Práctica 3.

Propiedades físicas de los alcoholes

Laboratorio de Química Orgánica II

Integrantes del equipo:

Ana Gabriela Arregui Benítez
Cesar Alberto Huerta Aguilar
Esperanza Montes Flores

Fecha de realización: 31 de agosto, 2022

Marco Teórico
Un alcohol es un compuesto formado por un Alcano y agua. Contiene un grupo
lipófilo, del tipo de un alcano y un grupo hidroxilo que es hidrófilo. El grupo -OH le
da los alcoholes sus propiedades físicas características, y el alquilo es el que las
modifica, dependiendo de su tamaño y forma.
El grupo -OH es muy polar y es capaz de formar puentes de hidrógeno con otras
moléculas. Los alcoholes son líquidos asociados, por lo tanto sus puntos de
ebullición son mucho más elevados porque requieren más energía para romper
sus fuentes de hidrógeno.
Los alcoholes presentan un carácter bipolar, esto es que tienen un polo positivo y
uno negativo. Es por esta polaridad que los alcoholes pueden comportarse como
ácidos o bases, dependiendo de con que reactivo reacciones. Su densidad relativa
es igual a 0.785 g/cm^3 a 20 °C. Como hay diferentes tipos de alcoholes y tienen
una diferente estructura química es por esto que se pueden presentar propiedades
físicas distintas.
Objetivos

 Qué el alumno deduzca y compruebe las propiedades físicas de los

alcoholes con base en su estructura química y en el tipo de alcohol.
 Qué encuentra una relación entre estructura, polaridad, punto de ebullición
y densidad.
Hipótesis
El metanol será el alcohol más soluble en agua, seguido del etanol, pues de cuatro
carbonos en adelante, la solubilidad disminuye considerablemente de acuerdo a
Castillo y Núñez (2011). Y el alcohol con mayor punto de ebullición será el
ciclohexanol debido al número de carbonos, ya que, mientras más carbonos,
mayor será el punto de ebullición de acuerdo a Kumar y Bhusan (1965).

Diagrama de flujo
Resultados y cálculos

Densidad (g/ml) Solubilidad

(Peso del densímetro-
Nombre del alcohol Punto de ebullición
Peso del densímetro Agua Hexano
con el alcohol)/10
(26.4104-18.0153) /10
Etanol 78 °C SI NO
= 0.83951 g/ml
Terbutanol 81 °C 0.77851 g/ml SI SI
Ciclohexanol 158 °C 0.9267 g/ml NO SI
Pentanol 130 °C 0.802 g/ml NO SI
Propanol 81 °C 0.7839 g/ml SI SI

Conclusión
Tal como se planteó en la hipótesis, los alcoholes con cadenas más cortas de
carbono, que fueron el alcohol etílico, el alcohol isopropílico y el alcohol terbutílico,
mostraron gran solubilidad en el disolvente polar que se utilizó, que en este caso
fue el agua y los alcoholes con cadenas largas como el ciclohexanol y el alcohol n-
amílico, dieron como resultado una mezcla heterogénea al intentar disolverlos con
el agua, sin embargo, estos si fueron solubles en hexano.
En cuanto a los puntos de ebullición, se logró obtener con exactitud el del etanol y
muy cercanos a lo investigado los del alcohol terbutílico y el alcohol isopropílico,
pues solo mostraron variaciones entre 1 y 2°C. En cambio, con el alcohol n-
amílico, se observó una mayor variación de acuerdo con lo establecido por Kumar
y Bhusan (1965), pues el punto de ebullición que se esperaba obtener era de
138°C y obtuvimos una variación de 8°C, lo que ocurrió probablemente porque fue
el último en realizarse y la medición de temperatura fue mal ejecutada.
Finalmente, en cuanto a la densidad de los alcoholes, todos se encuentran muy
cercanos a las medidas esperadas, pero muestran una ligera variación,
probablemente porque a pesar de tener la balanza analítica, ocurrieron errores de
medición que consecuentemente al realizar los cálculos dieron medidas un poco
más elevadas de lo esperado. A pesar de esto, se logró cumplir con los objetivos
de la práctica, pues comprobamos las propiedades físicas de los alcoholes y
establecimos una relación entre estas.

Bibliografía
Castillo, M. & Núñez, J. (2011). Química Orgánica-Prácticas (2da edición).
Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo.
Kumar, A. & Bhusan, A. (1965). Hydrogen-Bonding Properties of Alcohols. The
Journal of Physical Chemistry. American Chemical Society.
McMurry, J. (2012). Grupos funcionales-Propiedades. Química Orgánica (8va
edición). Cengage Learning.
Nomenclatura de Compuestos Orgánicos Química Orgánica I- Ingeniería Química-
UNLP. (2020, 4 marzo). Nomenclatura IUPAC. GUIA NOMENCLATURA.
Recuperado 31 de agosto de 2022, de
https://www.ing.unlp.edu.ar/catedras/U0904/descargar.php?
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