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UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMN FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS CARRERA: ADMINISTRACIN DE EMPRESAS

VERLYN ALBERTO CRUZ PATTY


TUTOR: LIC. RAMIRO ARTEAGA REQUENA COCHABAMBA - BOLIVIA

DESCRIPCIN DE LA IDEA
Se tiene planeado establecer, una empresa de comida rpida dedicada a la produccin y comercializacin de pollos a la broaster que pueda satisfacer las necesidades alimenticias de un segmento de la poblacin de Quillacollo con un producto exquisito e higinico y que adems pueda competir con las empresas ya establecidas en el mercado.

JUSTIFICACIN DE LA EMPRESA
Ante la creciente demanda de comida rpida a nivel mundial debido al ritmo de vida.

Nace la Empresa de Comida Rpida Ricos Broaster SRL

Que pretende satisfacer las necesidades alimenticias de la poblacin de Quillacollo

DESCRIPCIN DE LA EMPRESA
NOMBRE DE LA EMPRESA Lluvia de ideas RICOS BROASTER

TIPO DE EMPRESA Es una empresa de produccin y comercializacin de pollos a la broaster por lo tanto se cataloga como una empresa de giro industrial del ramo alimenticio UBICACIN La concentracin de lugares de comida rpida es mayor en las reas urbanas, donde el ritmo y el estilo de vida generan una mayor necesidad alimenticia. Es por esta razn que la empresa estar ubicada en la calle Gral. Pando a media cuadra de la plaza Bolivar en la ciudad de Quillacollo. Se constituir como una microempresa, ya que inicialmente contar con menos de 10 trabajadores de los cuales 2 sern socios de la empresa.

TAMAO

MISIN DE LA EMPRESA
Ofrecer un producto de calidad y un servicio de primera que se diferencie y sea distinguido por los consumidores haciendo que Ricos Broaster SRL, sea la mejor alternativa en comida rpida,

manteniendo los ms altos niveles de higiene, y productos de


calidad para conservar un rango alimenticio y beneficios de salud para todos nuestros clientes.

OBJETIVOS DE LA EMPRESA
CORTO PLAZO (1 ao) Consolidarnos como una de las mejores empresas de comida rpida, mediante la oferta de productos de alta calidad y un servicio diferenciado de la competencia.

MEDIANO PLAZO (2 aos)

Posicionar aun ms la marca de nuestra empresa y los servicios que ofrece en el rubro de la comida rpida, mediante campaas publicitarias.

LARGO PLAZO (5 aos)

Implementar nuevos locales en diferentes puntos de la ciudad de Cochabamba para mejorar la distribucin del producto y obtener mayores beneficios.

OBJETIVOS DE LA MERCADOTECNIA
CORTO PLAZO (1 AO) Competir en el mercado de pollos a la broaster de forma rentable acaparando el 5% del mercado real.

MEDIANO PLAZO (2 aos)

Expandir el mercado gracias a la aceptacin de nuestro producto en un 5%, mediante campaas publicitarias.

LARGO PLAZO (5 AOS)

Como empresa esperamos lograr un crecimiento del 5% de forma anual en el mercado.

ANLISIS DE LA COMPETENCIA
La empresa se enfrenta a una variada cantidad de competidores, los mismos que ofrecen productos similares a los que presta nuestra empresa, por lo que tambin llegaran a ser competidores directos.

POLLOS PANCHITA POLLOS DON JULIO NICOS COCOS BROASTERA

GORDITOS

INVESTIGACIN DE MERCADO
El universo esta comprendido por 104.206 personas que representa el total de la poblacin de la ciudad Quillacollo. Para determinar la muestra se utiliz el muestreo probabilstico empleando la formula de poblacin

finita con un nivel de confianza del 95%, y un margen de error del 5%.

(1.96)2 * 104206 * 0.5 * 0.5

n=
(0.05)2 * (104206 -1) + (1.96)2 * 0.5 * 0.5

= 384

RESULTADOS OBTENIDOS
Usted consume pollos a la broaster?
No 8%

Si 92% Si No

Dnde acostumbra consumir pollos a la broaster?

Cocos Broastera 7% Gorditos 15%

Otros 2%

Pollos Don Julio 25%

Nicos 11% Pollos Panchita 40% Pollos Don Julio Gorditos Pollos Panchita Cocos Broastera Nicos Otros

Qu le impulsa a consumir en ese lugar?

Cantidad Otros 4% 3% Higiene 29%

Precio 13%

Ambientes 14% Precio Sabor Ambientes Higiene

Sabor 37%

Cantidad

Otros

Cunto paga habitualmente por un plato de pollo a la broaster?


20 Bs. 16% 6 Bs. 11% 10 Bs. 21% 15 Bs. 23% 12 Bs. 29% 6 Bs. 10 Bs. 12 Bs. 15 Bs. 20 Bs.

Qu porcin de pollo prefiere?


Octavo de Pollo 11%

Medio Pollo 21%

Otros 3%

Cuarto de Pollo 65% Octavo de Pollo Cuarto de Pollo Medio Pollo Otros

Con que frecuencia acostumbra consumir pollos a la broaster?

Cada Mes 25%

Otros 4%

Cada Da 7%

Cada Semana 42% Quincenal 22%

Cada Da

Cada Semana

Quincenal

Cada Mes

Otros

En que momento del da prefiere consumir pollos a la broaster?

Por maana 7%

A medio da 17%

Por la Noche 50% Por la Tarde 26%

Por maana

A medio da

Por la Tarde

Por la Noche

CONCLUSIONES DEL ESTUDIO REALIZADO


En la ciudad de Quillacollo existe una preferencia significativa hacia el consumo de pollos a la broaster lo cual significa la existencia de un

mercado potencial muy importante y aprovechable al cual se


pretenden dirigir todos los esfuerzos de la empresa.

No existe una fidelidad muy marcada de parte de los consumidores, por el contrario la mayora est dispuesto a consumir pollos a la broaster en nuevos restaurantes que les brinden una mejor atencin y un producto de calidad que pueda colmar con sus expectativas.

DEMANDA POTENCIAL
Mediante el estudio de mercado se pudo determinar la demanda potencial del mercado, el cual est conformado por 95.869 personas. Del cual nuestra empresa pretende acaparar el 5% inicialmente.

VENTAJAS COMPETITIVAS
Adecuada organizacin empresarial.
Mantenimiento de infraestructura en ptimas condiciones. Higiene en la manipulacin de insumos. Actualizacin permanente de informacin.

SISTEMA DE VENTA DEL PRODUCTO


Venta del producto de manera directa. Es decir del productor al consumidor debido a la naturaleza del negocio.
VENTA DEL PRODUCTO DE MANERA DIRECTA

Consumidor Final

PROMOCIN DEL PRODUCTO


PROMOCIN DEL PRODUCTO
Publicidad PROMOCIN DE VENTAS

Combos especiales
Regalos: Lapiceros, gorras

OBJETIVOS DEL AREA DE PRODUCCIN


OBJETIVO A CORTO PLAZO (1 ao) Producir pollos a la broaster acompaados de papas y pltanos fritos con una buena calidad y sabor agradables

OBJETIVO A MEDIANO PLAZO (2 aos)

Incrementar el nivel de produccin en un 5%, y estandarizar todo el proceso de produccin de pollos a la broaster.

OBJETIVO A LARGO PLAZO (5 aos)

Producir nuevos productos de acuerdo al estudio de mercado para satisfacer y conquistar nuevos segmentos de mercado

CARACTERSTICAS DE LA TECNOLOGA
Para el proceso de produccin se emplean: freidoras, mesa de preparacin, cortadora de papas, tenazas, refrigeradora,

conservadora y un kit de accesorios.

INSTALACIONES
La Empresa contar con una instalacin alquilada en la calle General de Pando entre 6 de Agosto y Pacheco, y contar con diferentes ambientes para nuestras actividades.

CAPACIDAD INSTALADA
Perodo 1 Da 1 Semana 1 Mes 1 Ao Cantidad de Producto 200 platos 1200 platos 4800 platos 57600 platos

EQUIPO HUMANO
ACTIVIDAD
Preparado de pollo, papas y pltanos para su coccin Coccin de pollos, papas y pltanos Total

N DE PERSONAS
4 1 5

OBJETIVOS DEL REA DE ORGANIZACIN


Dotar de una estructura que permita la coordinacin y la comunicacin fluda entre los trabajadores de la empresa. Realizar una equitativa distribucin de tareas para evitar malos entendidos o duplicacin de esfuerzos. Determinar las relaciones de autoridad y dependencia.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Gerencia General Produccin Comercializacin Marinado y harinado Contabilidad y Finanzas Garzn 1

Cocina

Garzn 2

Limpieza

ADMINISTRACIN DE SUELDOS Y SALARIOS


NOMBRE Y APELLIDO CARGO N DE PERSONAS 1 1 5 HABER BSICO 1400 1200 800 TOTAL 1400 1200 4000

Gerente General
Contador Produccin Comercializaci n Limpieza Total

2
1 10

800
800

1600
800 9000

RECLUTAMIENTO, SELECCIN E INDUCCIN


RECLUTAMIENTO

SELECCIN

CONTRATACIN

INDUCCIN

EVALUACIN DEL DESEMPEO

La evaluacin del desempeo tiene por objetivo conocer el grado de eficacia con que las personas llevan a cabo las actividades, tareas y responsabilidades de sus puestos de trabajo.

Sabiendo que Ricos Broaster SRL, es una empresa que no cuenta con una gran cantidad de niveles jerrquicos, se determin que el mtodo de evaluacin del desempeo que se utilizar ser el Mtodo de Escalas Grficas.

MARCO LEGAL DE LA ORGANIZACIN


En base a un anlisis se ha determinado que la empresa se organizar como una Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.R.L.).

REQUISITOS PARA LA CONSTITUCIN LEGAL DE LA EMPRESA.

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

CERTIFICADO DE RAZN SOCIAL. BALANCE DE APERTURA. CONSTITUCIN DE LA SOCIEDAD POR ESCRITURA PBLICA. OBTENCIN DEL NIT. PUBLICACIN. MATRCULA DEL SERVICIO NACIONAL DE COMERCIO. PADRN MUNICIPAL O LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO.

OBJETIVOS DEL AREA CONTABLE


OBJETIVOS A CORTO PLAZO Elaborar una estructura de costos y gastos para los distintos tipos de estudios e investigaciones de mercado y la eleccin del mejor y adecuado sistema contable para llevar la contabilidad de nuestra empresa.

OBJETIVOS A MEDIANO PLAZO

Realizar actualizaciones y mejoras en el manejo de las proyecciones de los Estados Financieros como son el Flujo de Caja, Estado de Resultados y Balance General.

OBJETIVOS A LARGO PLAZO

Actualizar la elaboracin de las proyecciones de flujo de efectivo, Estados Financieros y Balance General y determinar las mejores alternativas para la reinversin de nuestros excedentes a favor de la empresa .

SISTEMA CONTABLE DE LA EMPRESA


El proceso contable ser establecido antes de llevar a cabo las primeras actividades econmicas de la empresa, llevndola a cabo la persona responsable del rea de Finanzas y Contabilidad, quien ya tendr la experiencia y los conocimientos necesarios para ejercer el cargo, que es de mucha importancia.
SOFTWARE A UTILIZAR

En cuanto al sistema contable de la empresa, este se llevar de manera manual y automatizada, mediante un software que es el Microsoft Excel para Windows, 1 un paquete contable llamado bar restaurant, mismo que permitir manejar eficiente y fcilmente el proceso contable de la empresa.

PLAN DE INVERSIN
CAPITAL SOCIAL
CONCEPTO INVERSIN FIJA INVERSIN DIFERIDA CAPITAL DE TRABAJO INVERSIN INICIAL CAPITAL SOCIAL CREDITO INVERSIN TOTAL PARA INICIAR DOLARES $6.664 $12.405 Bs 47.114 Bs 87.704 Bs 134.818 $19069 100% CAPITAL SOCIAL RICOS BROASTER S.R.L. APORTE PROPIO 35% Bs 6.735 Bs 0 Bs 40.379 CREDITO 65% Bs 70.066 Bs 10.730 Bs 6.908 TOTALES Bs 76.801 Bs 10.730 Bs 47.287 Bs 134.818 T/C 7,07

EL CAPITAL SOCIAL de RICOS BROASTER SRL asciende a Bs. 40.379 que son aportados por los socios en partes distintas. CRDITOS (PRSTAMOS) O FINANCIAMIENTO El CRDITO que RICOS BROASTER SRL necesita asciende a Bs.87.704 que sern obtenidos en base a un crdito financiero del FIE (Fondo Financiero Privado) con un inters anual de 12%, con un plazo de 4 aos, monto destinado a completar la inversin requerida para iniciar.

INVERSIN REQUERIDA TOTAL


Para iniciar actividades la empresa RICOS BROASTER SRL requiere de una inversin de Bs. 134.818 o $19.069, misma que no puede ser cubierta en su totalidad por el aporte de los socios de la empresa, se acudir a un prstamo de una entidad financiera de nuestra ciudad. Una vez conseguido el monto efectivo necesario para la compra del equipo necesario para la empresa, se proceder con el inicio de actividades.
INVERSIN REQUERIDA RICOS BROASTER SRL.

SOCIOS Socio 1 Socio 2 Socio 3 CAPITAL SOCIAL

Nombres y Apellidos Verlyn Cruz Patty Eddy Garca Ortega Herber Leao Galindo

Inversin en Bs. Bs 25.000 Bs 14.200 Bs 7.914 Bs 47.114 Bs 87.704 Bs 134.818 $19.069

PRSTAMO ENTIDAD FIE FONDO FINACIERO PRIVADO TOTAL INVERSIN REQUERIDA PARA INICIAR

ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS


PERIODO /AO CANTIDAD INGRESO BRUTO (-) IVA 13% INGRESO NETO AO1 57.600 Bs 748.800 Bs 97.344 Bs 651.456 AO2 60.480 Bs 786.240 Bs 102.211 Bs 684.029 AO3 63.504 Bs 825.552 Bs107.322 Bs 718.230 AO4 66.679 Bs 866.830 Bs 112.688 Bs 754.142 AO5 70.013 Bs 910.171 Bs 118.322 Bs 791.849

TOTAL EGRESOS

Bs 416.738

Bs 415.606

Bs 414.474

Bs 414.525

Bs 413.675

UTILIDAD BRUTA
I.U.E. 25% UTILIDAD NETA

Bs 49.159 Bs12.289 Bs 36.869

Bs 65.617 Bs 16.404 Bs 49.212

Bs 67.274 Bs 16.818 Bs 50.455

Bs 82.422 Bs 20.605 Bs 61.816

Bs 90.116
Bs 22.529 Bs 67.587

PROYECCIN DE FLUJO DE EFECTIVO


Aos Fuentes Aporte propio Utilidad Neta Depreciacin Amortizacin de gastos Total Fuentes 47114 47114 36869 9593 2682,5 49144 49212 9593 2682 61488 50455 9593 2682 62731 61816 9593 2682 74092 77180 67587 9593 0 1 2 3 4 5

Usos Inversin inicial total Capital de trabajo Amortizacin crdito Momento de reemplazo 87531 47287 21926 21926 21926 21926 3535

Total Usos Saldo Saldo acumulado

13481 8
-87704 -87704

21926 27218 -60485

21926 39562 -20922

21926 40805 19882

21926 52166 72048

3535 73645 145693

DETERMINACIN DEL V.A.N. Y T.I.R.


VAN TIR PERODO DE RECUPERACIN DE CAPITAL Bs.72.122 36.72 % 3 aos y 1 meses

El valor actual neto (VAN) de la empresa RICOS BROASTER S.R.L. es 72.122 Bs. Sobre lo exigido, por tanto se puede considerar el proyecto como factible y se acepta. La tasa interna de retorno (TIR) muestra que es mayor al V.A.N con 36.72 % porcentaje que representa la tasa de inters ms alta que nuestro proyecto puede soportar, por tanto el proyecto es

aceptable.
T.I.R 36.72 % > i =12% Se Acepta.

INDICADORES FINANCIEROS
PRUEBA DE LIQUIDEZ O SOLVENCIA = ACTIVO CIRCULANTE PASIVO CIRCULANTE PRUEBA DE LIQUIDEZ O SOLVENCIA = =

Bs 346.571 Bs 280.607

1,23

Este cociente muestra que la empresa dispone de 1,23 Bs. para hacer frente a cada boliviano de deuda u obligacin a corto plazo, esto nos demuestra que la capacidad de pago de la empresa es aceptable.
PRUEBA CIDA = ACT. CIRCULANTE - INVENTARIO PASIVO CIRCULANTE =

PRUEBA CIDA =

Bs 443.121 Bs 477.885

Bs 0

0.92

Este indicador demuestra que la empresa tiene solvencia financiera aceptable ya que por cada Bs. de deuda a corto plazo la empresa dispone de 0.92 Bs. para las obligaciones a corto plazo.

RAZONES DE ENDEUDAMIENTO =

PASIVO

ACTIVOS

RAZONES DE ENDEUDAMIENTO =

Bs 368.311 Bs 454178

0,811

Mediante la prueba del endeudamiento puede observarse que por cada Bs. De deuda a corto y largo plazo la empresa dispone de 80 ctvs. en activos para cubrir las deudas.

SINTESIS CONCLUSIVA
Podemos afirmar que en la elaboracin del presente plan de negocios en sus diferentes reas como son las de Mercado, Produccin, Organizacin y Financiera; se puede ver la viabilidad de este proyecto tanto organizativa como econmicamente.

Este hecho nos impulsa y motiva a encaminar todos nuestros esfuerzos para la exitosa consolidacin de nuestra empresa en el medio.

Muchas gracias por su atencin!!!!