Universidad Tecnológica de El Salvador

Escuela de Negocios

ASIGNATURA
MERCADOTECNIA

TEMA.
TRABAJO DE INVESTIGACION DE POLLOS REAL

CATEDRATICO
Lic. CARLOS LOUCEL

SECCION 01

ESTUDIANTE
AGUILAR HENRIQUEZ TATIANA GABRIELA
13-0045-2022

FECHA.

1
 INDICE

INTRODUCCION--------------------------------------------------------------- PAG #3

OBJETIVOS----------------------------------------------------------------------PAG #4

DESCRIPCION DE LA MARCA---------------------------------------------PAG #5

PERFIL EMPRESARIAL------------------------------------------------------PAG #6

ESTRATEGIA COMPETITIVA-----------------------------------------------PAG #7

ESTRATEGIA DE PROMOCION--------------------------------------------PAG #8

ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO----------------------------------PAG #9

ESTUDIO DE MERCADO-----------------------------------------------------PAG #10-11

PLAN DE MARKETING--------------------------------------------------------PAG #12

MARKETING ESTRATEGICO------------------------------------------------PAG #13

MATRIZ FODA--------------------------------------------------------------------PAG #15

ENCUESTAS----------------------------------------------------------------------PAG #16-21

PROPUESTA DE PRODUCTO-----------------------------------------------PAG #22

MARKETING MIX----------------------------------------------------------------PAG # 23

DESCRIPCION DE PRODUCTO---------------------------------------------PAG #24

CONCLUSION---------------------------------------------------------------------PAG #25

RECOMENDACIÓN--------------------------------------------------------------PAG #26

ANEXOS-----------------------------------------------------------------------------PAG #27

2
 INTRODUCCION

En la actualidad la economía se ve caracterizada por su alto dinamismo, la

globalización es un punto importante para que cada empresa tenga una visión de
crecimiento y en este caso el tamaño de la empresa no es un impedimento para su
expansión.

La metodología utilizada en este estudio se implementó con el objetivo de recopilar

información de primera mano para identificar los posibles problemas que enfrenta
Pollos Real en relación con las relaciones públicas.

Para ello desarrollaremos estrategias de marketing, identificaremos cual ha sido la

estrategia de innovación del restaurante Pollos Real, cuales es su mayor
competencia y sobre todo cuáles son sus principales fortalezas.

Las herramientas que se utilizaron fueron desarrolladas a través de cuestionarios,

entrevistas con sujetos de la junta directiva de la empresa.

3
 OBJETIVOS.

GENERAL.

1. Recabar los diferentes datos, hechos y opiniones que permitan diagnosticar el

actual servicio al cliente y la imagen de los restaurantes Pollos Real

ESPECIFICO.

1. Determinar el nivel de percepción que los consumidores tiene sobre el

servicio al cliente y la calidad de los productos.
2. Conocer el mercado y el entorno para la implementación de estrategias de
marketing.

4
 DESCRIPCION DE LA MARCA.

¿QUE ES LA MARCA?

Restaurante Pollos Real se identifica con su nombre comercial Pollos Real ya que
contiene una variedad de productos como Rostizados, carnitas y típicos, es de esta
manera que será conocida por su audiencia.

¿QUE HACE?

Comercializa los mejores pollos a la brasa, es uno de los platillos típicos de la

gastronomía de El Salvador, brindando el mejor servicio de calidad en todos sus
productos.

¿POR QUE MOTIVO LO HACE?

Para brindar al cliente productos de calidad e innovadores, creando un ambiente de

confort hacia el cliente con ello que viva una experiencia inolvidable, se ha
clasificado el segmento de mercado de la siguiente manera, la cual es de vital
importancia aprovechar toda oportunidad que se presente.

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 PERFIL EMPRESARIAL.

MISION.

Ser líderes en pollos rostizados y otros productos alimenticios con filosofía de

calidad total a nivel nacional

VISION.

Satisfacer las expectativas de los clientes con productos de excelente calidad,

precios accesibles, en un ambiente agradable familiar y con optima atención de
nuestro personal

6
 ESTRATEGIA COMPETITIVA.

ANALISIS DE LA COMPETENCIA.

Los restaurantes más visitados son Pollos Real, Pollo Campero, Pollo Bonanza.
Muchas de las personas también optan por adquirir el pollo crudo para poder
prepararlo según sus gustos.

El pollo rostizado además de adquirirlo en restaurantes y comedores lo pueden

adquirir en supermercados por un menor precio, pero la mayoría de consumidores
no les agrada mucho ya que no tiene un buen sabor.

ESQUEMA DE LAS MARCAS DE RESTAURANTES

Marcas preferidas- porcentaje de preferencia de marcas.

43.5%

4.9%

35.5%

16.1%

7
 ESTRATEGIA DE PROMOCION.

En la actualidad es necesario que una empresa reconocida en el mercado o que va

a lanzarse ya sea como empresa o un producto innovador, es muy importante que
se dé a conocer con una amplia publicidad, canalizada ya sea por medios
televisivos, volantes, vallas publicitarias etc. Acompañándose de una excelente
promoción estratégica, enfocándose a los diferentes públicos y edades en la cual se
desea ofertar.

¿A QUIEN DEBE DIRIGIR LA PUBLICIDAD?

 FAMILIAS
 EMPLEADOS
 PUBLICOS EN GENERAL

De tal manera cuando se habla de ofertas y promociones son por tiempo limitados,
estos no tienen que llegar a ser parte de la empresa por lo que en su tiempo Pollos
real decidió poner las siguientes promociones para darse a conocer más en el
mercado.

 ALL YOU CAN EAT: la idea de la promoción era en ofrecer al público por
cierta cantidad de dinero todo lo que alcance a comer, esta promoción
aplicaba solo los días martes a partir de las 7 pm hasta el cierre.
 ALITAS DE POLLO MARCIANAS: esta promoción consistía en regalar a las
familias un platillo de alitas de pollo como entrada al solicitar de tres órdenes
de pollo en adelante
 HAPPY HOUR: esta promoción aplicaba de 6 a 7 de la noche en la cual se
les daba 2 ordenes por el precio de una, en cualquiera de los platillos.
 MARTES FAMILIAR: se obsequiaba un menú infantil por cada dos órdenes
de menú real rostizados o menú súper real empanizado

8
 ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO.

Pollos Real desea posicionarse como una empresa que comercializa pollo rostizado,
saludable bajo en grasas y calorías, a diferencia de la mayoría de restaurantes.

Con sus platillos preparados de forma natural de calidad, a través de la

estandarización de sus procesos productivos y que presta un buen servicio a sus
clientes en un ambiente agradable al estilo tejano.

Pollos Real está dirigido al mercado de consumidores de restaurantes en general, en

este caso hay clientes con diversos gustos y preferencias a la hora de comer.

Pollos Real se encuentra ubicados en zonas comerciales donde los clientes pueden
recurrir a las opciones a la hora de comer. Pollos Real ha basado su
posicionamiento en el mercado en pilares fundamentales para la compañía como el
vínculo emocional ¨TAN SALVADOREÑO COMO TU¨

DESARROLLO Y FUTURAS OPERACIONES.

en conversaciones sostenidas con ejecutivos de la empresa de Pollos Real, las

futuras operaciones en perspectiva para corto y mediano plazo son las siguientes.

- Competir fuertemente en los primeros lugares de su categoría con un fuerte

TOP of mind
- Utilizar publicidad muy creativa, distintiva, y que sea efectiva en ventas.

Obteniendo mayor rendimiento sobre inversión al desarrollar mejor su marca

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 ESTUDIO DE MERCADO.

En el estudio de mercados realizado se puede encontrar varias

competencias al respecto de la comercialización de pollo y como
competencia fuerte se puede mencionar Pollo Campero (Don Pollo), Pollo
Campestre y Pollo Bonanza, entre otras pero la empresa de Pollo Real
tiene en si una gran gama de producto para comercializar que hasta en la
actualidad se puede llegar a afirmar que no hay otro restaurante que
cumpla con todos los platillos como los que tiene la empresa de Pollos
Real S.A DE C.V. ya que una de las características que tiene dicha
empresa es que da a conocer diferentes platillos nacionales como
internacionales de manera que resulte atractivo hacia nuestros clientes y
para atraer más de ellos

MERCADO TOTAL.

Pollos Real está en un mercado de expansión ya que busca la manera de

atraer a más clientes con sus platillos familiares y económicos al alcance
de los bolsillos de los salvadoreños, situándose en lugares de mayor
accesibilidad ya que actualmente cuenta con 8 restaurantes a nivel
nacional, los cuales están situados en:

Pollos Real Miralvalle: Blvr. Constitución #144

Pollos Real Escalon: 1ª calle poniente y 69 avenida Nte.
Pollos Real la fuente: 27 Av. Norte y 21 calle poniente
Pollos Real Merliot
Pollos Real flor blanca: 1a calle poniente y 45 Avenida norte
Pollos Real plaza mundo Soyapango
Pollos Real sucursal santa Elena
Pollos Real plaza mundo Apopa

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 MERCADO POTENCIAL

En el mercado potencial se encuentran todas las familias salvadoreñas

que deseen degustar un platillo de Pollos Real.
Las tendencias de mercado con las cuales la empresa cuenta es en las
familias salvadoreñas, se piensa en platillos ya sea desayunos, almuerzos,
postres o cenas o al momento de organizar algún tipo de evento se tiene
en cuenta que los locales de Pollos Real prestan sus instalaciones
ofreciendo diferentes tipos de platillos de una buena calidad.

MERCADO META.

El mercado meta que tiene la empresa de Pollos Real es ser una de las
primeras opciones ya sea para desayunar, almorzar salir a comer un
postre o al momento de cenar, por ello la empresa cuenta con diferentes
opciones para degustar ricos platillos preparados a lo tradicional, como
pollo a la parrilla entre otros.

El cliente se clasifica según el segmento de mercado potencial, según los

atributos de pollos real, los cuales son:

Por la calidad del Por la seguridad Por un lugar de Por el sabor del
producto que les brinda relajación producto
Por los productos Pollos Real cuenta Las instalaciones Cada producto de
frescos y de mejor con vigilancia con de Pollos Real Pollos Real cuenta
calidad que ofrece el objetivo de cuentan con con un toque
Pollos Real poder brindar ventiladores y especial en el
mayor seguridad a otros con Aire sabor ya que la
los consumidores acondicionado mayoría de sus
para mayor comidas son
comodidad del hechas en las
cliente brazas

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 PLAN DE MARKETING.

 OBJETIVO DEL PLAN.

Crecer en el mercado teniendo un excelente servicio al cliente, teniendo

objetivos altos y poder incrementar mejoras en la publicidad y crear nuevas
promociones de ventas.

 AUDIENCIA META.

Niños, jóvenes y adultos

 ESTRATEGIAS DEL PLAN.

 Seguir trabajando en la innovación de nuevos productos

 Crear nuevas campañas publicitarias
 Crear combos especiales para los niños, así como también espacios
de recreación para los mismos.
 Tener como meta la expansión en el país

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 MARKETING ESTRATEGICO.

PROPUESTA DE VALOR

Pollos Real es una cadena de restaurantes que nació en El Salvador entre 1979 y
1980, cuyo platillo principal era el pollo rostizado al carbón, brindando servicio de
venta a domicilio. A partir de 1981 incursiono en el mercado salvadoreño
inaugurando su primer restaurante en la colonia Escalón de San Salvador,
ampliando la gama de platillos según los gustos y preferencias de sus clientes,
incorporo los más llamados ¨combos¨, combinación de pollo con papas, chile
jalapeño, pan y escabeche; siendo los pioneros de esta idea en todo El Salvador.

Sus restaurantes asemejan un lugar con estilo tejano; creando así un ambiente
agradable y familiar.

En su interior se encuentran las cocinas, donde se elaboran los alimentos

adicionales que el restaurante ofrece, en función de la demanda, lo que permite
mantener productos frescos y de una buena calidad, cuenta con los equipos
necesarios para conformar un centro de producción individual que garantiza la
estandarización de sus alimentos, siendo caracterizados por la accesibilidad de
precio en relación con la calidad y cantidad del producto.

Su cadena de restaurantes tiene como filosofía principal la mejora continua de sus

procesos, productos y servicios de su gestión diaria operativa. Además, como dato
exclusivo Pollos Real maneja el concepto familiar bajo un estilo tejano, agradable y
acogedor.

Su mobiliario denota un ambiente rustico, lo cual satisface mucho a sus clientes,

sobresaliendo el diseño y ubicación de sus hornos artesanales a la vista del público,

13
que le permite a las personas visualizar el proceso de cocción de los deliciosos
pollos.

El área de pupuserias ubicada a la vista del público permite a las personas enterarse
de la higiene y seguridad ambiental con que se elaboran cada uno de los alimentos.

Una de las estrategias principales que Pollos Real tuvo desde su inicio fue el
desarrollo del área de recursos humanos, ofreciendo condiciones laborales muy
competitivos que hacen a Pollos Real un excelente ligar para trabajar, lo cual atrae a
personal altamente capacitado y competitivo. Resaltando como estrategias de éxito:
el producto, la calidad del servicio, la propuesta de valor y la relación de marca.

14
15
 MATRIZ FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES

o Posee buen nivel de o No cuenta con una

ANALISIS
INTERNO directivos excelente planeación
o Cuentan con personal o No poseen
competitivo prestaciones aparte de
o Se les brinda una excelente las de ley
capacitación a cada uno de o Bajo nivel de estudios
los empleados de mercado
o Bajo nivel de ventas

OPORTUNIDADES AMENAZAS

ANALISIS
EXTERNO o Tendencia al crecimiento o Posee una gran
o Posee tarifas bajas competencia
o Demanda de sus servicios a o Menos demanda de
pequeñas empresas personal
o Oportunidad de innovar sus o Poco crecimiento en
productos los restaurantes

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 ENCUESTA.

1. ¿A QUE CATEGORIA DE EDAD PERTENECE?

EDAD

26 O mas 18-20
26%
21-25
18-20 26 O mas
54%
21-25
20%

2. ¿CUAL ES SU GENERO?

GENERO

37% FEMENINO
MASCULINO

63%

17
3. ¿CUAL ES SU OCUPACION?

OCUPACION

8%
Estudiante
28% empleado/a
ama de casa

64%

4. ¿QUE MARCA DE POLLO CONSUME MAS? (SI USTED NO CONSUME

POLLOS REAL, DEJAR ENCUESTA SIN RESPONDER LAS SIGUIENTES
PREGUNTAS).

MARCAS

7%

pollo campero
41% pollo campestre
33%
pollos real
pollo bonanza

19%

De 65 personas encuestadas solamente 29 personas consumen productos de

Pollos Real siendo 36 las personas que consumen otras marcas de pollo

18
5. ¿CON QUE FRECUENCIA CONSUME LOS PRODUCTOS DE POLLOS
REAL?

17%

10% cada semana

cada 15 dias
cada mes o mas de 2 meses
73%

6. ¿CON QUIEN FRECUENTA LOS RESTAURANTES DE POLLOS REAL?

19
 7%
10%

14% Familia
amigos
pareja
69% solo/a

7. ¿CUAL ES EL MOTIVO QUE LO HA LLEVADO A CONSUMIR

PRODUCTOS DE POLLOS REAL?

20
 20% 20%

precio
calidad
20%
variedad de productos
otros
41%

8. ¿HA VISUALIZADO PUBLICIDAD DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS DE

POLLOS REAL?

21
 40%
si
no
60%

9. ¿EN CUAL DE ESTOS MEDIOS HA VISUALIZADO PUBLICIDAD DE

POLLOS REAL?

30%
37%
Redes sociales
medios televisivos
vallas publicitarias
ninguna
20%
13%

10. ¿QUE MOMENTO LE PARECE EL INDICADO PARA PODER VISITAR

POLLOS REAL?

22
 13% 10%

23% mañana
mediodia
tarde
54% noche

11. ¿QUE ASPECTOS CONSIDERA USTED QUE DEBERIA MEJORAR

POLLOS REAL?

23
 27%

47% publicidad
precio
la rapidez
16% atencion al cliente

10%

12. ¿CONSIDERA USTED QUE POLLOS REAL DEBERIA EXPANDIRSE EN

MAS SECTORES DEL PAIS?

24
 SI
NO

100%

PROPUESTA DE PRODUCTO

OBJETIVO DE LA PROPUESTA.

Desarrollar la estrategia de marketing mix para mejorar el posicionamiento de la

empresa

 ESTRATEGIA DE PRODUCTO

La estrategia de nuevos productos consiste en sacar nuevos productos para el

mercado actual.

La estrategia de producto que se utilizara será la ampliación de la cartera de

productos, el nuevo producto que se estaría realizando seria POLLO RELLENO

DETALLE DE COSTOS DE LOS PRODUCTOS A UTILIZAR

PRODUCTOS MEDIDAS COSTO

POLLO ENTERO - $3.75

25
 JAMON - $2.5º
BACON AHUMADO - $3.60
MANTEQUILLA 50 G $1.31
NARANJA 1U -
ACEITE DE OLIVA 1 VASO $6.00
SAL - $0.25
LOMO DE CERDO 6 FILETES $2.75 LB
PIMIENTA NEGRA - $2.07
PASAS (OPCIONAL) - $1.61

ESTRATEGIA DE PRECIO.

en este caso se utilizará una estrategia por paquete de promoción, es decir

además de lo que sería el combo de Pollo relleno agregar algún postre o una
entrada por un precio más reducido, ejemplo

COMBO 1 PRECIO
POLLO RELLENO + 1 POSTRE
FAMILIAR DE TU ELECCION $16.50

COMBO 2 PRECIO
POLLO RELLENO + ENTRADA DE
TU ELECCION $18.00

ESTRATEGIA DE PROMOCION.

26
Se utilizará la publicidad por Redes sociales y medios televisivos y vallas
publicitarias para poder informar y persuadir a los posibles consumidores,
creando una imagen atractiva del producto

ESTRATEGIA DE PLAZA

En cuanto a la plaza, dado que Pollos Real posee pocos restaurantes a nivel
nacional, se extenderá lo que es el delivery a distintos puntos del país y podría
abrir pequeños locales

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POLLO RELLENO

DESCRIPCION DEL PRODUCTO:

Un delicioso pollo relleno al horno, en su interior contiene jamón, tocino, lomo de
cerdo, viene acompañado de papas tradicionales, escabeche, 5 panes y una soda
de 1.5 lt por un precio de $15.99
SEGMENTO DE MERCADO.
este combo abarca a toda la familia, parejas, amigos que buscan la oportunidad de
consumir nuevos productos con el único toque especial que Pollos Real les brinda.
Las estrategias que se utilizaran son promociones los fines de semana para que la
familia pueda compartir a lo grande

28
 CONCLUSIONES.

Se concluye que Pollos Real no está bien posicionado en el mercado ya que de las
personas encuestadas un 33% consume los productos de Pollos real.

La encuesta revela que Pollos Real se reconoce más por la calidad de los productos
que la empresa ofrece

Se tiene en cuenta que muchos pueden ser los factores por los cuales la empresa
Pollos Real S.A DE C.V. no tiene el posicionamiento deseado, se determina que el
factor principal es la falta de publicidad hacia la marca.

Por ello la aplicación del Marketing Mix puede ser de una gran ayuda para que
Pollos Real alcance el posicionamiento que desea y poder ser una marca líder en la
venta de Pollos Rostizados y más.

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 RECOMENDACIONES

 La empresa de Pollos Real debe mezclarse más con los medios de

comunicación masivos y participar más en lo que son patrocinios y así poder
penetrar en la mente del consumidor una mejor perspectiva de Pollos Real.

 Capacitar de manera continua a los empleados para poder brindarles a los

clientes un mejor servicio al cliente

 Las personas actualmente utilizan más lo que son las redes sociales lo cual
es una excelente oportunidad para promocionar los platillos de pollos real

 Pollos real cuenta con página de Facebook e Instagram, pero no le dan un

correcto uso es decir que la publicidad que utilizan en esos medios resulta un
poco aburrida, deben trabajar mas en la creatividad.

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ANEXOS

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