizar Funcin : Horno - Verduras rellenas Zucchinis vegetarianos Preparacin: [Link] los zucchinis por la mitad a lo largo. Ahuecarlos con ayuda de una cuch arita. [Link] la pulpa extrada y agregarle la espinaca, el queso rallado, el huevo y la fcula. Condimentar. [Link] los zucchinis. [Link] en la sartn tibia y lubricada. [Link] y cocinar 5 minutos a fuego medio. Luego continuar a fuego corona en la s

artn tapada. [Link] vez finalizada la coccin, retirar con ayuda de una esptula. Variante: Reemplazar los zucchinis por zapallitos. Ingredientes 2 zucchinis Relleno: 1 taza de espinaca cortada en juliana (50 gr) 2 cdas. de queso rallado 1 huevo 2 cdas. de fcula (25 gr) Sal y pimienta Piezas a utilizar Funcin : Horno - Verduras rellenas oquis rpidos

Preparacin: [Link] en la cacerola el agua junto con la manteca y los condimentos. Cocinar a fuego medio. [Link] romper el hervor, bajar a fuego mnimo y agregar la harina de golpe. [Link] hasta integrar totalmente (se formar un bollo). [Link] el fuego, colocar el bollo en un bol y dejar entibiar. [Link] la masa en forma de rollitos, cortar los oquis y marcarlos. [Link] en abundante agua con sal y 2 cdas. de aceite. [Link] y servir con salsa de tomates.

Ingredientes oquis: 2 tazas de agua o leche (400 c.c.) 10 gr. de manteca Sal, pimienta y nuez moscada 2 tazas de harina leudante (240 gr.) 1 taza de salsa de tomates Piezas a utilizar Funcin : Vapor - Cazuelas y Guisados Tarteletas de fruta Preparacin: [Link] la manteca con el [Link] la harina y luego la yema. Formar un gr anulado [Link] esta preparacin en moldes para tarteletas enmantecados, aplastando c on una cuchara. [Link] los ingredientes indicados para el relleno. Verter en las tarteletas. [Link] la pizzera tapada, a fuego fuerte. Introducir el complemento con las tarteletas. [Link] y cocinar a fuego fuerte hasta finalizar la coccin. Apagar el fuego y dej ar en reposo 5' en la pizzera tapada. [Link] y dejar enfriar. [Link], rellenar con frutas y pintar con mermelada reducida. Variante: Si no cuenta con moldes para tarteletas, realice esta receta en forma de tarta en una sartn o en la pizzera.

Para rellenar estas tarteletas puede utilizar diferentes frutas, por ejemp lo uvas, cerezas, duraznos, peras, etc. Ingredientes Masa: 25 gr de azcar 60 gr. de manteca a temperatura ambiente 130 gr. de harinacom{un 1 yema Relleno: 1 huevo 50 gr. de azcar 100 gr. de crema 1 cda. de fcula de maz 1 cdta. de esencia de vainilla o cscara rallada de limn Cubierta: Frutas de estacin Mermelada reducida Piezas a utilizar Funcin : Horno - Masitas, Galletitas y Empanadas