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CARNES

120g de carne de res pulpa

1 cucharada postrera de salsa de soya
½ cucharadita de ajo picado
1 cucharada de aceite vegetal
Ingredientes:
½ pocillo de pimentón cortao en tiras
½ pocillo de apio picado
Sal al gusto
1 chorrito de agua
Carne con pimentón 1/4 de pocillo de cebolla cabezona

Mezcle la carne con la salsa de soya y el ajo; en una sartén

sofría los vegetales (pimentón, apio y cebolla)al calor alto por
dos minutos, revuelva constantemente, pase los vegetales a
Preparación: una vasija tibia, sofría la carne en el aceite caliente, al calor alto
por dos minutos, espolvoree la sal sobre la carne y agregue el
agua a la carne, deje cocinar y revuelva constantemente hasta
que se reduzca el agua, agregue los vegetales, mezcle y sirva

120g de carne de res magra molida

1 cucharada de cebolla cabezona finamente picada
Ingredientes:
1 cucharadita tintera de cáscara de limón
Hamburguesas con 1 cucharadita tintera de salsa de soya
limón
Mezcle suavemente todos los ingredientes y forme la
Preparación: hamburguesa, asela en una sartén o plancha engrasada,
primero por un lado, luego volteé y termine de asar

120g de Solomito
Ingredientes: 1 cucharada de salsa negra
Sal y pimienta al gusto

Roast Beef Mezcle la salsa negra con la sal y la pimienta, unte muy bien la
carne con esta mezcla de condimentos, repita el procedimiento
Preparación: de manera que le penetre por todos los lados, coloque en el
horno precalentado a 325°C durante 5 a 10 minutos, corte en
tajadas bien delgadas y reserve para servir el plato
 120g de pechuga de pollo
¼ de pocillo de jugo de naranja
1 cucharada de jugo de limón
1 diente de ajo pequeño macerado
1 cucharadita de orégano seco
Ingredientes:
1 pizca de sal al gusto
1 cucharadita de aceite
¼ de cebolla cabezona en rodajas
1 cucharadita de cilantro o perejil finamente picado
Pimienta al gusto
Pechugas al naranjillo

Mezcle los jugos de naranja y de limón, agregue el ajo, orégano,

sal y pimienta, revuelva. Ponga las pechugas en una vasija,
vierta los jugos y revuelva, tape y refrigere por lo menos 2
horas. Retire el pollo del adobo y escurra bien, guarde el adobo
Preparación: en la nevera; caliente el aceite, sofría las pechugas en calor
medio hasta que doren por ambos lados y agregue la cebolla,
cocine hasta que hierva, tape y cocine en fuego bajo de 6 a 8
minutos o hasta que el pollo esté cocido, agregue el cilantro o
perejil

120g de pechuga de pollo

¼ de diente de ajo macerado
¼ de pocillo de cebolla cabezona picada
1 cucharadita de aceite
Ingredientes: 1 cucharada de jugo de limón
1/3 de cucharadita de pimienta paprika
Sal al gusto
¼ de leche descremada
¼ de pocillo de champiñones cortados en láminas
Pollo a la paprika
Abra bien la pechuga hasta que quede delgada, frote la carne
con el ajo. Sofría la cebolla en el aceite por 3 minutos. Retire de
la sartén y deje aparte. En el sartén de la cebolla sofría la
pechuga 3 minutos por cada lado, agregue a la pechuga el jugo
de limón, la paprika y la sal, tape la sartén, cocine a calor medio
Preparación:
hasta que ablande, aproximadamente 10 minutos, retire del
calor. En una sartén mediana mezcle la cebolla con la leche,
cocine por 1 minuto, añada los champiñones, revuelva y deje
cocinar 3 minutos más. Agregue las pechugas , caliente sin dejar
hervir y finalice la receta.
 120g de pechuga de pollo en cubos
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharada de cebollín picado
1 cucharadita de cúrcuma
Ingredientes:
1 cucharada de cebolla cabezona finamente picada
1 pocillo con mezcla de vegetales en trozos (brócoli, tallos de
apio, zuquini, champiñones y arvejas verdes)
Pollo con vegetales Sal al gusto

En una sartén antiadherente selle el pollo con la sal y la cebolla

cabezona por 3 a 5 minutos. Agregue los vegetales, tape y deje
a fuego lento por 5 minutos más. Pasados 5 minutos destape,
Preparación:
agregue la cúrcuma y el cebollín, mezcle y ponga en fuego alto
nuevamente por 3 minutos, apague y agregue el aceite de oliva,
mezcle y sirva caliente.

1filete de atún, de 120g aproximadamente

1 cucharadita de ghee o mantequilla clarificada
2 cucharadas de perejil finamente picado
Ingredientes: ½ cucharadita de eneldo
1 cucharada de cebolla cabezona finamente picada
1 cucharada de jugo de limón
Sal al gusto
Pescado al Horno
Agregue la sal al pescado. Mezcle la margarina con el perejil, el
eneldo, la cebolla y el jugo de limón. Coloque cada filete en un
pedazo de papel aluminio, cubra el pescado con la mezcla de
Preparación:
margarina, envuelva bien con el papel. Lleve al horno y hornee
por 10 minutos a 400°C. Sirva adornando con perejil y rodajas
de limón.

1 filete de pescado
1 cucharadita de aceite de coco
Ingredientes: 1 cucharadita de jugo de limón
1/ cucharadita de estragón (hojas secas)
½ diente de ajo finamente picado

Pescado Sazonado
Ponga a fuego medio el aceite de coco, agregue el jugo de
limón, el estragón y el ajo, mezcle hasta obtener una especie de
salsa. Unte el pescado por ambos lados con la salsa. Ase en una
Preparación:
sartén antiadherente, primero por un lado y luego por el otro
hasta que el pescado este bien cocido, unte el resto de la salsa
para finalizar y deje en el fuego de 3 a 5 minutos. Sirva
 1 filete de pescado de 120g aproximadamente
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza
Ingredientes: ¼ de cucharadita de pimienta
1 cucharadita de pimentón rojo finamente picado
1 cucharada de zanahoria rallada
1 cucharada de queso parmesano
Pescado con mostaza al
horno
Mezcle el aceite, la mostaza, la pimienta y el pimentón. Unte el
pescado por ambos lados con la salsa y pongalo en un molde o
refractaria, vierta el resto de la salsa sobre el pescado.
Preparación: Distribuya por encima del filete la zanahoria rallada y luego el
queso parmesano. Lleve al horno a 350°C por 5 a 7 minutos o
hasta que el pescado este cocido. Saque del horno y reserve
para ser servido.
 ENSALADAS
1 lata de atún en agua
½ pocillo de arvejas cocinadas al vapor
¼ de pepino mediano
Ingredientes:
3 ramitos de cilantro
1 cucharadita de ghee
Sal y pimienta al gusto
Pele el pepino, córtelo por la mitad a lo largo y retire las
Ensalada de atún semillas. Lave y corte en cubos. En una sartén de teflón
agregue la mantequilla clarificada (ghee), caliente a fuego
medio y agregue el cilantro picado, salpimiente, tape y deje
cocinar por 3 minutos. Lave el atún y escurra bien para
Preparación:
disminuir el exceso de sal. En una bandeja honda o
refractaria vierta el atún ya lavado, desmenuce, agregue en
este recipiente las arvejas y el pepino, luego agregue el
cilantro. Revuelva para lograr una mezcla homogenea,
sirva.

¼ de sobre de gelatina sin sabor

1 onza de agua fría
2 onzas de agua caliente
1 cucharadita de vinagre blanco
Sal al gusto
Ingredientes: 1 hoja de repollo finamente picado
¼ pocillo de tallitos de apio
¼ de pocillo de pepino pelado, sin semillas y picado en
cuadritos
Molde de vegetales 1 cucharada de cebolla cabezona picada
1 hoja de lechuga

Remoje la gelatina en el agua fría por 5 minutos, agregue el

agua caliente , revuelva hasta que la gelatina se disuelva.
Mezcle con el vinagre y la sal, refrijere hasta que la gelatina
Preparación: empiece a cuajar. En una refractaria ponga los vegetales
(repollo, cebolla, apio y pepino), adicione a estos la gelatina
y revuelva. Lleve esta mezcla a la nevera hasta que esté
firme (molde). Sirva la porción sobre la hoja de lechuga

1 pocillo de repollo blanco picado

½ manzana sin pelas partida en cuadritos
Ensalada de repollo con
Ingredientes: 1 cucharadita de vinagre blanco
manzana
1 cucharadita de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
 Mezcle la manzana con el repollo, deje aparte. Prepare la
vinagreta: vinagre más el aceite, la sal y la pimienta.
Preparación:
Agregue la vinagreta a los vegetales, revuelva bien y sirva
inmediatamente para acompañar su porción de proteína

2 hojas de rúgula
1 hoja de lechuga
1 tomate mediano en trozos
¼ de cebolla cabezona en láminas
Ingredientes:
1 tallo de apio picado
1 cucharadita de aceite de oliva
Ensalada fresca 1 cucharadita de vinagre balsámico
½ cucharada de almendras trituradas

Pique las hojas verdes con la mano, sobre estas coloque los
tomates, el apio y la cebolla logrando una presentación
Preparación: agradable. Prepare la vinagreta: vinagre balsámico más
aceite de oliva y una pizca de sal. Agregue la vinagreta sobre
los vegetales y por último espolvoree las almendras
 PARA EL DESAYUNO
1/3 de taza de avena en hojuelas
1 cucharadita de cocoa en polvo
Ingredientes: ½ cucharada de linaza molida
½ taza de agua o leche de coco
Pancakes de chocolate 1 pizca de polvo para hornear

Procesar todos los ingredientes y en una sartén dorar con

un poco de aceite vegetal por ambos lados, servir
Preparación:
acompañado con fruta (f4resas en mitades) y 1
cucharadita de mantequilla de maní, como toppings

1 huevo entero + 1 clara

2 tajadas de pan fit de bimbo o pan ligero de comapan
Ingredientes:
1 cucharadita de aceite vegetal
½ cucharadita de cúrcuma
Tostadas francesas
Bata el huevo y la clara, adicionar la cúrcuma y la sal.
Retire los bordes de los panes e impregnelos por cada
Preparación: lado con la mezcla de huevo. En una sarten engrasada y a
fuego medio dore los panes por cada lado hasta notar
que la mezcla de huevo se a cocido. Servir y disfrutar

3 claras de huevo
1 tortilla de harina integral
3 hojas de rúgula
Ingredientes:
¼ de cebolla blanca en rodajas
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de aceite vegetal (girasol o canola)
Wrap de huevo con vegetales
Bata las claras con una pizca de sal y en una sartén de
teflón engrasada preparar 1 tortilla grande, una vez este
la tortilla dorada por ambos lados córtela en tiritas. Abra
Preparación: la tortilla de harina integral y sobre esta ponga las hojas
de rúgula y las rodajas de cebolla, rocee el aceite de oliva
sobre los vegetales y por último ponga sobre los
vegetales las tiritas de huevo, arme el wrap y sirva