Proyecto

Presentado a:

Adriana Cifuentes Bustos

NRC: 34349

Presentado por:

Yuliana Quiroga Rubio ID: 711149

Paola González Santos ID:707346

Paula Andrea Diaz ID:615033

Thalía Vargas Cadena ID: 712065

Corporación Universitaria Minuto De Dios

Administración De Empresas

Formulación y Evaluación de proyectos

Ibagué - Tolima

2022
 Introducción

En el siguiente documento se llevará a cabo el estudio de factibilidad para la producción y

comercialización del café que se produce en la vereda China alta y se comercializa en el
municipio de Ibagué; en el primer paso se plasmó la problemática y los diferentes retos por los
cuales nuestros agricultores devengan en el día para poder realizar los diferentes procesos que
conlleva la producción y comercialización de este producto, que es patrimonio colombiano.
Seguido se formula un objetivo general y encaminado en el desarrollo de éste, unos específicos;
y para finalizar esta primera parte se encuentra un análisis PESTEL llevado a cabo a partir de los
diferentes factores que esta problemática conlleva.
 1. Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de café Caturra,
producido en la vereda China Alta y comercializado en el municipio de Ibagué

La actividad cafetera representa el 15% del PIB agropecuario de Colombia, siendo el mayor
productor de café suave arábico lavado del mundo; gracias a esta actividad económica, 560.000
familias devengan el sustento.

En Colombia se produce grandes cantidades de café, además de ser un producto representativo

para el país; se ha identificado que los productores tienen ciertas adversidades que afectan
directamente a la producción, entre las más sobresalientes, se pueden encontrar el costo elevado
de los insumos, los intermediarios quienes se llevan el recurso económico del valor agregado en
la comercialización; esto genera que el cultivador no cuente con los elementos adecuados y el
conocimiento necesario al momento de ejecutar cada actividad. Basado en estas problemáticas se
debe poner en práctica técnicas para la creación de insumos orgánicos e implementar
capacitaciones para que los productores puedan llevar a otro nivel la comercialización del café en
la ciudad de Ibagué.

El producto debe pasar por muchos procesos antes de realizar la posterior comercialización en un
preenvasado para el consumo, por ende, en lo que va del año la producción alcanza 4,4 millones
de sacos, 19 % menos frente a los más de 5,4 millones de sacos producidos en el mismo periodo
anterior", detalló, este viernes, la Federación Nacional de Cafeteros (FNC) en un comunicado,
según la organización gremial, la producción también cayó un 11 % en los últimos 12 meses al
acumular 12,4 millones de sacos de 60 kilos.

1.1 Objetivo General

Analizar la factibilidad para la producción y comercialización de café caturra, cultivado en la

vereda China alta en el municipio de Ibagué.
 1.1.1 Objetivos específicos

● Realizar un estudio de mercado para llevar a cabo la producción y comercialización del

café caturra, producido en la vereda china alta del municipio de Ibagué.

● Identificar los procesos técnicos necesarios para la producción y comercialización del

café caturra, en el municipio de Ibagué.

● Desarrollar un estudio financiero para conocer la viabilidad a la hora de la producción y

comercialización del café caturra, en el municipio de Ibagué.

1.2 Análisis PESTEL

1.2.1 Factores externos

1.2.2 Políticos

● Se requiere la implementación de políticas y programas que, a través de la asociatividad

solidaria, faciliten a los productores rurales el acceso a tecnologías e insumos apropiados
para su actividad, así como nuevas oportunidades para comercializar sus productos con la
consolidación de redes de proveeduría con empresas ancla Rivera, Patiño, Londoño (s.f).

● Política de aranceles inteligentes a bienes e insumos agroalimentarios y agroindustriales,

al tiempo que se estimula la producción nacional, para aumentar la productividad y el
trabajo en el campo. Dejaremos de importar millones de toneladas en alimentos e
insumos que Colombia puede y debe producir Gustavo (2022).

● Tratado de libre comercio entre Colombia y los siguientes países en donde se exporta el
producto; Estados Unidos, Canadá y México.
 1.2.3 Económicos

● En Colombia la actividad cafetera representa el 15% del PIB agropecuario de Colombia,

tercer productor de café con un promedio de 14,3 millones de sacos al año.
● Ha incrementado su valorización en exportaciones ubicándose para el 2021 en US $3,4
mil millones. Superó 2 veces su precio histórico, una de las razones son los sellos de
sostenibilidad que garanticen que los productos nacionales cuiden sus ecosistemas.
● El precio del café que se consume en el país ha subido el 29,36 % entre abril de 2021 y
marzo de 2022.
● La caficultura colombiana volvió a ser, como en los viejos tiempos, un motor de
crecimiento, obteniendo así unos ingresos por 7,2 billones de pesos, para el año 2019,
convirtiéndose así en la segunda cifra más alta en la historia de la economía cafetera
colombiana, luego del récord registrado en el 2017.

1.2.4 Sociales
● El año 2022 representó grandes desafíos para Colombia, los caficultores y sus familias.
Por una parte, las elecciones del presidente y cuerpos colegiados, y por otra, la
institucionalidad cafetera elegirá sus cuerpos directivos departamentales y municipales,
en un proceso democrático y transparente, adicional el FNC gremio de los caficultores
colombianos, emitió que se seguirá trabajando incansablemente por lograr más calidad de
nuestro café, que es sinónimo de mejor precio, y por la sostenibilidad de la caficultura,
que es sinónimo de futuro para las nuevas generaciones.
● Durante el gobierno de Iván Duque se lograron aumentar los ingresos de cerca de
540.000 familias cafeteras. En 2021 se generaron ingresos por $10,7 billones, por
concepto valor de la cosecha, los cuales fueron directamente a los cafeteros ubicados en
los 22 departamentos y 604 municipios de Colombia”, afirmó el ministro Zea Navarro.
● El tamaño del hogar cafetero se redujo en 38%, la población cafetera en 24%, mientras
que la población mayor de 60 años aumentó a un 120%. La pirámide poblacional en los
hogares cafeteros continúa adelgazando al tiempo que la parte más alta de la pirámide se
ensancha, revelando el mayor envejecimiento de la población cafetera La población
menor de 28 años representa el 43,5%, este mismo grupo en los hogares rurales no
cafeteros alcanza el 56,5%. Entre tanto, la población mayor de 60 años en los hogares
cafeteros es del 16,5% en comparación con el 10,6% de los hogares rurales no cafeteros.
 1.2.5 Tecnológicos

● La implementación de maquinaria para el proceso de beneficio con poco uso de agua, con
el fin de hacer uso de tecnologías que sean amigables con el medio ambiente, sostenibles
económica y socialmente, que permitan reducir los impactos del cambio climático
garantizando siempre la calidad del producto y de los procesos.

● A raíz de la necesidad de los pequeños productores de café de tener acceso a tecnología e

infraestructura apropiada para el procesamiento de pequeñas cantidades de café, se
requiere innovación en sus diferentes técnicas y así obtener controles de calidad para el
proceso productivo, de selección y almacenamiento del café en puerto.

● Fito mejoramiento genético para creación de nuevas variedades resistentes a plagas y

enfermedades, es de gran importancia realizar esta labor debido a que el sabor del café es
uno de los productos más representativos a nivel mundial por su buena calidad, aroma y
sabor, sin embargo, podemos mejorar variedades de café las cuales pueden proporcionar
mayores rendimientos y producción.

1.2.6 Ecológicos

● Ley 822 de 2003. Por la cual se dictan normas relacionadas con los agroquímicos
genéricos Legislación Ambiental (2018), Los artículos 8, 79 y 80 de la Constitución
Política señalan que es deber del Estado proteger la diversidad e integridad del ambiente,
conservar las áreas de especial importancia ecológica, fomentar la educación para el
logro de estos fines, planificar el manejo y aprovechamiento de los recursos naturales
para garantizar su desarrollo sostenible, su conservación, restauración o sustitución.
● Ley 629 de 2000 Por medio de la cual se aprueba el "Protocolo de Kioto de la
Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático", la ley tiene por
objeto ayudar a los países a adaptarse a los efectos adversos del cambio climático.
Facilita el desarrollo y el despliegue de tecnologías que pueden ayudar a aumentar la
resistencia a los impactos del cambio climático.

1.2.7 Legales

● El logo de licencia únicamente para café colombiano, los que manejan y procesan el café
directamente por tostadoras colombianas se debe de estar inscrito en la federación
cafetera, además cumplir con Certificado de Producto: Documento emitido por el
Organismo de Certificación, en el cual se manifiesta adecuada confianza de que el café
sometido a su análisis cumple con los estándares de calidad definidos para el CAFÉ DEL
TOLIMA, Café del Tolima (2015).
● Según la ley 76 de 1931 provee el fomento de la industria cafetera y la ley 76 de 1927
sobre protección y defensa del café además se dictan medidas relacionadas con la
industria del café Decreto 2078 de 1940 federación nacional de cafeteros (s.f).

● El contrato de prestación de servicios regulado por el artículo 32 de la Ley 80 de 1993

contiene características propias que lo diferencian de otro tipo de formas jurídicas en
materia laboral. Por consiguiente, cuando se ejecutan este tipo de contratos no es
admisible exigir el pago de prestaciones sociales propias de la regulación prescrita en el
Código Sustantivo del Trabajo o en las disposiciones que regulan el derecho de la función
pública Gómez (2013).

● La Resolución 0312 de 2019, por medio de la cual se reglamentaron los estándares

mínimos del SG-SST con base en el nivel de riesgo, la actividad económica y el número
de trabajadores Oficina de la OIT (2020).
1.3 Diagnóstico y análisis sectorial

La producción de café de Colombia, en lo que va del año, con respecto a las exportaciones de
café disminuyeron 1% al rozar los 6,9 millones de sacos de 60 kg, frente a casi la misma cifra de
sacos puestos en los mercados internacionales un año atrás, sin embargo, Brasil es primer
abastecedor mundial del arábico lavado, caerá este año a un rango de 12 a 12,5 millones de sacos
de 60 kilos debido a las lluvias que se registran en el país sudamericano por el fenómeno de la
niña; también se verá fuertemente afectado el costo del café ya que con la nueva reforma - “Se
planea quitar el 40% deducible para los costos de los cafeteros que hace que tengan que pagar
más impuestos, ya que es casi un aumento de 35.000 pesos sobre la arroba que hoy está en
250.000 pesos. Es decir, que va a llegar a casi a los 300.000 pesos la arroba de café. Con esta
reforma tributaria se va a encarecer tanto el café, como también otros productos de la canasta
familiar”, señaló el senador Carlos Abraham Jiménez.

1.3.1 El café sigue siendo uno del producto más importante para Colombia porque:

● Las actividades cafeteras han representado parte importante en la actividad económica

colombiana.
● El café ha sido la principal fuente de divisas para el país.
● Es más importante que la participación en la balanza de pagos para la generación de
empleos, especialmente como fuente de empleo rural. Por ser el café una actividad
altamente intensiva en el uso de mano de obra, con una demanda superior a los 800 mil
directos permanentes.

1.3.2 Causas y efectos

El cambio climático ha tenido, sin duda, una incidencia negativa sobre la productividad de los
cultivos. Eventos como el fenómeno de La Niña, cuya frecuencia ha aumentado, propician la
propagación de plagas y enfermedades e impiden una adecuada floración de los cafetos. Estas
perturbaciones, que amenazan con convertirse en permanentes, exigirán en el futuro técnicas
biotecnológicas de adaptación de los cultivos y, probablemente, una recomposición regional de
la producción hacia zonas de mayor altura y tierras susceptibles de ser mecanizadas.
Por otra parte, el estatuto tributario propone la eliminación de la deducción del 40% de la mano
de obra, hecho que pudiese impactar el equilibrio de cientos de familias cafeteras.

1.3.3 Reseña Histórica

En los inicios de 1818 fue plantado un café de manera experimental; en la plaza principal de
Ibagué, esto generó que las personas siguieran incursionando en este sector, tanto así que en
1885 empieza con fuerza la producción del café y se va convirtiendo en un dinamizador
económico. En 1927 se crea la federación nacional de cafeteros a causa de la inestabilidad de los
mercados y en 1928 se crea el comité departamental de cafeteros del Tolima con un presupuesto
de $985,36; años más tarde en 2006 y 2017 caficultoras de Planadas ganaron el concurso Taza de
la Excelencia, competencia de alto nivel que cada año premia el mejor café de Colombia El
nuevo Dia (2020).

1.3.4 Crecimiento del sector

En 2019 el sector caficultor en el Tolima alcanzó los 24,3 millones de sacos de 60 kilogramos en
los últimos 12 meses, un 4% más frente a los 13,8 millones de sacos del periodo anterior, según
la Federación Nacional de Cafeteros.

Para el 2020 se ejecutó el proyecto de cafés especiales a través de la Universidad de Ibagué, tiene
una inversión de 11 mil 800 millones de pesos que fueron gestionados desde el Sistema Nacional
de Regalías con un porcentaje de la Universidad del Tolima.

El Gobierno Municipal continúa implementando estrategias para que este sector siga
evolucionando tanto así que apoya a cerca de 5.000 cafeteros de 95 veredas de la ciudad. Con el
producto de alta calidad que se está cultivando se están abriendo más puertas para su
comercialización tanto así que ha aumentado la participación en el concurso “Ibagué Colombia
Festival” en su versión 2022 Alcaldía de Ibagué (2022).
Este resultado obedece especialmente a los buenos precios internacionales del grano reportados
en los últimos tres meses del 2019, que llevaron la cotización interna a superar incluso el millón
de pesos la carga de 125 kilos. La mejoría en la situación de los productores también fue
impulsada por el incremento del precio del dólar en el segundo semestre del 2019, cuando la
moneda estadounidense incluso superó la barrera de los 3.500 pesos.

Autoría Propia
1.4 Pregunta de investigación

¿Es factible la producción y comercialización del café caturra, que se produce en la vereda China
Alta y se comercializa en el municipio de Ibagué?

2. Estudio de mercado

2.1 Tipología de mercado

2.1.2 Competencia monopolista

Existen muchos lugares que comercializan café, pero todos tienen características diferenciadoras
que los convierten en competencias latentes, y están enfocados al mismo tipo de clientes. Existe
libertad de entrada y salida del mercado sin restricciones ya que este no es producto esencial para
la vida o salud de las personas, se consume para saciar antojos, ansiedades y activar los sentidos.

2.2 Aspectos
Producto Básico Café Caturra

Una de las variedades insignias en

Colombia, que cuenta con factores
diferenciadores muy significativos
Producto Real convirtiéndose en una de las
variedades más sembradas en un
determinado momento.

2.2.1 Usos Producto Aumentado El café es una de las bebidas más

consumidas en el mundo, cuenta
con un dulzor único que le brinda
aromas inigualables, contiene
antioxidantes para prevenir
enfermedades y mantener una
buena salud.
 ➔ Exfoliantes para la piel para el retiro de impurezas.
➔ Es un estimulante del sistema nervioso por excelencia, una sola tasa puede alejar el sueño
y mantenerte en alerta.
➔ Elimina olores
➔ productos para el cabello

2.2.2 Presentación

Es comercializado en presentación de 1 libra o 1\2 libra, empacado y distribuido en bolsas Flow

pack, el cual es un envase ecológico, práctico, consigue mantener una temperatura o estado de
presión controlado, alarga la vida del producto y además su embalaje es de fácil apertura y
manipulación para nuestro consumidor. Este empaque está fabricado en propileno y su color
puede variar, entre opaco, metalizado y perlado.

2.2.3 Bienes relacionados

❖ sustitutos

Los productos que sustituyen el café son: Té verde, chocolate, café de cebada, té de manzanilla,
té de menta, té de jengibre.

❖ complementarios
Los productos complementarios del café son: el azúcar, Stevia, miel, clavos, canela, vainilla,
leche.

2.2.4 Diseño del producto

2.2.5 Logotipo
2.2.6 Eslogan

● Inspiración, Amor y Sabor.

2.2.7 SEGMENTACIÓN DEL MERCADO

Segmentación del mercado

Población objetivo Habitantes de Ibagué- Tolima

Variables geográficas Colombia, Tolima- Ibagué

Entre 20 y 75 años masculino y femenino, para

Variables demográficas estudiantes universitarios, padres de familia,
oficinistas y ejecutivos.

Nos enfocamos en los estratos 3,4,5 y 6, estilo de

vida saludable, amantes al café, y personas que
no tienen problemas de salud como: reflujo
 Variables psicográficas gastroesofágico, ritmo cardíaco rápido o regular
y presión arterial muy alta.

Se comercializa en una tienda de origen propio,

Sitios de compra localizada en la comuna 6 en Ibagué - Tolima.

Compran una libra y aproximadamente a los 20

Volúmenes periódicos de días, regresan de nuevo por otra.
compra

2.3 La demanda

2.3.1 Cálculo de participación en el mercado

1. ¿Qué tan grandes son tus competidores?

a. Grandes
b. Pymes
c. Sin competencia

2. ¿Qué tantos competidores tienen?

a. Muchos
b. Algunos
c. Uno
d. Sin competidores

3. ¿Qué tan similares son los productos de sus competidores con los suyos?
a. Similares
b. Diferentes
c. Sin competencia

Guía de aproximaciones de porcentaje de aproximación de participación de

mercado

N° ¿Qué tan ¿Qué tantos ¿Qué tan porcentaje de ¿Cuál parece

grandes son competidor similares son participación ser su
sus es tienen? los productos competencia porcentaje
competidore de sus sobre la
s? competidores brecha de
con los suyos? mercado?

1 Grandes Muchos Similares 90% 0% - 5%

2 Grandes Algunos Similares 82% 0% - 5%

3 Grandes Uno Similares 74% 0.5% - 5%

4 Grandes Muchos Diferentes 66% 0.5% - 5%

5 Grandes Algunos Diferentes 58% 0.5% - 5%

6 Grandes Uno Diferentes 50% 10% - 15%

7 Pymes Muchos Similares 42% 5% - 10%

8 Pymes Algunos Similares 34% 10% - 15%

9 Pymes Muchos Diferentes 26% 10% - 15%

10 Pymes Algunos Diferentes 28% 20% - 30%

11 Pymes Uno Similares 10% 30% - 50%

12 Pymes Uno Diferentes 2% 40% - 80%

 13 Sin Sin Sin 0% 80% - 100%
competencia competencia competencia

Porcentaje de participación competencia 42%

¿Cuál es su porcentaje de participación en el 5%

mercado sobre la brecha de mercado?

2.3.2 Cálculo de la demanda

Población objetivo=4.191 Poblaci ó n que comprar í a=93 %

4,191∗93 %=3,89 7

2.3.2.1 Cálculo demanda CAFÉ PIJAO ESPECIAL

Población que compraría Café Pijao especial=93 %

3,897∗93 %=3,624

Frecuencia de compra

1 vez por mes=46 %

2 veces por mes=30 % 3 veces en el mes=16%

3,624∗46 %∗1=1,667 unds . 3,624∗30 %∗2=2,174 unds .

3,624∗16 %∗3=1,739unds .
 Total demanda Café Pijao especial=5,580 unds .

2.3.2.2 Cálculo demanda total según participación en el mercado

Participación en el mercado para elCafé Pijao especial=5 %

Total demanda Café Pijao especial=5,580 unds .

5,580∗5 %=279unds .

Total unidades para producir =279 unds .

2.4 Matriz de perfil competitivo directo.

Competidor Ubicación Horarios de Teléfonos E-mail/redes Otros

directo atención sociales servicios

Cra. 4d De lunes a sábado 300 @cafetal. En su menú

#38-30, desde las 8:00 a 3233665 Tolima cuenta con
Cafetal Café Ibagué, 21:30 Desayunos,
Tolima domingos 15:30 a capuchinos,
21:00 entre otros.

Piedra De martes a 301 Correo Camisetas de

Insignia Pintada sábados 6238664 electrónico ciclismo con la
Coffe Alta, Cra 4 desde las 10:00 a marca
#45-20 B 19:00 hola@insigni representativa
a.coffee de la tienda y
 demás
Página web productos de la
https:// línea premium.
www.insignia
.coffee

Café Bonto imz 60 De lunes a 321 Página web Bebidas frías a

casa 4 domingo desde las 2135284 https://cafe- base de café,
Jordan 8a 8:00 a las 21:30 bonto.negoci granizados.
etapa 4 o.site/
casas correo
arriba de electrónico
la cafebonto@g
iglesia mail.com
Espíritu
santo
Ibagué,
Tolima

2.4.1 Análisis

Los competidor directo del producto café pijao fórmula especial son las tiendas pymes de
Ibagué, las cuales se dedican a la venta de café con características únicas en el mercado; estos
poseen diferentes presentaciones, además ofrecen al cliente otros productos que complementan el
fruto, siempre buscando la fidelización de los clientes y ofrecer alta calidad para ser más
competitivos.

2.4.2 Matriz de perfil competitivo indirecto

Competidor Ubicación Horarios Teléfonos E-mail/redes Otros servicios
indirecto de atención sociales

Centro abierto las 321 930 55 Correo geles moldeadores

Té Deluxe comercial la 24 horas. 70 electrónico y reafirmantes
Ibagué estación Cl. acompañado de
60 #12-224 tedeluxeibague20 quemadores.
20@gmail.com

Instagram

Fitme Ibagué

317 2948072 Productos para el

Cl 38 #5-28, De lunes a Página web hogar, cuidado
Ibagué, viernes a las personal y
Tolima 9:00 hasta https:// alimentos a
Tienda las 18:30, azulejotienda.com granel.
azuleja sábados de /
9:00 a las
16:00 y correo electrónico
domingos
cerrados. tienda. Azulejo
@gmail.com

página web Líder de

 Centro De lunes a http:// Chocolate
comercial la domingo a www.juanchocon Responsable |
estación las 9:00 am 319 2627058 at.com/ Premiado en
primer piso hasta las Nueva York.
Juan chocolat Cl. 60 #12- 9:00pm correo
224 electrónico: Alimentos y
info@juanchocon bebidas de
at.com chocolate social,
saludable,
sostenible.

Análisis

Los competidores indirectos o complementarios del producto café pijao fórmula especial son las
tiendas pymes del sector de Ibagué, las cuales se dedican a la venta de chocolates y té con unos
excelentes beneficios para el cuidado de la salud; estos se encuentran en diferentes
presentaciones y distintos sabores para así poder llegar a más clientes y satisfacer todas las
necesidades de los clientes buscando una fidelización constante en el mercado.

2.5 el precio

2.5.1 Formulas para cálculo del precio

Formulas:

Precio = Costo + (costo * % margen)

Precio = Costo / (1 - % margen)
Precio = Costo * (100 / 100 - margen)
 Presentación del Costo Margen Precio
producto

Libras $26.930 45% $39.048

Media libra $13.465 45% $19.524

2.5.2 Proyección del IPC

2.5.3 Proyección de los precios del producto

2021 2022 2023 2024 2025

Libra $37.290 $39.048 $40.792 $42.719 $44.826

Media libra $18.645 $19.524 $20.396 $21.359 $22.413

2.6 La Distribución

Detalle Costo

Tipo de transporte

Empaque Bolsas Flow $ 1.500

pack

Embalaje

2.7 Estrategias de mercadeo

 Producto Precio Plaza Promoción

Objetivo Lanzar un Establecer Establecer un Lanzar planes de

producto precios acordes contacto promoción en
caracterizado por a la calidad del directo con el donde el cliente
su aroma y sabor producto, nicho consumidor y sea beneficiado.
resaltando la de mercado y así lograr
calidad y ocasión de incursionar en
cualidades del consumo. el mercado.
café especial
CAFÉ PIJAO.

Estrategia Brindarle al Impactar el Darnos a Brindar la

consumidor un mayor número conocer en el posibilidad de
producto que, en de consumidores sector por obtener un
relación al sabor y así a corto nuestros descuento del
y aroma, es el plazo ganar 10% productos con 10% por compras
mejor que pueda de participación el fin de superiores a 2
encontrar en el en el mercado conocer de unidades.
mercado, lo que nacional primera mano
permitirá la las necesidades Lanzar pautas
consolidación a del publicitarias,
corto, mediano y consumidor. calendarios
largo plazo. publicitarios

Actividades El café se Se estima que la Se brindará Creación de sitio

comprará a materia prima material POP, web y redes
manos será comprada porta afiches sociales para dar a
campesinas de la directamente en para neveras y conocer nuestro
vereda China el degustación de establecimiento,
Alta de Ibagué establecimiento nuestro marca y producto.
 Tolima para la comercial siendo producto Poder ser
comercialización el café especial especial CAFÉ ubicados por el
de este mismo. cultivado en las PIJAO. público objetivo.
mejores
condiciones,
seguido se
realizará el
proceso de
maquila a
nuestro café;
finalizando con
el empacado y
etiquetado del
producto.

Se incurrirá con Desarrollar un El punto El presupuesto

una inversión plan a largo directo de para el material de
Presupuesto inicial de capital plazo que apoye venta de CAFÉ promoción de la
propio por parte y soporte a PIJAO se marca incurrirá en
de una sociedad futuro para tener ubicará en la las utilidades
de 4 integrantes. claro a dónde se comuna 6 de obtenidas de la
quiere llegar. Ibagué, al comercialización
iniciar se del producto.
contará un
local comercial
en
arrendamiento.

Nuestra materia Al realizar los Hacer buen uso Se incentiva la

prima se procesos de de los espacios compra de
 comprará a transformación para el buen productos
manos del producto se almacenamient empacados en
campesinas estima reducir el o del producto bolsas Flow pack
apoyando la uso de la y así evitar permitiendo un
Responsable agricultura y energía, pérdidas. largo ciclo de vida
producción del mediante la para el producto y
café en el implementación protección del
municipio. de paneles medio ambiente.
solares.

2.8 Mercado de consumo o proveedores directos

Proveedores Ubicación Horarios de Teléfonos E-mail/ Otros servicios

atención redes
sociales

Campesinos china alta De lunes a 3153453676 no

que viernes desde identificado
producen el las 8:00 a
café 18:00

Distribuidor Av. Calle 19 No. De lunes a 322 905 6378 Correo hace páginas
es de bolsas 10 - 06 viernes desde electrónico web, fabrica
especializad las 8:00 a todo tipo de
as 17:00 ventas@ofi llaveros y
max.org fechadores
automáticos

De lunes a 312 4893772 página web hacen también

El sábado desde talonarios, rifas,
 etiquetado las 9:00 a http:// tarjetas de
de la marca 17:00 www.graphi presentación,
Graphiart Sas
art.com.co/ etc.

Red social

facebook.co
m/
Graphiart-
sas

2.9 Análisis MPC Directos e Indirectos

De acuerdo con la matriz del perfil competitivo (MPC) del sector cafetero, se logra observar que
en cuanto a las 3 marcas pymes escogidas, son empresas pequeñas del municipio de Ibagué que
comercializan café y productos a base de este. Una de ellas es Cafetal café con una puntuación
de 2.4% por debajo de la media ponderada, se encontró que esta no cuenta con mayor
participación en el mercado, además aún no implementan el uso de tecnología en su marca, como
lo son: la página web y redes sociales para una buena estrategia de reconocimiento de la marca.

Así mismo se puede señalar que el establecimiento de café Insignia Coffe cuenta con una muy
buena puntuación que es de 2,9% , obteniendo una innovación constante en sus productos para
así mismo seguir participando en el mercado. Por otro lado, la tienda café Bonto obtuvo una
puntuación de 2,8% en donde se logra identificar que cuenta con una muy buena fidelización de
clientes que le permiten llegarles a muchas más personas, convirtiéndose en una de las preferidas
para convivir momentos en familia, amigos y demás; también innova constantemente para
brindar gran variedad en los productos que tiene para la venta.

En cuanto a la MPC de los competidores indirectos se encontró que Juan Chocolat superó el
ponderado de la media con un porcentaje de 3,6% en los cuales resalta el rango de productos
demostrando que manejan un portafolio muy amplio e innovador de sus productos a base de
chocolate, además cuenta con alta capacidad tecnológica e implementación de nuevas
introducciones en el mercado. Respecto a Té Deluxe se encontró que es una marca que cuenta
con una gran variedad en sus canales de distribución y una buena participación en el mercado
acompañado de una variedad de productos para el cuidado del organismo. Por último las Tiendas
Azulejo no cuenta aún con estrategias tecnológicas para la comercialización e innovación de sus
productos en el mercado; aun así tiene una variedad de productos orgánicos en su portafolio.

2.10 Anexos

15 gráficas de la “Encuesta de Estudio de Mercado para el curso de Formulación y evaluación de

proyectos”.
2.10.1 Análisis de la encuesta sobre el café pijao

Mediante la presente encuesta realizada, para identificar la factibilidad y aceptación del café
pijao; queda evidenciado que nuestro nicho de mercado son las personas que se encuentran en el
rango de edades entre los 20 a 75 años, dejando como resultado que el 85% de la población
objeto de estudio tienen afinidad con el consumo de café, siendo de preferencia el café
instantáneo; por otro lado se refleja que las personas de los estratos socioeconómicos en las que
el producto tiene más acogida son los 2,3,4 pero se hace énfasis en el estrato 2 con una muestra
representativa del 58%, aun siendo los que menos ingresos adquieren mensualmente son los que
más están dispuestos a adquirir el producto. En segunda instancia se puede decir que la mayor
parte de la población encuestada consume Café con un 98% y por lo general entre 1 a 2 tazas
diarias. Se logra observar que para los encuestados los factores más relevantes a tener en cuenta
a la hora de comprar café es la calidad que nos refleja que es muy importante y por otro lado está
la cantidad y la presentación que son medianamente importantes.

Las personas tienen en su hábito el consumo de café por ello al mes están consumiendo un
promedio de 1 a 2 libras por familia, sin contar, que si esta es numerosa es posible que el
consumo sea más alto, ya que con estos datos arrojados, se puede analizar que la demanda en el
mercado es alta; para la adquisición del producto ya que los clientes prefieren un café de alta
calidad con un precio que tenga fácil alcance evidenciando así que el 68% estarían dispuestos a
pagar un valor de 22.000 a 30.000 pesos por nuestro café Pijao especial.

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